目前日期文章:201209 (9)

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上週  咪小姐和她的帥帥男朋友    送給我9瓶調味料  ~


有蒜粉 ~辣椒~ 薑粉 ~ 芥末椒鹽粉~ 百里香......

對喜歡下下廚的我    這個禮物讓我超開心的 ! 謝謝囉 !! 



跟你們說喔 !! 那個芥末椒鹽好好吃ㄋㄟ  ~~ 沾什麼都好吃.


還能醃肉   .........


上面那一包就是 ~ 芥末椒鹽 ~~









多來分享一樣 . 我上週買的洗碗海綿 ~ 不貴    造型我很愛喔~~








香吉士和蘋果造型的洗碗海綿~~~ 超卡哇伊 ^^

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真的是~秋老虎~ 耶 !! 白天出門還是好熱喔 ~



昨晚下課  回家的路上   聞到陣陣烤肉香味 ~ 嗯! 中秋節快到了 ㄋㄟ


台灣人好愛烤肉喔 ~ 而且內容都超豐盛的 !! 


這道豬腳是上周煮的    拖到今天才有空分享........


材料+我的作法 ~~  





1.豬腳 ~~~~~~汆燙 .洗淨 備用   2. 芋頭~~~~~~ 切塊 .用多一點油 .煎炸 .


直到 芋頭壓起來有硬殼的感覺    撈起備用 ( 炸過的芋頭比較不會因為燉煮


過久而化掉 ~~ 我有時候也不煎炸 . 但是會先魯豬腳   30分後在下芋頭同煮 )


3.乾鍋炒紅糖   等到有香味 下豬腳炒一下   !! 


接著 下   醬油 .   水 (蓋過食材 )   . 米酒 .    薑 . 蔥  .八角 (0.5顆就可 以 )   


水開後   改小火    直到豬腳熟軟  (我煮60分鐘)   60分的軟度是我想要的  !!

豬腳很Q ~ 芋頭鬆香 ! 需要來一碗白飯 ~~ 










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秋天~~ 我很喜歡的季節 !!
這幾天的中午雖然都很熱 ! 但是早晚的風吹起來    非常的秋天 ~~



尤其失眠的夜晚 站在陽台 美麗的夜景配上很涼的風 真的很棒 !!


買了活蝦    就按SOP 來 ~  先送進冷凍 都不會動了才敢煮 !! 鹽焗蝦太簡單了 


來分享我的作法吧 ~~


材料+做法 ~~~




1.蝦子洗淨冷凍   等蝦子 都靜止活動在拿出來 餐巾紙把蝦子 的水分擦乾 ~


2.平底鍋放入較粗的鹽( 或粗鹽 )     蝦子進鍋擺好   中大火約5-8分鐘   就好了  !


3.蘿美心菜洗淨     加橄欖油 +鹽+黑胡椒粉   拌勻 當盤菜 ~~



4. 可以吃原味   !!  我還有另一個沾料是   芥末椒鹽 也很好吃~~








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來po文囉 !! 忙碌的一週 ......雖然照片集了一堆   還是沒空整理   ><


上週咪小姐寫信跟我說  : 她帶了牙套    然後吃東西很不方便   硬的東食物咬


不下 去 ! 隔天我用很短的時間煮了    ~ 地瓜培根菠菜球粥  ~  去探班囉~~ 




還是很簡單啦 !!  材料 + 我的作法 ~~  


1. 米~~~~~~1杯   (洗淨 .先放入鍋裡 . 加上自己需要的水量  (我用高湯)


2 .地瓜~~~~~~2條    (刨皮 .切成丁 .和米同時下鍋熬煮 )


3 .紅蘿蔔~~~~~~ 1/2條  (切丁.也和米同時下鍋熬煮)


4 .培根~~~~~~兩片 .   (切小片狀. 乾鍋下去煸炒  .直 到培根乾.香  .


也和米一起下鍋 )


5 .菠菜球~~~~~~ 適量 ( 起鍋前再加進去 )


6 . 蔥末~~~~~~ 起鍋前加 ~ 


完成囉 !! 這一次地瓜的品質很好 熬煮好    完全沒加調味料   就有自然的甜味     讚  !!









 


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我超愛吃魚卵類的東西    像鮭魚子 .明 太子 .飛魚子 . .....我都很愛 ...


前天忙到中午   下午才要開始工作 懶得出去買吃的 !  就開冰箱


看到蝦卵 ...哈哈..... 讚 ! ! 我要來吃義大利麵  .   這一道跟蒜片辣椒義大利麵


一樣簡單.  好吃 ~~ 應該10分鐘內就搞定的美食啦 ~~





材料~~~ (一人份 )

1.義大利麵 ~~~~~~ 一小把 2. 橄欖油~~~~~~ 適量    3.高湯 ~~~~~~一大匙


4.蝦卵~~~~~~ 適量   5. 海苔~~~~~ 適量(剪成絲)      6. 蔥末~~~~~~適量





我的作法 ~~~1. 鍋子燒開水 水約1000ml  加15克的鹽 (這樣麵才會有鹹味 )


我用天使麵  . 水開麵下鍋煮5分鐘   ! 我喜歡麵的中心有點硬的口感


2.蝦卵倒些橄欖油 ( 或奶油 ) 進去 ~ 拌勻 ! 以方便等一下和麵拌勻 ~


3.麵煮好撈起備用  ~


4. 鍋子下油 放入麵     加入一大匙高湯 和一大匙煮麵的水 讓麵 條充滿湯汁  


湯收乾就OK了 ! ~ 盛盤後加上    海苔絲 蝦卵 蔥末   ~~ 要吃時拌勻 ...


PS. 1 這麼簡單的食材     卻是那麼入味好吃 ~~


2.這一道是比較日式的麵   所以加蔥末真對味 ~~ (我用自己種的珠 蔥 )










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今天很忙ㄋㄟ  !! 明天再分享作法喔 ~~

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我來補po了 喔   !!  為什麼會做雪藏蛋糕ㄋㄟ ??    因為上週不是做了乳酪蛋糕嗎 ?


因為是水烤    太軟 .我吃 不慣 ! 我吃不慣的東西   我也不好意思送給朋友吃 . 

 
所以就把它做成雪藏蛋糕    很簡單啦 !!



材料 ~~~ 1. 乳酪蛋糕~~~~~~~ 適量   ( 切長條狀先放進烤盤 排好 )


抹茶戚風蛋糕~~~ 1.低筋麵粉~~~70克    2.   無鋁泡打粉~~~3克      3.溫牛奶~~~~~~55ml


4.抹茶粉~~~~~~5克  5. 植物油~~~~~~35ml 6 .糖~~~~~~50克    7. 全蛋~~~~~~3個


做法~~~ 1.




A . 蛋黃糊~~~  牛奶 加熱成溫牛奶   . 取出後把抹茶粉加入調勻備用


. 蛋黃和蛋白分開 .   蛋白放在冷凍備用


3. 蛋黃加細砂糖用打蛋器打勻 ~ 然後橄欖油分3次加入 打勻後    ~    把溫牛奶(1. )分2次加入打勻

4 . 最後加入過篩好的麵粉 輕輕拌勻 成為無粉粒 有流性的麵糊


B. 蛋白霜~~~ 5 .   蛋白先用打蛋器打出泡沫      再加檸檬汁和糖 ( 糖分3次加入 ) 打成尾端挺直的蛋白霜


6 . 把1/3量的蛋白霜   加進作法A的蛋黃糊裏 手輕且快速的     從底下往上撈   翻拌均勻


7 . 再將拌勻的麵糊    倒入剩下2/3 的蛋白霜中拌勻


8.把拌好的麵糊 倒入放好乳酪蛋糕的烤盤裡     表面抹平     烤盤輕敲2下 入烤箱~~


9. 烤箱預熱175度    175度  (   25~30分 )


烤好冷卻後放冰箱冷藏 !    經過4-5個小時後拿出來吃 ~ 真好吃 !! 乳酪蛋糕沒那麼軟了 


乳酪配著淡淡抹茶 好香 好好吃 ~ 咪小姐正好來家裡 ~ 她吃過後讚不絕口 ~~ 





 

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蘭花~~






前天買了 一束白玫瑰    因為天氣太熱   隔天起床一看   每一朵都往下垂  ....


太熱了 ! 我還是放在客廳    很通風的位置ㄋ  !  還是耐不住熱  . 我還在水裡加冰塊 


還是沒辦法  ><"    




那天聊到整理盆景   雪兒希望可以看看我種的花    昨天澆水的時候


順便把開花的幾盆拍下來  !   跟大家分享  ~~






香水文心蘭~~





石斛蘭~~




蘭花~~




鼠尾草 ~~


PS . 1.玫瑰花 . 鳥尾花 . 都謝得差不多了 ! 所以就不拍囉~~

2. 蘭花的正確學名     有的我忘記了  ~~



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記得孔雀餅乾的味道嗎 ??  這個餅乾比它還香 !


為甚麼我會做蛋黃餅乾ㄋㄟ  ? 那就是我上周要烤戚風蛋糕 


蛋黃 .蛋白分好後  .我習慣把蛋白拿到冷凍庫放一下  .. 結果當天我又去忙別的事


忘了蛋白在冷凍室  !  等我想起來蛋白已經冰熟了    打不發了   >< 


只好再打5個蛋白 ~~ 那5個蛋黃 ? 就做成蛋黃餅乾囉 ! 很香  ~好好吃 ~~





材料 ~~~1.低筋麵粉~~~~~~180克    2.奶油~~~~~~~50克    3.泡 打粉~~~~~~1/3小匙


4.全蛋~~~~~~1個   5.蛋黃~~~~~~3 個      6.鹽~~~~~~1/8小匙     7.糖粉~~~~~~80克



作法~~~~~~1.低筋麵粉和泡打粉過篩   .  和奶油拌在一起 我用手 壓拌    !


2.蛋黃+全蛋+鹽+糖一起放入工作盆      隔水加熱到微溫 ~用打蛋器打到濃稠 ~~


(這個時候火溫一定要小    不然會煮成蛋花湯  )


3. 把做法2倒入1 拌合成麵糰  . 在做出自己要的形狀 


4.我是把麵團做成長條狀   再分成16份 放入烤盤     用手壓扁一點


5.  烤箱預熱 180度     180度25分


ps.1.如果做得比較小    烤約15~20分 就行了 ! 我分成16份 餅乾是屬於比較大片的 ~~


2.我喜歡在餅乾上留下手指壓痕   因為這樣才有手作的FU..........





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