Eisa's sweet kitchen (Eisa 的溫馨廚房 )

我非常喜歡吃鳳梨   在鳳梨的產季我每天都會吃 ~~


昨天買鳳梨的時候問老闆娘 產季是不是快過了    老闆娘說~~ 是啊 !!


下個月就會比較不甜了    我就一口氣買3個 想做成果醬  ~ 等非產季時


還能吃到鳳梨   !  做好的鳳梨醬~ 不論是加饅頭和麵包    或泡成冰飲做冰沙


都好棒喔~~






材料~~~ 1.鳳梨 ~~~~~淨重約   1200克   2.冰糖 ~~~~~~ 300克


3. 檸檬汁~~~~~ 1整顆 (小顆的 )      4.百香果~~~~~~1個


5. 麥芽~~~~~~ 約30克


我的作法 ~~~  





1.材料洗淨  ~     2. 切除鳳梨芯 ~


  3. 把1200克裡的500克打成醬   其餘的700克切成片  ~~ (也可以全部都切片 )


4. 鳳梨 片和 醬+ 在一起煮 開 ~!


5.煮開時會有浮泡 要撈乾淨 ~


6. 浮泡撈乾淨了 再加冰糖  ~ 麥芽  ~ 熬煮到濃稠狀    約40分 (中間要不時攪動一下


避免巴鍋) ! 敖煮好     最後再加入百香果    和 檸檬汁拌勻就OK囉 ~~  .


PS.1.檸檬汁的多寡     視個人喜歡的酸度調整   ~


2.百香果的味道很濃烈    不要加太多會搶了鳳梨的香味  ~