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這幾天天氣明顯涼好多 雖然有太陽 也不感到很煩熱 !
今好想吃肉羹喔~
1.筍子一支 梅花肉半斤 凸皮10片 香菜
2.蛋白 醬油 烹大師 鹽 白胡椒粉 烏醋 香油
凸皮先用溫水泡軟 洗淨~ 鍋裡放入所需的水量 筍子先切絲入鍋煮熟
肉用醬油蛋白先醃
等筍湯煮好 改小火 把醃好的肉一條一條放入 等肉都浮起來就熟了
加上所有調味料 灑上香菜就好囉~湯很清爽 肉雖沒加太白粉還是很嫩 凸皮吸滿筍子湯好好吃ㄛ~
喜歡勾芡的人 可以調太白粉水 把湯勾芡 肉也可以加太白粉一起醃
做出不一樣的口感
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