Eisa's sweet kitchen (Eisa 的溫馨廚房 )

   

  
   
這兩天真的好熱  !  室外的陽光很恐怖    好像會被曬成~菜脯~ ( 乾乾的 )


今天又試著看看蔬菜   絲瓜本來一條約15~25 元 ( 看大小 而定 )   早上問45元


我以為是一條   結果老闆娘說是一斤    那個一條都超過一斤耶  !!  喔喔 ~~


吃外面好了  !  省錢又不用煮得很熱  ~~



魷魚小封肉是古早味     麻麻以前很愛煮這道菜 很下飯  ~~~


 也是很好的下酒菜   ~~






材料 ~~~ 1.五花肉~~~~~   2. 魷魚一條 ~~~~~~(水發 . 泡在水裡超過5個小時. 或放入冷藏一個晚上 )


3.蔥~~~~~~    4. 薑~~~~~~ 5. 大蒜 ~~~~~~     6. .冰糖和砂糖約 1:1~~~~~~   


7. 醬油 ~~~~~~ 8. 米酒 ~~~~~~





我的作法~~~ 1. 鍋裡先下多一點油 煸乾五花肉 盛起備用


2. 煸過的五花肉出很多油   再把魷魚大蒜 . 蔥. 薑下鍋爆炒 等到大蒜變金黃色   盛起備用 


3.把油倒出來   原鍋 放糖下去炒( 材料6. )    糖溶了 把五花肉到下拌炒 上色後


加醬油和水 水蓋過食材   水開改小火 燒煮約45分後     再把魷魚放進去同燒煮 


加進米酒 小火再燒15分   熄火燜一下     就有香噴噴的魷魚封肉可以吃 囉 !! 下飯 也下酒 ︿︿　








PS 　１．燒肉時我一向都把糖先炒過　在下肉拌炒　這樣的上色比較漂亮　！


２．燒肉的時間　隨自己喜歡的熟爛程度調整　


3.發魷魚 方法很多   我習慣只用水發 沒加其它的 ( 如鹽 .小蘇打 ....)