Eisa's sweet kitchen (Eisa 的溫馨廚房 )

星期六起個大早   準備炒米粉    帶去給一起彩排的朋友吃   !  

台式炒米粉 .   炒麵真的很好吃 ~  我很愛ㄋㄟ  ~~ 來吧 !來炒吧 !!


材料~~~ 1. 米粉 ~~~~~(先用水泡軟 )   2.洋蔥 ~~~~~~  3. 木耳 ~~~~~~  4 .豆芽菜 ~~~~~~
5. 胡蘿蔔 ~~~~~~  6. 金勾蝦 (冬蝦 )~~~~~~  7. 油蔥酥~~~~~~  8. 五花肉~~~~~~ 先用大蒜和醬油醃約1小時


調味料 ~~~ 1. 橄欖油 ~~~~~~ 2. 醬油~~~~~~~   3. 蠔油~~~~~~  4. 胡椒粉~~~~~~
5.烏醋 ~~~~~~  6. 烹大師或 鹽 ( 不夠鹹時才加 )~~~~~~ 

我的作法 ~~~~如圖 6.

1.鍋子先下油先爆炒五花肉     炒好把肉撥到鍋邊     在下胡蘿蔔和洋蔥
炒到油呈現橘色 再下木耳 一起爆炒 再下水   水視米粉的多少決定 
2.等水開   放下米粉    用筷子把米粉鬆開 並和材料混勻
3. 起鍋前再加豆芽菜和韭菜   . 烏醋 ....... 真喝呷ㄋㄟ ........

  
 

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(25) 人氣()

今天因公事到三義  ! 喔買尬 ~~ 熱爆了 ......救命喔.....
每天都那麼熱 ! 怎麼辦 ? 天氣異常   希望大家都盡量能做到環保  ! 不要覺得自己的力量
渺小不能影響甚麼 ?  從最基本的個人做起 有做就是好事 ! 下次有空再來談~環保~好了 !
在超市很難得看到旗魚肚片    上週經過~ 凱福登(之前的 裕毛屋) ~ 進去逛一下    看到旗魚肚
立刻買下來  !   因為旗魚很容易煮硬掉  所以一般我都用煎的    或煎炸    或煮麻油 (三杯的 )
煎炸的旗魚肚很好吃~~
我的作法~~~


1.旗魚肚片洗淨 放入塑膠袋      加~ 醬油 ~~米酒~~大蒜~~ 白胡椒 ~~ 一點點鹽和糖
加進去    塑膠袋口收緊      把它搖勻 放進冷藏醃約1~2個小時
2. 醃好後 鍋子下多一點點油   把旗魚肚沾上太白粉 下去煎炸    它很易熟
魚肚變白變硬就能起鍋了
美生菜   檸檬當配菜    ! 

我通常會用美生菜   包著魚肚擠上檸檬汁一起吃   清爽  又有酥的感覺  口感很有層次
簡單~快速~好吃 ~~
3. 粉的部分~ 要用酥炸粉  ~ 或地瓜粉 ~或太白粉   蛋液    麵包粉 ~ 都行 !看自己喜歡~~

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()

早上開機看到~魷魚小封肉~ 在奇摩首頁 ~~ 
謝謝奇摩 ! 謝謝按推推  !! 和來格子逛逛的朋友們 !
這段時間真的很忙     po文都是利用小空檔    每篇文章都分好幾天才能寫完   
~所以沒有很多時間 可以到各位家欣賞    和按推推   ~~  真的很抱歉  !!  更謝謝大家還是那麼溫暖
常來逛逛 ~~ 真的謝謝囉 !! 

PS. 8月應該就會比較有空一點點 ~~   ^^
~~祝大家愉快  !!

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(18) 人氣()

昨晚抽個小空和好友要談點事情    就順便吃飯   !! 
來啖散 海產店是一家經營很久的店    雖然是開放空間 但是不會感到熱  
海鮮真的很新鮮  !  廚師的手藝也非常棒   ~~ 至於價位呢 ! 有平價的    也有很貴的 
如果點了魚    也有可能一條大約五百起跳 ( 看魚的種類 )  ~ 他們也有賣紅燒旗魚骨
我之前也有煮過的    我只要看到旗魚骨一定會買    因為太好吃了 !! 除了海產   他們
的鹹豬肉真的很具水準    味道好  ! 肥瘦比例挑得真是好    廚師刀工很讚 把鹹豬肉
片得很薄  .很大片  . 吃起來很有口感  ! 

超好吃鹹豬肉 ~~

鮭魚~~生魚片 
軟絲 清燙 ~ 沾芥末 ~

綜合和風沙拉~~


乾煎黃魚 ~~~
PS.照片拍糊了  不知道為什麼耶  !   用手機拍的 >< ..

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()

前兩天看到櫃子裡還有剩海藻糖    我都忘了它的存在    為免於過期 快把 它用掉 !
快又不麻煩就是餅乾囉 !!   嗯 ~~ 做巧克力雪球好了 ~ 用海藻糖就是比較不那麼甜 
餅乾是最簡單零失敗的     烤好的雪球   香 .酥.脆  . 真好吃  ~  再配上檸檬水   
真是清爽的下午茶  ~~~


材料 ~~~ 1. 奶油~~~~~~ 100 克     2.日本海藻糖~~( 或糖粉 ) ~~~~~~50克   
3.中筋麵粉~~~~~~110克
 4.可可粉~~~~~~15克      5.萊姆酒 ~~~~~5ml   6.杏仁片  (或其它堅果 ) ~~~~~~適量 
7. 糖粉~~~~~烤好篩在雪球上的
8. 烤箱預熱 180度    180度 15分   ~  熄火後燜15分






PS. 1. 檸檬 已經便宜下來了   之前一斤 69~79元    現在25元 
天氣這麼熱    喝檸檬水很不錯  !!
2. 全部的拌合    我是戴手套   快速抓鬆    ! 沒有用打蛋器

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(24) 人氣()

   

  
   
這兩天真的好熱  !  室外的陽光很恐怖    好像會被曬成~菜脯~ ( 乾乾的 )
今天又試著看看蔬菜   絲瓜本來一條約15~25 元 ( 看大小 而定 )   早上問45元
我以為是一條   結果老闆娘說是一斤    那個一條都超過一斤耶  !!  喔喔 ~~
吃外面好了  !  省錢又不用煮得很熱  ~~

魷魚小封肉是古早味     麻麻以前很愛煮這道菜 很下飯  ~~~
 也是很好的下酒菜   ~~



材料 ~~~ 1.五花肉~~~~~   2. 魷魚一條 ~~~~~~(水發 . 泡在水裡超過5個小時. 或放入冷藏一個晚上 )
3.蔥~~~~~~    4. 薑~~~~~~ 5. 大蒜 ~~~~~~     6. .冰糖和砂糖約 1:1~~~~~~   
7. 醬油 ~~~~~~ 8. 米酒 ~~~~~~


我的作法~~~ 1. 鍋裡先下多一點油 煸乾五花肉 盛起備用
2. 煸過的五花肉出很多油   再把魷魚大蒜 . 蔥. 薑下鍋爆炒 等到大蒜變金黃色   盛起備用 
3.把油倒出來   原鍋 放糖下去炒( 材料6. )    糖溶了 把五花肉到下拌炒 上色後
加醬油和水 水蓋過食材   水開改小火 燒煮約45分後     再把魷魚放進去同燒煮 
加進米酒 小火再燒15分   熄火燜一下     就有香噴噴的魷魚封肉可以吃 囉 !! 下飯 也下酒 ︿︿　




PS 　１．燒肉時我一向都把糖先炒過　在下肉拌炒　這樣的上色比較漂亮　！
２．燒肉的時間　隨自己喜歡的熟爛程度調整　
3.發魷魚 方法很多   我習慣只用水發 沒加其它的 ( 如鹽 .小蘇打 ....)　　
　


 

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(42) 人氣()

語柔送的養生和麻辣湯底 非常好吃 又方便 ! 謝謝語柔 ~~
利用週日買些食材 煮了火鍋    和家人一起吃    湯底非常濃郁
這是我第一次用湯底包    (平常都自己做高湯  )  ! 覺得很方便 快速  ~~

1. 湯底包 ~    2. 養生鍋 ( 蒙古鍋 ) ~ 裡面有一包中藥材 (紅棗 . 枸杞 . 桂圓 . 等 ) 

3.  鍋裡先放  1500ml  的水 先煮中藥材10分鐘      還要加入大蒜和薑片 
4. 現切梅花肉片   .   板豆腐    .   金針菇    . 豌豆嬰   
5. 高麗菜 ~~  
6. 水晶餃 . 起司丸 . 蝦丸 . 鴨肉丸 . 香菇丸 . 魚丸 . 杏鮑菇丸子 . 
7. 活蝦 ~~ 先放入冷凍庫  ( 請它們昏倒一下 .不然我不敢丟下鍋 煮   )...
真矛盾        !!   買死的蝦怕不新鮮   活蝦才新鮮  . 但是要活活丟下去煮  
 又覺得很慘忍   .很害怕  ~ 第一次煮活蝦不知道   活的丟下鍋   看它們在熱湯裡跳躍 
自己嚇到基基叫   ! ! 立刻逃離現場............
 
語柔說她是上網買的    口味真的不錯   !!
訂購專線~~ 02--8242-3336
0968-002-355  ( 週一至週五 14: 00--21:00 )

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()

加了醬汁的臘味飯 就是在港式餐廳吃到的那種口味  ! 超棒  ~~ 

好友敏兒送我一些臘腸 .肝腸  .  她還跟我說有煮一定要找她來吃    哈哈....是土匪喔 !
我今天煮就沒辦法找她來吃   因為放進電鍋 我就要出門    回來再處理囉  !
好久沒吃臘味飯    想做簡單的電鍋料理臘味飯  !! 臘味飯一般 都是
米連同臘腸一起蒸好拌拌就吃了  ~ 我喜歡有淋醬汁 ~ 快來看看 !


材料(1人份 ) ~~~~ 1. 臘腸.肝腸~~~~~~各一條    2. 長米~~~~~~1杯 (量米杯 ) 
醬汁~~~ 1. 淡色醬油~~~~~~50ml     2.水~~~~~~ 25 ml     3. 蠔油~~~~~~只要一點點喔 
4. 糖~~~~~~ 少許 ( 以上4樣材料煮開備用 )


我的作法~~~ 1. 臘.肝腸   用刷子輕刷乾淨   (或用熱水泡個5~10分鐘)
2.米和臘.肝腸 一起飯入電鍋蒸熟  
3. 蒸熟後 臘.肝腸先夾起來    把醬汁淋在飯上面 再喇喇ㄌㄟ     再放入電鍋裡燜約15分
4. 燜好裝盤 臘.肝腸切片擺上面   


ps. 1.做臘味飯用長米會比較好吃   2. 臘腸要等冷卻才能切 (這個大家都知道齁!
 
熱熱切腸衣會破掉 )
2.這些醬對一杯米來說太多    全加會 太鹹 把剩的醬汁拿來拌麵或醃肉   !
2. 加了蠔油真的好吃很多 . 但是不能加多     因為蠔油味道很重    
只要一點點提味就好 ~~ 真的很好吃 ～～　

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(25) 人氣()

昨天路過超市逛了一下   青菜好貴 ! 喔!! 是連日豪雨造成的吧 ~
我只買了優格 打消買青菜的念頭   ! 太貴了 .尤其葉菜類  

很多人不敢吃肥腸    我敢吃喔   ~ 只要是裡面沒有肥油我就敢吃  
四季肥腸是每次聚餐 只要餐廳有就一定有人點   算是點菜率很高的菜色


材料~~~1. 滷好的肥腸~~~    2. 四季豆~~~   3. 蔥  ~~~      4. 大蒜  ~~~    5. 辣椒 ~~~
6. 葡萄籽油~~~   7. 烹大師~~~    8. 地瓜粉 ~~~    9. 白胡椒 ~~~   10.糖 ~~~微量就好


我的做法~~~ 1. 肥腸切條狀 沾上少量地瓜粉   ( 我通常沒沾粉. 直接多油煎炸 ) 下鍋炸 . 
    2. 四季豆 用煎炸肥腸的鍋子 煎炸     煎炸好撈起備用
    3. 原鍋 . 油倒出來     再爆香大蒜蔥白辣椒 
  
4. 再倒入肥腸和 四季豆拌炒    加烹大師      白胡椒粉      糖一起拌炒 一下   就ok了 ~~ 


PS .若喜歡吃豆子和肥腸很乾扁的  . 可以煎炸兩次 ! 我都用多一點油煎炸   
吃起來的口感比較不會那麼含油 膩口  ~~ 簡單又好吃的菜   !!

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(23) 人氣()

( 一隻8百的雞   加上當令的筍子真的有夠好吃!! )




好幾次到sophia家吃飯小聚     拍了照都沒空整理上來 利用早上
快點整理部分照片先po  其它的有空再整理了 ! Sophia   這對可愛夫妻
每次到她家吃飯都非常愉快  !! 真的是~ 好菜 .好酒 .好氣氛 .好朋友 .......
快來看看當天菜色   真好吃耶 ~~ 

1.吳郭魚煎得很酥香     2. 活蝦和新鮮旗魚炸起來外酥內Q彈 !
3.風螺也是活的 . (不過我看到它的時候 . 它已經~往生~了 ^^ ) 
4.香腸很夠味   淡淡酒味 ~~
5.右下的雞佛很好吃 ~~ ( 我猜很多人不敢吃 ....我心裡有個人選~那位千金小姐一定不敢吃.....
 
她也不敢吃榴槤....哈哈....) 喔! 可惜 啊! 真美味 .....

ps ~謝謝   Sophia  這對可愛的夫妻 ~~~~
 

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()

昨天賺到一天颱風假   看一下菜價也飆得很厲害   懶得煮      約好家人就吃外面好了 !!
之前吃輕井澤都是在崇德路吃 文心路這家其實離我家很近    (車程約5分鐘)
昨天就選它   他們是只要用餐時間   外面就排一堆等進場吃鍋的人    !! 不先訂位
很難吃到  ~~ 很神奇喔  !! ( 我討厭排隊  )    昨天可能颱風吧 ! 10:00 AM 打去 還訂得到位置
可能是很平價   很好吃     裡面很寬敞    用餐環境很舒適  ~ (文心店比崇德店寬敞   )

1. 壽喜燒的菜盤    2. 日式鍋菜盤      3. 日式鍋
4.日式鍋的梅花豬      5. 壽喜燒的牛肉    6.日式鍋
7. 單點的麻辣鴨血 8.單點的泡菜     9. 板豆腐好吃  
 
1. 一樓 正面     2. 大門口     3. 4.  一進門的擺設
5. 大門的另一邊     6.一樓往二樓旁邊的水池佛像  
7. 二樓和一樓中間是一個長方形的天井    水池在一樓 坐二樓還是很清楚的看到水池
感覺很不錯  !!
8. 天井設計下的大水池  ~~
PS .1. 下次要吃還是會選文心路   ~ 因為崇德店是黑色系裝潢 一整個 歐罵罵 ~
 (我吃飯喜歡環境潔淨明亮   )
2. 他們的湯頭好喝 ~~~

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()