Eisa's sweet kitchen (Eisa 的溫馨廚房 )

 

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    已經想不起來有多久沒有自己做比薩了  家裡人口少    通常也都自己用餐     所以都做快速簡易的東西吃 以前做比薩都用中筋麵粉

這次想用carol高筋麵粉的麵皮配方試看看 ~~   

材料 ~高筋麵粉300克     鹽6克   橄欖油15克    水160克  

作法~ 1.麵粉入盆再把另外3樣材料加入   拌成無粉粒狀   再揉成光滑麵糰  (約7~8分鐘)    蓋上濕布醒60分  

   2. 醒好後   工作檯灑手粉    把麵團分割成三份   滾圓醒15分

   3. 醒好後用擀麵棍擀開    再用手慢慢拉開成自己要的大小    用叉子在麵皮上叉洞洞 (餅皮才不會鼓的很不平整) 先放上自製蕃茄醬  再 舖上配料 

   最後舖上起司絲   入烤箱210度   15分


配料~ 青椒   黃 .紅椒   洋菇   黑橄欖     起司絲


用高筋麵粉做的麵皮也很好吃    比外面賣的好吃   吃比薩我偏好薄皮的    這種野菜比薩也是我的最愛之一   沒有任何肉類卻很爽口很好吃 ~~

   

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    從小就很不敢吃鐵罐頭裝的食物    魚和肉還好都敢吃  唯獨蔬菜類 如洋菇    蘆筍   草菇   ..... 完全不敢吃   總覺得它有很怪的味道   

所以只要是需要用到醬類的東西   就盡可能自己用新鮮材料來做 ~~

做蕃茄醬 很方便    也不用備太多料    多煮一些無論是做比薩或煮麵都方便     今天用carol 的配方來做  ~

材料~ 蕃茄400克    洋蔥1/2個    蒜頭4個   橄欖油30西西    月桂葉    ~配方來自 carol 自在生活

作法~蕃茄在上面用刀劃十字    放到熱水鍋裡煮一下   撈起就能順利剝皮   番茄和洋蔥都切細丁
 
 鍋裡下橄欖油   炒香洋蔥 在下蒜末拌炒     在下蕃茄細丁改小火煮到汁濃稠    加入鹽和黑胡椒就好了  !!

PS. 月桂葉用完了     所以用義大利香料     懶得拿調理棒出來 (有夠懶的 )     所以把蕃茄切成細丁  (沒有打成糊) 

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 昨天去探望朋友Fo她因為子宮頸癌 已經擴散    日前住進安寧病房 因為氣切沒辦法講話    只能讀她的唇型知道她要說什麼  ?  癌症真的好可怕

一點一滴吞噬人的生命    看著她每隔一小段時間就要抽痰    痛苦的表情讓人很不捨 !  健康真的很重要   身體健康生活不需要別人的協助   想去哪

裡就去哪裡   這是很難得的快樂  ! 

    材料~櫛瓜   洋蔥    紅蘿蔔    蒜末 橄欖油    烹大師    起司粉 

    作法~ 起油鍋爆香蒜末和洋蔥    再加入節呱和紅蘿蔔 翻炒一下   加入一點點水 悶一下 加入烹大師   起鍋時撒些起司粉就好了   !  很簡單吃

起來很脆口   ~



 

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昨晚姑姑打電話給我   跟我說她很~很~生氣    她說有一個小姐叫她阿姨   因為姑姑是做生意的人    每天會接觸很多不同的人    她說  

那個小姐一來就叫她阿姨 姑姑說那個小姐明明看起來也很老ㄚ  !   姑姑就問那個小姐說 ~請問你幾歲  ?  你為甚麼叫我阿姨  ~

哈哈~  我完全能理解姑姑的憤怒    女人啊當年紀越來越大時 只要談到年紀或容貌(變老)    就會像刺蝟般的敏感    ~   當年華漸漸老去

就會好想抓住青春的尾巴  ~不要走~   尤其在每十年一個階段裡 會突然發現自己變老 走在街上也不會有路人再多看你一眼    也不會有女性

因忌妒你的美貌而喵你的時候 自己就知道    厚~ 老了啦  !!   變老~也是需要時間讓自己慢慢接受的    我常想變老真的很不好玩

化妝品便宜的分子粗擦了沒效果   一定 要買貴西西的    皮膚感覺有點鬆    身形不在     腰也離家出走不跟我往來了    ~嗯~ 真不好玩  !! 


   白蘆筍事非常好吃 又很清火的食材 通常在它的產季我很喜歡買它    不論怎麼烹煮都好吃 胖胖的白蘆筍我喜歡煮白醬   或煮湯

昨天趕著出門沒空 主白醬 直接拿洋蔥巧達農湯包來煮    很懶人但是很方便   胖蘆筍鮮嫩多汁   好好吃喔 ~~


    蘆筍把外面粗纖維刨乾淨    鍋裡放平食材的水量   水開放入蘆筍   再 倒入1包巧達濃湯    改小火煮30~40分 就好了

起鍋時可以再撒些起司粉    西洋香菜 很簡便又很多汁好吃
  


 

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    昨天是母親節    餐廳很難訂到位子    知名度高的餐廳家家客滿 朋友Y 就說~ 很不公平喔     大家好像比較重視母親節    每到母親節餐廳難定位


不說還很會塞車    ~~  好像是真的耶 ~


材料~ 干貝    香吉士3個    辣椒    蔥花    橄欖油   米酒    鹽    白胡椒粉 


做法~ 1.先把香吉士2個壓汁    加入橄欖油    鹽 胡椒粉    辣椒末 調勻成醬汁 

    2.干貝用橄欖油   鹽   胡椒粉    醃 15分   

    3.起油鍋把干貝兩面煎成金黃色    盛盤後淋上做法1. 的醬汁 撒上蔥花就好了  ~是不是很簡單    又快速呢   ~~

     香橙 酸酸甜甜的味道和干貝吃起來很搭    吃起來很爽口 !! 


  調醬汁    醃干貝 兩面煎黃


    淋上醬汁

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   在以前櫛瓜都是進口的在大型超市才買的到    價格也很貴   一條大約要100元左右    現在在南投已經有人種了    偶爾也能在傳統市常買到  

櫛瓜 (Zucchini)   又稱夏瓜   現在是品嚐的好時間    節瓜用來蒸. 煎.  炸.  燉都可以   

記得第一次吃到櫛瓜是在餐廳    吃完後就愛上它的口感    綠色的外型像小黃瓜   但是它不像黃瓜久煮會很爛    這次買到黃色的很開心 ~因為它

(看起來像香蕉)  
  
材料~ 櫛瓜  馬鈴薯    番茄    德國香腸  洋蔥丁 蒜末 

調味料 ~橄欖油  義大利香料 高湯(或水)     白酒    鹽少許   百里香  





作法~起油鍋炒香洋蔥蒜末    在加馬鈴薯炒   再加番茄和節瓜炒   炒個5分鐘    下高湯再放入香腸    水開改小火約30分    起鍋撒上白里香就OK囉~~

很美味~~




光看顏色就好有食慾喔~~

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 已經是南瓜盛產的季節了    它 黃澄澄的皮好吸引我   我尤其喜歡買這種品種的   好看又好吃   ~我每次買回來都先當裝飾擺個幾天

欣賞一番 再拿來煮 ! 南瓜是很優質的溫性食物   它富含蛋白質   胺基酸   還含有分解亞硝胺的酶   對抗癌細胞有一定的作用    ~

燉飯在我們家是很受歡迎的 ~ 這顆南瓜其實放好多天了    切開還是那麼的鮮美    真可愛  ~~

材料  ~米1杯(泡水備用) 南瓜小的1個(先蒸熟)    洋蔥    蒜末    橄欖油   高湯   鹽 起士粉   洋香菜

作法   ~ 1.  因為我喜歡米是金黃色的    所以南瓜1/3切塊 2/3壓成泥   

2.鍋子下橄欖油   炒香蒜末和洋蔥後   把米放進鍋裡拌炒    邊炒邊加高湯(或水)    一次不用加太多水    水乾了再加 !  一直炒到米熟

就可以 盛盤撒上起司粉   洋香菜就OK了  !!   非常簡單又 Super 好吃ㄋㄟ  ~~  

前天到sophia家吃飯    帶了燉飯給她品嘗   她也覺得好吃   ~ 


米先泡水     南瓜蒸熟    

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    整個沒精神    發懶了快一個星期    今天終於開伙煮一 道義式蘑菇給自己吃 ~

材料    蘑菇     洋蔥   大蒜   橄欖油 (或奶油)    白酒   胡椒    義大利香料   鹽    檸檬汁 1個    檸檬屑1個


作法   乾鍋把蘑菇煸一 煸   再加橄欖油   洋蔥   蒜末下去拌炒一下    再加入白酒   義大利香料   檸檬屑


  等白酒快收乾時  加入鹽    黑 胡椒粉    檸檬汁 起鍋撒上巴西利即可
 


  這道菜作法很簡單 也非常好吃    若要省時可以 加些飯    加些牛奶一起煮一下 起鍋撒些起司粉     就是好吃的懶人蘑菇飯囉~ 
   

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 由於天氣異常  農產品收成減少  大部份民生用品也都在漲   連鮪魚罐頭價格也是一路漲  !

在一路漲聲中   更提醒著我們   應該要好好愛我們的地球 減少對環境的破壞   ~

1.鮪魚罐頭半罐

2.蛋3個[ 蒸熟  對切   挖出蛋黃]

3.美奶滋50克

4.黃芥末醬10克

5.起司粉   鹽    檸檬汁 適量

6.芹菜末   蔥末   適量  

7.把鮪魚壓碎 後和   3.4.5.6.的材料拌勻    再填入挖空蛋黃的蛋白裡就可以了    簡單又好吃   ~  真的很好吃ㄛ~~

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今天 天氣有點回溫   太陽就顯得好可愛   很暖和   ~ 每天忙~忙~ 若不外食  還真的要作些簡單的菜放冰箱

一回到家就能吃的才行 ~

1. 地瓜一個    蘋果一個   西洋芹適量   牛奶[或沙拉醬] 一點點鹽   

2.把地瓜蒸熟   壓成泥   蘋果和西芹切丁   ~ 把三樣食材  鹽  拌在一起    再用牛奶[或沙拉醬] 調出自己喜歡的 軟硬度  


就完成了

這個地瓜沙拉很方便  沒有油煙   作好放冰箱  隨時想吃都可以   塗在麵包上也很對味~  地瓜很軟滑   西芹和蘋果很脆  非常搭   好好吃ㄛ~


愛吃地瓜的人一定要試試~




 

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咪小姐拿了一個南瓜回來送我    我想作焗烤的來吃 現在的南瓜好甜ㄛ! 再配上起士好好吃~嗯~金好呷呢~

1. 南瓜一個    洋蔥半個    肉末少許     起士絲   牛奶少許    鹽少許   黑胡椒少!

起油鍋炒香洋蔥   再下肉末    炒熟再加所有的調味料    拌勻即可

把炒好的料鋪在南瓜上    再鋪上起士絲    入烤箱200度    15分    烤到金黃即可

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這道菜是很久以前看電視有個德國人    說她來台灣多年   如果想家就會做這道家常到不行的菜    一解鄉愁~~   因為我很喜歡吃德國香腸 所以常做這道菜 好吃 做法很簡單

馬鈴薯 德國香腸 黑胡椒 沙拉醬 少許塩

1. 把馬鈴薯和香腸用水煮熟 切塊 拌在一起加上調味料 就好啦~~     我也做過把馬鈴薯壓成泥 香腸切細丁
   
2. 不一樣的口感 但一樣好吃   
   
3. 

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今天不想吃肉  就來做個蔬菜蛋捲    今天冰箱裡有花菜  蘆筍   紅蘿蔔   把青菜燙熟  加上美乃茲   芥末子醬   黑胡椒粒   意大利香料先拌勻    最後擠些 檸檬汁  再包上蛋皮   很好吃  ~超爽口   蔬菜  蛋白質都有吃到 熱量又低    真讚  ~~

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每次看到這種南瓜就想買 ~   它的顏色讓人看了好舒服  怎麼烹煮 都好吃    今天想來個野菜餐   洋蔥~菇類~蘆筍~起司粉等~~搭在一起就算沒有海鮮或肉   也一樣好吃  再灑上起司絲去烤   在烤的時候就香味四溢  吃的口感是~起司酥~飯香 ~南瓜Q~~ ㄛ!上天堂  (形容的啦! )

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