Eisa's sweet kitchen (Eisa 的溫馨廚房 )

早上陰天     沒有陽光    覺得很冷   !!  
好久沒做麵包了     趁要忙之前打個麵糰 ~ 軟法麵包   
軟法麵包   其實就是法國麵包   把水    油 奶的量增加    就是好吃的軟法麵包了 ~
   

材料~~~1. 統一麥典QQ粉~~~   500克    2.  牛奶~~~320 ml
3 .糖~~~ 70克   4.速酵粉~~~ 6克
5. 奶油~~~70 克     6.鹽~~~4克 

做法 ~~~ 直接法 
  1. 把所有材料 ( 奶油除外) 放入工作盆   揉成糰   再加奶油揉均勻
 成糰後摔打200~250 下 左右     直到麵糰能撐出薄膜即可 !!
   2.  把揉好的麵糰放入容器裡 表面噴水    蓋上保鮮膜 放在溫暖處 醒60~90分 
   3.第一次發酵好 拿出面糰押出空氣   分割成6分 滾圓 表面噴水 
蓋上保鮮膜      靜置15分   
   4. 15分後    把麵糰押出空氣   擀成長型 再由長向往內捲壓 接口處要捏緊   (否則發酵. 烘烤後   會被撐開 ) 

   5.   整形好的軟法    放烤盤    放溫暖處休息60分    (50分後    烤箱預熱180度  )
   6.  60分後    表面噴水    入烤箱   180度   18分 

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昨天終於有空煮東西吃 朋友送我一顆有機南瓜( 放好久了   都沒有壞掉 耶 ! 太強了 ~)
 紀妹妹送我有機地瓜    冰箱還有很多蔬菜    就做燉菜好了 !! 
    

 材料~~~1.洋蔥    2. 大蒜    3. 紅蘿蔔 4. 香菇     5.地瓜    6. 南瓜 
  7. 茄子    8. 西洋芹     9. 火腿片 10 青椒
調味料~~~ 1. 義大利香料 2.黑胡椒 3. 鹽  4. 橄欖油 5.水 (或高湯)
 

做法~~~ 1.  橄欖油爆香大蒜 和洋蔥  加入適量的水    再把所有的材料加入   
    水開後改小火煮約15分     15分後加少量白酒 再煮5分鐘 就好囉~~


很簡單又很好吃  !  所有的食材吃起來都很清甜  !! 金喝呷   ~~  
PS~~~ 1.  茄子和青椒燉煮過後    顏色很不美    所以沒拍進去 ~
   2. 因為有地瓜和南瓜    所以就不加馬鈴薯了  !!

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已經很多年了    聖誕節都不會想到餐廳用餐 ! 以往的經驗是 聖誕節餐廳
很難訂到位子    訂到位子餐點的品質也不佳    人很多    工作人員的服務
品質也比平日差一點 ( 當然 ! 他們的服務沒有平日好    是可以被理解的 ) 
所以後來的聖誕大餐   都自己做或到朋友家吃    ~~ 
早上先到starbucks 喝咖啡 再到~ 滬舍餘味~ 吃中餐    
滬舍餘味~ 賣的是生煎包    小籠包  鮮蝦蒸餃    清湯 (咖哩)  細粉  
還有好吃的上海粽子     他們的自製辣椒醬也非常好吃    店家有賣
一罐250克   250元  
鮮肉生煎包一咬開 就會噴湯汁    他們的湯汁很鮮美 而且不油膩
翡翠生煎包 ~ 內餡是青江菜 (切得很細 )   和豆干 吃起來很爽口 !  我很不喜歡

吃青江菜  ( 因為它有很濃的菜青味 . 吃起來很可怕 )
但是他們的青江菜處理得很好    完全沒有菜青味    非常清爽 !!  
油豆腐鴨血細粉 鴨血軟嫩 湯很夠味 !!
小籠包內餡的肉    鮮嫩多汁 很 好吃  ~~ 服務生送來小籠包還會提醒客人
要快速吃完 我就問服務生    快速是要多快 ? 他說3分鐘之內要吃完
(他們是為了維持小籠包的品質    給的建議   )
  我如果3分鐘內吃下那8個 我應該其他的東西都吃不下了  ~~    ^^ 
前兩天有買一盒送給友人品嚐     這位老饕級的友人也直 說好吃喔  ~~  
地址~~~台中市公益路二段537號
電話~~~04-22586111
 
翡翠生煎包~~

生煎包~~

鮮嫩多汁的小籠包~~  有看到那個湯汁齁~~

油豆腐鴨血 清湯~~

又香又麻又辣的辣椒醬 ~


鮮肉生煎包~~  也是很多湯汁 ~~

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祝大家聖誕快樂  !! 
聖誕夜 ~ 大家在做甚麼 呢 ?
是上教堂   還是跟朋友聚會 還是去小酌   還是在家
陪家人      看一齣精彩的影集
  或是獨自想念著    心裡最想念的人..的事  
 ..... 不管你做什麼  ?  做自己開心的事   才是最棒的選擇  ~~ 
一過了聖誕節    也代表著今年度即將結束   ! ! 在2011年 裡 
不論 你 ~  學到什麼 得到什麼     失去什麼   擁有什麼   ? 
    傷心 沮喪 ......  所有的負面情緒    都讓它跟著2011年一起結束  ~
好好計畫2012 年  !!  該做的  ~   想做的  ~  
希望都能完成 ~~~
2012年~~ 希望大家都很開心   ^^

 

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

早上朋友打電話問我   要不要去她家吃湯圓 ! 
我才知道今天是冬至 真的沒注意到今天是冬至 ~ 　　
 
喔 ~可是．．　我只想吃兩顆耶~ 一 顆芝麻 ~~ 一顆花生~~
朋友跟我說~ 去她家最少要吃6顆  ~~~  你猜我有沒有去 ??
看看冰箱還有去骨雞腿 就做個~麻油雞腿米糕 ~ 也算應景一下囉　!! 
這個麻油米糕　　　也是媽媽很愛做給我們吃的　！
煮好的米糕QQ的　　雞腿很香　　很有咬勁　～～
　　
材料～～～１．　去骨雞腿一隻　　２．老薑片　　３．香菇　　４．麻油　　５．糯米２杯　


我的作法～～～　１．去骨雞腿切塊　　２．鍋裡下麻油　　把薑煸得乾乾的　　邊邊稍微捲起來　（撈起備用　）
　　　　　　　　３．　把鍋裡的麻油炒香菇　炒好下雞腿　　我通常炒到八分熟　（或全熟　）．在下醬油　
　　　　　　　
　　　　　　　　　　　翻炒一下　
　　　　　　　　４．再把糯米到進去　　拌炒一下　　讓糯米均勻的有醬色　　
　　　　　　　　５．把拌勻的所有材料加１．６杯的水　　放進電鍋　　外鍋１．５杯的水　
　煮好悶１５分　　就OK了　～～
　
P S．　１．我的水和糯米比例是　０．８比１　
　　　　２．水的部分　　要改成酒也可以　（會更香）　！

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()

青醬透抽焗烤飯 ~~
你有多久  ?   沒有約你的好朋友吃飯 聊天了 !!
上個星期 好友 miss    min 打電話約我今天中午小聚.   吃午餐 !! 
她說要送我聖誕禮物 ~~  真是開心  !   我們好久沒碰面了  
雖然住在同一個城市 卻因為時間對不上 好久都沒有一起吃飯 
聊聊天了 !   她總是在我生日     和在我最愛的日子裡      送來禮物    送來她的關心~~
我們約在~古拉爵~ 吃披薩    和燉飯   !  因為今天是非假日    我們沒先訂位    還是有位置 可用餐~~
開心的用餐 ~~   聊聊近況  ~ ~  談談她的心事   ~~ 

辣腸披薩 ~~ 好吃 ~~


凱薩沙拉   ~~  鄉村湯  ~~

很特別的座位 ~~


最後來看一下我的聖誕禮物 ~~ 香水 !  一瓶味道很適合我的香水  ~~
親愛的 ! 謝謝妳   !  謝謝妳永遠記得我喜歡什 麼 ~~  
 

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

昨天好冷喔! 
可能是風很大   濕度很高    顯得特別冷  !!   練完舞 走出大樓    看到
溫暖的陽光~~   寒冷的天氣裡    陽光是那麼的可愛    那麼的溫暖 ~~ 
趁著時間還夠 ~~  到 starbucks  買杯咖啡 走到對面的~市民廣場~
散散心~~~ 

市民廣場 ~ ~ 有一大片綠油油的草地 四面環種的高樹 旁邊的建築物都是很有設計感的
廣場上 ~~ 有遛狗的人 有鳥叫聲   還有依偎的情侶   ~~~  
我坐在那裏看著如畫一般的廣場  ~~    喝著咖啡  ~~ 溫暖的陽光   ~~ 
心裡想著~~ 最想念的事 !!   
  
陽光真可愛~~ 出去走走吧 ~~~

 

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()

今天開心嗎 ?  
每一個節日都有它 代表性的食物  聖誕節~ 當然就是要吃聖誕麵包~ stollen ~
stollen是德式聖誕麵包   !  是廚師獻給教會的甜糕.  
慶祝耶穌誕生     象徵耶穌誕生的搖籃   ~~  
  史多倫是具有宗教 意義的麵點 ~~
我自己很愛吃史多倫~ 結實的口感    果乾我用白蘭地浸泡一個星期以上 
烤好的史多倫 放個3-5天再吃 放個幾天讓  果乾的白蘭地香味     完全釋放出來
再食用 風味更棒 !  



材料 ~~~~~~A .~~ 1. 奶油 125 克 2. 糖 90  克 3. 蛋 1 個 4.  香草莢 適量 
    B~~1.中筋麵粉   375克      2.  肉桂粉  2.5克  3.  酵母粉  3.5 克 
    C~~  1. 溫牛奶   160 ml  ( 約, 30-40  度  ) 
    D~~ 酒漬果乾適量

做法 ~~~~~~1.  把A裡的糖和奶油先打發    再加蛋和香草打勻 
  2. 把材料 B和 C混合   再和 作法 1. 混勻揉成糰    ( 這時候的麵糰
  很濕很難操作.    在工作檯上撒一點點手粉 溼麵糰由下往上撈起
  再往前摺疊    此動作一直重複 約10分鐘左右   麵糰會變得比較乾
  比較好操作 )    把完成的麵糰放入盆內   蓋上保鮮膜  醒約 90 分

3.  90分後 拿出醒好的麵糰 壓出空氣 桿開把所有的酒漬果乾放上去
捲起來再揉5分鐘

4.  把揉好的麵糰擀開後    對折 對摺處用擀麵棍壓一下    確定有貼緊 ( 否則烤的時候會
會打開   翻起   )
5.  把整形好的史多倫上面    放上奶油   
6.   烤箱預熱170度    170度 30 分

烤好的史多倫撒上糖粉   ~  就有下雪的感覺囉  !! 
這個配方不會很甜    所以可以多撒一些糖粉  ~  給它下大雪 ......


  
 

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(22) 人氣()

今天是我的生日耶!!
阿姨說蛋糕太甜 . 太油    對我不健康 所以阿姨買了我最愛的~ 西莎~~ 磨菇法式春雞~
我穿的新衣服是阿姨    送我的生日禮物 ~~~
看到蠟燭嗎 ?   對了!    我已經3歲了 !!
阿姨還要我許願    喔 !!  說到我的願望     我就悲從中來  ..... 
  我的願望當然是    ~~  交女朋 囉 !  
我最近很愛亂尿尿 ~ 阿姨覺得很困擾   她還跟我說~ Google    我要帶你去看心理醫生
你需要跟心理醫生好好聊一聊 ~~~~
ㄞ喔 ~~ 我不需要心理醫生啦 !!   我需要女朋友啦 ~~  
 ~~~~~~   希望我能美夢成真   ~~

 

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()

留言的朋友們   很抱歉 !   因為很忙碌 !  回覆晚了  ~
關於上新粉 ~ 其實就是米粉    是把粳米洗乾淨    乾燥    然後磨成粉末
是製作日式和果子的基本粉類 !   日本現在就很風行加米粉在麵糰裡    加了米粉的麵包
更Q軟  ~ 保濕性更佳 ~~     
就像我們加了米飯做成的湯種麵包 或加糯米粉製作    成品會有小小差異
但是口感大同小異 !  
上新粉~   中文 ~ ~ ~米粉
   日文~ ~~  上新粉
   英文~~~rice    flour  
上新粉在大型超市有賣 ( 像Jason"s  超市 )    或是日系超市都有賣    !   
如果買不到  也可以用蓬萊米粉代替    ( 用上新粉做出來的成品外觀比較漂亮 )   
但是效果是一樣的   ~   
我有時候也會用再來米粉代替 ~~  效果一樣  !! 
 
以上是我的一點點小經驗.    希望有回答到留言的朋友   你們的問題 !!  
 

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()

早上醒來躺在床上    看著窗外的天空    怎麼那麼黑  !!
喔 ! 陰霾的灰色    佈滿整個天空   ~~ 今天 ~ 天空的味道是~ 霉味 !!
前天朋友跟我聊起土司    我才想起來好久沒做土司了 家裡材料都有
就動手做了一條~超軟土司~   加了上新粉 讓土司更柔軟  !  這個配方比較適合用麵包機
因為它非常黏手     若純手作難度比較高     要非常有耐心    剛開始很黏手    到後面就會好操作  ~~  
烤好的土司非常軟 淡淡的香味     非常好吃 !! 

材料~~1. 高筋麵粉350克    2. 上新粉45克   3. 酵母粉5克 4. 鹽 5克    5. 牛奶270ml   
   6. 糖30克   7.無鹽奶油45克    8. 蛋 1 個

做法 ~~ 1.  將所有的材料 (除了奶油外 )    放入工作盆     揉成糰     再加入奶油   揉好後摔打( 200~250 下 )   
  麵團可以撐出薄膜就好了 麵團表面噴水.   蓋上保鮮膜    放在溫暖處醒 60 --~ 90分)
  2.  60分後 拿出來壓出空氣 分割成兩糰     滾圓後   表面噴水    蓋上保鮮膜     醒 15分
  3. 15分後    拿出麵糰    桿捲2次   再捲好放入土司模裡 ! 放溫暖處醒60 分
  4. 60分後      土司表面刷上全蛋 液     烤箱預熱 180度   ~~    180度    30  分  

 

因為要送人所以作成兩條 平常是12倆的土司模 一個就可以了 !!

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()

  聖誕節~~ 是一整年裡我最愛的日子    !! 
一進入12月     不論你走到哪裡    都能看到漂亮的聖誕樹     樹上掛滿飾品 .燈泡 . 禮物 ....
尤其到晚上     聖誕樹上的小燈泡 閃閃發亮    讓人覺得好溫暖  !! 
聖誕節除了聚會     禱告     唱聖歌    唱完聖歌    還會吃一些餅乾  .  茶點類的東西 ! 
在這一天會留一點時間給自己   在聖誕節的晚上    外出逛逛     喝杯咖啡 找一家小館吃吃東西  ~~ 
連續好幾年的聖誕節都好冷喔  !   嗯   !  就是要很冷 才有聖誕節的感覺 ~~
聖誕節~~ 讓我的12月更美好 ~~~

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()