平常買菜會習慣買馬鈴薯 或地瓜放著 最近比較忙 看著那些馬鈴薯放很多天 怕它長芽就得丟掉 會很可惜!
想到最近Carol有作馬鈴薯麵包 因為以前也作過馬鈴薯麵包 它的好處是不用打出薄膜~~這是我最喜歡的部份
1 .高筋麵粉300克 馬鈴薯泥150克 酵母粉3/4茶匙 蜂蜜60克 鹽1茶匙 全蛋1個 油一大匙 牛奶80cc
馬鈴薯壓成泥 把所有材料揉成麵糰 有些黏 沾一點手粉 較好揉
揉好放入盆 蓋上保鮮膜 醒60分
60分後 ~揉出空氣 分成9份 滾圓 蓋上保鮮膜 醒15分
15分後~ 桿成梭形 中間切開 放上奶油 醒40分
40分後~ 入烤箱 180度 15分
出爐了~ 淡淡的蜂蜜香 非常柔軟好吃
! 麵包只要加了地瓜 南瓜 或馬鈴薯 保濕性特別好 家人愛吃甜 所以我多加15克 的糖 牛奶改成40克 40克 改用煉乳 我習慣把烤好的麵包留下一塊 每天試吃一口 看它每日的變化如何 ?這款麵包 室溫下 到第三天都還很柔軟 它的品質
算是偶像級的~它比偶像~阮經天 [ 軟今天] 還強呢 ! 因為它可以軟三天 啦 !!
感謝Carol ~
用煉乳
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