目前日期文章:201203 (20)

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每天都要為自己的心情按個讚   ~~


生活上難免為了很多事情 感到心煩 感到沮喪   !!    當情緒感冒的時候


不要忘了鼓勵一下自己 ~~    為自己的心情加油打氣   ~~ ~


每個早上醒來 都要跟自己說~~加油 ~~~






材料~~~ 1. 高筋麵粉~~~~~~300克     2. 糖~~~~~~45克     3. 牛奶~~~~~~150ml


4.全蛋~~~~~~1個     5. 速發酵粉~~~~~~3/4小匙     6. 鹽 ~~~~~~ 3/4小匙     7.奶油~~~~~~50克


8. 核桃~~~~~~適量





做法~~~ 1. 將所有的材料 (奶油除外 )   放進工作盆 揉成團 再加進奶油揉成不黏手的麵糰  


2.   把好的麵糰甩打約200下     直到麵糰能撐出薄膜    包入核桃 揉勻   


  滾圓  ~  表面噴水 ~ 蓋上保鮮膜 ~ 放溫暖處發酵 60~90分


3. 把第一次發酵好的麵糰   用塑膠袋裝好 綁緊 放進冷藏


4.隔天拿出麵糰讓它恢復室溫( 約放30分) .   把發酵好的麵糰拿出來    工作檯上灑上麵粉   
 

將麵糰的空氣壓出  分割成2個麵糰  ~滾圓 ~ 表面噴水~ 蓋上保鮮膜~休息15分  


5.. 15分之後   將麵糰擀捲兩次   放入吐司模裡    放溫暖處60~90分   


6.. 最後發酵完成入烤箱    烤箱預熱170度 170度35分  





PS. 1.因為趕著出門    所以用冷藏發酵    隔天有空再做   非常方便 ~


2. 冷藏慢 慢發酵   讓吐司更軟更好吃!! 


  
 


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春天是很容易~~愛睏~~ 的季節    !!    也很容易在晚上睡不好 ~~

這個星期已經有兩次 到半夜2~ 3點都還睡不著  ~~~ 失眠真的很可怕 ..........


很久沒吃鯊魚肉了 前幾天到超市買優酪乳   在生鮮區看到有鯊魚   立刻買下它    !





材料~~~1. 鯊魚 ~~~~~~   2. 蒜苗~~~~~~~   3.  蔥~~~~~~~   4.薑片~~~~~~    5. 辣椒~~~~~~   6.九層塔~~~~~~





調味料~~~ 1. 麻油~~~~~~  2. 醬油~~~~~~   3. 蠔油~~~~~~   4.米酒~~~~~~      5. 糖~~~~~~少量 





我的作法~~~ 1. 鍋子下麻油 爆香薑片 .蒜白.蔥白. 辣椒  再將鯊魚肉放進去炒到魚肉變白


    2. 再加入所有的調味料    一點點的水   等水收乾    加九層塔和蒜綠和蔥綠 就ok囉 !! 




鯊魚不適合煮太久 魚肉會變硬   所以時間要控制好    魚肉熟了就可以起鍋了   ~~


做法簡單 好吃下飯   ! 三杯料理都是麻麻教我作的   這一道也是麻麻以前常做的菜 ~~   







   

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早上天氣很好 ! 嗯 ~ 也要有好心情 ~~ 






每次有小空檔做麵包 總是沒空預先作老麵或湯種 就都會用直接法比較快 


星期日有空做了一些液種   Jenna 送的香蕉已經太成熟了 就把它做成香蕉麵包  


液種  ~~~ 1. 高筋麵粉~~~~~~75 克   2. 水~~~~~~75克    3.速發酵粉~~~~~~0.5克 


做法~~~ 1. 把以上三種材料混勻 放室溫發酵1小時     再放入冰箱冷藏一夜 


材料~~~1. 高筋麵粉~~~~~~300克     2.糖~~~~~~40克    3.香蕉泥~~~~~~100克


   4.牛奶~~~~~~105 (105~110ml )   ml 5.速發酵母~~~~~~ 3/4小匙


   5. 奶油~~~~~~50克     6 .鹽~~~~~~   3/4小匙     7. 液種 ~~~~~~全部


做法~~~~~~ 1. 把所有材料(奶油除外 ) 放入工作盆    揉成一個不黏手的麵糰   再把奶油加入揉勻


  2. 開始甩打約200下   直到麵團能撐出薄膜   滾圓. ~~ 表面噴水~~蓋上保鮮膜~~放溫暖處發酵 60分

   
  3. 第一次發酵完成   拿出麵團~~壓出空氣 ~~分割成2個麵糰~~滾圓~~表面噴水~~蓋上保鮮膜~~休息15分


    4. 15分後   將麵糰搓成長條狀    再做成U形   再交叉往下編成麻花狀 放入烤模     發酵60分


 5...  烤箱預熱 170度     170度35分  




加了液種的麵包較柔軟    保濕性也較好    到第三天都還很軟 淡淡的香蕉香味

這個麵包是比較接近吐司的口感   !!


















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利用假日先去跟麻麻拜拜 ( for 清明節 )  !  以為提早就可以避開人群    沒想到還是好多人喔 ! 


整個納骨塔裡煙 霧瀰漫   被燻到眼睛好刺痛   ~ ~ 在台灣清明節還是很重要的日子 !!


每次去拜麻麻  ( 最想 / 也最不想  ) ~~ 打開塔位的門 因為打開門可以看到麻麻的照片

想開~~因為想看到麻麻     不想開~~ 因為看到她的照片會難過流淚.........


每每站在那裏腦子就像按了 Replay.鍵   ......  想念 麻麻的一切  ~ ~ 想念她的疼愛   ~  她的好   ~ 


 她的善良 ~  她的好手藝  ~  她的好品味 ...... 無一不讓我懷念 .....我最深愛的人 .....






材料~~~  1. 隔間肉 ~~~~~~~約1斤     2. 白蘿蔔~~~~~~1條     3. 洋蔥~~~~~~ 1/2 個   


4.紅蘿蔔~~~~~~ 1 條      5. 蒜苗~~~~~~1根   6. 辣椒~~~~~~1 根


調味料~~~ 1. 醬油~~~~~~60  ml  2. 冰糖~~~~~~7克     3.鹽~~~~~~ 少許      4.酒~~~~~~少許


5.水 ~~~~~~適量





我的作法~~~1. 隔間肉汆燙洗淨備用 

   2. 鍋子下橄欖油 炒香蒜白和洋蔥   再放進隔間肉拌炒到肉變白   再加所有調味料和水   


  水蓋過材料就可以


3. 水開改小火    50-60分   就好囉   !  


PS . 隔間肉就是豬腩   ( 因為我跟豬不是很熟    所以請教老闆娘   她跟我說的 )

 紅燒之後吃起來跟牛腩很像   帶筋好吃    ~~










 
 

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最近很愛做吐司 ! 不知道為什麼 ? 


我的冰箱隨時都會有   一瓶泡著白蘭地酒的葡萄乾   需要用時就很方便


前兩天做了葡萄乾吐司 很好吃   ! 尤其放到第二天 還沒吃就聞到


白蘭地和麥香的味道   沒有任何抹醬卻是非常好吃    !





材料~~~ 1. 水手牌高筋麵粉~~~~~~ 300克    2. 糖~~~~~~20克   3. 原味優酪乳~~~~~~150-(170)  ml


    4. 全蛋~~~~~~1個    5. 速發酵母~~~~~~ 3/4小匙    6. 鹽~~~~~~3/4 小匙   7. 奶油~~~~~~50克


    8. 白蘭地酒漬葡萄乾~~~~~~適量 





做法~~~~~~ 1.把所有材料(奶油    葡萄乾除外 ) 放進工作盆 拌揉成一個不黏手的麵糰


   2. 再把奶油加進去 揉勻    開始甩打約200下    直到麵團能撐起薄膜   


   3. 麵糰表面噴水 蓋上保鮮膜   放溫暖處 發酵(60-90 分) 


   4. 第一次發酵完成 拿出麵糰壓出空氣   分割成兩個麵糰   滾圓 表面噴水 


    蓋上保鮮膜   休息15分


   5.  15分後  將麵糰取出   用擀麵棍擀捲兩次   放入烤模裡    發酵60分


   6.  烤箱預熱170度    170度 35分   



PS . 1. 我的發酵通常都是放在保麗龍箱裡 旁邊放一杯熱水  


2. 因為揉麵全程用手工 所以液體部分會多加一點 ( 方便甩打麵糰 )  


3. 我的小小經驗~~~   液體的量約 多個10-15ml 其實都在合理範圍   台灣潮濕有時候麵粉較潮  


液體的量當然要視情況而小作調整    !  


4.  吐司用手撕開 看起來有點醜 ... 







 









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 雖然出了太陽   還是覺得有點冷 ~~~ 


冷冷的要喝個好喝的雞湯 我還是把煮雞湯交給電鍋  !


龍品藥膳包是我個人蠻喜歡的   雖然說是藥膳包 可是一點中藥的感覺都沒有


燉雞肉     或排骨     或牛肉都非常好吃  ~  


燉好的雞湯非常好喝     而且很溫和    不會太燥也不會太寒    所以我很喜歡 ~






材料~~~1. 大雞腿~~~~~~ 1支    2. 龍品藥膳包~~~~~~1包     3. 鹽~~~~~~ 適量 





我的作法~~~ 1. 雞腿汆燙備用 


2. 鍋子放入適量的水   把藥膳包放進去煮10分鐘      10分後再把雞腿放進去 


3. 再放進電鍋   外鍋2杯水   開關跳起來就好了    !








冷冷的天氣   回到家喝熱熱的湯    覺得很溫暖   ~~ 













  


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天氣忽冷忽熱溫差大 身邊很多朋友感冒了   ~    要保重不要感冒囉  !   


最近還是小小的忙碌   但是都不想外食   即便只有一點點小空檔   還是想自己動


手煮個簡單的東西吃    !  電鍋菜對忙碌的人來說是很方便的 選擇   ~     有一陣子很忙 幾乎


都外食   吃到最後肚子餓了    卻不知道要吃甚麼   ?    所以我把喜歡的餐廳  . 小吃  .  寫在筆記本裡


翻到那一頁就吃那一家  ><  ..........  有時候翻到的又不想吃 ......怎麼辦才好 ?????   

 
來吧 ! 就乖一點  ! 自己動手 .....





材料~~~ 1. 排骨  ~~~~~~約一斤     2. 豆腐乳~~~~~~2塊   3. 醬油~~~~~~ 4. 花椒粉~~~~~~


    5. 糖~~~~~~    6. 太白粉~~~~~~     7.  蔥花 .    辣椒 ~~~~~~





我的作法~~~1. 排骨洗淨濾乾水分   把所有調味料 ( 7. ) 除外    和排骨拌勻   


  醃 1小時    


2. 1小時後放入電鍋   外鍋1.5杯的水   開關跳起來後   打開蓋子把排骨拌一拌


    再蓋上鍋蓋悶15分    就OK囉   !   





豆腐乳的味道讓排骨更加分    排骨滑嫩好吃 ~~~~
 










   

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藍洞~~是一家氣氛很不錯的     義大利餐廳     上星期Mi小姐和她的帥帥優質男友   


 特別為我的生日 (身分證上的 )


在~藍洞~ 為我慶生   !  


P S . (身分證的生日 ~ 我出生時爸爸正好出國    麻麻等做完月子   才到戶政事務所辦理登記 


然後就用登記當天的日期   當我的生日日期  ><   )   !  所以每年生日可以過兩次   再加上不同掛的朋友


分開請   我光生日餐可以吃5-6次    哈哈哈......  也算不錯啦 !!    



當我走進餐廳時 餐廳的燈光是米黃柔和色調     M i小姐已經把蛋糕上的蠟燭點上了 


大家坐在那裏等我 .... . 當我看到蛋糕和你們  說真的  ! 我很感動 ......... 謝謝你(妳)們   ~~


特別謝謝M i小姐 妳真的太細心了   知道我喜歡~愛心 ~ 特別買了這麼漂亮的愛心蛋糕  


不只造型美   而且非常好吃  !  巧克力蛋糕體還有著白蘭地的香味     上面看似奶油


其實是卡士達醬     吃起來爽口不油膩


謝謝cu  ~    David   ~   Mi小姐 ......你(妳)們精心的安排讓我非常開心   ~ ~  



你們真的太可愛了  !  我太愛你(
妳).們了........  









左下方˙的是一大塊起司    是要自己動手刮起來  . 沙拉.

塔塔醬脆片....   



當天點了 ~松露菲力   德國豬腳    海鮮焗烤飯   白醬義大利麵  ~


餐點都還不錯 德國豬腳味道不錯   但稍嫌硬了一點   ! 







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昨晚又失眠 !     突然想念起深夜的雨     睡不著如果可以數數落下的雨滴  


應該就不會那麼無聊....... 
 


很久沒做吐司了 本來想做牛奶土司的 但冰箱裡的牛奶剩不到50ml  


優格還有一整瓶 那就做優格吐司好了     !   12兩的吐司一條 
    我可吃5-6天左右





材料~~~12兩吐司模 一個 (直接法 )


  1. 中筋麵粉~~~~~~
300克   2.糖~~~~~~45克  3.無糖優格~~~~~~150ml


  4. 全蛋~~~~~~1個
   5. 速發酵母~~~~~~3.7克 (3/4小匙)   6. 鹽~~~~~~3.7克


  7.奶油~~~~~~50克

  



做法~~~1. 將所有材料 (除奶油外 )放進工作盆裡揉勻     優格留30ml  以調整軟硬度 


   2. 揉勻後加入室軟奶油   揉勻後   開始甩打 (200 下 )    直到麵團能撐出薄膜


   3.  將麵團滾圓   表面噴水   蓋上保鮮膜 發酵約60分


  4. 60分後將麵團拿到工作台上    壓出空氣   分割成2個麵糰  


  5. 將2個麵糰滾圓   表面噴水    蓋上保鮮膜   醒15分


  6. 15分後 將麵糰拿出來   用擀麵棍擀捲2次      擀成跟烤模 一樣的大小    放入烤模 

  
   發酵60分   60分後就能入烤箱  


7. 烤箱預熱170度     170度  35分   




用優格做的土司   口感不亞於使用牛奶作的吐司    也是非常的軟綿好吃  ~~
















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昨天參加一場感傷的告別式  ~ ~生命可以很漫長 也能如此短暫   !


走的時候~~~是滿心遺憾   還是放不下心裏所惦記的人      還是了無遺憾地走了 ......






材料~~~ 1.中筋麵粉~~~~~~ 300克    2. 速酵粉~~~~~~ 3克   3. 鹽~~~~~~1/8克  


    4. 蜂蜜~~~~~~20ml    5. 植物油~~~~~~20ml     6. 水 (我用牛奶 ) ~~~~~~180 ml


    7. 玉米粒~~~~~~適量   


燙麵水~~~ 1. 水~~~~~~ 約1000ml    2.糖~~~~~~~30克   3. 蜂蜜~~~~~~30 克





做法~~~ 1.將材料1- 6 放入工作盆     混合揉成一個不黏手的麵糰   把麵糰甩打200-250 下  


  直到麵糰能撐起薄膜   再包入玉米粒揉勻     麵糰滾圓表面噴水   放進容器裡


  放在溫暖處   發酵約60分- 90分


    2. 60分後 拿出麵糰    工作檯灑些高筋麵粉      把麵糰拿出來壓出空氣    分割成6份 


    再滾圓表面噴水   蓋上包鮮膜 醒15 分   


   3. 15分後將麵糰用擀麵棍擀成橄欖型   再用手搓成長條狀    長條狀的一邊壓成扁平狀 


   再把另一邊用扁平狀包住     接 口處要壓緊(燙麵時才不會爆開 )   把整形好的貝果放入烤箱醒30分 


    4. 等到20分到時     備 鍋子把燙麵水和糖 蜂蜜燒開 30分到再把貝果放下去燙  


    每個貝果燙30秒 (中間翻面一次 )     將燙好的貝果撈起放濾網    滴乾水 放進烤盤


5. 烤箱預熱200 度 200度 18 -20分 ( 上色即可 ) 





貝果的變化很多  又很原味      低油低糖    真是早餐不錯的選擇   !!


有時候覺得 做貝果還要多一道燙麵工序很麻煩  !   但是當吃著好吃又健康的貝果時 就覺得麻煩是值得的 ~












 

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一整夜的雨斷斷續續 的下著........好難得的我沒數著落下的雨滴......


很久以前就在傳統市場看過娃娃菜    但是覺得它長得好奇怪    一直都不想買它  !


直到上周陪 blue 回娘家看她的媽媽   媽媽炒了娃娃菜 因為媽媽吃素 所以她就用麻油跟薑清炒


  我覺得很好吃   回家後隔天     也到傳統市場買了一棵     這一棵是105
  


以青菜來說它是有點小貴  


因為炒好才一小盤      現在有調降了 之前更貴   !  它吃起來就是菜心 的口感    ~~  真的好吃  !





材料~~~ 1.  娃娃菜 ~~~~~~~ 1棵    2. 薑絲~~~~~~~ 適量    3. 辣椒 ~~~~~~1/2 根


4. 橄欖油~~~~~~    5.  烹大師~~~~~~ 6. 烏醋 ~~~~~~




我的作法~~~ 1.  橄欖油爆薑 和辣椒   再放入娃娃菜炒 加一點點水 (一點點就好 .因為它很嫩 )


   2. 等炒軟加調味料就好了 !  零廚藝  ~~ ~




它是很嫩才叫娃娃菜嗎 ??














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深夜還是被雨聲吵醒  !   躺著聽雨聲 ~ 數著滴下來的雨滴 ..51..52..53..... ㄜ  !  


精神怎麼變好了     睡不著了啦 ><


幾乎吃義大利麵的時候    都會被餐前送上來的麵包吸引  純樸的口味    沾著橄欖油醋   好吃極了 !


佛卡夏源自於古希臘     以前的麵糰用料簡單    一直演變到最後    有加很多不同的料 從軟軟到


硬硬像餅乾的口感都有      就看自己喜歡甚麼樣的口感  ! !





材料~~~ 1.中筋麵粉~~~~~~300克      2. 速乾酵母~~~~~~3克   3. 鹽~~~~~~~2.5克


    4. 橄欖油~~~~~~20ml   5 .義大利香料~~~~~~ 適量     6.牛奶(或水 ) ~~~~~~180ml 


    5. 黑橄欖 ~~~~~~適量 





作法~~~1. 把所有材料放進工作盆   揉成一個不黏手的麵糰   


   2. 再甩打 200-250 下左右    直到麵團能撐起薄膜 滾圓      表面噴水   蓋上保鮮膜  


   放溫暖處    發酵約60分  


  3.發酵完成後     工作檯上撒些高筋麵粉     將麵團拿出來  壓出空氣   滾圓    表面噴水


    蓋上保鮮膜   休息15分   
 

  4. 15分後   工作檯上灑上高筋麵粉     麵團拿出來  擀成比烤盤小一點的長方形  


   用手指在麵團上壓出凹洞   把已切片的橄欖填入     表面刷上一層橄欖油   


  5. 烤箱預熱180度    180度    20 分   




佛卡夏材料簡單    又可省去最後一次發酵    很適合忙碌又想自己動手做麵包的人  


不論沾油醋或奶油    或果醬都很好吃    !   











  

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下了一夜的雨  半夜還颳大風  ! 騎車上班的朋友要帶好雨具 喔  ~~


相信很多人都跟我一樣   很喜歡吃鹹蛋黃   從小我都只愛吃鹹蛋黃    而不愛吃蛋白


那蛋白去了那裏  ?   當然就是到了   我最愛的麻麻的肚子裡


 我小時候真是個壞孩子     把最好吃的吃掉     不好吃的留給麻麻 .....
 

所有有加鹹蛋黃的料理我都愛   前兩天在costco買的杏鮑菇  一盒109元   裡面有8大支 


平均一支才不到14元(我用2大支) =28元    鹹蛋一個7元 (我用3個)  =21元  


蔥  辣椒  橄欖油  約10 元 (其實沒那麼多啦 ! 大約... )    28+21+10=59元 真的很便宜又好吃  !





材料~~~  1. 杏鮑菇~~~~~~2大支      2.  鹹蛋黃~~~~~~3 個     3. 蔥~~辣椒~~~~


4. 太白粉~~~~~~適量    5. 糖~~~~~~ (只要一點點   )





我的作法~~~ 1. 杏鮑菇切滾刀塊    加太白粉拌勻備用


    2.鍋子下油把杏鮑菇放下去炸    約炸4-5分就可撈起來 


   3. 把炸的油倒出來 用鍋底剩的少油     炒鹹蛋黃 要炒到起泡泡(才會香)  


   再放入杏鮑菇  辣椒  喇喇 ㄌ ㄟ    再加糖和蔥綠     就好囉  !!   






每塊杏鮑菇都裹著厚厚的鹹蛋黃   好香 !  好好吃喔   !  真的很金沙  ~~ ~


如果你也愛吃鹹蛋黃     一定不能錯過這道      又便宜又好吃的~ 絕妙好滋味 ~~~










   

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甜點 ~~~香蕉可麗餅  ~~




上星期和 CU 約好在Bug &Bee 吃午餐    這家泰式創意餐廳位於晴美綠園道 對面的巷道裡


餐廳的外觀像一個白色蜂巢    他們賣的是創意菜 所以吃起來並沒有那麼的~泰式 ~


像我如果要吃泰菜    就是一定要很 ~泰 ~ 才夠味  !


當天我們點雙人套餐 雖是雙人套餐但是量夠3個人吃   !  點完餐服務生就送上一壺


熱熱的木瓜排骨湯    (偏甜 所以我不喜歡)    ~



炸魚和軟絲   ~~




水果沙拉 ( 有青.紅蘋果 .蓮霧. 橘子 . 腰果. 起司塊 .)




生菜包打拋豬~~ 打拋豬裡還加皮蛋   生菜+河粉+打拋肉 包起來吃






炒飯 ~~~





飲料 ~~ 奇異果冰沙 和 檸檬薄荷茶 


地址~~~~~~台中市向上北路100號

電話~~~~~~ (04) 23027575






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昨天的太陽 好烈喔 !  被曬到感覺皮快翻起來   真痛   ~  怎麼會這樣 ? 天氣變化真的很大耶 ~


現代人很依賴3c產品   尤其對網路的依賴  ~ 不能一天沒有它  !


查資料要上網 玩遊戲要上網   無聊要上網   睡不著要上網  


跟女(男)朋友分手 或吵架要FB
 

睡醒要跟情人情話綿綿 ......問好 道早安 ......無一不需要用到網路~ ~


上個月看一份資料統計   目前最受歡迎的是臉書(FB )     現代人活在高科技下


心靈卻是有些空虛 隨時要到FB看看自己的朋友在做什麼 ?  隨時想跟~人~說話  ~~~


那一天網路無法連結   ><         手機又壞掉       我看有一半人應該會瘋掉   ~~~~




材料~~~ 1. 梅花肉~~~~~~1 斤    2.  白. 紅蘿蔔~~~~~~各1條   3.  杏鮑菇~~~2 個


4.蔥 ~~~薑~~~ 蒜 ~~~適量





調味料~~~ 1.橄欖油~~~~~~     2.  醬油~~~~~~ 60ml   3. 蠔油~~~~~~15 ml    4. 米酒~~~~~~20ml 





我的作法~~~~~ 1. 鍋子下橄欖油先爆香蔥白  蒜   薑    再把辛香料撥放鍋邊  


2. 在下梅花肉炒到肉變白   在下所有調味料   再下水  


    3. 水量蓋過食材就可以 水開  改小火40 分  杏鮑菇起鍋前10分鐘再放下去煮就可以了
 

香噴噴的燒肉很好吃喔  ~~












 
  



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早上很早就醒來   打開音樂 不想起床   想賴床  ~~ 


躺在床上 透過落地窗看著天空 天空好灰喔  !  看了一個多小時還是灰的   ><


結果7點多就出大太陽了 !!


上次在costco買錯的巧克力豆 到現在都還用不完 假日沒特別的約 就做蛋糕 好了 !





材料 ~~~ 1. 中筋麵粉 ~~~~~~200克   2. 奶油~~~~~~200克     3.  糖~~~~~~150克


4. 可可粉~~~~~~40克    5. 全蛋~~~~~~4個 (約200克 )   6.萊姆酒~~~~~~ 10 ml


7.巧克力豆~~~~~~一 把  8. 腰果 ~~~~~~ 適量    (放蛋糕上面用的)  






做法~~~1. 麵粉和可可粉一起過篩備用    2 .奶油室軟  


  3.  把室軟的奶油打到絨毛狀 粉類一次加一大匙 打勻 再加下一匙 直 到粉類加完 


  4. 再加糖打勻


  5. 再加蛋    一次加一個打勻了 再加下一個蛋   


  6. 最後加萊姆酒  打勻 就能入烤模    ( 此量可做2條) 


  7.  烤箱預熱 180度    180度    50 分  










巧克力磅蛋糕真的很香 尤其放個2-3天再吃   風味更佳   ~~ 是黑咖啡的絕配  ~~








  


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每個月總會有好幾次到sophia家 吃飯   小聚  !  sophia 的老公手藝很好  


他喜歡買又新鮮又高檔的食材    招待我們   ~  其實sophia的手藝也很讚  


但是通常都是讓老公表現 !


上星期 的聚餐 他煮了拿手~全酒麻油雞~     蒸吳郭魚   絲瓜蛤蠣 等....


全酒麻油雞 真的好好吃喔  ! 香醇濃郁 ~~  那一隻雞要價800元 價格不


可愛 但是肉質超好吃   ~~


謝謝 ~ sophia ~ 家的美食 美酒 ~~~~







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今天是個好天氣 ~~ 讓人感到舒適的溫度    ~~


早上起床打開電腦 看到自己的~關東煮~在首頁  
 

這是我第一次看到自己在首頁 第一眼看到覺得很眼熟    第二秒才想到 喔! 那是我歐 ~~


之前的我自己都沒看到 有點可惜  ! 


~~~謝謝雅虎   ~~~ 謝謝大家 ~~~   





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人與人之間的相處真的很微妙   !  真心誠意地對待朋友   卻不見得有好的回應   !





材料~~~ 1. 蟹腿肉~~~~~~1 盒     2. 玉米罐頭~~~~~~適量   3. 柳松菇~~~~~~1把


    4. 胡蘿蔔~~~~~~適量    5. 蔥末 ~~~~~~   6. 蒜片~~~~~~







調味料~~~ 1. 橄欖油 ~~~~~~~    2.  烹大師~~~~~~   3. 鹽 ~~~~~~一點點


    4.烏醋~~~~~~    5.  米酒~~~~~~~
 

我的作法 ~~~ 1. 蟹腿肉汆燙   (約3-5秒就撈起備用)


2. 鍋子下橄欖油   爆香蔥白和蒜片   再下所有材料下去拌炒    蟹腿肉最後下


3. 拌炒後加鹽和烹大師 酒    烏醋 蔥綠   起鍋前才加 就可上桌了  !  



  



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早上出大太陽     有了些溫暖 ~~ 


連假日在家還做了貝果 做完分送給朋友 朋友還打電話來小抱怨 


說~ 我都做東西給她們吃 害她們變胖  ~~ 


貝果低油低糖   是我很喜歡吃的麵包 不論加奶油或果醬都很好吃  ! 





料~~~  1. 中筋麵粉~~~~~~300克     2. 速發酵母
~~~~~~ 3克   3. 鹽~~~~~~1/8 匙

4. 蜂蜜~~~~~~20  ml 5.  植物油~~~~~~20ml   6. 鮮奶 ~~~~~~ 180  ml  

7. 自製橙皮~~~~~~適量  


燙麵糖水~~~ 1. 水約~~~~~~1000ml     2.糖~~~~~~30克     3.蜂蜜~~~~~~ 30ml






做法~~~  1.把所有材料放進工作盆   (  牛奶留約20ml    用來調整軟硬度 )


2.  把所有材料揉成麵糰   開始摔打 ( 200~250下 ) 直到麵團可撐出薄膜   

  再加入橙皮 揉勻   !


3. 把麵團滾圓放進盆子   表面噴水   蓋上保鮮膜 放溫暖處  ( 我放在保麗龍盒子裡 )


   休息60-90分

 


   4.   60分到後 用手試試看是否醒好    醒好後 把空氣壓出 分割成8份 


   5. 滾圓放入盆子     表面噴水 蓋上保鮮膜    休息15 分


    6. 15分後 把麵團擀開作成梭形   再用手搓成長條狀     長條狀的一端 用擀麵棍感壓成扁平


再把另一端包進另一端 接口要壓緊   (燙麵時才不會爆開 ) 


7.   整形好的貝果放進烤箱    休息30分


   

    8. 到20分後   鍋子把燙麵糖水燒開    30分到    把貝果放下去燙 30秒  ( 中間翻面一次 )

    9. 燙好的貝果撈起來放濾網上 滴乾水分 再放烤盤上  

   10. 烤箱預熱200度    
200度18分














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