Eisa's sweet kitchen (Eisa 的溫馨廚房 )

早上看到自己的~雙色餅乾 ~上首頁 很開心  ~~ 
每一次上首頁都一樣的開心   謝謝妳你們的鼓勵和留言    !
我需要忙到7月才能比較有空   這期間的不能回訪 (和欣賞大家的好手藝 )
感到抱歉 !!
我是一個很容易滿足   跟心裡充滿感激的人     即便只是買到很超值的  
衣服或東西   都會開心一整天  ! !  
心裡永遠感謝曾經為我付出的人  ~~~ 即使只是一句加油  !  我都會深刻記在心裡 
把對你(妳)們的 感謝   放在我心裡最溫暖的地方   ~~  

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好友跟我說她的女兒   想要吃我做的巧克力    ! 上星期抽空做了松露巧克力   ~
之前也有PO過 但是配方稍有不同   所以再PO  一次囉 !!
ps.步驟照片找不到    等找到再補po  !  趕著出門  ~~


材料~~~1.苦甜巧克力~~~~~~340克 ( 這次買的是巧克力碎片 )
2. 半糖巧克力~~~~~~150克  
3.無鹽奶油~~~~~~50克
4. 白蘭地~~~~~~ 30ml
 

5.動物性鮮奶油~~~~~~250ml


做法~~~~~~

1. 燒一鍋熱水    約五六十度即可
2. 將巧克力碎片      放入盆內
3. 隔水加熱，直到巧克力完全溶解，溫度只要約四五十度即可，不可太高溫，否則會油水分離
4. 加入鮮奶油  奶油   攪拌均勻 ~~ 最後加入白蘭地拌勻即可 
5.平盤鋪上保鮮膜 (方便取出 )   把稍涼的巧克力倒入平盤 表面抹平  
6.. 放入冰箱冷藏直到變硬 (固體狀 )
7. 拿出整片的生巧克力     用刀子切出自己要的大小 均勻沾上可可粉即可 !!
自己做的巧克力真的很好吃 ! 很滑順   !  又能控制甜度    太棒了  ! 熱量雖然高一點   
但是不要吃太多 都ok啦 !!!  
我非常愛苦味巧克力 ! 就是要吃巧克力 ~~ 才有幸福的感覺 ~~

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淡粉色的玫瑰又開花了   !  真的很美  !
身體不舒服好多天   早上看到開那麼多漂亮 的花   心情很不錯     頭就沒那麼痛了  ! 真好  !
一直以來做麵包都做最單純味道的   菠蘿麵包也愛 卻很少做    因為怕自己會肥死  ......
昨天心血來潮     做了酥菠蘿皮的酒漬葡萄乾麵包   超好吃的 !  這麼好吃又讓我想到
我小時候的可惡 以前吃菠蘿麵包    菠蘿皮撕下來吃    下面的麵包就不吃了 ......喔!
現在想起來... 真的是很欠揍 的我 .......


材料 ~~~ 1. 高筋麵粉 ~~~~~~350克    2. 低筋麵粉~~~~~~40 克 3.鹽~~~3克     4.速發酵粉 ~~~4克 
5.原味優格~(也可用水或牛奶 ) ~~~~~(220 ~230 ml )    6.全蛋~~~ 1個   7. 糖~~~ 30克   
8. 酒漬葡萄乾香橙皮~~~~~~適量
酥菠蘿 ~~~~ 1. 低筋麵粉~~~~~~60克   2. 奶油~~~~~~35克     3. 糖~~~~~~20克 ( 以上材料用手抓勻 
再用粗洞洞的網篩   把麵團壓過去 . 成顆粒狀 備用 ) 


~~~做法~~~ 直接法 ~~

1. 所有材料
2. 把所有材料 放入工作盆   揉成麵糰  成糰後 摔打200~250 下 左右  
3. 直到麵糰能撐出薄膜   
4. 再加進酒漬葡萄乾橙皮揉勻
5. 把揉好的麵糰放入容器裡 表面噴水 蓋上保鮮膜 放在溫暖處    醒60~90分
.第一次發酵好    拿出麵糰押出空氣     滾圓 表面噴水   蓋上保鮮膜   靜置15分
6. 15分後   把麵糰押出空氣   整成圓形   再從中間挖個洞 ( 像做甜甜圈那樣 .如圖6 )   
7. 8. 再放入烤模裡   放溫暖處發酵60~90分   做最後發酵   !  進烤箱前刷上蛋液   把酥菠蘿撒在麵糰上
. 烤箱預熱180度     180度 30分  
烤了20分後整個室內都是香橙的味道  非常香 ! 麵包體也柔軟好吃 !  
PS. 1. 我的酥菠蘿有給它恐怖的難看    是因為我找不到我的網篩     就直接放上去  ! 趕時間啦 !
2. 這個麵團剛開始會比較黏手 耐心的操作到後面就不黏手 了 !



 

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最近真的太忙  ! 回覆慢了   ! 真抱歉 !
昨天傍晚以後就開始下雨 ! ! 晚上再失眠就有雨滴可以數   ~ 不用數羊咩咩了
這幾天太忙    又睡不好 整個黑眼圈超嚴重  !!
上上星期做了不同口味的戚風蛋糕    餅乾 有空再慢慢po上   !
這次的抹茶戚風顏色沒有達到我想要的  (顏色太淡 ) 也裂得蠻厲害的 
但是~它很好吃  !  所以還上把它po上來  ! ! 淡淡的抹茶味    搭著濃濃的蛋香味 吃起來很爽口  ~~

材料~~~ 蛋黃糊~~ 1. 蛋黃~~~~~~5個   2.糖~~~~~~70克   3.溫牛奶~~~~~~80 ml
4.抹茶粉~~~~~~ 15克      5. 橄欖油(或植物油 )~~~~~~ 50 ml 6. 低筋麵粉~~~~~~120克
蛋白霜~~~~~~ 1.蛋白~~~~~~5個      2.糖~~~~~~ 40克    3. 檸檬汁~~~~~~約5 ml



做法~~~圖1. 材料 ~~~
 
A . 蛋黃糊~~~ 2. 牛奶 加熱成溫牛奶    取出後把抹茶粉加入調勻備用   
. 蛋黃和蛋白分開   蛋白放在冷凍備用
3. 蛋黃加細砂糖用打蛋器打勻 ~   然後橄欖油分3次加入 打勻後   ~ 把溫牛奶(1. )分2次加入打勻
4 . 最後加入過篩好的麵粉     輕輕拌勻   成為無粉粒   有流性的麵糊
B. 蛋白霜~~~ 5 . 蛋白先用打蛋器打出泡沫   再加檸檬汁和糖 ( 糖分3次加入 )    打成尾端挺直的蛋白霜
6 . 把1/3量的蛋白霜     加進作法A的蛋黃糊裏    手輕且快速的 從底下往上撈     翻拌均勻
7 . 再將拌勻的麵糊  倒入剩下2/3 的蛋白霜中拌勻
. 把拌好的麵糊   倒入8吋戚風烤模中
. 烤箱預熱 180度    180度 35分

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(18) 人氣()

我很仔細的看阿姨吃每一口 ........

星期六的早上    我跟阿姨到~吉凡尼的花園~吃早餐  
當天餐廳剛沖洗室外區的地板    地板很濕   所以阿姨就把我留在車上
阿姨就坐在我的前面吃早餐   ! 她說怕我被壞人抱走    所以要看著我  ~~
我就站在車子裡    看阿姨吃   ! 阿姨每吃一口都會跟我介紹說 .....
這是法式炒蛋 ~很好吃喔 .....這是義大利麵 ~也很好吃耶........這是......
喔!! 不要告訴我 .. ..  ......因為我不能吃  ........ 

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()

星期六的早上   !  
一直以來就算是假日 也都會在固定時間起床  !
起床後沒什麼事可忙     跟Google 小弟   到漂亮的五權西三街吃早餐
吉凡尼 的花園 ~~~   是一家 法式餐廳   他們的早餐屬於比較輕食    沒什麼大魚大肉 
但是食材 的品質還不錯  !  當天因為帶狗狗    所以就選室外座位區 一大早
坐室外蠻好的 !  美麗的晨景     安靜的用餐環境   讓我的假日清晨更美好 ~~~~

1. 我坐的位置 ~~ 室外坐區
2.大門 ~~
3.大門旁的小水池 ~~
4.大門~~
5.大門旁景~~



1.麵包.沙拉~ 左邊小碟子裡的是手工草莓醬  .好好吃喔 ! 整顆的草莓 !好吃 ~~
2.義大利斜管麵 ~~
3.沙拉. 水果 ~~
4.焗烤白花椰菜~~
5.手工餅乾~~
6.原味優格~~ 我把草莓醬加進去    好好吃喔 !!


1. 法式炒蛋 . 義大利麵 ~~
2.葡萄乾和堅果類 ~~
3.餅乾~~
4.醬料區~~
5.粥和濃湯 ~~
6. 沙拉~~
7.麵包~~
8.水果~~
9. 沙拉~~

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()

快要熱死了 !!   這兩天真的好熱喔  !  曬一下子而已整個臉變紅   今天一整個變黑 .....
整個星期都好忙   ! 上星期做了多種口味的戚風蛋糕    香蕉蛋糕 馬芬 
照片都沒空整理 ~~  香蕉蛋糕是很多人喜歡的   做法簡單又好吃   !! 熟透了的香蕉最適合
作這蛋糕     蛋糕放到隔天更香 在烘烤的時候整   整個室內充滿濃濃的香味 ~~~ 好好吃 喔~~~
    

材料~~~ 1. 中筋麵粉~~~~~~200克     2.低筋麵粉~~~~~~100克    3. 奶油 (或植物油) ~~~~~~110克
4.糖~~~~~~190 克 5. 全蛋~~~~~~2個     6. 無鋁泡打粉~~~~~~ 5克 7. 原味優酪乳~~~~~~100ml
8. 香蕉泥~~~~~~3根 (約250克 )     9. 檸檬汁~~~~~~ 約10ml( 加在香蕉泥中 )
做法~~~~~~

1. 所有材料~~~~~~
2.把香蕉打成泥  ~
3.奶油加糖先打勻  ~ 但一次加一個 ~ 打勻在家下一個 ~~
4.在加優酪乳 .香蕉泥打勻  ~  最後加入過篩粉類   用刮刀輕輕拌勻 就能入烤模~~
5.烤箱預熱180度     180度35分 
PS .1. 油類用奶油或植 物油都行 ~ 我這次用奶油
2. 優酪乳~用酸奶或牛奶代替都可以  


 

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()

翔鶴燒烤料理屋在民生路上 店面很小店內只有5張桌子   但是物美價廉
每道菜份量都比一般的店多    像鮭魚子手捲 他的鮭魚子就不會很小氣   
綜合沙拉也很棒 ! 120元   裡面有13種食材 很超值 鮭魚生魚片一般我們吃的
大約都是7片它的有10片   整個吃下來共 890元   ! 如果是跟家人或朋友一起小聚 
小吃 這是不錯的選擇  ~~


1.綜合壽司
2.麻油川七
3.炸豆腐
4. 和風小菜 ~洋蔥和袖珍菇 微酸    好吃   !( 老闆招待  )

1.鮭魚子手捲    蘆筍手卷  ~~~
2. 綜合沙拉~~裡面有 ~魚子 .小卷 . 鯊魚肉. 蝦子. 蟹腳肉. 美生菜 . 馬鈴薯沙拉.
西洋芹. 番茄 . 綠花耶菜 .小玉米筍 . 苜蓿芽 .黑豆 .~~~
3.椒鹽松阪豬~~~
4.鮭魚生魚片~~~
店址 ~~~ 台中市民生路378號
電話~~~04-- 23022068

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()

利用星期日把我的盆景整理一下    二十幾盆光是修剪    鬆土     加有機肥料
 
加土   拔雜草   就用掉一個早上    !  有些人會認為種花草   
是年紀大的人做的事   其實不一定耶   ! 我唸國中的時候就
很喜歡種玫瑰花   而且每種必死     因為方法不對  ~ 後來慢慢地找資料 請教專業人士
到現在我種的玫瑰花   都能活得好好的     一年也會開好幾次美麗的花  ~~
整理好盆景    早就過了用餐時間  也懶得出去吃飯   打開冰箱好多食材都剩一點點     乾脆煮在一起好了 !


材料~~~  1. 烏龍麵~~~~~~1 包    2. 杏鮑菇~~~~~~ 1支 (切成和烏龍麵同寬即可 )    3. 番茄~~~~~~ 2個   
4. 蛋~~~~~~1個  
   5. 鵝肉片~~~~~~     6.蔥花~~~~~     7. 烹大師~~~~~~      8.. 烏醋 ~~~~~~     9. 胡椒粉~~~~~~




我的作法~~~~~~ 1. 鍋子放自己需要的水量     蕃茄切塊放下去先煮約15分    再把杏鮑菇和烏龍麵放進去煮
燒煮一下加調味料    蔥花就好了   ! 
因為鵝肉沒有一起下去煮  所以湯不油     很好吃又解決了剩菜的問題!! 
PS.烏龍麵還是讚岐 的最好吃  ! 這次買的口感很普通 ~~

 
 

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honey471124 發表在 痞客邦 留言(18) 人氣()

焗烤咖哩飯 ~~
昨天 ~瑩 ~ 約吃飯     這是去年就約的    她的時間 一直沒辦法跟我對到一起
只好延到 昨晚才吃   ! 還約了Mi  和她的優質帥帥男友  和 Cu  和   cathy  .
我們選了王品集團的 ~舒果~ 米蘭蔬食    它是一家素食的意式 餐廳 
王品的服務有它 一定的品質 讓客人在用餐時有親切 被照顧的感覺   ! 
舒果  ~的素食做得真不錯   吃起來沒有印象中 那種素食的怪味道 盤飾的蔬果也都很用心
快來看看 ! 素素美食   ~~

主菜的部分 ~~
1. 辣味義大利麵 ~~ (口味較重  ~ 好吃 )
2 .菇類義大利麵 ~~ (口味較淡 )
3 .杏鮑菇和焗烤馬鈴薯 ~~我點的
 
4 .紅咖哩焗烤飯~~ 它的飯有先炸過    右邊的是紅咖哩沾醬
5. 炒飯和櫛瓜 ~~看到它的盤飾嗎 ? 紫色的是進口小水梨 .  紅色的是很小的番茄   裡面還有包類似蘿蔔泥 ( 好吃)
最右邊的是    一片醃漬的很酸脆的小黃瓜 

1.前菜 ~~
2.麵包棒~~它是沾著凱薩醬吃 ~~ 好吃 !!
3.和4. 都是蔬菜棒 ~~
5.水果沙拉~~
6. 蘿美生菜    包著杏鮑菇和麵包酥條一起吃 ~~ 我點的 ! 好吃

1. 芋頭..筍子 菇類的湯   ~ 還有蓮藕湯 (忘了拍 )
2.五穀炊飯 ~~ 這是每份套餐都有的飯. 好好吃 ! 夠味 ! 米的軟硬度恰到好處 ~

3.飲料~~ 左至右-- 鮮果汁 菊花柚醋  (我點的 )    接骨木   蘆薈 ~

1.蘋果派 ~~
2. 核桃芝麻糊 ~~

3. 桂花凍 ~~(我點的 ) 
素食可以做得那麼好吃   ! 還真是不簡單  !! 要用餐最好先訂位  ~
店址~~~台中市中港路一段1號2F 
電話~~~04--2206-1106

 

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