- Sep 24 Mon 2012 10:04
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禮物 ~~
- Sep 22 Sat 2012 12:10
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芋頭豬腳 ~~
真的是~秋老虎~ 耶 !! 白天出門還是好熱喔 ~
昨晚下課 回家的路上 聞到陣陣烤肉香味 ~ 嗯! 中秋節快到了 ㄋㄟ
台灣人好愛烤肉喔 ~ 而且內容都超豐盛的 !!
這道豬腳是上周煮的 拖到今天才有空分享........
材料+我的作法 ~~
1.豬腳 ~~~~~~汆燙 .洗淨 備用 2. 芋頭~~~~~~ 切塊 .用多一點油 .煎炸 .
直到 芋頭壓起來有硬殼的感覺 撈起備用 ( 炸過的芋頭比較不會因為燉煮
過久而化掉 ~~ 我有時候也不煎炸 . 但是會先魯豬腳 30分後在下芋頭同煮 )
3.乾鍋炒紅糖 等到有香味 下豬腳炒一下 !!
接著 下 醬油 . 水 (蓋過食材 ) . 米酒 . 薑 . 蔥 .八角 (0.5顆就可 以 )
水開後 改小火 直到豬腳熟軟 (我煮60分鐘) 60分的軟度是我想要的 !!
豬腳很Q ~ 芋頭鬆香 ! 需要來一碗白飯 ~~
- Sep 20 Thu 2012 12:45
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鹽焗蝦 ~~
秋天~~ 我很喜歡的季節 !!
這幾天的中午雖然都很熱 ! 但是早晚的風吹起來 非常的秋天 ~~
尤其失眠的夜晚 站在陽台 美麗的夜景配上很涼的風 真的很棒 !!
買了活蝦 就按SOP 來 ~ 先送進冷凍 都不會動了才敢煮 !! 鹽焗蝦太簡單了
來分享我的作法吧 ~~
材料+做法 ~~~
1.蝦子洗淨冷凍 等蝦子 都靜止活動在拿出來 餐巾紙把蝦子 的水分擦乾 ~
2.平底鍋放入較粗的鹽( 或粗鹽 ) 蝦子進鍋擺好 中大火約5-8分鐘 就好了 !
3.蘿美心菜洗淨 加橄欖油 +鹽+黑胡椒粉 拌勻 當盤菜 ~~
4. 可以吃原味 !! 我還有另一個沾料是 芥末椒鹽 也很好吃~~
- Sep 18 Tue 2012 10:10
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地瓜培根菠菜球粥 ~~
來po文囉 !! 忙碌的一週 ......雖然照片集了一堆 還是沒空整理 ><
上週咪小姐寫信跟我說 : 她帶了牙套 然後吃東西很不方便 硬的東食物咬
不下 去 ! 隔天我用很短的時間煮了 ~ 地瓜培根菠菜球粥 ~ 去探班囉~~
還是很簡單啦 !! 材料 + 我的作法 ~~
1. 米~~~~~~1杯 (洗淨 .先放入鍋裡 . 加上自己需要的水量 (我用高湯)
2 .地瓜~~~~~~2條 (刨皮 .切成丁 .和米同時下鍋熬煮 )
3 .紅蘿蔔~~~~~~ 1/2條 (切丁.也和米同時下鍋熬煮)
4 .培根~~~~~~兩片 . (切小片狀. 乾鍋下去煸炒 .直 到培根乾.香 .
也和米一起下鍋 )
5 .菠菜球~~~~~~ 適量 ( 起鍋前再加進去 )
6 . 蔥末~~~~~~ 起鍋前加 ~
完成囉 !! 這一次地瓜的品質很好 熬煮好 完全沒加調味料 就有自然的甜味 讚 !!
- Sep 14 Fri 2012 09:12
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蝦卵義大利麵 ~~
我超愛吃魚卵類的東西 像鮭魚子 .明 太子 .飛魚子 . .....我都很愛 ...
前天忙到中午 下午才要開始工作 懶得出去買吃的 ! 就開冰箱
看到蝦卵 ...哈哈..... 讚 ! ! 我要來吃義大利麵 . 這一道跟蒜片辣椒義大利麵
一樣簡單. 好吃 ~~ 應該10分鐘內就搞定的美食啦 ~~
材料~~~ (一人份 )
1.義大利麵 ~~~~~~ 一小把 2. 橄欖油~~~~~~ 適量 3.高湯 ~~~~~~一大匙
4.蝦卵~~~~~~ 適量 5. 海苔~~~~~ 適量(剪成絲) 6. 蔥末~~~~~~適量
我的作法 ~~~1. 鍋子燒開水 水約1000ml 加15克的鹽 (這樣麵才會有鹹味 )
我用天使麵 . 水開麵下鍋煮5分鐘 ! 我喜歡麵的中心有點硬的口感
2.蝦卵倒些橄欖油 ( 或奶油 ) 進去 ~ 拌勻 ! 以方便等一下和麵拌勻 ~
3.麵煮好撈起備用 ~
4. 鍋子下油 放入麵 加入一大匙高湯 和一大匙煮麵的水 讓麵 條充滿湯汁
湯收乾就OK了 ! ~ 盛盤後加上 海苔絲 蝦卵 蔥末 ~~ 要吃時拌勻 ...
PS. 1 這麼簡單的食材 卻是那麼入味好吃 ~~
2.這一道是比較日式的麵 所以加蔥末真對味 ~~ (我用自己種的珠 蔥 )
- Sep 09 Sun 2012 10:11
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抹茶雪藏起司蛋糕~~
- Sep 05 Wed 2012 14:00
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漂亮的花~~
- Sep 04 Tue 2012 07:47
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蛋黃餅乾~~
記得孔雀餅乾的味道嗎 ?? 這個餅乾比它還香 !
為甚麼我會做蛋黃餅乾ㄋㄟ ? 那就是我上周要烤戚風蛋糕
蛋黃 .蛋白分好後 .我習慣把蛋白拿到冷凍庫放一下 .. 結果當天我又去忙別的事
忘了蛋白在冷凍室 ! 等我想起來蛋白已經冰熟了 打不發了 ><
只好再打5個蛋白 ~~ 那5個蛋黃 ? 就做成蛋黃餅乾囉 ! 很香 ~好好吃 ~~
材料 ~~~1.低筋麵粉~~~~~~180克 2.奶油~~~~~~~50克 3.泡 打粉~~~~~~1/3小匙
4.全蛋~~~~~~1個 5.蛋黃~~~~~~3 個 6.鹽~~~~~~1/8小匙 7.糖粉~~~~~~80克
作法~~~~~~1.低筋麵粉和泡打粉過篩 . 和奶油拌在一起 我用手 壓拌 !
2.蛋黃+全蛋+鹽+糖一起放入工作盆 隔水加熱到微溫 ~用打蛋器打到濃稠 ~~
(這個時候火溫一定要小 不然會煮成蛋花湯 )
3. 把做法2倒入1 拌合成麵糰 . 在做出自己要的形狀
4.我是把麵團做成長條狀 再分成16份 放入烤盤 用手壓扁一點
5. 烤箱預熱 180度 180度25分
ps.1.如果做得比較小 烤約15~20分 就行了 ! 我分成16份 餅乾是屬於比較大片的 ~~
2.我喜歡在餅乾上留下手指壓痕 因為這樣才有手作的FU..........
- Aug 30 Thu 2012 10:28
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乳酪蛋糕 ~~ 冰淇淋般的口感
不知道各位有沒有做過~乳房篩檢~了 !!
前幾天去做了我人生第一次的篩檢 ! 吼 ~~ >< " 整個不習慣 +
害羞+ ...........
喔 ! 我的好友們都覺得不可思議 ~ 沒錯 !! 我從來沒有在公共區泡過溫泉我在健身房運動多年 我也不曾用過蒸氣室 ~~ 喔~ 坦誠相見雖然沒甚麼 ! 但是我就是會
不習慣...很害羞 .....檢查當天在放射科外面等候 ~這時候的我當然心裡七上八下
(因為緊張) ! 終於輪到我了 一進去 檢驗師是個親切的女生 她跟我說 : 請把袍子脫掉 ....
我脫掉後就靜靜的站著 !! 檢驗師跟我說 : 小姐 ~啊 ! 妳要轉過來 我才能幫妳照啊 .....
.....粉害羞...轉過去 .眼睛都不敢看她 ....有給它想死的尷尬 ............
聽完我的糗事 ~~ 換來分享我的 ~乳酪蛋糕~嘿 ~~
材料~~~( A )1. 乳酪~~~~~~ 250克 2.牛奶~~~~~~128克 3. 奶油~~~~~~50克
4.蛋黃~~~~~~4個 5.玉米粉~~~~~~14克 6. 檸檬汁 ~~~~~~~半個
( B). 1. 蛋白~~~~~~4個 2. 糖 ~~~~~~ 96克 3.檸檬汁 ~~~~~~少許
做法~~~ 1. 全部材料 2.蛋黃 . 蛋白分好
3. 把乳酪 .牛奶 .奶油 . 隔水加熱 .拌勻它
4. 5. 拌勻後 ~離火 ~ 蛋黃分3次加入 . 每一次都拌勻後 . 再加下一次的蛋黃
6. 烤盤鋪好烘焙紙備用
7.調勻的蛋黃糊 用篩網過濾 過
8. 9. 再把材料( B) 打到濕性發泡 ~~ 打蛋器拿起來尖端有尖角 尖角朝下 ~
10. 蛋白霜~~~ 5 . 蛋白先用打蛋器打出泡沫 再加檸檬汁和糖 ( 糖分3次加入 )
打到濕 性發泡 !
把1/3量的蛋白霜 加進蛋黃糊裏 手輕且快速的 從底下往上撈起 翻拌均勻
再將拌勻的麵糊 倒入剩下2/3 的蛋白霜中拌勻 ~
11. 麵糊入烤模 烤箱預熱200度 上火200度 下火120度
大烤盤上倒進一杯熱水 ~ 等上色後 ( 我的烤箱200度 .7分鐘就上色了 )
12. 等上色後 . 上 .下.爐火調為120 度 120度60分
13. 烤好等冷卻 放冰箱冷藏一夜 更好吃 !!
PS .1. 我這次用蒸烤方式 雖然很好吃 很香濃 . 但是軟了一點 !! 下次還是按照
原來所做的 方式 我喜歡口感硬的 ~~
2.我不喜歡吃乳酪蛋 糕 底下那層餅乾 和上面的鏡面果膠 所以兩樣都省下來 沒做 !!
3.. 蛋黃糊裡多加半顆檸檬汁 吃起來很清爽 !! 是我愛的酸 ~~
4.上面淋的是自製桑葚果醬 ~~ 味道蠻搭的 !!
- Aug 27 Mon 2012 12:49
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滷肉飯 ~~ 好好吃 ^^
好久沒煮肉燥了 昨天心血來潮煮了一鍋肉燥 來分享一下我的作法 !!
加了豬皮 讓肉燥更美味 膠質多 肉燥香 ! 拌飯 ~拌麵 ~ 真棒 !!
我自己煮東西吃 有兩種東西我一 定不常煮 ~ 1. 不敢吃的 (那是一定的嘛齁
不敢吃煮來幹嘛 ! )
2.太喜歡吃的 ( 熱量又很高的 . 怕自己吃成肥肥 ....><" ) ! 像肉燥就是 ~~
我平常白飯7分滿
一定吃不完 但是只要加了肉燥 整碗吃光光 ~~ 很可怕 因為太好吃了 ~~
材料~~~1.絞肉 ~~~~~~一斤 2. 豬皮 ~~~~~~~ 約200克
調味料~~~ 1.醬油~~~~~~~ 約90ml 2. 鹽 ~~~~~~ 1小匙 3.二砂糖~~~~~~ 30克
4.大蒜粉~~~~~~ 5. 五香粉~~~~~~ 6. 油蔥酥~~~~~~ (4.5.6皆適量就好 )
7.酒~~~~~~ 適量
我的作法~~~ 1.鍋子 下橄欖油 炒二砂糖 炒到溶了 有糖色了
2. 倒下絞肉 炒到肉全部變白 肉香出來了 ! 豬皮放下去 再下水 水量蓋過食材
3.加所有調味料 水開改小火 煮60分鐘就好了 ~ 肉燥香 豬皮Q 很讚 ㄋㄟ !!
PS~~ 1.肉燥通常會吃好幾餐 用新鮮大蒜很容易整鍋變酸 用蒜粉會比較好 ~
- Aug 23 Thu 2012 12:31
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七夕情人節快樂 !! 浪漫玫瑰手工餅乾~ ~
~~浪漫玫瑰花手工餅乾~~
情人節快樂喔!! 大家 ~~
如果你有伴了 ~ 恭喜你~ 很甜蜜 ~~
如果你沒有伴~ 也恭喜你 ~擁有無上限的自由 ~~
如果你的另一半不過節 ~ 那就自己去買花 . 買禮物 ! 帳.算另一半的 ~~
有沒有過節不重要 ! 天天開心才重要喔 ~~
PS. 作法明天po喔 ~~~
2012/08/25
材料~~~ 1.低筋麵粉~~~~~~ 270克 2.天然玫瑰花原粉~~~~~~5克 3. 糖粉~~~~~~70克
4.全蛋液~~~~~~ 40克 (小size 約1個 ) 5.香草精~~~~~~1/2小匙 6.鹽~~~~~~一點點 (讓口感較不甜膩 )
做法~~~~~~ 1.奶油放室軟 和糖粉拌勻 再加入全蛋液拌勻 ( 蛋液分2次加入 )
2.再加入過篩麵粉拌勻 ~ 用刮刀拌 . 壓 .( 我是戴手套用手和刮板 輕壓 . 拌勻 )
3.拌成糰的麵糰 蓋上保鮮膜 用擀麵棍桿平
4.用圓形模 壓出圓形麵糰
5.全部壓好 拿四片重疊排好好 再拿一片捲成圓柱狀 (當花蕊 用的 ) 再從左到右慢慢捲起來
捲起來之後 它的頭 . 尾 都會有花瓣的形狀 再從中間切開 立起來就會有
兩朵玫瑰花的形狀囉 !! 漂亮 ~~
6. 烤箱預熱 165度 165度 (20~ 25分)
PS~ 我很喜歡玫瑰花 平常很少做 是因為工序太多 !
- Aug 21 Tue 2012 08:50
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三色烘蛋 ~~
今天來分享一道三色烘蛋 ~~ 鹹蛋 . 皮蛋 . 有機雞蛋 .一般我們吃的是蒸的
三色蛋 其實用烘得也很好吃 ~~ 來吧 ! 來烘蛋 ~~~
材料 ~~~ 1鹹蛋~~~~~~1個 2.皮蛋~~~~~~1個 3.雞蛋~~~~~~3個 (小的. 若是L SIZE 2個 )
4. 韭菜 (不喜歡可以免 ) ~~~~~~少許 5. 蔥~~~~~~ 適量 6. 九層塔 ~~~~~~
7.白胡椒~~~~~~ 少許 8.煮熟胡蘿蔔~~~~~~ 少許
我的作法 ~~~ 1. 材料 2.把所有材料切小丁
3. . 鹹蛋切開時 最好有蛋黃油流出來 這樣的鹹蛋最好吃~
4. 雞蛋打散 ~ 打的時候打蛋器拉高一點 可以打進較多的空氣 這樣
烘起來的蛋會比較鬆 軟好吃~~~
5. 6. 平底鍋下多一點油 我用愛心模型 (也可以直接到進平底鍋裡 ) ~
蓋上鍋蓋 . 約三分鐘後 .底部和中間已經變硬 ~~ 來翻面吧 !! 如果你跟我一樣
喜歡吃嫩嫩的蛋 兩面加起來烘的時間 不要超過5分鐘 才不會太硬 ~~
7. 翻面大家應該都會啦 齁 !! 我是把平底鍋拿起來 斜的把蛋倒在盤子裡
再拿一個盤子蓋住蛋的上面 .然後翻轉過來 再把蛋滑進鍋裡 (如照片7. )
很簡單 .蛋也會很完整 !
PS .1 可以吃到鹹蛋的香 皮蛋的Q 很下飯耶 ~~
2.切開鹹蛋時可試吃一下 你買的蛋如果很鹹就 不用再加調味料 !
