Eisa's sweet kitchen (Eisa 的溫馨廚房 )

24日忙完打開電腦看到  ~閎麻~的留言(謝謝閎麻) 才知道自己又上首頁 感到很意外和喜悅 ~~
yahoo精選首頁 ~~  蘿蔔糕湯  ~~ 香煎雞腿  ~~

謝謝 yahoo   ~~~~~~~
謝謝喜歡我的網誌的朋友~~~~~~
謝謝你們給的意見~~~~~~ 給的鼓勵~~~~~~~
更謝謝你們的留言 ~~~~~~ 結束一天的忙碌    看著你們可愛又幽默的留言 真的很開心 ~~
   謝謝大家 ~~~~  
我愛你們  !! ~~~~~~   
 

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

清晨下著雨       !     9點又出太陽了 ~~
在義大利麵裡面    我最愛吃的就是~ 蒜片辣椒義大利麵~  它的用料簡單    做法也簡單
但是要把蒜片到炸到恰到好處  很酥脆 不焦黑 是需要一點耐心    有時候~
最簡單的東西也是最難的   ~~~






材料~~~ 1. 義大利麵~~~~~~~~~~~半包    2. 蒜片~~~~~~~~~ 3. 辣椒~~~~~~~~~~
  3.橄欖油~~~~~~~~~~  4. 高湯 ~~~~~~~~~~   5.  鹽~~~~~~~~~~  6. 黑胡椒粉~~~~~~~~~~


我的作法~~~ !  平底鍋下橄欖油 把蒜片炸到 酥脆  沒有水分   蒜片還沒很金黃就要撈起   
   (避免蒜片焦掉 ) .    再炸辣椒片 .
  2.  鍋裡放水   水開放下義大利麵    放些鹽   煮7分鐘    撈起瀝乾水分   
  3.  平底鍋下剛剛炸過蒜片的橄欖油    放一些高湯   加入鹽和胡椒粉  拌勻
  4.再把義大利麵 蒜片. 辣椒.入鍋    拌勻即可  !!   也可以加起司粉   (我沒加)
  
這個麵因為沒有醬    所以我通常會把麵的味道調重一點   !  爆過大蒜的橄欖油真的很香  
還有生辣椒的香味  !    還有很夠味的麵條    真是好吃極了 ~~~  

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(31) 人氣()

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()

早上終於出太陽了 ~~~
星期六家裡來了兩個食客   還點菜要吃香煎雞腿    !  好久沒煎雞腿了 ~ ~
最近雞肉價格其實都只升不降    這樣一隻大雞腿就要180元    !  !
材料........... 1.  雞腿~~~~~~~~~~一隻
  


醃料.......... 1. 醬油~~~~~~~~ ~  2. 醬油膏~~~~~~~~~~  3. 白胡椒粉~~~~~~~~~
    4. 大 蒜~~~~~~~~   5. 米酒~~~~~~~~  6.. 香油~~~~~~~~~~ 
配菜........ 1. 高麗菜絲~~~~~~~~~~ 2. 胡蘿蔔~~~~~~~~~~   3.巴西利 ~~~~~~~~~~

我的作法.......... 1. 雞腿加醃料      醃1.5 個小時
    2. 乾鍋放下雞腿    雞皮朝下    小火慢煎   直到熟成即可 !! 香酥入味     好好吃喔 ~~~
PS . 因為時間很趕 所以只拍成品照   !!   
    一定要提一下~巴西利~ 自己種的 我最近幾乎沒開伙  
    所以都沒用到它   看它很努力把自己長得那麼茂盛    我都沒吃它 有夠對不起它的 ~~~~
    所以只要有上菜   一定會把它拿來當盤飾 !  我還把它剪下來    放在花瓶裡    !  其實看起來也蠻美 的  ~~
              
 

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(47) 人氣()

天氣又變冷了 ! 騎車上班的朋友要穿保暖一點喔~~~~~
昨天想到傳統市場買水果  在市場隨意ˋ逛逛    看到紫色的皇帝豆
以前沒看過      所以買了一些   想跟冰箱的松坂肉一起煮
皇帝豆又稱  ~ 萊豆 ~   在食療上能除溼  消水腫     口感也非常好     現在是盛產季
節 價格不貴又好吃   ~~ 
   
材料~~~~ 1.  皇帝豆~~~~~~    2.  花菇~~~~~~    3.  胡蘿蔔~~~~~~  4. 大蒜~~~~~~~
調味料~~~1. 橄欖油~~~~~~ 2.  醬油~~~~~~    3.蠔油~~~~~~~   4. 味霖~~~~~~  
   5. 白胡椒粉~~~~~ ( 起鍋前才加 )
       

我的作法~~~ 1. 橄欖油爆香蒜片    在下香菇把香菇多炒一下   
    2. 再把松坂肉下去拌炒      炒到松坂肉變白      再下適量的水 ( 水能蓋過食材即可 )
    3.  再加入所有調味料   .水開改小火      燒到收汁就好囉   !!

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(18) 人氣()

早上下小雨  !  現在出大太陽 ~~ 
紀妹妹送的有機地瓜 吃好久都吃不完 ! ! 雖然已經送出大部份給朋友    還是吃不完  !
趁前天有空    做了地瓜馬芬    !  地瓜馬芬吃起來QQ的    扎實 有地瓜的天然甜味   還不錯 !


材料~~~ 1. 融化奶油 ~~~ 80ml  2.  糖~~~ 120克       3. 全蛋~~~ 2個 
4.中筋麵粉~~~200克   5. 泡打粉~~~5克    6. 牛奶~~~120ml
5. 地瓜泥~~~ 100克 


做法~~~ 1. 奶油加糖先打勻    蛋分兩次加入   拌勻後    把牛奶加進去拌勻
  
     2. 把中筋麵粉和泡打粉混勻   篩入做法 1. 裡面   輕輕拌勻
    3.最後加入地瓜泥拌勻      把麵糊裝進馬芬杯   7分滿  
    4. 烤箱預熱180度     180度     25分  

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(26) 人氣()

昨天下雨   一整天都很濕冷......

完全提不起精神   也不想出門吃飯 看看冰箱有松坂肉      就煮 麻油松坂肉好了 !

材料~~~ 1. 松坂肉~~~     2.  薑片~~~     3. 雞蛋~~~   4. 麻油~~~    5. 枸杞~~~ 

我的作法~~~ 1. 麻油爆薑片 把薑片爆到乾   ( 薑片邊邊微微捲起 ) 
    2. 再把松坂肉倒下去炒一下 再下水     水開煮約10分鐘 再把蛋放下去煮   
    起鍋前加枸杞  ! ! 


3. 我不專心      所以蛋煮得不理想 我喜歡蛋黃不熟的   !  過年前跟朋友去吃麻辣鍋  
我的朋友很會煮蛋    把蛋放進麻辣鍋裡煮   煮到恰到好處 看起來真好吃   ! 可惜當天我食慾不振
煮蛋看似簡單 但是要煮到蛋黃不熟 又不會太生   真的是有點難度 ~~
      這麼濕冷的天氣   來一碗休休的麻油松坂肉   真的有暖暖的感覺 ~~~  
  

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(23) 人氣()

昨晚我的臥室只有9 度   ...   好冷 . . 好冷 . . .  心好累 ~~
 


材料~~~( A ) .1. 芋頭~~~ 250克    2. 牛奶~~~ 50 ml     3.  煉乳~~~10 ml   4. 奶油~~~ 50 克 
     5. 香草精~~~ 1小茶匙  
( B )    1. 全蛋~~~ 4個 2. 糖 ~~~  120克  
( C )   1. 中筋麵粉~~~120克    2. 泡打粉~~~5 克 3. 鹽 ~~~  一點點

做法~~~ 1. 奶油先溶好 (隔水加熱 或微波 )
  2. 芋頭先蒸熟 壓碎    加入 (A)    拌成泥備用 
  3. 把 (  B ) 打到麵糊能個8   再把粉類 ( C  ) 倒入 .  輕輕拌勻    
  4.最後把芋泥加進去   輕輕拌勻 ~  
  5. 烤箱預熱 175度     175度 40分 6吋烤模  



PS.   我通常會拿一些麵糊 加到芋泥裡 先拌勻再倒入麵糊裡  一 起拌勻  ~  因為麵糊和芋泥比重不同
  先拿一些拌勻 比較不會因為過度攪拌而消泡    芋頭也不會整個沉到最底部    ~~
  這個蛋糕的口感    是比較扎實的口感  ~~   芋頭我保留小塊狀 沒有完全打成泥

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()

很久沒做千層蛋糕了      因為它比較麻煩    工序比較多 所以平常比較少做千層蛋糕  !   這次做的是全蛋法  !

  4. 植物油~~~82 ml 
材料~~~ A.  1.全 蛋~~~ 5個    2.糖~~~116克    3. 蜂蜜~~~34克   4. 鹽~~~ 1.5克 
B.  1.低筋麵粉~~~123克    2. 玉米粉~~~14克     3. 牛奶(或奶水)~~~ 89克ml   


做法~~~ 1. 把材料A放進工作盆打發   打到打蛋器拉起來約2秒低下一滴      就可以了   
  2.把低筋麵粉和玉米粉過篩兩次    加到做法1裡 輕拌均勻     再把牛奶和油混好     倒入麵糊拌勻即可 
  3. 烤箱預熱  上火200度   下火150度  
  
  4. 方形烤盤鋪好烤紙     把麵糊分成3-4等分      先倒入一份用刮板刮平   入烤箱烤約8-10分 鐘(上色後 )
拿出烤盤再倒入第二次麵糊   刮平入烤箱8-10分鐘   重複此動作    直到麵糊到完   就完成了~~


千層蛋糕因為一層一層烤      每一層的皮都烤得很酥香      加了蜂蜜 整個蛋糕非常濕潤     好吃  ~~
很久沒做了      每一層的厚度沒有抓得很平均    要改進了  ~~
PS.  糖的份量是按照我自己    喜歡比較不甜的量 喜歡甜一點的可增加10-20克   

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(22) 人氣()

茄子是很多人不喜歡的食物 但是茄子的營養價值很高 它富含蛋白質    胡蘿蔔素   
維生素E .  P 抗氧化    抗有害自由基   其實天然食材裡紫色食物是比較少的
  不排斥的話可以多吃一點  ! 
       
材料~~~ 1. 茄子~~~~2條      2.  大腸~~~ 1條 (買魯好的 )  3.  蒜苗~~~  
4.九層搭 ~~~   5. 辣椒~~~~
調味料~~~1. 豆瓣醬~~~      2. 醬油~~~~ 3.蠔油~~~~      4. 冰糖~~~~ 
  5.酒~~~     6. 白醋~~~    7.  香油~~~


我的作法~~~ 1. 茄子切段再對切 油鍋先炸軟茄子   撈起備用  
    2.香油入鍋爆香蒜白 辣椒 (把它先撥在鍋邊)    在下豆瓣醬    冰糖 炒一下  
  再下大腸炒一下 加入蠔油和醬油    接著下適量的水    放入茄子    
  一起燒煮到收汁   再下蒜青 .酒 起鍋前加白醋    就好囉 ! 
  好好吃喔 ! 很下飯  ~~  也下酒 ~~
 

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(24) 人氣()

過年好可怕喔 ! 每天吃一堆東西 !  每天量體重 都有    一眠大一吋    的恐懼  ! 
尤其家裡有客人來    我是個很怕招待不週的人     所以會陪著客人   從開始吃到最後一道菜
  每天早上站上體重計    一定會聽到我可怕的尖叫聲........我的腰~離家出走 了~~
好久沒吃司康了  今天要吃葡萄司康  ~~


材料~~ 1. 中筋麵粉~~250克  2. 泡打粉~~ 8克     3. 小蘇打~~2克    4.鹽~~2克  
  5. 糖~~10克     6. 奶油~~ 60 克   7.優酪乳~~200ml  


我的做法~~ 1. 把材料中的 1. ~5. 一起過篩    再把切成小丁的 冰奶油放進去    用叉子壓碎奶油
 
  2. 在ˇ優酪乳加進去 用壓拌方式使成糰    桿成長方形用保鮮膜包好 放冰箱10分鐘
  3. 10分後拿出來用模型壓好     烤箱預熱200度    200度 15分   


剛烤好的司康真的很好吃 現在市售的司康一塊大約50~60元     自己做的好吃又便宜  ~~

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()

年初一初二 都在starbucks 喝咖啡  年初三就到畢洛雅喝咖啡   畢洛雅雖然也賣早餐   
但是他們的主力是咖啡    老闆夫妻都是咖啡達人   他們自己烘焙咖啡豆    老闆自己也在授課~
咖啡的烘焙 ~ 是非常專業的咖啡店   而他們的早餐是比較養生的   如紫米粥    地瓜    水果等....
早餐是採套餐式      有多種選擇  !  他們的土司也非常好吃 很札實   !



地址 ~~~台中市林森路194號
電話~~~04 -  23754987

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()