Eisa's sweet kitchen (Eisa 的溫馨廚房 )

今天開心嗎 ?  


每一個節日都有它 代表性的食物  聖誕節~ 當然就是要吃聖誕麵包~ stollen ~


stollen是德式聖誕麵包   !  是廚師獻給教會的甜糕.  


慶祝耶穌誕生     象徵耶穌誕生的搖籃   ~~  


  史多倫是具有宗教 意義的麵點 ~~


我自己很愛吃史多倫~ 結實的口感    果乾我用白蘭地浸泡一個星期以上 


烤好的史多倫 放個3-5天再吃 放個幾天讓  果乾的白蘭地香味     完全釋放出來


再食用 風味更棒 !  











材料 ~~~~~~A .~~ 1. 奶油 125 克 2. 糖 90  克 3. 蛋 1 個 4.  香草莢 適量 


    B~~1.中筋麵粉   375克      2.  肉桂粉  2.5克  3.  酵母粉  3.5 克 


    C~~  1. 溫牛奶   160 ml  ( 約, 30-40  度  ) 

    D~~ 酒漬果乾適量







做法 ~~~~~~1.  把A裡的糖和奶油先打發    再加蛋和香草打勻 

  2. 把材料 B和 C混合   再和 作法 1. 混勻揉成糰    ( 這時候的麵糰

  很濕很難操作.    在工作檯上撒一點點手粉 溼麵糰由下往上撈起

  再往前摺疊    此動作一直重複 約10分鐘左右   麵糰會變得比較乾

  比較好操作 )    把完成的麵糰放入盆內   蓋上保鮮膜  醒約 90 分







3.  90分後 拿出醒好的麵糰 壓出空氣 桿開把所有的酒漬果乾放上去

捲起來再揉5分鐘





4.  把揉好的麵糰擀開後    對折 對摺處用擀麵棍壓一下    確定有貼緊 ( 否則烤的時候會

會打開   翻起   )



5.  把整形好的史多倫上面    放上奶油   


6.   烤箱預熱170度    170度 30 分




烤好的史多倫撒上糖粉   ~  就有下雪的感覺囉  !! 

這個配方不會很甜    所以可以多撒一些糖粉  ~  給它下大雪 ......