目前日期文章:201207 (12)

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一表演完整個放鬆    放鬆後才會感到累  !!


有一大堆沒完成的工作   (在那兒 跟我招手 ) 等我做 .....



實在很熱還是把冰箱打開    找一找有甚麼  ?  有蝦子    透抽


還有每天都有的蘋果  (因為狗狗每天要吃蘋果 )   .  還有奇異果 


一些青菜......  還是吃涼拌好了     這次來做油醋的   ~~   
 

材料~~~ 1. 蝦子 ~~~~~ 2.  透抽 ~~~~~~  3. 洋蔥 ~~~~~~ 刨絲泡冰水裡


油醋醬~~~ 1. 紅酒醋 ~~~~~~也可用白酒醋或檸檬汁代替   2. 橄欖油 ~~~~~~


(紅酒醋1 : 橄欖油3 的比例   )


3. 鹽 ~~~~~~      4. 胡椒  ~~~~~~   5. 檸檬汁 ~~~~~~


我的作法 ~~~~~~





 1.水果切好備用~~~~    2. 洋蔥刨絲泡冰水裡 ~~~~~~ 3. 汆燙蝦子 和透抽 ~~~~~~

(汆燙蝦子和軟絲 ~ 如何汆燙出軟Q的軟絲 在~軟絲~ 這裡有詳細作法 )


4..汆燙好的海鮮 放入冰水裡 讓肉質更Q ~~


5.6. 橄欖油 和巴薩米可醋 .鹽.胡椒.檸檬汁拌勻    淋上去就好了 ~~



 






 
 

 


 

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天氣熱到好恐怖喔 !! 我的香蕉 買回來第二天   就熟到爛掉 ........ㄜ......



沒辦法囉!! 先把香蕉皮剝掉   果肉冰在冰箱 有空再做香蕉蛋糕 ~~


上回做是用中筋+低筋   這次是用中 筋+全麥麵粉 ~~ 上回做的口感較軟


這次的較札實 !!   一 樣香   !  一樣好吃 !



材料~~~



~~~ 1. 中筋麵粉~~~~~~200克     2.全麥麵粉~~~~~~100克      3. 奶油 (或植物油) ~~~~~~110克


4.糖~~~~~~200 克  5. 全蛋~~~~~~2個     6. 小蘇打粉~~~~~~ 5克   7. 原味優酪乳~~~~~~100ml


8. 香蕉泥~~~~~~3根 (約250克 )     9. 檸檬汁~~~~~~ 約10ml( 加在香蕉泥中 )


10 .香草精~~~~~~ 約4ml


做法~~~~~~




1. 所有材料~~~~~~


2.把香蕉在袋子裡用手捏成泥  ~ 檸檬汁加入 ~~


3.奶油加糖先打勻 ~ 全蛋液分兩次加 ~ 打勻在加另一半 ~~


4.再加優酪乳 .   香蕉泥打勻




 5. ~ 最後加入過篩粉類


用刮刀輕輕拌勻    (拌到沒粉粒  )    就能入烤模~~


.烤箱預熱175度     175 度 50分


PS .1. 油類用奶油或植 物油都行 ~ 我這次用奶油


2. 優酪乳~用酸奶或牛奶代替都可以


3.杏仁片 放在烤模最下面 再倒入麵糊就好了 !!










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我非常喜歡吃鳳梨   在鳳梨的產季我每天都會吃 ~~


昨天買鳳梨的時候問老闆娘 產季是不是快過了    老闆娘說~~ 是啊 !!


下個月就會比較不甜了    我就一口氣買3個 想做成果醬  ~ 等非產季時


還能吃到鳳梨   !  做好的鳳梨醬~ 不論是加饅頭和麵包    或泡成冰飲做冰沙


都好棒喔~~






材料~~~ 1.鳳梨 ~~~~~淨重約   1200克   2.冰糖 ~~~~~~ 300克


3. 檸檬汁~~~~~ 1整顆 (小顆的 )      4.百香果~~~~~~1個


5. 麥芽~~~~~~ 約30克


我的作法 ~~~  





1.材料洗淨  ~     2. 切除鳳梨芯 ~


  3. 把1200克裡的500克打成醬   其餘的700克切成片  ~~ (也可以全部都切片 )


4. 鳳梨 片和 醬+ 在一起煮 開 ~!


5.煮開時會有浮泡 要撈乾淨 ~


6. 浮泡撈乾淨了 再加冰糖  ~ 麥芽  ~ 熬煮到濃稠狀    約40分 (中間要不時攪動一下


避免巴鍋) ! 敖煮好     最後再加入百香果    和 檸檬汁拌勻就OK囉 ~~  .


PS.1.檸檬汁的多寡     視個人喜歡的酸度調整   ~


2.百香果的味道很濃烈    不要加太多會搶了鳳梨的香味  ~


  






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在家2個步驟就能簡單的做出    媲美餐廳的南瓜濃湯  ~~ 方便又經濟   ^^


昨天要拿紅酒過去給Sophia  就多做了南瓜濃湯一起送過去   !


南瓜的好處多多    在這麼熱的天氣裡    來一碗南瓜濃湯加杏仁

牛奶 非常營養    .   好喝 ~ ~  也很有飽足感   !  作法更是簡單 ~~



我的作法~~~  






1. 南瓜洗淨蒸熟 ~~


2. 全部的材料 ~~


3. 把南瓜去皮 去籽    和其它材料 打勻就好了    ~~


4. 湯上面的 ~ 新鮮巴西利   鮮奶油 杏仁片 ~~







PS . 1. 如果你的調理機馬力夠強 可以把南瓜皮和籽 一起打   全食物對身體很有益 ~~ 


2.  用牛奶來調整自己喜歡的濃稠度  ~~ 


3. 我把整顆南瓜下去用電鍋蒸 (因為切開蒸 . 南瓜含水量會比較高 )


整顆蒸 外鍋水要1~2杯 (視南瓜的大小 ) ~







 




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星期六起個大早   準備炒米粉    帶去給一起彩排的朋友吃   !  



台式炒米粉 .   炒麵真的很好吃 ~  我很愛ㄋㄟ  ~~ 來吧 !來炒吧 !!





材料~~~ 1. 米粉 ~~~~~(先用水泡軟 )   2.洋蔥 ~~~~~~  3. 木耳 ~~~~~~  4 .豆芽菜 ~~~~~~


5. 胡蘿蔔 ~~~~~~  6. 金勾蝦 (冬蝦 )~~~~~~  7. 油蔥酥~~~~~~  8. 五花肉~~~~~~ 先用大蒜和醬油醃約1小時





調味料 ~~~ 1. 橄欖油 ~~~~~~ 2. 醬油~~~~~~~   3. 蠔油~~~~~~  4. 胡椒粉~~~~~~


5.烏醋 ~~~~~~  6. 烹大師或 鹽 ( 不夠鹹時才加 )~~~~~~ 





我的作法 ~~~~如圖 6.


1.鍋子先下油先爆炒五花肉     炒好把肉撥到鍋邊     在下胡蘿蔔和洋蔥


炒到油呈現橘色 再下木耳 一起爆炒 再下水   水視米粉的多少決定 


2.等水開   放下米粉    用筷子把米粉鬆開 並和材料混勻


3. 起鍋前再加豆芽菜和韭菜   . 烏醋 ....... 真喝呷ㄋㄟ ........

  
 





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星期六.日都在彩排  

天氣很悶熱   感到小累累了 ~~


很熱 ~ 但是還是很餓    熱騰騰的東西吃不下    冰箱有之前買了


沒空煮的海鮮 還有水果 ......就來吃沙拉吧 !





材料~~~1. 蝦子~~~~~~   2. 軟絲~~~~~~ 3. 洋蔥~~~~~~ 4. 新鮮巴西利  ~~~~~




醬汁~~~ 1. 柚子醬~~~~~~ 3大匙 ( 45ml ) 2. 橄欖油~~~~~~3大匙    3.芥末籽醬~~~~~~1大匙


4.鹽~~~~~~ 1小匙 5.黑胡椒少許~~~~~ 6.檸檬汁~~~~~ 要多酸隨自己的習慣 .我加一整顆





我的作法 ~~~ 



1. 橄欖油 ~~ ~     2.水果切好備用~~~~  


3. 4. 汆燙蝦子和軟絲  ~ 如何汆燙出軟Q的



軟絲 在~軟絲~ 這裡有詳細作法

5.川燙好的海鮮  放入冰水裡   讓肉質更Q ~

 

6.冰鎮好     加入柚子醬拌勻    在加水果輕拌就OK囉~~~  


PS.  非常清爽好吃   很適合炎熱的現在~~~
  

奇異果很不耐拌 所以我都是拌好後    再放入不耐拌的水果  ~~~~ 







  

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今天因公事到三義  ! 喔買尬 ~~ 熱爆了 ......救命喔.....


每天都那麼熱 ! 怎麼辦 ? 天氣異常   希望大家都盡量能做到環保  ! 不要覺得自己的力量


渺小不能影響甚麼 ?  從最基本的個人做起 有做就是好事 ! 下次有空再來談~環保~好了 !


在超市很難得看到旗魚肚片    上週經過~ 凱福登(之前的 裕毛屋) ~ 進去逛一下    看到旗魚肚


立刻買下來  !   因為旗魚很容易煮硬掉  所以一般我都用煎的    或煎炸    或煮麻油 (三杯的 )


煎炸的旗魚肚很好吃~~


我的作法~~~



1.旗魚肚片洗淨 放入塑膠袋      加~ 醬油 ~~米酒~~大蒜~~ 白胡椒 ~~ 一點點鹽和糖


加進去    塑膠袋口收緊      把它搖勻 放進冷藏醃約1~2個小時


2. 醃好後 鍋子下多一點點油   把旗魚肚沾上太白粉 下去煎炸    它很易熟


魚肚變白變硬就能起鍋了


美生菜   檸檬當配菜    ! 



我通常會用美生菜   包著魚肚擠上檸檬汁一起吃   清爽  又有酥的感覺  口感很有層次


簡單~快速~好吃 ~~


3. 粉的部分~ 要用酥炸粉  ~ 或地瓜粉 ~或太白粉   蛋液    麵包粉 ~ 都行 !看自己喜歡~~










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早上開機看到~魷魚小封肉~ 在奇摩首頁 ~~ 


謝謝奇摩 ! 謝謝按推推  !! 和來格子逛逛的朋友們 !


這段時間真的很忙     po文都是利用小空檔    每篇文章都分好幾天才能寫完   


~所以沒有很多時間 可以到各位家欣賞    和按推推   ~~  真的很抱歉  !!  更謝謝大家還是那麼溫暖


常來逛逛 ~~ 真的謝謝囉 !! 



PS. 8月應該就會比較有空一點點 ~~   ^^

~~祝大家愉快  !!

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昨晚抽個小空和好友要談點事情    就順便吃飯   !! 


來啖散 海產店是一家經營很久的店    雖然是開放空間 但是不會感到熱  


海鮮真的很新鮮  !  廚師的手藝也非常棒   ~~ 至於價位呢 ! 有平價的    也有很貴的 


如果點了魚    也有可能一條大約五百起跳 ( 看魚的種類 )  ~ 他們也有賣紅燒旗魚骨


我之前也有煮過的    我只要看到旗魚骨一定會買    因為太好吃了 !! 除了海產   他們


的鹹豬肉真的很具水準    味道好  ! 肥瘦比例挑得真是好    廚師刀工很讚 把鹹豬肉


片得很薄  .很大片  . 吃起來很有口感  ! 




超好吃鹹豬肉 ~~

鮭魚~~生魚片 

軟絲 清燙 ~ 沾芥末 ~



綜合和風沙拉~~


乾煎黃魚 ~~~

PS.照片拍糊了  不知道為什麼耶  !   用手機拍的 >< ..






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前兩天看到櫃子裡還有剩海藻糖    我都忘了它的存在    為免於過期 快把 它用掉 !


快又不麻煩就是餅乾囉 !!   嗯 ~~ 做巧克力雪球好了 ~ 用海藻糖就是比較不那麼甜 


餅乾是最簡單零失敗的     烤好的雪球   香 .酥.脆  . 真好吃  ~  再配上檸檬水   


真是清爽的下午茶  ~~~





材料 ~~~ 1. 奶油~~~~~~ 100 克     2.日本海藻糖~~( 或糖粉 ) ~~~~~~50克   


3.中筋麵粉~~~~~~110克


 4.可可粉~~~~~~15克      5.萊姆酒 ~~~~~5ml   6.杏仁片  (或其它堅果 ) ~~~~~~適量 


7. 糖粉~~~~~烤好篩在雪球上的


8. 烤箱預熱 180度    180度 15分   ~  熄火後燜15分










PS. 1. 檸檬 已經便宜下來了   之前一斤 69~79元    現在25元 


天氣這麼熱    喝檸檬水很不錯  !!


2. 全部的拌合    我是戴手套   快速抓鬆    ! 沒有用打蛋器











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這兩天真的好熱  !  室外的陽光很恐怖    好像會被曬成~菜脯~ ( 乾乾的 )


今天又試著看看蔬菜   絲瓜本來一條約15~25 元 ( 看大小 而定 )   早上問45元


我以為是一條   結果老闆娘說是一斤    那個一條都超過一斤耶  !!  喔喔 ~~


吃外面好了  !  省錢又不用煮得很熱  ~~



魷魚小封肉是古早味     麻麻以前很愛煮這道菜 很下飯  ~~~


 也是很好的下酒菜   ~~






材料 ~~~ 1.五花肉~~~~~   2. 魷魚一條 ~~~~~~(水發 . 泡在水裡超過5個小時. 或放入冷藏一個晚上 )


3.蔥~~~~~~    4. 薑~~~~~~ 5. 大蒜 ~~~~~~     6. .冰糖和砂糖約 1:1~~~~~~   


7. 醬油 ~~~~~~ 8. 米酒 ~~~~~~





我的作法~~~ 1. 鍋裡先下多一點油 煸乾五花肉 盛起備用


2. 煸過的五花肉出很多油   再把魷魚大蒜 . 蔥. 薑下鍋爆炒 等到大蒜變金黃色   盛起備用 


3.把油倒出來   原鍋 放糖下去炒( 材料6. )    糖溶了 把五花肉到下拌炒 上色後


加醬油和水 水蓋過食材   水開改小火 燒煮約45分後     再把魷魚放進去同燒煮 


加進米酒 小火再燒15分   熄火燜一下     就有香噴噴的魷魚封肉可以吃 囉 !! 下飯 也下酒 ︿︿ 








PS  1.燒肉時我一向都把糖先炒過 在下肉拌炒 這樣的上色比較漂亮 !


2.燒肉的時間 隨自己喜歡的熟爛程度調整 


3.發魷魚 方法很多   我習慣只用水發 沒加其它的 ( 如鹽 .小蘇打 ....)  

 





 


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語柔送的養生和麻辣湯底 非常好吃 又方便 ! 謝謝語柔 ~~


利用週日買些食材 煮了火鍋    和家人一起吃    湯底非常濃郁


這是我第一次用湯底包    (平常都自己做高湯  )  ! 覺得很方便 快速  ~~





1. 湯底包 ~    2. 養生鍋 ( 蒙古鍋 ) ~ 裡面有一包中藥材 (紅棗 . 枸杞 . 桂圓 . 等 ) 


3.  鍋裡先放  1500ml  的水 先煮中藥材10分鐘      還要加入大蒜和薑片 


4. 現切梅花肉片   .   板豆腐    .   金針菇    . 豌豆嬰   


5. 高麗菜 ~~  


6. 水晶餃 . 起司丸 . 蝦丸 . 鴨肉丸 . 香菇丸 . 魚丸 . 杏鮑菇丸子 . 


7. 活蝦 ~~ 先放入冷凍庫  ( 請它們昏倒一下 .不然我不敢丟下鍋 煮   )...


真矛盾        !!   買死的蝦怕不新鮮   活蝦才新鮮  . 但是要活活丟下去煮  


 又覺得很慘忍   .很害怕  ~ 第一次煮活蝦不知道   活的丟下鍋   看它們在熱湯裡跳躍 


自己嚇到基基叫   ! ! 立刻逃離現場............
 

語柔說她是上網買的    口味真的不錯   !!


訂購專線~~ 02--8242-3336


0968-002-355  ( 週一至週五 14: 00--21:00 )








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