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- 紅麴做成的肉是我很喜歡吃的菜 記得小時候媽媽和ㄚ姨 最喜歡一起醃紅糟肉 紅糟蛋 等醃好後再一起吃
看誰醃得比較好吃 噯ㄛ~~沒想到以前的人也那麼愛 P K~~
其實她們都是廚房高手啦 ~
紅麴作的糕點類 我怕有麴味 所以我會加萊姆酒 或橙酒
1. 低粉100克 蛋黃5個 糖30克 牛奶60克 植物油60克 蔓越莓 適量 紅麴15克 香草精1/4茶匙 萊姆酒1/4茶匙
2. 蛋白5個 糖60克 檸檬汁少許 ( 戚風作法)
成品吃起來很香 沒有紅麴的特別味道 有蔓越莓的甜酸味 和萊姆酒香 我沒有加泡打粉 金好呷ㄛ~~
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