最近真的很久沒PO文了 除了忙 車禍受傷的手又復痛 動到手就會痛 所以也不會想煮東西 !
今天去買生魚片 看到旗魚骨頭就一起買了 一般旗魚骨大部份會拿來煮味增湯 !
我今天買的是比較上半段 肉比較多 它的膠質也蠻多的 所以我要煮三杯旗魚 骨 !!
材料~~1. 旗魚骨 2. 薑片 3. 大蒜 4. 蔥 5. 辣椒 6. 九層塔
調味料~~ 1. 麻油 2. 醬油 3. 醬油膏 4. 米酒
我的作法 ~~ 1. 鍋子燒水 水開倒入旗魚骨 立刻熄火 ( 因為旗魚骨煮太久 .肉會比較硬 )
汆燙好撈起 洗淨備用 !!
2. 鍋子倒入麻油先爆薑片 把薑片爆到乾乾微 微捲起 後再倒入辣椒 .大蒜. 和蔥白爆炒
爆炒一下 就可放入旗魚骨 翻炒一下 加入醬油 醬油膏 米酒 拌炒一下
3. 加水( 水量平食材就可以 ) 水開改小火 15-20 分就可以 起鍋前放進蔥綠就好囉 !!
4. 這道菜是我媽媽的拿手好菜之一 很喜歡煮媽媽的拿手菜
除了美味 還有更多對媽媽的想念 !!!
一定要加一些醬油膏
醬汁才能沾附在魚肉上 很好吃很下飯 ~~
P S ~我沒有九層塔了 所以用自己種的羅勒 也很香 !!
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