Eisa's sweet kitchen (Eisa 的溫馨廚房 )

早上陰天     沒有陽光    覺得很冷   !!  


好久沒做麵包了     趁要忙之前打個麵糰 ~ 軟法麵包   


軟法麵包   其實就是法國麵包   把水    油 奶的量增加    就是好吃的軟法麵包了 ~



   



材料~~~1. 統一麥典QQ粉~~~   500克    2.  牛奶~~~320 ml


3 .糖~~~ 70克   4.速酵粉~~~ 6克


5. 奶油~~~70 克     6.鹽~~~4克 





做法 ~~~ 直接法 


  1. 把所有材料 ( 奶油除外) 放入工作盆   揉成糰   再加奶油揉均勻



 成糰後摔打200~250 下 左右     直到麵糰能撐出薄膜即可 !!


   2.  把揉好的麵糰放入容器裡 表面噴水    蓋上保鮮膜 放在溫暖處 醒60~90分 



   3.第一次發酵好 拿出面糰押出空氣   分割成6分 滾圓 表面噴水 


蓋上保鮮膜      靜置15分   


   4. 15分後    把麵糰押出空氣   擀成長型 再由長向往內捲壓 接口處要捏緊   (否則發酵. 烘烤後   會被撐開 ) 






   5.   整形好的軟法    放烤盤    放溫暖處休息60分    (50分後    烤箱預熱180度  )


   6.  60分後    表面噴水    入烤箱   180度   18分