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Monday   blue   嗎  ?   


每個星期一   和星期五真的心情大不同     一到星期五的 下午   就開始心情大好 計畫著假日要做些什麼 ?


星期一早上就會有點提不起勁 !    因為 又要面對繁忙的工作 ~~  


昨天想到好久沒吃南瓜了  ~  萬聖節嘛  !  應景一下囉  !!   我想喝南瓜鮮蝦濃湯   ~~來吧 !! 


我不太喜歡很奶的食物   所以這次我的湯沒有加鮮奶  只用鮮蝦頭煮出來的湯   整個南瓜濃湯
 

非常鮮美   也不會因為牛奶    搶了南瓜天然的甜味   這道湯是我請客時~永遠不敗的必勝湯~  yummy  ~yummy ~    
 

     


材料~~ 1. 南瓜~~~1個   (去皮. 蒸熟 備用 )  

    2. 洋蔥~~半個     3.  大蒜~~1 個   4.  橄欖油 (或奶油 ) ~~  適量   ( 用橄欖油 炒香洋蔥和大蒜.  炒到洋蔥變軟了即可 )


    5.  鮮蝦~~ (鍋中放約300ml的水 . 燙熟蝦子後.  把蝦子撈起來 .  把蝦頭和蝦殼剝掉 
   

    再把蝦頭和殼再到回鍋裡繼續煮30分)   ~  煮好後過濾 備用 


 



調味料~~ 1.  烹大師 ~~ 2.  黑胡椒~~   3.  鹽 ~~  ( 以上3樣都加微量就好 ) 




做法~~ 1.  把蒸熟的南瓜    炒好的洋蔥    和蝦高湯     和調味料放入調理杯裡 用調理棒打成泥狀  


    蝦高湯不要一次都加進去     留約1/3 的高湯    等打成泥後再慢慢加     調到你所需要的濃稠度  !!










PS.1. 打好的南瓜濃湯  過不過濾都可以 ! 這一次的我沒有過濾  !


   2.如果喜歡荳蔻粉   可以加一點荳蔻粉  味道會更棒 !

           
             3.   喔! 一定要提一下湯裡的巴西利    是我自己種的     它已經長得很茂盛了  ~~











   





 

   
 
 

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昨天頭痛一整天 ! !  做事顯得很沒精神 !


天氣漸涼就會比較想動手做麵包   麵包我喜歡吃不包餡的  喜歡紮實的口感~ 昨天做了法國麵包


配方參考自carol 有部分修改 !  昨天忙完到家開始打麵糰  正好跟朋友 fb  竟然有辦法邊聊fb 邊做麵包


直到麵包烤好 ! 太佩服自己了  有夠多嘴的 ~




材料 ~~1.中筋麵粉 ~300克  2.鮮奶~140ml   3.糖~30克   4.橄欖油~30ml

     5.全蛋~1個  6.鹽~1/4匙 


7.  速酵粉 3/4 茶匙  






作法~~1.把所有材料和勻揉成麵糰  開始甩打 (約200~250下 ) 直到撐開有薄膜

 
    2.把打好的麵糰放入容器裡  蓋上保鮮膜  放在溫暖處(我放在微波爐裡 ) 醒60~90分


    3. 60分後拿出麵團  壓出空氣分割成8分  滾圓  蓋上保鮮膜  醒15分








    4. 15分後拿出麵糰  做出自己要的形狀  我做了兩種不同的形狀 ~ 放在烤盤上醒60分


    5. 60分後入烤箱  烤箱預熱170度   170度15分






這樣的麵包很適合當早餐  味道很淡  吃得到淡淡麥香  我今天的早餐就是  黑咖啡配這個麵包 



 吃自己做的麵包真的很幸福 !!    

 

  

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一大早躺在床上看著天空  !  天空是灰色的 !  空氣有點涼 ~~  


起床梳洗完    就去看我的香草植物   俄勒岡    百里香     巴西利    都長得好健康    好有活力喔   !   


前幾天好友約喝茶    我就做了一些小蛋糕送給她      讓她帶回去給她女兒吃  !  


我用海綿蛋糕    做成愛心形狀     鮮奶油夾心  !  在烘烤時就很香了    等夾好鮮奶油更好吃  


吃起來是牛粒 的口感   !  真的很香 !!  





材料 ~~ 1. 低筋麵粉~~ 70克   2. 全蛋~~3個    3. 蛋黃~~1個   4. 糖~~70克  

 5.植物油~~20克    6. 牛奶~~20ml   

7. 方形烤盤 ~~ 36* 24 cm   



做法 ~~  1.全蛋加1個蛋黃和糖打發  ( 打到麵糊拉起來    畫一個八   八字不會立即消失就好了 )

  2. 打好後加入粉類   用刮刀輕輕拌勻    再加牛奶和植物油 輕輕拌勻就行了 

  3. 拌好的麵糊 倒入方形烤盤裡    刮平    入烤箱

  4. 烤箱預熱 170度   170度 12~15 分

  5.  因為我要壓愛心模型      所以攤得比較薄(太厚 容易壓破 )       不適合烤太久   !!











 

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今天風變好大喔!   溫度也下降了一點  !  騎機車的你們     不要忘了加件外套 ~~







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今天早上大家開心嗎 ?   我很開心!  很快樂 耶  !!  


每天和朋友聊天    開心的一直笑不停 我的朋友害我笑成這樣    (小皺紋一定多了很多條) 


我的朋友應該買眼霜送給我 !    


昨天的中餐滷肉裡又加豬尾巴    很久沒吃豬尾巴了 它膠質很豐富 很可惜我只敢吃後段   


前段太肥 我完全不敢吃 !    簡單的調味料 就能魯出很好吃的滷肉   !




材料 ~~~1. 豬尾 巴~~   2.  軟排骨~~   3. 蔭瓜~~   4. 蒜~~ 5.  蔥 ~~





調味料~~~1. 醬油~~   2.蠔油~~    3. 米酒~~ 4. 糖~~ 微量  




我的做法 ~~ 1. 豬尾巴汆燙洗淨備用   

   2. 乾鍋把豬尾巴炒乾    再加水( 水量蓋過食材即可 )    在加所有調味料  

   3. 水開後    改小火60分     就好囉!!    香噴噴   很下飯   好吃的不得了  ~~ 




因為很忙  只記得拍到這一張 !










  

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星期天 mi 小姐要來學做咖哩飯.   所以就決定和他們在家 簡單吃中餐   .  中餐有咖哩飯.   鮭魚肚生魚片   蒸鯛魚
 

滷肉 青菜等等  ! 


我很喜歡吃鮭魚肚生魚片    也都跟固定店家購買 這家的生魚片很新鮮 他們的水產類也都有一定的水準  ! 


我每次買都只買肚子的部分   ! 很好吃   !!  有吃冰淇淋的感覺  ~~  很棒  !!   












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今天朋友打電話問我生日蛋糕的作法 我把照片作法一起整理好 分享一下 ! 


這個蛋糕體我用海綿蛋糕   夾層是芋頭       算得上很好吃  !  不甜膩  !!





蛋糕體 ~~1. 低筋麵粉~~~70克   2.全蛋~~~3個     3.蛋黃~~~1個    4.糖~~~ 60克   

   5. 植物油~~~20ml    6.牛奶~~~20ml






做法 ~~1. 全蛋和蛋黃  加糖打發    打到麵糊寫8 部會立即散開   

    2. 再把粉類拌進去   用刮刀輕輕拌勻

    3. 把油和鮮奶先混勻    再拌入麵糊裡    ~  拌好倒入平烤盤
  
4.烤箱預熱170度    170度 15~18分







芋泥 (低糖. 低油 ) ~~ 1. 芋頭~~~200克    2. 糖~~~60克 3. 奶油~~~20克 4. 鮮奶~~ 約20ml ( 視芋泥濕度再做調整 )



做法~~ 1. 芋頭去皮切小丁    放入電鍋蒸 外鍋1.5杯水

    2. 蒸好的芋頭用調理棒打成泥 趁熱拌入糖和奶油 用牛奶調整自己想要的軟硬 度 !   做好的芋泥蓋上保鮮膜備用



  
鮮奶油 ~~ 打發備用 ~~


做法~~~1. 把蛋糕對切    抹上芋泥   ( 芋泥加打好的鮮奶油 拌勻 )      再把兩片疊在一起   抹上鮮奶油 擠花    ~ 




  
   

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今天是朋友 H 的生日     昨天特別做了這個蛋糕    祝 H 生日快樂 !    希望你每天都很開心  ~~ 


我很喜歡白色    尤其是生日蛋糕   我喜歡很素雅     顏色不要太多太複雜的    所以做了這個樣式很簡單的蛋糕


上面只有蔓越莓 喔 ~~   

 
每次好朋友生日    我都會很開心的為朋友慶生  !   朋友是生活裡不能缺少的    一個很重要的角色   常常有些心煩的事


既不想告訴別人   也不想跟家人訴苦   ! 這時候~好朋友~ 就發揮最大效用   ~~


每個人都會有不同的壓力     所以傾訴是壓力釋放的最佳方式   !  跟好朋友聊完    也許不能解決任何問題


但是能讓不好的情緒得到舒緩  !! 


有的朋友雖然認識很久了     但是始終無法成為麻吉好友   !     有的朋友認識不久    卻有那種似曾相識    好像已經認識很久的感覺 !!


非常的交心 !   讓自己很快樂 ! 也會很放心的    把心裡最深處的話毫不保留的訴說 !! 







我想 ~懂你~ ~懂你的心~~ 是最重要的 ~~


今夜~~ 你願意向誰訴說你的心情  ~~   






 

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早上起床溫度很明顯的涼很多    早晚溫差較大 不要忘了帶外套喔   !!  


前兩天做了白果娃娃菜 蠻好吃的    來分享一下好吃的菜囉~~    白果(銀杏) 的好處相信大家都知道了 !   這裡就不再詳述了


用高湯匯煮出來的娃娃菜    很順口好吃    !!  





材料~~~1.娃娃菜~~ 1包 2. 白果~~~50克 3.  培根( 或火腿 ) 4.  蒜片   
 

調味料 ~~~1. 橄欖油~~~  2. 蠔油~~~   3.  烹大師適量~~~    4.  玉米粉水 ( 勾芡用 )


高湯~~~ 1. 豬骨頭~~~        2.  雞架子 ~~~   3.  火腿~~~    4. 開陽~~~適量   (上述一起小火煮2個小時 ) 





我的作法 ~~~1. 油鍋爆香蒜片    煎香火腿  再下高湯 等湯開後加入娃娃菜 . 白果    火腿片 煮煮40分   

起鍋前薄芡  !!   

 


P S.1. 家裡沒培根了      所以我用火腿   !    如果有干貝 . 不用客氣加下去湯汁會更鮮   !
 
   2.  高湯是之前做的    沒拍下來  .所以抱歉沒照片 喔 !!  

   












   







 

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早上心情好嗎 ? 


早上ˋ沒有大太陽    看起來很適合今天忙碌的我 !!   


上次在costco 買的巧克力好大一包 用了好多次都還剩很多   再做些巧克力蛋糕消化一下過多的巧克力

  



材料~~ 1.中筋麵粉 ~~~ 220 克   2.  糖~~~170 克   3.優格~~~220克    4.   泡打粉~~~10 克


   5. 植物油~~~90克    6. 鹽~~~1/2 小匙 7. 全蛋~~~3個   8. 香草精~~~1小匙


   9.  巧克力豆~~~50克  (先隔水溶解好備用 )   10. 可可粉~~~10克 




做法 ~~~ 1. 把材料中的粉類 過篩    ( 1.    4.   10   )

   2. 把材料中的3.    7.  8.   2.   6.   放入盆子裡拌勻   

   3.  再把粉類倒入   輕輕拌勻   ~  最後把植 物油加進去   做最後拌勻  

   4.   倒入烤模 烤箱預熱180   180度   45~50分  

   5. 剛烤好表面會乾一點點   放個兩三天就會非常好吃   !!  這是較低卡的 蛋糕  ~~   

  
   來杯黑咖啡    再加 一球香草冰淇淋   真是好吃   !!    YUMMY ~~  

 













 

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只要是台中人應該都知道~ 水車日本料理~   經營超過50年的老店     我小時候他是道地的日本料理 價位不低  


我很久很久沒去吃了


除了它改變營業方式         那一區已經是老市區了        以前超繁榮的        現在街道看起來蕭條了  !! 


小時候爸爸    也會買他們的精緻便當 給我們吃
 

在他的全盛時期        我的辦公室就在它的旁邊         一個星期會有很多天 在那裏用餐  !!    


Mi 的媽媽 ing 好客氣      上星期請我在水車用餐      好久沒去了        它現在是以套餐為主         ing還請了她漂亮的女兒     


和她女兒帥到不行的男友....


快 來看一下我們當天吃的 ~~




咖哩豬排飯 ~~ 分量很足夠  ~~





生魚片套餐~~ 這是我點的    我愛吃鮭魚很可惜只有兩片  >"<  



腰內肉套餐~~  腰內肉很厚    炸得很嫩  ~~


鴨肉蕎麥麵 ~~ 鴨肉有煙熏味    湯頭好喝 !!







大門兩旁的櫥窗~~ 展示他們的菜色  !!


各式生魚片 ~~



還有飯後甜點 ~紅豆麻糬湯~  


如果只是要吃個飯        或和朋友小聚一下       這裡是不錯的選擇         有很多口味可選擇         價位也便宜 



平均每份套餐都只有一兩百元 ~~


謝謝ing ~~ 




地址~~台中市民族路65號   

電話~~ 04 ~222 53388

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昨天我很blue ><     我被罵慘了   !!  


昨天阿姨在電腦桌打字   因為天氣有點涼 我想讓阿姨抱抱 我就走到她旁邊一直看她    阿姨就問我 :  你要抱抱喔 ?? 


來啊 !!  我就很開心的    從地板跳上去阿姨的大腿上    結果重心不穩 我的前腳整個壓在鍵盤上 阿姨就開始大叫......


你把我的文章按掉了啦 ! !  怎麼辦 ?? 她把我放到地板上   一直按鍵盤 試圖救回她的文章  


 厚 !!  好像沒救了 .....


阿姨一直碎碎念  !  我趕快離她遠一點 因為我知道我闖大禍了 阿姨最後很生氣 走到我前面    指著我說 


你 !!!  去打一篇文章還我  ~~  ( 阿姨很愛演   很幼稚ㄋㄟ ) 
 

我如果會打字  我就可以上電視表演了啦 !!


當然 ! 最後阿姨還是原諒我啦 ~ 她把我抱在大腿上睡覺   開始重打她的文章 ....












  

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連續三天假期 大家都有好好放輕鬆嗎 ?     


連休假日外面人超多    百貨公司人也是多到不行      這三天 我 就在家看電視   .    看影片  .  陪小狗玩          

 吃東西  .   整理盆景   .

 
 朋友來電哈拉 ~   ~  這些事填滿我三天的假期   !!


好久沒吃雞胗了    那天心血來潮 買了一點雞胗 冰箱正好有西芹 就炒在一起吧 !!




材料~~1. 雞胗~~ 先用水煮熟備用  ( 水開放下雞胗煮5分鐘. 水裡加一點鹽  ) 

   2. 西芹~~    3. 胡蘿蔔~~  4. 蒜末~~  5. 葱 ~~





   



調味料~~ 1. 橄欖油        2.  烹大師          3.  蠔油 (一點點 )   
 
   4. 烏醋        5. 香油 





做法 ~~1. 橄欖油入鍋爆香蒜末蔥白    倒入雞胗西芹快炒         再加入調味料( 1.~3. ) 

   起鍋前加烏醋和香油就好囉  !!

雞胗脆脆的口感   真的不錯吃  !!   來杯啤酒很對味喔  ~~







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雖然已經入秋了    但是也不能忽略防曬喔  !  
  

早上整理相機中的照片    結果好多照片還沒上傳就被我刪掉   好可惜   !   連起司鬆糕的步驟照片也被刪掉  ><    好佩服很多格友邊煮邊拍


我換了一台新相機了 精密的東西最怕潮濕 之前的相機有問題就是潮濕所引起的   我沒有拍得很細就是這個原因    ! 任何東西壞掉都會很心疼 


最近實在很忙 ! 都沒空到留言的格友家逛逛  真的很抱歉   ~ 想吃麵包 實在沒空等發酵  !   就做做快速麵包   說真的我也是比較喜歡吃紮實口感的麵包


像馬芬 .  司康  這類的麵包都是我比較喜歡的   !



      


材料 ~~1. 中筋麵粉~~~260克      2. 泡打粉~~~1大匙     3. 鹽~~~ 1/2小匙     4.糖~~~45克     5.全蛋~~~1個

   6. 牛奶~~~ 200ml    7.  植物油~~~3大匙     8. 起司絲~~~150克






做法~~  1.把蛋    牛奶  油 放入 盆子 裡拌勻  !  

2. 再放入糖鹽 拌勻  

3. 再把粉類加入    輕輕拌到沒有粉粒 就好了   !

      4. 烤箱預熱 200度     200度25分  


  



我用平盤烤的 !!    這個配方做好的鬆糕到隔天都還很軟    很好吃  !!   


配方來自 ~~銀髮烘焙達人~~  


 









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天氣變涼了  !  早晚微冷 不要忘了加件外套 喔   !!  


十幾天前訂的香草植物在星期五送來了 周六.日兩天就忙著移盆   施肥 鬆土     修剪 落葉的處理 新的舊的加起來三十幾盆  


  忙完這三十幾盆   真的覺得兩天不太夠用 !    這次買的香草植物有~ 俄勒岡   .    羅勒.    西洋芹  .   金蓮花.....等等


Su 送給我   她婆婆自己做的破布子   之前就有煮過    很好吃不會太鹹   !


  


材料 ~~ 1. 豬絞肉~~1斤      2. 破布子 ~~半個     3. 蒜末    4. 蔥


調味料 ~~ 1. 醬油    2. 蠔油    3.  酒  4. 水 5. 糖 一點點就好了
 




做法~~ 1. 把絞肉加入調味料攪拌    水一邊絞一邊加   拌好再加入蒜末  破布子 拌勻即可  

    2. 放入電鍋    外鍋1.5杯的水    開關跳起來就好囉!!!  真的很下飯   跟粥一起吃也好好吃喔  !!  

  



    3. 蒸好因為湯太多很難拿   就把湯倒出來    結果拍照時忘了把湯再到回去    看起來有點乾  ~~  














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