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    已經想不起來有多久沒有自己做比薩了  家裡人口少    通常也都自己用餐     所以都做快速簡易的東西吃 以前做比薩都用中筋麵粉

這次想用carol高筋麵粉的麵皮配方試看看 ~~   

材料 ~高筋麵粉300克     鹽6克   橄欖油15克    水160克  

作法~ 1.麵粉入盆再把另外3樣材料加入   拌成無粉粒狀   再揉成光滑麵糰  (約7~8分鐘)    蓋上濕布醒60分  

   2. 醒好後   工作檯灑手粉    把麵團分割成三份   滾圓醒15分

   3. 醒好後用擀麵棍擀開    再用手慢慢拉開成自己要的大小    用叉子在麵皮上叉洞洞 (餅皮才不會鼓的很不平整) 先放上自製蕃茄醬  再 舖上配料 

   最後舖上起司絲   入烤箱210度   15分


配料~ 青椒   黃 .紅椒   洋菇   黑橄欖     起司絲


用高筋麵粉做的麵皮也很好吃    比外面賣的好吃   吃比薩我偏好薄皮的    這種野菜比薩也是我的最愛之一   沒有任何肉類卻很爽口很好吃 ~~

   

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    從小就很不敢吃鐵罐頭裝的食物    魚和肉還好都敢吃  唯獨蔬菜類 如洋菇    蘆筍   草菇   ..... 完全不敢吃   總覺得它有很怪的味道   

所以只要是需要用到醬類的東西   就盡可能自己用新鮮材料來做 ~~

做蕃茄醬 很方便    也不用備太多料    多煮一些無論是做比薩或煮麵都方便     今天用carol 的配方來做  ~

材料~ 蕃茄400克    洋蔥1/2個    蒜頭4個   橄欖油30西西    月桂葉    ~配方來自 carol 自在生活

作法~蕃茄在上面用刀劃十字    放到熱水鍋裡煮一下   撈起就能順利剝皮   番茄和洋蔥都切細丁
 
 鍋裡下橄欖油   炒香洋蔥 在下蒜末拌炒     在下蕃茄細丁改小火煮到汁濃稠    加入鹽和黑胡椒就好了  !!

PS. 月桂葉用完了     所以用義大利香料     懶得拿調理棒出來 (有夠懶的 )     所以把蕃茄切成細丁  (沒有打成糊) 




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   材料~  青龍   小魚乾   辣椒   蒜末    豆鼓   烹大師    蠔油   烏醋 

   作法~ 起油鍋爆香蒜末辣椒片  在下小魚乾煸一煸 在下豆鼓和青龍 拌炒一鍋邊下 一點點水   悶一下起鍋嗆一點點烏醋   就好了! 

這道菜很簡單    變化也很多    搭配的食材從豆干到鹹豬肉都有 隨個人喜愛囉 ! 


 

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 昨天去探望朋友Fo她因為子宮頸癌 已經擴散    日前住進安寧病房 因為氣切沒辦法講話    只能讀她的唇型知道她要說什麼  ?  癌症真的好可怕

一點一滴吞噬人的生命    看著她每隔一小段時間就要抽痰    痛苦的表情讓人很不捨 !  健康真的很重要   身體健康生活不需要別人的協助   想去哪

裡就去哪裡   這是很難得的快樂  ! 

    材料~櫛瓜   洋蔥    紅蘿蔔    蒜末 橄欖油    烹大師    起司粉 

    作法~ 起油鍋爆香蒜末和洋蔥    再加入節呱和紅蘿蔔 翻炒一下   加入一點點水 悶一下 加入烹大師   起鍋時撒些起司粉就好了   !  很簡單吃

起來很脆口   ~



 

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在叫我喔 ? 不要罵我啦 ~不是故意的啦~~

 

   各位叔叔阿姨  大家好 !我又來了   好久不見囉!!    今天是要來說說我被按讚的原因   ~

每次家裡有空的面紙盒 叔叔就會拿給我玩 我ㄋㄟ 一下子就把它撕成碎片 叔叔說這樣好像能減輕我的焦慮    所以每次都會拿空紙盒給我撕

昨晚我又在沙發上撕面紙盒 叔叔坐在我旁邊    我不知道叔叔把手放在紙盒下面 我很用力咬下  !!  叔叔大叫~手背被我咬一個傷口    叔叔很大

聲說~ 你怎麼咬我 ~   並把傷口拿給我看  !  我立刻把叔叔的傷口舔一舔  (惜惜的意思啦!)     並且 露出可憐的眼神    因為我不會講話

 所以這是我唯一可以表達抱歉的方式  ~~

 阿姨就一直說我好善良 好乖喔!!    阿姨就用她的大拇指在我的額頭按三下 阿姨還跟我說  ~阿姨幫你按讚~讚~讚~  按三個讚代表你很棒喔 !!  

你是一隻很貼心的小狗  ~ 

 
哈哈哈~ 真的很棒喔 ~~  開心 ~開心 ~ 大家也要幫我按讚喔  ~ 當然不用麻煩大家   來我家按我的 額頭啦     在這下面幫我按讚就好囉 ~3Q  


  
 


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今天很忙 沒空Po文喔 ~~












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每一次到熱炒店用餐一定會點的一 道菜 ~炒小卷    很好吃很台味  ! 

材料~  小卷    蔥    薑    蒜 蔭鼓   醬油    蠔油 烏醋  

我的作法   ~  起油鍋爆香蔥薑蒜    再下蔭鼓炒一下 再加入小卷  點點水悶一下(讓小卷入味)    汁收乾後加入烏醋   就好囉  !  真的是快炒店

人氣必點    好吃    下飯    !!  在家做也很快速就能上桌   ~~





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昨晚姑姑打電話給我   跟我說她很~很~生氣    她說有一個小姐叫她阿姨   因為姑姑是做生意的人    每天會接觸很多不同的人    她說  

那個小姐一來就叫她阿姨 姑姑說那個小姐明明看起來也很老ㄚ  !   姑姑就問那個小姐說 ~請問你幾歲  ?  你為甚麼叫我阿姨  ~

哈哈~  我完全能理解姑姑的憤怒    女人啊當年紀越來越大時 只要談到年紀或容貌(變老)    就會像刺蝟般的敏感    ~   當年華漸漸老去

就會好想抓住青春的尾巴  ~不要走~   尤其在每十年一個階段裡 會突然發現自己變老 走在街上也不會有路人再多看你一眼    也不會有女性

因忌妒你的美貌而喵你的時候 自己就知道    厚~ 老了啦  !!   變老~也是需要時間讓自己慢慢接受的    我常想變老真的很不好玩

化妝品便宜的分子粗擦了沒效果   一定 要買貴西西的    皮膚感覺有點鬆    身形不在     腰也離家出走不跟我往來了    ~嗯~ 真不好玩  !! 


   白蘆筍事非常好吃 又很清火的食材 通常在它的產季我很喜歡買它    不論怎麼烹煮都好吃 胖胖的白蘆筍我喜歡煮白醬   或煮湯

昨天趕著出門沒空 主白醬 直接拿洋蔥巧達農湯包來煮    很懶人但是很方便   胖蘆筍鮮嫩多汁   好好吃喔 ~~


    蘆筍把外面粗纖維刨乾淨    鍋裡放平食材的水量   水開放入蘆筍   再 倒入1包巧達濃湯    改小火煮30~40分 就好了

起鍋時可以再撒些起司粉    西洋香菜 很簡便又很多汁好吃
  


 

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  星期天姪女來找我 還帶來她婆婆做的有機醃梅    她因為忙好久沒來找我   一 見面當然是有聊不完的話      晚餐到熱炒店大吃一頓 

吃飽後姪女想去逛街買鞋子    我們開車到新光完全沒車位人真是多   我們只好找路邊停車位 等到進到百貨公司裡 人爆多的  ~ 我們

直接去看鞋 鞋專櫃外有好幾個老公抱著孩子    有的替太太拿著包包    站在那裏露出無奈的表情 ~  看起來好有趣!!   噯喔~女人天生比

男人愛逛街  ~ 沒辦 法  !


   昨天一開信箱就看到carol有做乳酪酥餅真開心    因為我的冰箱有罐冰了好一陣子的奶油乳酪    馬上動手把它用掉 ! 

這個餅乾烤的時候就好香 吃得口乾香酥好吃 也很札實 ~
 

材料~乳酪50克    奶油50克    糖粉50克   蛋黃1個    低筋麵粉150克    (巧克力口味多加可可粉 30克    低筋麵粉改為120克就行了)


做法~先打乳酪 再加奶油打白    再加糖粉打    再加蛋黃打勻    粉類分兩次倒入輕輕按壓成糰    包上保鮮膜冰30分   後    切成24片入烤盤
 
180度   20分  







 

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 連續8天的重複感冒  剛寫好一篇文章按儲存竟然不見了 是我還昏頭昏腦    還是無名怎麼了  ~
 嗚嗚~ 

    材料 ~ 五花肉1塊    蔥    薑    酒   ~  ( 鍋裡燒水加蔥薑酒    水開放入五花肉煮20分 ) 20分後撈起  ~ 放涼  ~ 切薄片  ~

(煮肉時間視 肉的大小    用火鍋肉片也行 也很方便 )

    淋醬 ~ 醬油15西西    醬油膏15西西 糖5西西    烏醋     香油適量 (以上材料用  冷開水15西西調勻 )    ~ 鹹度隨自己喜歡調整  

這是我家喜歡的鹹度~~

快速~ 方便~好吃~~



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昨天是zoo的生日    做了一個大理石戚風蛋糕送給他   !   希望你身體健康    人生的道路很平順  ~~


這個蛋糕是我很常做的蛋糕   家人和朋友都很喜歡的其中一款  ~~





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    昨天是母親節    餐廳很難訂到位子    知名度高的餐廳家家客滿 朋友Y 就說~ 很不公平喔     大家好像比較重視母親節    每到母親節餐廳難定位


不說還很會塞車    ~~  好像是真的耶 ~


材料~ 干貝    香吉士3個    辣椒    蔥花    橄欖油   米酒    鹽    白胡椒粉 


做法~ 1.先把香吉士2個壓汁    加入橄欖油    鹽 胡椒粉    辣椒末 調勻成醬汁 

    2.干貝用橄欖油   鹽   胡椒粉    醃 15分   

    3.起油鍋把干貝兩面煎成金黃色    盛盤後淋上做法1. 的醬汁 撒上蔥花就好了  ~是不是很簡單    又快速呢   ~~

     香橙 酸酸甜甜的味道和干貝吃起來很搭    吃起來很爽口 !! 


  調醬汁    醃干貝 兩面煎黃


    淋上醬汁


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   以前只要到肯德基一定會點司康(比斯吉) 好吃又有飽足感    除了炸雞外司康絕對是首選    後來有一段時間他們就沒賣了  好可惜!   ~到更後來

自己會做了

想吃就自己做來吃   烘焙就是那麼迷人    想吃甚麼就做甚麼    永遠都可以吃到自己想要的 口味  ~~

每次做司康    口味是不錯  但會因為它沒有全裂開    而感到不是很完美 !今天就用carol 的配方   烘焙新手的第二本書 p.048   (謝謝carol )

司康出爐了 ! 但是有兩個沒有全裂開    ~  出爐後馬上吃掉一個 好吃 ~~  外酥內軟   還吃得到淡淡的麵粉香味 很原味 我很喜歡!!






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   這兩天天氣有些悶   空氣品質也不好    整個人都過敏起來    皮膚也奇癢無比!   冰箱的奶油乳酪剩一點快過期了    把它拿來做麵包 

   今天用統一的高筋麵粉來做

    材料~  高筋麵粉250克    起司粉5克   糖35克   鹽2/3匙   牛奶80克    奶油乳酪50克   蛋1個   速酵5克 奶油25克

    做法~ 直接法

麵包加了奶油乳酪變得更柔軟   也多了淡淡的起司香味   非常好吃 ~




   

  
  

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   在以前櫛瓜都是進口的在大型超市才買的到    價格也很貴   一條大約要100元左右    現在在南投已經有人種了    偶爾也能在傳統市常買到  

櫛瓜 (Zucchini)   又稱夏瓜   現在是品嚐的好時間    節瓜用來蒸. 煎.  炸.  燉都可以   

記得第一次吃到櫛瓜是在餐廳    吃完後就愛上它的口感    綠色的外型像小黃瓜   但是它不像黃瓜久煮會很爛    這次買到黃色的很開心 ~因為它

(看起來像香蕉)  
  
材料~ 櫛瓜  馬鈴薯    番茄    德國香腸  洋蔥丁 蒜末 

調味料 ~橄欖油  義大利香料 高湯(或水)     白酒    鹽少許   百里香  





作法~起油鍋炒香洋蔥蒜末    在加馬鈴薯炒   再加番茄和節瓜炒   炒個5分鐘    下高湯再放入香腸    水開改小火約30分    起鍋撒上白里香就OK囉~~

很美味~~




光看顏色就好有食慾喔~~






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    上個星期到好市多瞎拚    買了這一大包的巧克力   本來是要買苦甜巧克力的 卻拿錯 拿到半糖的  ! 可能是人很多逛起來很不舒服   我急著離開

忙中有錯啦 ~    這幾天除了做松露巧克力    就是想一想要做甚麼巧克力 點心 正好看到carol 有做布朗尼    哈哈~ 就來做布朗尼吧   ! 因為我很愛吃

巧克力 所以常做布朗尼 有時候也會做做不同的配方   這個配方做起來確實很濕潤    很好吃 !   也不會太甜   ! 我的巧克力是半糖的  

  所以糖我只用了40克  

材料  ~奶油140克 糖40克 蛋2個    咖啡液35西西    巧克力200克 低筋麵粉75克    可可粉15克    鹽1/8匙    腰果適量 

做法 ~1.  巧克力隔水加熱 奶油用打蛋器打成霜狀再加糖打約2分鐘  
 



  
   2.蛋分5~6次加 (拌勻在加下一次)   咖啡分次加入    拌勻後加入已溶巧克力 再加入過篩粉類   最後加堅果

   3. 入烤盤     170度 30分   
 


中間很濕潤 ~







就是這一包~  這麼大包  ~



 
  
  
   
   


  
  
  
 

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