目前日期文章:201205 (18)

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昨晚下大雨   早上又是艷陽高照 氣溫也比昨天高  !


昨晚還是只睡到兩點半 .....失眠.. ....   要出門不戴墨鏡眼睛根本張不開  !!


趕著出門無法多聊 ~ ~祝大家有好心情 ! 要吃飽飽 ~~ 睡好好 喔   ~~




 



材料~~~



1.高筋麵粉~~~~~~300g  


2.燕麥片~~~~~~50g  (先用  150ml的水在爐子上煮成糊狀 . 熄火燜10分鐘備用 )


3.鹽~~~~~~一小匙


5.優酪乳~~~~~~80g


6. 速發酵母~~~~~~5g

 
7. 無鹽奶油~(已溶 )~~~~~20g


8.蜂蜜~~~~~~40ml


9.高溶點乳酪丁~~~~~~適量


作法 ~~~





 1. 把所有材料  放入工作盆 揉成一個不黏手的麵糰  


2. 開始甩打約200下     直到麵團能撐出薄膜 滾圓. ~~ 表面噴水~~蓋上保鮮膜~~放溫暖處發酵 60分


3. 第一次發酵完成 拿出麵團~~壓出空氣 ~~分割成2個麵糰~~滾圓~~表面噴水~~蓋上保鮮膜~~休息15分


4. 15分後 將麵團拿出來感捲2次    包入乳酪丁( 如圖5 ) 捲起來    表面刷上蛋白沾上燕麥片   


放入烤模裡     發酵60分


5. 烤箱預熱 170度   170度20分












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每次在公共場所   都會聽到有人很口頭禪的說 ~ 塞林 老師雷 ~


尤其在餐廳  ~ 太常聽到了  !   昨天和朋友吃飯    在快炒店   鄰桌在喝酒聊天 


席間有個男士不停的說~  塞林老師雷 ~  ~x林老師雷 ~  一整晚就聽他夾雜著說


這兩句話 !  我的朋友也是老師 我們互看一眼 覺得~被打敗 ~ 



台語是很有意思的語言 尤其罵人    可以罵到淋漓 盡致  ~ 罵到很~剛呼~ 


我朋友就說過真正很生氣的時候    一定要用台語罵   才會消氣  !


其他語言聽起來都不痛不癢      >< ~  


材料 ~~~ 1. 五花肉 ~~~~~~ 2. 杏鮑菇 ~~~~~~ 3. 蔥 ~~~~~


調味料 ~~~ 1. 味噌(先用開水調開 ) ~~~~~~   2.味霖 ~~~~~~ 3. 糖 ~~~~~~~一點點


我的作法~~~~~




1. 乾鍋先把杏鮑菇煸出香味 再把蔥白和五花肉片下去炒 等五花肉出油了


再把杏鮑菇到回去拌炒
  

2. 味噌先用冷開水調開   


3.最後把所有調味料加進去   拌炒好 起鍋前加蔥綠  ! 很簡單很下飯 好吃 ~~

ps  我不喜歡吃很油 所以就不再加另外的油 炒 !






















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脆皮雞 ~~~皮酥脆     肉鮮嫩 ~~









星期六中午從畫室出來     已經超過12點 本來想到金寶茶餐廳吃飯   


結果爆滿 ! (如我所想 )   只好放棄   ! 到了晚上    還不死心 喔  ...約了家人 


一起提早到餐廳    對吃很固執齁 ~~  想吃 ! 當天一定要吃到  ...


金寶茶餐廳的口味 和店裡的裝潢(其實沒有裝潢耶)    都跟香港當地的一般餐廳一模一樣 


他們的菜真的道地. 好吃 但是在茶樓裡面 他們的價位算是偏高的  !  


PS .晚餐用餐時刻人很多 店內又小      無法拍店內情形    (會拍到其他客人 .侵犯隱私 )



1.鹹魚雞粒炒飯       2. 蔥薑牛肉 ~~ (店內牛肉類賣得最好的口味 )




1. 燒賣 ~~       2. 鮮蝦腐皮捲 ~~



1. 鼓汁排骨煲仔飯 ~~    2.脆皮雞 ~~




1.鮮蝦河粉~~   2.鳳爪 ~~

















 

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早安~~ 大太陽的早晨 !!  今天還是超級熱    ~出門記得防曬喔 !!


這段時間只能做免揉麵包  ~ 自己做的麵包    不一定會拿來當早餐


有時候早餐不會想吃甜的     會想吃 鹹鹹熱熱的東西 比如 ~ 陽春麵    . 或水煎包    或水餃 之類的 .....


我吃東西的習慣是    鹹的吃完會想吃一口甜的   甜的吃完會要再吃一口鹹的   .....


我的部分朋友和家人都覺得    這樣很奇怪 ! 他們問了同樣的問題~ 這樣你不就吃不停 ~ ....


厚 ! !怎麼會啦 ! 就吃一兩口   鹹甜綜合好就不會想再吃了啊   ! 


吃鹹又吃甜   你們會這樣嗎 ?    


材料~~~     

 

1. 高筋麵粉~~~~~~ 435克   


2.無糖可可粉~~~~~~15克


 3. 速發酵母粉~~~~~~7.5克


4.牛奶 (或水 )~~~~~~280ml ( 我用180ml 的優酪乳    100ml 的水 )


5.糖~~~~~~90克      6.鹽~~~~~~3.7克


7.全蛋~~~~~~83 克 (約1.5個 )   8. 已溶奶油 ~~~~~~65克


9. 半糖巧克力豆~~~~~~ 適量


做法~~~



1.把全部材料(除了麵粉. 可可粉 .速酵粉除外 )放入工作盆裡



( 液體部分留約 20ml 以便調整麵團的軟硬度 ) . 拌勻(我用擀麵棍 )


2. 拌勻後的麵糰 蓋上保鮮膜 ( 或濕布 ) 發酵90分


3. 90分之後~~~ 把麵糰攪拌一下 (讓麵糰均勻 ) 蓋上保鮮膜再發酵45分


4. 45分之後~~~ 把麵糰整形 放在溫暖處做作後發酵 60分


5. 60分之後~~~ 入烤箱


6..烤箱預熱 180 度 180度15--18分





PS. 1. 多了巧克力豆的香味      又很軟Q    真的很好吃 ! 



2. 看起來很像蛋糕 !   到第3天都還不用回烤  ~~  超方便喔 的!!









 

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昨晚忙完 很想吃春捲 就開車去買   開到一半又想到需要到材料行   所以


就先到材料行     再到~幸福春捲~   買一個春捲吃   !  繞了一大圈 才發現


我的頭上竟然貼著髮貼   (就是長方形. 有面可以貼著頭髮那種的 )  .   洗完臉忘了拿下來 ......


喔 !有夠丟臉 ..... 拍謝系 ~~~ 想死  ....害羞死 .......



昨天清冰箱發現還有一盒costco 的雞腿   實在沒有空分幾次烹煮   所以就一起


跟馬鈴薯煮在一起 ! 方便好吃  ~~





材料~~~ 1. 雞腿~~~~~~9 隻    2. 洋蔥~~~~~~     3. 胡蘿蔔~~~~~~ 4.大蒜~~~~~~


調味料~~~ 1. 醬油~~~~~~  2.  蠔油~~~~~~    3. 味霖 ~~~~~~ 4.米酒~~~~~~




做法~~~ 1. 乾鍋煎雞腿    雞皮較多的那一面朝下    中火煎到微焦 雞油也釋出   


2. 把雞腿拿出來     鍋裡的雞油爆香蒜和洋蔥    最後倒入馬鈴薯和胡蘿蔔 翻炒一下  


3.再把雞腿加入   加入水 和所有調味料     水蓋過食材即可  !



4. 水開之後   改中小火     約40分     40分後就有美味的馬鈴薯雞腿可以吃囉 !!
 

煮好等涼     分裝放冷凍 想吃再拿一包出來微波 .. 這個方便適合我 !!















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雞腿堡 ~~ 是用整隻雞腿 ~~



漢堡和薯條 是很多人愛吃的食物    尤其是小孩子 超愛的  !! 


現在漢堡專賣店也很多   星期六和家人到 ~牛逼 ~ 吃漢堡和薯條  


這裡很適合帶小孩子去  !! 




這是我點的它叫做~ 吃不堡漢堡 ~ 因為份量比較小 ~~

店裡還有正常分量的漢堡 和超大超大的漢堡  ~~~



1. 他們的爆米花蠻好吃的     爆米花是店家送的   吃完可以再續 不限量喔 !! 


光這一點就吸引很多爆米花族 


2. 帶皮的炸薯條     外酥內嫩 好吃~~


3.雪碧    4. 桂花釀茶 ~~ 飲料也夠大杯 ~~


1. 大門

2.店內可愛設計

3. 店內另一邊座位區

4. 木桶造型~ 是一個包廂     可以容納10個人 ~~

店址 ~~台中市忠明南路 129 號


電話~~ 04--23263383

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今天還是下著雨    出門的朋友不要忘了帶雨具喔  ! !



每天忙 ! 真的吃膩外食    簡單煮個咖哩雞   回到家就能快速地吃到熱騰騰的飯  


咖哩飯每個人都會煮 而且都各有好吃的秘方 就看自己愛甚麼口味囉 ~~


材料 ~~~


1. 雞腿~~~~~~ 1隻 2. 馬鈴薯~~~~~~ (2個 )     3. 胡 蘿蔔 ~~~~~~2條 (小的 )  


4. 大蒜~~~~~~ 5個    5.   洋蔥~~~~~~1 個 6.   S & B 咖哩塊 ~~~~~~   


7. .椰奶 ~~~~~~ 適量  


做法 ~~~



1. 乾鍋先下雞腿炒到肉變白先盛盤備用 


2.  用鍋子裡的雞油爆香大蒜和洋蔥   香味出來後在下馬鈴薯和胡蘿蔔拌炒後


再把雞腿倒入 翻炒一下   加水  (水量蓋過食材 )


3. 等水開 改中火  煮30分左右     在下切碎的咖哩塊    最後加椰奶   !! 就OK 囉   ~ ~



PS .1.加了椰奶就比較南洋味  .   有時候也會加蘋果 或奶油 ....... 都有不同風味  ~~


2.  放到隔天的咖哩更好 吃喔 ~~~~  












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這條鯖魚是young送給我的    產於挪威 非常肥嫩 油脂非常豐富 簡單煎一煎就很好吃~~



做法~~~ 1. 內臟取出洗淨備用     2. 把魚對開    切開後抹上鹽     靜置最少一個小時   

3. 入鍋中小火煎熟即可    

PS . 鯖魚一定要鹽醃漬    魚肉才會緊實好吃   ~~





這是今天看到的文章   覺得很有意思  ~ 分享一下 ! 看完文章    男人都說~~男人比女人更情義相挺

你認為呢 ?

男人 和女人一晚沒回家的差別  !!

一個女人有一晚沒回家,隔天她跟老公說她睡在一個女性好朋友那邊
 
她老公打電話給她最好的 10 個朋友,沒有一個知道這件事!
⋯⋯

一個男人有一晚沒回家,隔天他跟老婆說他睡在一個好兄弟那邊。

他老婆打電話給他最好的 10 個朋友,有 8 個兄弟回答說他老公昨天睡在他們家...

還有 2 個說她老公還在他那!

立刻打電話給我朋友問我是否在他們那裡?

結果可想而知,再次論證了上述觀點!

更離譜的是有一個哥兒們竟然說我在他家喝醉了,正睡著呢!

還問我老婆要不要喊我起來! 接電話?

在掛了電話後,那哥兒們馬上打給我;一接通沒等我說話就大喊

"幹!!!(男人開頭問候語一定要加的) 你在哪!?快回家吧!你老婆找你!我說你在我家喝醉了... 回去前別忘了先喝酒!"

掛掉電話後,我看著老婆默默無語









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昨天新聞報導說   台中老牌太陽餅要歇業了 !  覺得好可惜喔  !


太陽餅真的是從小吃到大的餅   每次有外縣市親友打電話來問 都還要特別叮嚀


門牌~23號~ 那一家才是正老牌太陽餅喔   ! 旁邊一大排都不是喔  ......


我以前上班的貿易公司    就在太陽餅店旁邊 午休和下班時間    都會看到很多人


在排隊等著買太陽餅  !!


就算是後來別的商家     有研發其他的口味    我還是覺得老牌太陽餅最好吃  !!


人對食物 . 味道  . 是有感情和記憶的     也許別家的太陽 餅   口味更豐富  


但是在我心裡     還是小時候的美味最吸引我   !!


台中最具代表性    最佳伴手禮     又少了一項    真是太可惜了 !!!







免揉麵包現在是我的首選 ~~ 來吧 ! 蜂蜜口味 .. 這個麵包味道淡淡的


麵包體吃起來也Q軟   有彈性  !! 油量少    又有蜂蜜的味道     吃起來很舒服沒負擔 ~~~~


配任何飲料都不搶味    嘟嘟好  ~~






做法~~~ 



  1. . 


 材料 ~~~~ A .速發酵母~~~~~~1/2小匙      B. 蜂蜜~~~~~~10ml C .鹽 ~~~~~~2.5克  


D .水 (或牛奶 ) ~~~~~105ml  E .高筋麵粉~~~~~~150克    F.奶油~~~~~~10克  


2. 把材料 A~ D 放進工作盆拌勻    


3. 再把麵粉和奶油加進去攪勻   ~  攪勻後蓋上濕布 醒90分  


4. 90分後把麵團攪拌一下 蓋上濕布 繼續發酵45分  


5.   45分後    整形蓋上濕布醒60分  


6. 60分後入烤箱    ~~~ 烤箱預熱 200度     200度20分





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這幾天真的好熱  !太陽超~超~超~大  ......


上星期在Q媽家看到焗烤香蕉優格    非常好吃的樣子  !


我不愛喝牛奶    愛喝優格所以冰箱隨時都會有優格 香蕉也是每次購物必買的 


那一天出門前做好    因為要趕時間把烤溫調太高    所以烤好裂的很嚴重  有點醜 ! 


還好蠻好吃的    我把它放冰箱    冷冷地吃  真的是布丁的口感   !  好好吃 ~~



謝謝Q媽的分享  ~~~



  



1. 材料 ~~1.優格~~~~~~100克   2.香蕉~~~~~~2根   3.  全蛋~~~~~~2個


4.低筋麵粉~~~~~~15克    5.牛奶~~~~~~60ml   6.糖~~~~~~45克   7. 肉桂或糖粉 ~~~~~~適量(我用糖粉 )


2.蛋打散 用網篩過濾


3. 再把牛奶 .優格 .萊姆酒 .拌勻 


4. 把3.拿一些出來在碗裡    和過篩後的麵粉拌勻 後   再倒入3 裡一起拌勻  


5.拌勻後掉入烤皿裡  


6.在把香蕉擺上去  


7.烤箱預熱 180度      170度30分







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今天是母親節耶 ! 祝所有的媽媽~母親節快樂 ~


可以跟麻麻說~母親節快樂~ 是一件很幸福的事   !! 今天要記得說喔    ^^

















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跟cerline 約好談事情 時間一直都對不上 中午總算敲定  ! 到小義麵吃下午茶   ~~


雖然之前po過小義麵 但是下午茶第一次吃 !!


常常到小義麵 都吃餐   沒吃過他們的下午茶    今天吃覺得還不錯  ! 也很超值 ~~


我們點了~榛果鬆餅    和    燻雞貝果   ~~ 


下午茶是2:30 分才開始供應   我們到的時候是一點 於是先點了 飲料 ~~


摩卡咖啡   和 榛果奶茶  !  下午茶時間點 ~  貝果或鬆餅  ~    飲料是半價   ~


榛果鬆餅和燻雞貝果 都是110元    ~ 貝果和鬆餅的量都很夠 又好吃  !!  











地址~~~ 台中市五權四街 106號

電話~~~04 --2372 --6463

營業時間~~~ 11:30 am----9  pm

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上上個星期 young   送我挪威鯖魚 和軟絲    沒空煮先放冷凍     昨天有小空先煮了軟絲  


young送我的軟絲非常厚實    也很新鮮 食材新鮮汆燙就很好吃了   ~~~


這兩樣都是我的最愛 ! 煮 頭足類的食材 每個人都有自己的妙招  


我的方式是日本料理廚師教我的   煮起來的軟絲 . 軟嫩   .保留鮮甜 非常好吃   


我一直都是這樣煮的 ~~


Q彈鮮甜的軟絲配這個       棒 ~~~ 



我的作法 ~~~    


1. 軟絲 一隻 ~~~~~~


2.內臟清乾淨 備用  


3. 盆子裡放水加鹽攪勻     再把軟絲放進去   在鹽水裡喇喇ㄌㄟ      喇到 它頭部的鬚


尾端捲起來就好了(如圖5. )   ! ( 這個步驟是讓軟絲 更脆   )


4. 鍋子燒水     在水溫約3分熱的時候   放下軟絲 煮到水約8分熱時 


就可以撈起來   (全程約6-7分鐘 . 視軟絲的大小 .厚薄  )  


5. 撈起軟絲  


6. 放入冰水裡冰鎮它   
  

PS. 辣椒旁邊綠色的是自己種的朱蔥   雖然很細但是很香喔 !!








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早安~~~ 


今天來不及po 作法 有空再補囉  !! 

免揉麵包 把冰箱剩的鮮奶油加進去   好好吃喔 ! 


到隔天都還不用回烤 一 樣柔軟   ~~ 


希望大家今天愉快  ~~ 趕著出門  !!  






補 po 做法 ~~~

原物料價格直飆漲 任何食材都不能浪費 冰箱有開過的鮮奶油眼看要過期 了
 

做麵包時就全部把它加進去   好吃-不浪費  ! 



材料~~~ 1. 高筋麵粉~~~~~~ 450克     2. 速發酵母粉~~~~~~7.5克  


3.牛奶 (或水 )~~~~~~280ml ( 我用180ml 的鮮奶油    100ml 的牛奶 )


4.糖~~~~~~90克  5.鹽~~~~~~3.7克


6.全蛋~~~~~~83 克 (約1.5個 )       7. 已溶奶油 ~~~~~~65克


做法~~~ 1.把全部材料放入工作盆裡 ( 液體部分留約 20ml 以便調整麵團的軟硬度 ) . 拌勻
 

(我用擀麵棍 )


2. 拌勻後的麵糰 蓋上保鮮膜 ( 或濕布 ) 發酵90分


3. 90分之後~~~ 把麵糰攪拌一下 (讓麵糰均勻 ) 蓋上保鮮膜再發酵45分


4. 45分之後~~~ 把麵糰整形 放在溫暖處做作後發酵 60分


5. 60分之後~~~ 入烤箱


6..烤箱預熱 180 度 180度15--18分


PS .1. 這個麵糰拌好後很濕黏 所以整 型時 只是把它切割成兩份


就放上烤盤 隨它發展囉 ! 也因為沒滾圓 所以烤好的麵包表面看起來是很不平整的


2. 若不想要麵糰那麼濕 牛奶的部分可以減掉25ML ( 就是我的牛奶280ml 改成 255 ml )


3. 發酵全程放室溫 就可以





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今天是天氣晴朗的星期天  !!


好天氣該出遊  ?. 洗衣服   ?  整理臥室 ?   還是看個喜歡的片子 ? .......


咪小姐很貼心地買來了  ~~  幸福烘焙~~ 的泡芙     買了5種口味     都還蠻好吃的 !


來看看吧 !




1. 巧克力椰果泡芙~~~~~~ 加了椰果口感比較清爽

2.橫切面 ~~~~~

3.朱 古力香蕉泡芙 ~~~~~~巧克力跟香蕉本來就很搭     他的香蕉選得很好    很Q  ~~

4.提拉米蘇 泡芙~~~~~~ 很濃郁的口感 但不膩 ~~

5.  橫切面 ~~~~~~ 

6.脆皮奶油泡芙 ~~~~~~ 皮很脆內餡很爽口    很好吃 的原味泡芙
 
7.橫切面 ~~~~~~

8.覆盆子優格泡芙 ~~~~~~ 酸酸的覆盆子 讓整個泡芙加分不少 酸甜酸甜的 ...這是什麼滋味啊 ?





店址~~ 台中市大業路189號

電話~~ 04---2310 -3996



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剛又下了好大的雨   下雨其實很美   !  整個街景看起來很不一樣 ~~


每年到了桂竹筍的產季    姝 ~ 都會送來她婆婆山上種的桂竹筍   非常鮮嫩好吃    !


桂竹筍除了快炒 燒五花肉    還有煮湯 只要筍子夠嫩     都蠻好吃的   ~


上星期到表姊家 他就是把酸白菜加桂竹筍煮湯   湯頭超讚的    鮮嫩的筍子

加上微酸的湯非常好喝   ~~


PS .酸白菜還是自己做的比較好吃   市售 的有的有怪味道 有的不夠酸 不耐煮  ~
 

不過就是很方便 啦 ! 






材料~~~1.  酸白菜~~~~~~     2. 桂竹筍~~~~~ 3.排骨~~~~~~


4. 大蒜~~~~~~   5. 烹大師~~~~~~ 適量


做法~~~ 1. 排骨汆燙   洗乾淨  備用 


2. 把所有材料下鍋煮約 30~40分    熄火前加烹大師就好了 ~~











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早上看到自己的~雙色餅乾 ~上首頁 很開心  ~~ 


每一次上首頁都一樣的開心   謝謝妳你們的鼓勵和留言    !


我需要忙到7月才能比較有空   這期間的不能回訪 (和欣賞大家的好手藝 )


感到抱歉 !!


我是一個很容易滿足   跟心裡充滿感激的人     即便只是買到很超值的  


衣服或東西   都會開心一整天  ! !  


心裡永遠感謝曾經為我付出的人  ~~~ 即使只是一句加油  !  我都會深刻記在心裡 


把對你(妳)們的 感謝   放在我心裡最溫暖的地方   ~~  



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早上看冰箱突然發現     冰箱有一包之前蒸好的馬鈴薯    厚 !! ~之前 ~ 
到底多前......想不起來了 ...


趕快看看冰箱還有甚麼 ??  好啦 ! 就做焗烤蛋餅吃   這個蛋餅零廚藝 又快速30分一定可以完成  


30分之後就有 香噴噴的馬鈴薯蛋餅可以吃囉  !!



材料~~~  

 

1. 蒸熟的馬鈴薯 壓成泥約~~~~~~ 500g 

   2.酸奶~~~~~~150ml ( 我沒有酸奶了 用原味優格代替 )

3.起司粉~~~~~~20克


4.全蛋~~~~~~ 4個

5. 義大利綜合香料~~~~~~.適量


6. 起司絲 ~~~~~~  適量


7.  鹽~~~~~~ 適量


8. 黑胡椒~~~~~~~ 適量  


9. 火腿丁~~~~~~~先炒過 再加進去

  


做法~~~   





1. 把所有材料  (除了起司絲之外 )    拌勻 ~ 喇喇ㄌㄟ  ~~


2.烤模抹油    再把拌好的料倒進去 上面撒上起司絲 


3. 烤箱預熱 180度     180度   約20~25分  


4.烤好後    我冰箱還剩一點點白醬    就把它加上去一起吃  !   嗯~~好吃  ~~













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