目前日期文章:201210 (11)

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明天有空再po文囉~~


來了 ! !





材料 ~~~ 1. 南瓜泥~~~ 300克 (南瓜放進電鍋蒸熟.壓成泥)


2.奶油~~~ 15克


3. 培根~~~約4片


4.洋蔥~~~ 適量 (我用半個 )


5.全蛋~~~4個


6.牛奶~~~200~250ml (可以用動物性鮮奶油 )


7.起司粉~~~30克


8.鹽~~~    9. 黑胡椒    ~~~ 皆適量


10. 起酥皮~~~ 約4片   (13x13 )   (或視烤模的大小調整 )






做法~~~ 1. 起酥片先鋪在烤盤裡面 . 交接處要壓好 . 再用叉子把底部叉洞 .


烤箱預熱 200度    200度 烤10分鐘 (或是變金黃色就可以 ) . 取出備用 !!


2.鍋裡下奶油 炒乾培根 . 炒香洋蔥 ~ 加鹽和胡椒粉


3.再把炒好的 2. 倒入南瓜泥 拌勻 . 再將南瓜泥    放進烤好的起酥片烤模裡 !


4.接下來把液體的部分 ~ 全蛋+牛奶+起司粉 混勻 ~~ 倒入做法3.裡面


5.烤箱預熱160度 (160 ~170 度) 30分 (各家烤箱會有溫差 .請自行調整 )


貼心碎碎唸  ~~~ 1.南瓜也可以用烤的    切小丁灑點橄欖油   烤箱180度 烤20分


2.也可用派皮 . 口感不同 . 都好吃 !!




 

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又要來分享Sophia家的好菜囉!!


每次到Sophia家吃飯 真的都覺得很好吃  ! 即便只是一道簡單的炒青菜  


都非常好吃~ 最近去吃都忘了帶相機    因為是晚上    用我的手機拍


效果都不太好 !! 所以都沒拍 ~~ 來看看吧 !!



1. 三杯透抽~~~ 非常入味好吃~

2. 蒜片土魠魚 ~~~ 很新鮮

3. 小魚+粉 (用炸的 ) ~~~  另一位朋友帶去的 ~好吃

4.花菜 .蝦仁.蛤蠣 ~~~ 蝦仁是活蝦剝的    整道菜吃起來很鮮甜

5. 煎的魚~~~ 忘了名字 (跟3.同一個朋友帶的 ) 新鮮 ~~

6.山藥上排湯 ~~~ 好喝 ...


謝謝sophia 和她的老公 囉 !!



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美食~ (吃) ~
真的是很主觀的一件事   !
上星期看到有人介紹   一家泰式料理 


地點正在我常吃早午餐那家店的隔壁  ! 我很早就有看到這家店 . 但是它始終


沒有吸引我進去吃 ~  那天看到別人的推薦詞寫著 ~ 那是我吃過最好吃的泰式料理 ~~ 


嗯 ! 我的味蕾好奇了起來 ~~ 就進去吃囉 ! 通常我到沒吃過的店    第一次我不會點太多 


先點個 幾道 好吃的話再繼續點   ~ 當天點月亮蝦餅    打拋豬   生菜酸辣肉 ........
 

><" 怎麼打拋豬都沒味道  ????    月亮蝦餅也不好吃 .蝦子少 .量又少........



來吧!! 來分享我的~花豆炊飯~~最近很想吃花豆耶 !! 我喜歡炊飯   省時. .方便.







材料
~~~ 1. 花豆 ~~~約半斤     2 .筍子~~~切絲      3.洋蔥~~~ 切丁


4.蝦皮~~~適量 5.白米~~~2杯    6. 蒜片~~~


7.鹽 ~ 白胡椒粉 ~ 烹大師 ~ 醬油~   (以上皆適量 )





做法
 ~~~ 1.花豆泡水4小時以上 .我是睡前泡水放進冰箱 . 隔天拿出來 


放進電鍋 外鍋2杯水蒸熟軟   ~


2. 鍋裡下橄欖油    先爆香蒜片 ~蝦皮~洋蔥 ~ 在下筍子 拌炒 加調味料


下一點點水燜一下 !


3.白米洗淨 加2.5杯的水   再加入燜好的筍子和花豆      外鍋2杯水 ~ 開關跳起來後


燜10分鐘 ! 打開鍋蓋把飯拌一拌 再蓋上鍋蓋   再燜15分鐘 !! 就有好吃的 炊飯可以吃囉  ^^


PS. 1. 每一種米所需的水量不同   要隨自己的習慣調整水量 ~~ 


2. 花豆放多少也隨個人喜歡 ~ 我把花豆一半做炊飯     一半煮成甜的 ~~
 





 

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這張照片是上周的一個早上拍的 !大太陽 我的廚房就會是艷陽高照 


冬天會感到很溫暖.夏天的話...嗯 ~ㄟ ~啊.有在戶外煮東西的FU.


.ㄚ !! 我就會戴墨鏡在廚房煮咖啡囉 ~~ 





洋蔥的好處大家都知道了啦齁 !! 所以不用再詳述囉~~


洋蔥用處超廣   更是西式飲食的重要角色  !! 我通常會


多炒一些   裝在罐子放冷藏   !! 拌飯 .拌麵 .燙青菜 . 煮湯.......加一點


就能很快速地完成一道菜 ~~ 來分享我的洋蔥醬 囉   ~~


材料 ~~~1. 洋蔥~~~~~~3顆   2. 絞肉~~~~~~ 適量 (可以不加 )


3冬蝦~~~適量 

調味料~~~ 1.橄欖油~~~  2.鹽~~~適量  3.醬油~~~一點點就好 


4.白胡椒粉~~~適量  5.蒜粉~~~


我的做法~~~1.洋蔥先對切放水裡.用刨刀 手放水裡面(手放進圖2.裡面 )刨完3顆洋蔥 


 一滴淚都沒掉  


2.鍋裡下橄欖油 放入絞肉和冬蝦 爆炒到肉變白.冬蝦香味出來


3.再放進洋蔥  一直拌炒到洋蔥變深褐色 


4.加所有調味料就好了 !等涼了裝進罐子裡~ 最好5~7天食用完畢 !!  












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這世界上湊巧的事真的事太多了  ! 前天運動完    竟然打不開置物櫃  ><"



試了又試 ....就是打不開  ?? 後來請服務專員來    幫我把鎖剪開  ....剪開後看到裡面..

怎麼不是我的東西呢 ?



我心想 .壞了..壞了.. 這下麻煩了  ~~ 一陣慌亂後  .在隔壁排的同


一個位置 找到我的東西   !   竟然鑰匙跟我的一模一樣 放的位置


也跟我一樣 ( 右下方) .......  有那麼巧 .....


最後 ! 我把我的鑰匙送給那位學員 ~~





材料~~ 1.皮刀魚~~~ 3條  2. 豆鼓 ~~~    3. 蒜片~~~      4. 薑片 ~~~


5 .蔥~~~ 墊在盤底    6.醬油~~~    7.高湯 (或水) ~~~    8.米酒  ~~~
 

9.白胡椒粉 ~~~ 
 

10. 蔥.薑 .辣椒絲  (蒸熟.放魚上面)





我的作法~~~ 1. 先把豆鼓和蒜片放進碗裡   全部搗碎  (我媽媽是用刀子切得很碎 )


搗碎後---用高湯(或水 ) 調開  ~~


2.把蔥放盤底    再放上魚 在魚重疊處也要放蔥   (這樣讓魚有空隙   熱氣能夠循環 .


魚肉受熱才會均勻 )


3. 倒進磨碎的  (豆鼓 +些醬油 +一點點老抽 +米酒+胡椒粉等... ~)


4  . 鍋裡放水 燒開 ~ 水開  -- 把魚放進去蒸 -- 中大火蒸8分鐘 


5.蒸好起鍋--把蔥 --薑絲 --辣椒絲  放在魚上面


6. 乾淨的鍋裡    放入油和香油 ~~ 比例1:1     把油燒開--- 淋到魚上面  --就完成了  !!

這樣做非常好吃---絕不輸外面賣的 喔  !!





ps ~~ 這次我高湯只剩一點點 所以調好感覺豆鼓醬太濃稠     但是還好沒影響到口感  ~~ 

















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義大利麵變化多   食材也可以隨興搭配     它同時也是優質澱粉  


所以我很愛煮義大利麵吃   ~~



我的照片累積太多   又沒整理    我找不到步驟照放在哪裡 ??><"


所以今天只能分享成品照囉!!

    


我的材料+作法 ~~ 1.鮭魚先蒸熟 用叉子壓成小一點的塊狀 


2.義大利麵放進水鍋煮5分鐘 (水裡加鹽 .讓麵有味道 )5分後麵撈起來.濾乾備用 .


3.平底鍋倒入橄欖油 爆香蒜片和洋蔥 等香味出來後 加入高湯 (或煮麵水 )


4.水開後  下義大利麵 鮭魚 拌勻 ! 加點胡椒粉 海鹽  義大利香料  盛盤~ 


上面撒上蘿勒  就簡單完成了 ~~    

 



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Google小弟去洗澡   接完牠順便到花市逛逛    !!


~~麗格海棠~

買了一盆 ~ 麗格海棠 ~ 顏色是很淡的粉紅色  ! 接近我愛的顏色 ~


就買下來 !! 順便買一包石頭    吼 ><    現在石頭好貴喔 ! 是算公斤


在賣    一公斤50元    乍看很便宜    其實石頭很重    一公斤沒幾個耶 ~~


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感冒了好幾天都不會好 ~不舒服.昏睡


~ 努力看醫生.吃藥 中! 


上回做的杯子蛋糕 都還沒空分享ㄋ ! 加了topping


的杯子蛋糕真好吃~ 可是我覺得有點甜(可能我不愛吃很甜吧 !)


所以我吃的時候加了些檸檬汁 就不會那麼甜 而且好好吃~~  



材料~~蛋糕的部分~1.奶油~~57克  2.糖~~40克(喜歡甜一點可加50克) 


3.全蛋~~1/2蛋  4.低筋麵粉~~60克  5.泡打粉~~1/4小匙


6.天然香草精~~1/4小匙  7.鹽1/8小匙 


topping~~ 1. 糖(我用二砂糖 )~~ 50克 2.全蛋~~1/2個 


3.鹽~~一點點  4.堅果~~適量 (以上4種材料拌勻備用 )







做法~~1.奶油+糖 打到變白   .


2.蛋分次加入 .加香草精 .  拌勻 


3.最後加入低筋麵粉  輕輕拌勻 ~


4.蛋糕糊放入烤模裡 裝5分滿就好 .


5.烤箱預熱170度  170度先烤10分鐘


6.10分鐘後 把蛋糕拿出來 把Topping加在表面變硬的蛋糕上


入烤箱再烤10分鐘就好了 !!  










      

   
 


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先po照片    明天分享 !! 先忙囉~~


補po文啦 !!  這是免揉麵包 只是整型時作法不同而已   ~ 就現在來說


免揉麵包對我是~省時 ~ 省事 ~的最佳選擇 ~~


材料~~~1.高筋麵粉~~~480克    2.酵母粉~~~7.5克  3.牛奶 (或水 ) ~~~280克


4.糖~~~ 80克 (愛吃甜一點可用90克 )   5.鹽~~~~~~3.7克


6.全蛋~~~~~~1個    7. 已溶奶油 ~~~~~~65克    8.柚子醬~~~ 50克


烤盤~~

    






做法~~~ 1.把全部材料放入工作盆裡 ( 液體部分留約 20ml 以便調整麵團的軟硬度 ) .


拌勻 (我用擀麵棍 ) .


2. 拌勻後的麵糰 蓋上保鮮膜 ( 或濕布 ) 發酵90分


3. 90分之後~~~ 把麵糰攪拌一下 (讓麵糰均勻 ) 蓋上保鮮膜再發酵45分
 

4. 45分之後~~~ 把麵糰整形 ~ 把麵糰分割成12份 . 每一份用擀麵棍 桿捲一


次 再捲起成梭形 ~ 再切成6塊


5.切好的兩端會是    很清楚地捲狀  把這個部分拿來當花蕊


(兩個裡面選一個漂亮的當花蕊就可以 !) 其餘5塊依序排進烤盤






不要把麵糰壓太緊 . 也不用在意沒有滿模 . 等它發酵完成

就會是一朵漂亮的玫瑰花 ~~~


6.放在溫暖處做最後發酵 60分


7. 60分之後~~~ 入烤箱 烤箱預熱 180 度   180度15--18分








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你會乾巴巴嗎 ? 秋季乾  ~~  來碗白木耳羹     準沒錯 !!


白木耳   ~ 清肺化痰 .  養陰生津 .. 潤腸..用於肺熱咳嗽、咳痰帶血、、喉嚨乾乾 . 
口渴  (秋天最容易發生的 )、 胃腸燥   .



因為黑木耳飲品的流行    這兩年黑 . 白木耳都漲價不少  ! 多吃黑白木耳對身體有一定


的好處 !! 煮成鹹的 .甜的都好吃 ~   我有時候把它當早餐吃    非常溫潤 . 胃的感覺很舒服  ~~


來吧 !來分享我的作法~~




材料 ~~~ 1. 白木耳  ~~~~ 我放電鍋蒸  (外鍋倒兩次水 ~2杯)   .蒸熟後打成細碎  或 泥狀 . 隨自己喜歡 )


2. 高湯~~~~  放進湯鍋裡煮開  . 再加入 1.   煮開.加點烹大師 . 白胡椒粉


3.一個全蛋~~~~  蛋白 .蛋黃分開~~ 起鍋前加入 ~不要倒一起~ ( 才會黃.白分明 )


4  翡翠 ~ 蝦卵 ~ 起鍋前才加 ~~


PS .1.白木耳我通常煮一鍋   想吃多少拿多少出來  ! 也可以隨當天的胃口   ~~  煮成鹹或甜


2. 高湯也是一次煮好   . 分袋裝好放冷凍 ~~


3. 方便 .美味 ~ 很便宜的保養品  ~~ 來一碗吧 ! 不要秋季乾 ~~ 只要水嫩的皮膚.....









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親愛的大家~~中秋有沒有吃很多月餅和烤肉ㄋㄟ  ??  有齁  !!


有沒有變小胖胖 ....... 我有ㄋㄟ... (我的腰.. 回來....回來....)


...月餅+茶  ~~ 烤肉+啤酒.......


愛的游泳圈 ~給它胖起來了 ...... 唉! 過節嘛 ! 誘惑當前 說什麼 都不肯..


都不肯 不吃啦˙...... 邊吃邊後悔 .... ......但是還是很好吃耶... ...''@*#< #~# >< 


去年做了蛋黃酥   今年真的沒空做咧  ! 但是好友們的愛心    送我不少餅

來看看這些愛心月餅 .... 


寶泉的小月餅~~ 謝謝敏兒~~



豐原老雪花齋 ~~ 謝謝紋瑩~~



謝謝Cathy  從菲律賓 回來送的零嘴 ~~



依莎貝爾餅乾禮盒 ~謝謝 Debbi ~~




喜利廉的杏仁瓦片 ~ 謝謝淑吉姐 ~~ ( 一盒3包. 吃完2包 

才想起來要拍照 .....) 


雙妤麻麻 ~自己做的蛋黃酥和芋頭酥 ~~


謝謝妳們的愛心 !! 每一樣都很好吃~~~


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