目前日期文章:201103 (21)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要
 




  用統一麥典麵粉再次試作 ~玫瑰麵包 ~還是用經典醇奶吐司配方    我加了玫瑰花粉    因為玫瑰花粉是天然食材   經過高溫烤焙玫瑰的味道


變得很淡 (但是聞起來很天然 很舒服 ) 它烤起來的顏色也很淡    所以我多加了1.2克的紅麴粉 這樣做出來的顏色非常美   淡淡的粉紅色


感覺很浪漫  ~    這樣的顏色比較接近我想要的感覺  ! 


因為時間的關係    現在做麵包都用冷藏法    麵團打出薄膜後用塑膠袋包好    壓出袋內空氣袋口綁緊放冷藏 隔天再烤焙  !
 

   口感除了多了玫瑰的淡淡香味   麵包體還是一樣很Q彈 ~~  金好呷  ~





做成玫瑰花型狀   ~   好愛玫瑰花喔 ~~




刷蛋液 ~入烤箱   


烤好囉~~


這個玫瑰花粉顏色很淡喔  ~

honey471124 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()





   我一直以來都很愛吃江浙菜    江浙菜都還蠻費時的   所以平常想吃都會到餐廳    這道烤麩就不需要太費時  

很多人都以為烤麩是黃豆做的    NO~NO~  它是麵粉做的    做烤麩一 次會多做一些    放冰箱冷食也好棒    很好吃 ~~


材料    烤麩約8個    冬筍1支    香菇    胡蘿蔔    木耳   毛豆 (我用皇帝豆)    八角1個


調味料 醬油60西西    冰糖少許    香油   

作法   1.把烤麩用手撕成小塊(烤麩用油先煎或炸好備用 ) 筍子用水燙熟   皇帝豆的膜剝掉 

   2.乾鍋入香油   先炒香菇胡蘿蔔   加醬油   冰糖     稍微炒一 下再加進所有材料和 水     水量在食材的一半就行了

水開後改中小火   燒到汁乾為止 非常好吃 ~   
 



honey471124 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()





  大家好 !好久沒有問候各位叔叔 阿姨囉 ~~  上個禮拜我出了一個很小~很小   的小錯  !!   那一天阿姨趕著出門   沒有把我籠子的門關好

等阿姨出門後    我就看到桌上的麵包在呼喚著我 ~(來吃我 阿~來吃我阿 )    厚~那個麵包好香喔 !  我就把整包麵包拉下來   拉到地上


開始享受美食 !   好好吃喔    從出生以來今天吃的最開心 可以吃人類吃的麵包  而且是無限量耶~ 哈哈  ~  吃得正開心叔叔回來了   慘 !


被罵一頓是一定的啦  !    罵完   叔叔覺得麵包可能都被我舔過了    就全部都給我吃    將~將~將~將~  隔天 可憐的我    拉肚子    ~ 當然吃了藥才


沒再繼續拉 ~    真的是樂極生悲喔 ~~


PS. 阿姨說看在我長得很可愛 的份上    ~原諒我 ~ 不罵我 ~  呵呵~    沒想到可愛也有優惠耶 ~   

honey471124 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()




看到了嗎 ?  質地很細緻喔 ~~ 


   統一麥典麵粉終於寄來了    看到Mami用統一麵粉做出來的麵包品質   超好的  !  收到麵粉迫不及待想試試看  ! 就做經典醇奶吐司

因為家人不是特別喜歡吐司 所以就做成小麵包    統一麥典的麵粉很細緻 烤好的麵包質地很軟細    吃起來很Q    比我之前用的麵粉品質


更好  ~




我打兩份麵團 一份是原味    一份是玫瑰麵包   (玫瑰麵包下次再PO )




有牽絲喔 ~~
 


 

honey471124 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()



做好的優格加上水果   再加片歐立歐餅乾    HO~HO~好吃指數破表 ~~   優格微酸餅乾偏甜   兩樣加著吃    說有多美妙就有多美妙 ~


不用懷疑那個餅乾   是我咬的  ~ 迫不及待先咬一口   ~
 



自製優格之前就有PO過了    這一次雖然也是放在電鍋裡發酵   但是作法更簡單 之前的做法是每一樣製作工具 都要消毒過


這次的不用消毒 直接製作    方便省事    !   我個人很愛吃優格 市售的有的很甜   有得吃起來很膩口 (而且有奶粉泡的那種沙沙的口感)  很不合

我的口味   自己做的就是好吃   做好後也可以當沙拉醬    或是加入麵糰作成好吃的麵包   都很棒  ~~



左邊是優格80克   右邊鮮奶500西西  




優格先壓細    再加入鮮奶   ~喇喇ㄌㄟ ~  



拌勻後蓋上保鮮膜



再蓋上餐巾紙


放入電鍋裡   插電    但是開關不要壓下去  (留在保溫的狀態 )  否則會把菌燙死    睡前放進去    早上起來就完成了   把做好的優格放進冰箱   
 
冰涼了就能食用  ~
 






完成的樣子  是有點比豆花應一點點    就是碗傾斜優格不會流下來  ~

honey471124 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()






前幾天看電視   一個健康醫學的談話性節目    談有關哇沙米    和杏仁粉的真假 這兩樣都是我很愛的東西 尤其是杏仁茶配酥酥的油條


真是好吃  ~ 更妙的是從小直到現在   都要喝有嗆嗆杏仁味的杏仁茶 才是好喝的杏仁茶    後來才知道那是加了杏仁精 好大一桶加個幾滴就香


的不得了  !   哇沙米也一 樣   新鮮山葵價位高    所以大部分都用較平價的   辣根 (西洋山葵) 製作      辣根做的哇莎米很嗆辣    會嗆到流淚 ~真過癮~


還可以邊吃邊哭ㄋㄟ   哈哈 ~  時間久了   反而吃到現磨的新鮮山葵會不習慣耶 ! 因為不夠嗆辣  ~  人阿很容易將錯就錯    尤其是從小就被養成



的飲食習慣 ~~




材料 ~  里肌肉  1斤 洋蔥1個    胡蘿蔔 大蒜    香菜    蔥花  

   
   醬油       白胡椒粉 糖   味霖   適量 







里肌肉先用醬油   白胡椒粉    糖 醃30分    (我不喜歡顏色很深   所以醬油沒加很多 )



里肌肉先起油鍋煎到八分熟    先盛起來



在下大蒜 洋蔥胡蘿蔔炒香   炒香後再把里肌肉到回鍋裡一起拌炒一下就好囉  !  


這道菜帶便當也很適合   ~ 很香    肉質也很柔軟     很好吃 ~
 

honey471124 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()


 
    

    假日沒甚麼事   想來做個比較費工的卡士達米餐包   之前做過很黏手不好操作   猛加手粉品質較不優    這次用carol的配方  就成功了Q彈好吃
 
加了米的麵糰很黏手    很難操作    要用刮板幫忙    我是很沒耐心的人   黏呼呼的麵團一直黏我的手    氣得列 ~ 氣得我幫這個麵糰取名為

~ 黏人精 ~
 




詳細配方請看carol自在生活



卡士達醬製作




用調理棒把米飯打成米漿



    麵團可以黏成這樣~可怕吧 !!
 
    還是很難操作耶  ~~



 

醒好~     分割






放到第二天的樣子  ~壓扁還會立刻彈回來   有夠軟Q 好吃的啦 ^^
 



honey471124 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()





   前兩天去買水果看到有人賣蘿蔔1條才10元 真便宜    買了1條回家煮來吃  超嫩的   很好吃  !  隔天又去搬了兩條回家    會用搬的 是因為它很大一條


冰箱裡也有梅花肉  材料都有    就來做carol的蘿蔔燉肉   電鍋料理一直以來都是我很喜歡的    很方便   又省時 !
 

材料~  梅花肉1斤    蘿蔔1片 乾海帶1片   蔥 薑適量 


調味料~ 味霖 醬油   冰糖   鹽


做法 ~  肉   蘿蔔 都切塊    海帶清洗後剪成小段   把所有材料放入鍋裡   加入所有調味料    蔥  薑 



   放入電鍋外鍋1.5杯的水   開關跳ˇ來再悶一下就好了  !






honey471124 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()





連日來的新聞都是有關日本的海嘯災情     看著已毀的家園      災民聲聲的呼喚著親人的名字    試圖能找到自己的家人    

看了真讓人心痛 !!

請大家為日本祈福 ~

honey471124 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()





生日那天CU 送來巧克力   謝謝你囉 ~~

honey471124 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()



 

我的最愛之一 ~玫瑰 ~


    可能很多人都去過      田尾公路花園 可以賞花   吃冰棒    跟花農聊聊天 請教一些種植的知識和經驗    周邊也有很多地方小吃   值得品嘗 

春天的花怎麼看都美 不用很昂貴的也很美    在各色花林中 穿梭    真的心情大好 ~~  


來看看美麗的花吧 !!
 







 



 

 

honey471124 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()




    終於做出我夢想中的圖案蛋糕囉 ~~超~超~超~卡哇伊~ 幾個月前經過一家烘焙坊    看到有動物圖案的蛋糕捲 我完全被吸引    整個人黏在

玻璃櫥窗前 ~ ( ㄛ !!  不想走 ~要黏在這裡看 )  ~


因為要趕時間無法好好欣賞    後來上網查 也找不到資料 就忘了這件事 月初時又看到7-11的DM有小花  和小白兔的蛋糕捲      


 太可愛了~


卯起來認真找資料 喔原來作者是日本人   日本人對很多專業的東西確實有他獨到之處    很厲害的 ~  


    日文不是很行的我   只能用我有限的理解   大約知道製作方法    我試過用棉花糖和巧克力作花    當然 都沒成功   這次終於成功了 ~~

我是用平常做原味蛋糕捲的配方   再拿出一些做成圖型 工序是多了一點 (很搞剛啦 ) !   但是看到成品時    一切的麻煩都值得了    

材料1. 低筋麵粉80克    蛋黃4個    牛奶60西西 糖30克   植物油50西西    香草精1/4匙   ( 以上材料輕輕拌勻成麵糊備用)

   2.蛋白0.5個 糖10克  (打到濕性發泡 )  紅麴粉1/4匙

   3.蛋白3.5個   糖40克 檸檬汁一點點   (打到濕性發泡 ) 

   4.抹茶粉     可可粉    適量  (畫草莓用的) 


做法
   1. 把材料1.拌勻成 麵糊





   2.把材料2.打到濕性發泡 把1.的麵糊拿出約20克 的麵糊和紅麴粉拌勻 兩者拌勻成粉紅色麵糊 裝進塑膠袋    烤盤鋪好烤紙

麵糊擠入烤盤上     放入已經預熱的烤箱裡 180度烤 約1分半 ( 讓它稍微定型 )    拿出來備用  





 
    3. 把剩下的3.5個蛋白和糖( 材料3. )  打到濕性發泡 再和剩下的麵糊( 作法1. )    拌勻    再倒入做法2.上    刮刀刮平
  
送進已經預熱的烤箱 170度15分





  4. 出爐後放涼就能畫畫囉  !  我用棉花棒畫    (買一隻小的水彩筆畫起來會比較美 )





 5. 我只用奶油抹平捲起來    包上保鮮膜放入冰箱約30分    就可以了  ~ 


PS .其實我是要做愛心圖樣 的        結果烤起來不像    只好變成草莓嚕  ~   



 等我買到書 再來挑戰 小花  和小白兔  `~`   期待中





  
 



honey471124 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()




每一份是69元 ~


  難得的假日早上沒事情 天氣又好溫暖 就到Goose    Cafe 吃早餐 它位於向上市場   向上北路   它的對面是溫馨小屋

點了貝果套餐 和美式套餐   兩份各是69元   很基本的早餐 吃完早餐喝個咖啡聊聊天挺不錯    因為它的裝潢佈置感覺蠻舒服的 ~




大門的右邊有可愛的小豬盆景~





大門的左邊有盆景和南瓜~





裡面小擺設~~



 店內小角落


店外面的座位~袋子裡的事~股溝小弟~

honey471124 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()




隨著電視戲劇的劇情    小三的話題不斷的被討論著   其實有人的地方就會有小三的問題 劈腿是會成為習慣的 

  常常在電視上看到很多專家


提醒女性要如何的造型多變    情趣多變才能留住另一半的心    !!   很多女人不也是花了大把鈔票   幫自己整

型改變外在    結果多半都沒有留住另一半的


心    我看過一對外國夫妻大約6 .  70歲 了    太太滿臉皺紋    體重約有八. 九十公斤     先生還是牽著 她的手

散步 並深情的親吻她的臉頰    真令人感動!! 


 碰到好的人他不會因為要劈腿而找藉口     不論你是否已經滿臉皺紋   或身材走了樣    他依然會愛你 

   照顧你 !!  碰到對的好男人才是重點 ~~


 材料  (一人份 ) 米血糕1/3片 老薑 麻油 高麗菜   枸杞少許

做法     麻油入鍋將老江煸一煸 米寫下去煎一下    再下水 煮約十分鐘 再加入高麗菜 鹽適量    起鍋前加枸杞



米血我都固定跟一家賣好吃鵝肉的店購買     有的商家因為糯米漲價    所以糯米加的少   煮了很久還是很硬 不好吃     所以一定要買軟一點的  

加了高麗菜甜味整個提升   很好吃    吃了很暖胃   ~~

honey471124 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()





  早上要出門才發現外面下著毛毛細雨 這幾天小小感冒沒什麼 大症狀    就是感到小累累  頭昏昏的  

翻翻Carol的第二本書202頁 鮮橙麵包 還有加我最愛的蜂蜜   很吸引我 動手 ~~ (因為很懶)

材料  
.高筋麵粉270克     低筋麵粉30克 速酵粉1/2匙   蜂蜜30克   無鹽奶油30克    蛋1個

  橙皮1匙 橙汁150西西   




作法     直接法 ~把所有材料(除奶油外)    揉成糰    成糰後再加奶油揉勻    甩打到有薄膜    放入盆子表面噴水   蓋上保鮮膜    在溫暖處發酵60分



60分後取出押出空氣    分割滾員在發酵15分   





15分後將分割好的麵糰搓成長條型 編成辮子   放入烤盤在發酵50分  


烤箱先預熱     50分後入烤箱   170度 25分
 


我把蜜橙皮剩下的汁刷在麵包上    看起來好油量喔  ~ 麵包有香橙味  和淡淡蜂蜜香    很好吃 ~~
 

honey471124 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()



你有心情不好嗎 ?  情緒鬱悶嗎 ?   有氣沒地方出嗎 ? 不能罵家人(傷感情)     也不能罵寵物(牠會記恨以後不陪你玩)    也不能罵植物(因為它們被罵後會枯萎)      告訴你~~

來做麵包 ~ 純手工 ~甩打麵糰    甩了兩三百下之後 你甚麼氣都消了   !! 因為快要累死了 ~哈哈      當你再吃下自己做的美味麵包   你會覺得每個人都

變的好可愛喔 `~~

天氣又變冷好想吃濃郁一點的麵包 想到那天逛書店看到一 本麵包書 ( 作者好像是一位日本女性 )   有好吃的布里歐修     簡單記一下配方   

但大致上還是按自己的口味

高筋麵粉500克    奶油135克    鮮奶150西西    糖50克    鹽8克 蛋3個     水50西西    酵母10克  

1.把所有材料 (除奶油外)   揉成團 (後再加奶油)     打出薄膜    塑膠袋包好放冰箱冷藏超過8小時    我是冰到隔天才做

2. 隔天拿出來回溫一下      壓出空氣   分割     滾圓 入烤盤 放入烤箱發酵60分

3. 50分後    預熱烤箱   170度  25~27分 就完成了   出爐後在麵包表面刷上奶油    ~  麵包香噴噴~ ~軟Q  Q 好好吃喔 !!  
 



有牽絲喔 ~~



  
 

honey471124 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()





    打從唸書開始就有上瑜珈課 也一直有持續著     後來覺得它太靜態了    又轉到自己最熱愛的舞蹈  (女人ㄚ真是善變 喔 ~~)

直到過年後    舞蹈老師出國沒課可上又想運動   於是就去上了熱瑜珈   ~ 健身房的熱瑜珈教室在13樓 教室裡很溫暖  教室的右邊是12片大的落地窗


從落地窗望出去是對面大樓的頂樓   有尖頂 的     有造景    有石雕   還有湛藍的天空     感覺離天空好近   好美 ~   


碰到下雨天更美    雨從落地窗有線條的往下流    宛如在瀑布旁做瑜珈 ~~ 意境很好 ~~


我是屬於代謝慢不容易流汗的人 熱瑜珈可以讓我很快速的流汗   看到前面的同學都汗如雨下 像這種寒流的日子  (  除了重度勞動者)  

很少有人會汗如雨下 真是很不錯的運動  ~
 







  

honey471124 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()




半夜窗外就滴滴答答的下起雨來了   天氣變冷又下著雨 顯得更濕冷    天氣的變化大    讓很多過敏的人身體不舒服了起來   很多人對小麥過敏

所以不用麵粉的蛋糕     對小麥過敏的人來說是一大福音     吃得到美食又不會引發過敏~

1.巧克力磚    160克 奶油160克   二砂糖60克 牛奶80克 蛋黃4個 

2.蛋白4個 白細砂100克 (打到濕性發泡就可以)

3.把奶油和巧克力磚隔水加熱    溶勻了加二砂糖60克   再加牛奶拌勻後再加蛋黃  蛋黃分2次加入    拌勻放涼備用 

4. 把2.打到濕性發泡    在和3.拌合再一起   入烤模 160度35~40分 就完成了   我用28.5x25CM的方型烤盤


放涼切好撒上無糖可可粉  ~  這款蛋糕偏甜但是口感非常潤   蛋糕的裡面是軟的   濃濃的巧克力香味 是 愛吃巧克力的你不能錯過的喔 ~~  


裡面很濕潤 ~~





honey471124 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()



昨天還有點冷 今天太陽卻很大~太熱了 ~  我在上課前十分才到    carol已經在做事前準備工作    所以只有短暫寒暄   沒聊到天 

馬上就開課了   今天是做貝果和紅蘿蔔吐司    ~ 上課囉 ~



倒入中種麵糰 ~

倒入紅蘿蔔泥 ~

ㄟ打出薄膜 ~ 







 貝果麵糰~



右邊的小幫手很可愛 ~


讓同學上去試作貝果~


 燙貝果


剛出爐的貝果~


~做好的貝果和土司~試吃 ~貝果口感很Q彈 ~





ㄟ同學專注地聽課 ~ 我還在那邊東拍西拍 ~很不認真喔 ~


 
完美結束 ~ 送上漂亮的花囉 ~

 
拍更多有的都不太清楚所以沒PO
  
 
carol還是很親切地為每個提問的同學詳細解答 ~




 





honey471124 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()



天氣忽冷忽熱的 家人跟有些朋友   紛紛都感冒了   這次感冒症狀蠻嚴重的 ~  希望他們都趕快痊癒 ~


1.豬肉絲    醬油    太白粉   白胡椒    醃20分     葱切絲備用


2.起油鍋先爆炒肉絲     肉 炒約8分熟 在加甜麵醬和糖     熄火前加入蔥絲和麻油    就有香噴噴很下飯的京醬肉絲可吃

家裡若有餅或饅頭夾肉絲吃也好棒好好吃喔~~





honey471124 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

1 2