目前日期文章:201010 (18)

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上個月到表姐家   她送我一瓶自己做的醃筍子   龍眼乾   呵呵~ 真是大豐收  ~

那一瓶醬筍打開 有好香醇 的味道    先來煮魚 改天再來燒肉   不論是燒魚或肉    都很對味 ~

1.虱目魚一條 醬筍兩塊 [也可不加] 蔥    薑絲   辣椒    蠔油  酒   烏醋
 
2.起油鍋爆薑    爆好加點水      水開放入虱目魚 加蠔油  酒 悶燒一下   燒好下蔥段   烏醋  就可以了~

魚肚很好吃  肉也不乾材   好好吃 呢~~

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天氣變得好冷喔! 風也好強   把我陽台上的盆景吹落一地      利用一點時間把陽台整理一翻~

天冷想要煮點比較暖的菜    來做個廣東菜~香滑雞球 

1. 雞腿一隻      乾 香菇6朵 ~  [泡軟備用]  蒜末    太白粉適量

2.醬油1/3碗 [吃飯碗]    蠔油1/3 飯碗   

3.雞腿川燙好洗淨     跟醬油   蒜末   香菇   一起扮勻醃30分

30分後  把太白粉扮勻   香菇擺進去    放入電鍋   外鍋一杯水   就ok囉~~

等電鍋跳起來   就有香噴噴的雞肉可以吃了   我很喜歡這道菜   是因為它做法簡單   又非常好吃

尤其它的汁    扮飯或扮麵  都超讚的 ~~

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紅麴是現在很夯的保健食品  各種料理   烘焙  都會使用它  ~

1. 低筋麵粉100克   蛋黃5個  奶水50克    植物油50克   糖30克   香草精1/4匙    紅麴10克

2. 蛋白5個    糖60克   檸檬汁 少許


3.先把1.料 調勻  不要過度攪拌~ 調成無粉粒狀即可


4.把蛋白打發   加檸檬汁    糖分三次加入   打到硬性發泡  

5.把3.和4.  拌輕輕拌勻後   倒入8吋烤糢    烤箱預熱    170度   30分 

我把鮮奶油加上少許桑椹汁  一起打   打出來是淡淡的紫色 ~  配著粉紅色的蛋糕   有浪漫的感覺~

鮮奶油不甜  又有微微的酸  好清爽   好好吃~



鮮奶油淡淡的紫   吃起來好有FU 喔~~

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這幾天天氣明顯涼好多  雖然有太陽   也不感到很煩熱 !

今好想吃肉羹喔~

1.筍子一支    梅花肉半斤   凸皮10片   香菜

2.蛋白   醬油   烹大師   鹽    白胡椒粉   烏醋   香油

凸皮先用溫水泡軟   洗淨~   鍋裡放入所需的水量  筍子先切絲入鍋煮熟

肉用醬油蛋白先醃 

等筍湯煮好   改小火   把醃好的肉一條一條放入    等肉都浮起來就熟了 

加上所有調味料   灑上香菜就好囉~湯很清爽   肉雖沒加太白粉還是很嫩    凸皮吸滿筍子湯好好吃ㄛ~

喜歡勾芡的人   可以調太白粉水   把湯勾芡   肉也可以加太白粉一起醃 


做出不一樣的口感

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颱風讓天氣不會那麼熱  雖然這裡只飄著小雨    但北部就還蠻嚴重的  希望大家都能很平安~~

今天正好有空   想幫看膩的椅子換個顏色



這是改造前的樣子~




改造好了~ 改變顏色整個就很不一樣~
 
再把它加個花飾   真的很不同的感覺~

~

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~




可愛小教堂~~



當地警察局~




造型溫馨白木屋~~

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到雪梨第一天住的渡假飯店   是在比較山上  所以天氣比較涼但是不冷   是舒適的乾涼~



臥室的雙人床   黃色那一床是羊毛被   很暖很舒服~


這是飯店早餐   有很多樣式可選   但我就選這幾樣  

飯店游泳池    飯店也有高爾夫球場




飯店裡種的花   有很多花   我最喜歡這種~顏色很美呢  
 

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我是個對賭完全沒興趣的人   所以參觀賭場就只能隨意逛逛   因為我也看不懂   賭場裡是禁止拍照   

看完賭場 就在賭場旁邊的餐廳    吃自助餐   裡面有約四十道菜色  可選擇 菜色有美式    泰式   韓式   越南味  





 
起司   蝦子   生蠔  ~~真的很好吃   好多人蝦子都是吃滿滿一大盤    看他們吃得很過癮 ! 

這裡有蝦子    炸春捲  小管   起司 ~ 淡菜   堅果~

兩種不同口味的橄欖 


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它永遠不會有失眠的困擾~~~









表演剪羊毛    趕羊群~~牧羊犬真的好聰明~


中餐就在園區餐廳吃飯 ~有BBQ  沙拉    烤雞翅   烤魚  牛肉  羊肉  肉烤的有點太老   還好它的醬很好吃~  除了肉老了點   其它的都還蠻好吃的~ 

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這是小義大利區的廣場   有多家餐廳咖啡館   這裡擁有很多來自義大利的移民   悠閒的地區充滿義式風情~


我們到的這家餐廳老闆是中國人   重點來了    那個服務生是個義大利 大帥哥   喔喔~~帥到翻~  綁著馬尾 超有型的   本來想跟他合照   看他那麼忙  放

過他吧 !





第一道來炸雞翅 麵包   披薩    接下來上義大利~有白醬 和牛肉 兩種口味



用完餐就在這一區逛逛   我很喜歡花   看到顏色這麼豐富的花    心情就好好ㄛ~ 

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這是遊艇上的餐  有前菜    主菜有雞和魚任選一種~  我點魚蠻好吃的




最推薦這個飯後甜點~咖啡奶油的蛋糕~超~超好吃的   它的蛋糕體是鹹鹹甜甜   配上滑順的咖啡鮮奶油    厚~真的好好吃  !


夕陽餘暉    天空有鳥飛著  在遊艇上吃著這些美食   遊艇慢慢的遊港灣一圈   感覺好浪漫喔~

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魚市場裡有好多炸熟的海鮮   也有生蠔   這一盤是台幣1500   元




這一盤是台幣300元




雪梨的乳製品真的很棒~這個水果優格   超恐怖的 好吃

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繼續上面  同一家就有那麼多款起司  那個軟起司很好吃耶 !  接著是蔬果


 



這裡有節瓜   茄子  等等~





各式各樣的水果   看起來很多汁

白蘿蔔旁邊  紅色那個也是蘿蔔 看起來很嫩ㄛ~

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親愛的姐姐妹妹 们  好幾天不見了   ~ 到澳洲旅遊   被曬成像煮熟的紅蝦子那麼紅  

澳洲是好多人常去的地方   天氣乾燥   海鮮多 又好吃   但物價跟台灣比高出很多  他們房子的外觀都好漂亮

屋頂大多似瓦片   好有中國味   大部份的房子都有煙囪    好溫馨的感覺  ~
 
百年以上的聖瑪莉大教堂   是必去的   ~裡面不能拍照只能拍外觀~  光是外觀也是夠美夠雄偉的  它的內部只能用精雕細琢來形容

看完感動到快飆淚~


以下三張照片是在  雪梨魚市場  裡唯一的一家麵包店~各式麵包


櫃子上面玻璃蓋子左邊第一盤   像泡芙那個~好好吃ㄛ~ 最

主要是裡面的鮮奶油  ~好好吃~ 一點都不油膩   又很濃醇
下面是各式各樣的起司

教堂後面的景色~   {待 續}

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平常買菜會習慣買馬鈴薯   或地瓜放著    最近比較忙   看著那些馬鈴薯放很多天  怕它長芽就得丟掉   會很可惜! 


想到最近Carol有作馬鈴薯麵包    因為以前也作過馬鈴薯麵包   它的好處是不用打出薄膜~~這是我最喜歡的部份


1  .高筋麵粉300克   馬鈴薯泥150克    酵母粉3/4茶匙    蜂蜜60克 鹽1茶匙   全蛋1個     油一大匙    牛奶80cc


馬鈴薯壓成泥    把所有材料揉成麵糰    有些黏 沾一點手粉   較好揉 


揉好放入盆   蓋上保鮮膜    醒60分


60分後  ~揉出空氣    分成9份  滾圓    蓋上保鮮膜 醒15分


15分後~  桿成梭形    中間切開    放上奶油    醒40分  


40分後~  入烤箱    180度    15分  


出爐了~ 淡淡的蜂蜜香   非常柔軟好吃  ! 麵包只要加了地瓜   南瓜  或馬鈴薯   保濕性特別好    家人愛吃甜   所以我多加15克 的糖    牛奶改成40克  



40克 改用煉乳   我習慣把烤好的麵包留下一塊   每天試吃一口   看它每日的變化如何 ?這款麵包   室溫下  到第三天都還很柔軟   它的品質
 



算是偶像級的~它比偶像~阮經天 [ 軟今天]  還強呢  !   因為它可以軟三天  啦 !!


感謝Carol  ~






















































































































































用煉乳  


 

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這個禮拜麻麻回來看我   說我變胖了 怎麼辦 ? 我可是麻豆耶~不能變胖啦~  

應該是被叔叔害的 因為他太疼我了   每次有好吃的就先拿給我試吃~尤其是香噴噴的麵包   我又很嘴饞的把它吃完  

阿姨說狗狗太胖是不健康的~ 難道她要帶我一起去跳拉丁舞 ~減肥嗎 ?    好可怕ㄛ~我討厭扭屁屁~

昨天下定決心要減肥 於是我就不吃晚餐    結果~~早上量體重~才瘦0.1公斤~可惡

雖然我每天都會散步運動    但是吃太多還是不行    不行~我一定要減肥    結果如何再跟各位報告囉~

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咪小姐拿了一個南瓜回來送我    我想作焗烤的來吃 現在的南瓜好甜ㄛ! 再配上起士好好吃~嗯~金好呷呢~
  1. 南瓜一個    洋蔥半個    肉末少許     起士絲   牛奶少許    鹽少許   黑胡椒少!

起油鍋炒香洋蔥   再下肉末    炒熟再加所有的調味料    拌勻即可

把炒好的料鋪在南瓜上    再鋪上起士絲    入烤箱200度    15分    烤到金黃即可


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我想住中部的朋友   都知道麻意這道很消暑的湯    這個麻意只有中部有種植    媽媽很喜歡這道菜   夏天她很常煮   這是一道冷湯

煮好放涼   就能放冷藏    很清爽 ~
  1. 麻意 [已揉好的] 地瓜 小魚乾    鹽 太白粉[少許]


湯鍋放適量的水    地瓜 小魚乾放入煮熟    再放麻意 水開一分鐘熄火   勾芡  

立刻起鍋   放涼才不會變黃 ~
 

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