Eisa's sweet kitchen (Eisa 的溫馨廚房 )

    

 
敢吃辣的女生.好像都喜歡泰式料理

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

來PO文了 ! 來分享簡單的照燒雞腿 ~ 我這次的用料很簡單
用好一點的純釀醬油 來煮 ~ 很香 .下飯 . 好吃 ~~


材料 ~~~ 大雞腿 ............................一隻
   干貝醬油 .........................適量
    味霖.................................適量
   蠔油...................................一點點
   米酒...................................適量( 醃雞腿用)
   高麗菜絲............................盤飾
   水.......................................約100ML  

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()

   





假日到costco 想買蜂蜜  ~ 找好久蜂蜜只有一種  !!
所以沒選擇就買下唯一的一種品牌  !! 當然還買一堆不在預算
裡的東西..還買了鮭魚 .雞腿 .青菜 .堅果 ..優酪乳...哈哈...
女人真是~很愛買 ~ 還好我都久久才去購買一次  .....
一回到家就把食材分裝好 .放冷凍 .先拿一片鮭魚來煮
costco的鮭魚切得很厚  !! 所以烹煮的時候要留意  中間是否熟透
 
來分享我的   ~  柚香鮭魚吧 ~~



材料~~~ 1.鮭魚 ~~~~~~~ 1片
2.橄欖油 ~~~~~~ 少許 ( 煎鮭魚用的 )
3.蔥花 ~~~~~~ 可以多一些些
醬料 ~~~ 1. 干貝醬油 ~~~~~~    2.味淋 ~~~~~~
3. 柚子醬 ~~~~~~ 4.蜂蜜芥末 ~~~~~~少量  (不喜歡可免 )
5. 檸檬汁~~~~~~ 0.5個 ( 不喜歡酸.可免 )
以上皆適量 ~~ 把醬調勻備用




我的作法 ~~~ 1. 平底鍋下一點點橄欖油 .把鮭魚煎熟 .
2.等鮭魚涼一點   再切.或剪成自己要的大小 
3. 鮭魚剪好. 撒上蔥 花 . 盛盤 . 淋上 醬料就好了 ~~ 好吃又簡單 !!
溫馨碎碎唸 ~~~ 1. 若要吃更清淡 ~~ 把生鮭魚用鹽巴  醃個十分鐘 .切片
加一點點太白粉拌勻  .   再放入燒開的水中汆燙 .  魚肉一變色就能撈起
加上淋醬    就是一道  清爽 . 又有優質蛋白質的好料理 ~~
2.醬料的部分我沒寫上分量 ~ 是因為我覺得每個人的口味不同 . 可以隨自己愛的
酸甜度來做調整 ~ 做出屬於最符合自己口味的  料理佳餚 ~~~

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(21) 人氣()

不用50元 在家也能做出餐廳等級的味噌湯  !

味噌的好處多多    相信大家都知道   味噌湯很營養又好喝  !
做得好不好吃確實差很多   平常吃日本料理 味噌湯也是必點的   !  
我的做法就是跟上回    關東煮黃金比例湯頭   同一位大廚教我的
非常好喝  ~~ 我很喜歡 !  (因為時間很趕 只拍了煮好的照片  ) 我喜歡買鮭魚
的邊骨肉來煮湯   ! 便宜   .新鮮. 好吃~~~~ 來吧   !    來煮吧 ~~



材料 ~~~  1. 鮭魚邊骨肉  ~~~~~~~  汆燙洗淨備用     2. 板豆腐~~~~~~~一塊 
3. 紫洋蔥~~~~~~半個    4. 蔥段 ~~~~~~
5. 味噌 ~~~~~~~   6. 味霖~~~~~~ 適量 7. 白胡椒粉~~~~~~ 只須一點點   
8.烹大師~~~~~~ 只需一點點提味 


我的作法 ~~~ 1. 鍋裡下好水量    洋蔥和豆腐先放下去煮15分
2. 15分後    再加鮭魚下去再煮約10分鐘
3.然後加入 味噌 . 味霖   .白胡椒  .蔥段 就完成囉 !!





 

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()

還是下一夜的小雨      躺在床上聽著雨落下來的聲音 很慢...很慢....
連假日都在下雨 天氣又冷 都不想出門   只想待在家裡  ~  發呆  !   發懶   !  
 
  很想喝熱熱的湯    很久沒吃關東煮 這個湯頭是我手抄本裡的配方 因為忘了記下主廚的名字
只記下他的比例 通常煮關東煮還要熬湯   這個作法不用熬湯 做法簡單 又很好吃  !  
琥珀色的湯真好喝~~ 
   

材料~~~( 隨個人喜好添加 ) 
   1. 白蘿蔔~~~~~~1 條      2. 紅蘿蔔~~~~~~1條   3. 玉米~~~~~1條
    4.  竹輪 ~~~~~~福袋 ~~~~~~油豆腐皮~~~~~~干貝燒~~~~~~ 章魚燒~~~~~~魚板 

湯的比例~~~ 1.    柴魚高湯~~~~~~1000 ml    2.清酒~~~~~~140 ml   3. 味霖~~~~~~140 ml
    4. 醬油~~~~~~60ml  

我的作法~~~~~~ 1. 先把紅 . 白蘿蔔和玉米   放入電鍋中煮熟透   
  2.   把湯料在鍋裡燒開   煮約30分
   3. 30分鐘後  把所有的材料加下去煮熟即可 
PS . 1.我平常若沒空煮柴魚高湯    就會把開水 加柴魚粉 當高湯  ~
2. 若你使用的味霖 偏甜   味霖可酌量減少   !  太甜的湯喝起來很膩 !   

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(25) 人氣()

昨天看自己的網誌發現      之前的好多留言都沒有回覆到     真的對不起 你們  !  
對留言 的朋友很抱歉 !     因為常常很匆忙地看完網誌後    馬上又去忙別的事情 ~  
 也鮮少有空    到格友家欣賞你們的好手藝 !
謝謝你們來    也謝謝按推推的朋友  如果我沒有回覆到你們的留言    請再來信提醒我 ~
每天忙完   看著你們可愛又幽默的留言  讓我非常的開心　︿︿ 

　 材料～～１．寬粉～～先用開水汆燙好備用　　
 　　　　　
　   ２．洋蔥　～～（切絲後泡在冰水裡　）３　．番茄～～切丁 　　　
  　４．九層塔　～～　　　５．　香菜～～　　６．生辣椒～～　（３樣都切細末）


 
調味料～～１．魚露～～１５ml　　２．　檸檬汁～～３０ml　　３．水～～６０ml　　４．糖～～１５克
 
我的作法　～～１．　把調味料全部 煮開 放涼備用  !
   2. 把寬粉    洋蔥       番茄      九層塔      辣椒    和煮好的調味料拌再一起  
  
   3.  調味料我通常會多煮一些       冷卻後放冷藏       需要用時就很方便  ~~

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(22) 人氣()

昨天忙到完全沒開電腦 早上開電腦看到格友的留言 ~ 很有意思的留言    真的很可愛  !  每次看留言都會笑到不行  ~ 你們真的好可愛 ~~
朋友miss    M   到新加坡旅遊回來 送我肉骨茶包   .   我很愛喝肉骨茶 夏天吃~ 可以健脾. 開胃 冬天吃~ 可以養氣. 補身
算得上是比較不分季節的湯品   我以往用的茶包都是偏褐色   這次M送我的煮出來是淡米色 的   看起來很淡    但是其實是很夠味的
好好喝喔 !!   有的人可能還會加點老抽    但是我覺得這樣就很夠味    也很香 喝起來很暖胃  ~~ 
入秋了 !!  晚上喝一碗香噴噴的湯    很幸福  ~~
 


材料~~ 1. 軟排骨 ~~~一斤 
    2.  肉骨茶包~~~ 一包
    3.  適量的水 
   
做法~~ 1. 排骨汆燙洗淨備用 .  材料全部入鍋 
    2.  電鍋外鍋兩杯水   開關跳起來就好了  

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(28) 人氣()

渡過三天快樂的假期   親愛的朋友們 你們是很幸運地還維持原來的身材   還是小肚肚有點肥肥了ㄋㄟ ?? 
我來報告一下這三天我豐碩的成果       烤肉..月餅..柚子.. 和朋友聚餐..我胖了0.8 公斤 .......
可能有預期心理 ( 會變胖 )    所以當站上體重計時我並沒有很擔心   只是想把體重計丟掉而已....
 
昨天晚上就開始很節制地做了低卡餐      希望在一周內能恢復到原來的體重   !!  

        

材料~~ 1. 筍子~~~  在煮筍子時 用茶袋裝一把米一起煮 (讓筍子更甜 )  
    2. 黑木耳~~~  切絲汆燙        3.  紅蘿蔔~~~  
    4. 洋蔥~~~ (刨絲後泡冰水 )       5. 小黃瓜~~~ ( 去掉中間曩的部分.比較脆 ) 
    6. 蒟蒻 ~~~ 用水加醋汆燙    汆燙好用冷開水沖洗好備用 !!
 

        

醬汁~~ 1. 魚露~~~15ml     2.檸檬汁~~~30ml  3.糖~~~20 克     4.水~~~60ml   5.辣椒~~~適量 
做法 ~~1.  把醬汁煮開放涼備用   2.  再把所有材料混拌在一起就好了  ~~
   
PS  .1 .晚餐就吃這一盤 囉 ! 
    2. 蒟蒻和泰式醬真的好合喔 !  蒟蒻的沒味道配上泰式醬的重口味    很搭 !   好呷  ~~
 


   

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(20) 人氣()

    前幾天和朋友去吃泰式料理   因為時間有限    朋友就提議就近簡單吃一下     結果開車看到第一家泰式餐館

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(16) 人氣()

牛蒡含鐵質 纖維也高   價格不貴   是一道好吃又便宜的菜1.牛蒡   蒜末   肉絲   辣椒   蔥綠   油   柴魚醬油    烹大師 白醋   味霖    黑芝麻

2.先把牛蒡刨絲~要泡在醋水裡   才不會因為氧化而變黑

3.油入乾鍋爆香蒜末    再炒肉絲   再下牛蒡 加所有調味料 拌炒    起鍋前淋上白醋    蔥綠    

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 最近身體欠安    整個人懶到不想動    乾脆作炊飯   把想吃的都加進去 也不用再動手炒菜~

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()