颱風天和家人到costco逛逛 通常女人的隨意逛 是很可怕的 ....通常只是逛逛
卻會買下一大堆東西 ! ??
生活日用品之外 還買了豬肋排 ! 一盒裡面有3條 大盒的快6百
小盒的約3百左右 平均下來 比傳統市場 便宜點 !!
背部的肋排~~為背部整排平行的肋骨肉 肉質較厚實 最適合整排下去烤。
肚腩的肋排~~ 靠近肚腩邊的肋骨 因接近五花肉而稍帶油脂 骨頭較短
整片烤或切塊來烹調皆可。 我這次是用烤的方法 但是我煎過後 用紅燒 !
比全程都用烤的濕潤一些 更好吃 ! ! 肋排切開的時候非常多汁 ~ 入味 .
非常 juicy ~~
材料~~~ 1. 豬肋排 ~~~~~~1條 2.西洋芹~~~ 切丁 (和醃料一起炒 )
醃料~~~ 1.洋蔥~~~~~~ 2.大蒜~~~~~~3.檸檬汁~~~~~~ 4.酒~~~~~~ 5.鹽~~~~~~
6.黑胡椒粉 ~~~~~~~ 7.蜂蜜~~~~~~ 8.檸檬皮~~~~~一點點 以上材料用調理棒打成末 !! (照片2 )
盤飾 ~~~1. 地瓜 ~~ 胡蘿蔔~~ 一起蒸熟 !! 青花菜水汆燙 !
做法~~~ 1.把 (材料1) 和全部醃料 拌勻 放進冰箱冷藏 4個小時以上 (我放到隔天才煮 )
2.把肋排拿出來 醃料撥乾淨 放到平底鍋煎 煎到兩面金黃
再加入水燒煮40分 40分後鍋底的水應該收乾了 開蓋讓它繼續燒
燒到水全乾 只剩油 就可以起鍋 !!
3.用原鍋把醃料 炒 一炒 試一下 味道 再調整自己需要的鹹度
4. 加巴薩米可醋 燒煮一下就ok了 !!
PS .1. 在 煎好肋排後 也可放烤箱烤 烤箱預熱 150度 150度約 35~45分
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