Eisa's sweet kitchen (Eisa 的溫馨廚房 )

今天好冷喔 !!   騎車上班的朋友    要戴圍巾和手套喔 ! 不然會變冰棒喔~~  


今天本來想做麵包的   但是天氣太冷     麵糰發酵一定不夠好    所以就做獅子頭好了 ! 


因為這兩樣都是需要甩打的  心情不OK    來摔摔攪肉 好了 ~~










材料 ~~ ~1. 絞肉~~~1 斤    2.香菇 ~~~   3.   荸薺~~~   4. 開陽 ~~~ ( 2. 3.4. 切小丁備用 )


    5. 大白菜~~~一顆    6. 雞腳 ~~~6支



  




調味料~~~(A  ) 1. 醬油~~~    2. 鹽~~~    3. 一點點糖~~~    4. 太白粉 ~~~ 5.胡椒粉~~~

( B ) 1.  醬油 ~~~ 2. 鹽~~~    3.冰糖 ~~~  4.  蠔油~~~  











我的做法 ~~~ 1. 把大白菜和雞腳汆燙備用  
 

 2. 把材料1.2.3.4. 放入碗裡    加 A 所有的調味料    攪拌到有黏性   再開始甩打它   ~~


3. 甩打好的肉    做成自己想要的大小    入鍋煎炸 ( 我都是用較少油煎炸  )


4. 陶瓷鍋裡最底下放雞腳     第2層大白菜   最上面放獅子頭     然後到入水和調味料B 


    水量蓋過獅子頭一點點就好了 水開    小火30分    就完成了 !!   非常好吃    獅子頭的肉質


很Q嫩  ~  ~   尤其是今天的肉更Q     不OK的心情    可以做出更Q 的獅子頭  ~ 看我把它摔得多嚴重 就好~~


PS . 1.絞 肉裡要加吐司或饅頭 都可以  !  


   2. 加了雞腳讓整個獅子頭更潤     更滑口  ~~