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db080f1c7dac77e9b49222eb1cb6a0bf聖誕節又來了~~真開心

史多倫每年一定要吃~~

烤好後.每天拿出來刷上白蘭地.一周後切開吃.果香.酒香...

嗯...........真的好吃~~~

聖誕快樂囉!大家 

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以前總喜歡自己擀餃子皮   自己包水餃 覺得有趣 ~~

後來因為時間不方便 .也經由朋友介紹  .在一家餃子專賣店買

省事不少 !!

直到去年看到新聞報導  .有不肖的商人    把水餃的餡攪得很糊

餡裡面加了不明物  在加肉精   讓消費者吃不出來.......

當然也有好的業者   是用純肉 .很有職業道德的在販賣 . 所以親愛的

妳們一定要慎選 !

因為手痛就買現成的皮  ~ 說到皮也是好.壞差很大  .品質好的 軟Q .

下水煮 不易破 ~~ 來分享我的作法吧 !

材料~~~



水餃皮~~~~~~~~~~1包

絞肉~~~~~~~~~~~~ 2/3斤 (喜歡肉多的.可加1斤 )

中型瓠瓜 ~~~~~~~~~1個

活蝦~~~~~~~~~~~~~~ 半斤

韭菜~~~~~~~~~~~~~~~ 適量 

蔥~~~~~~~~~~~~~~~~~適量(切成蔥花)

調味料~~~

塩 ~~~~~~~~~~~~~~~~~約15克

烹大師~~~~~~~~~~~~~~5克

米酒~~~白胡椒粉~~~醬油~~~香油~~~~(以上皆適量)

水~~~~~~~~~~~~~~~~~~約50ML


我的作法~~~




1.把全部的調味料放進豬肉裡   同方向攪均勻 (這樣才會有黏性 )

50ML的水是在攪拌的同時 ~ 慢慢加進肉裡 ! 肉打了水 .肉質吃起

來會軟嫩一些 ~~

 

2. 活蝦送進冷凍裡 動到不會動 .再拿出來剝殼 .剝好加點米酒清洗一下


3. 如做法 3. 把所有的材料放入容器裡 . 攪拌均勻 ~ 接下來就能包了喔 !

4. 包餃子的方法相信大家都有自己喜歡的方式 ! 我的就是這個樣子囉 !

PS .當天我還包了一點沒有蝦子 的 . 咪小姐跟我要的 .說她在紐約

最想吃的就是台灣水餃

我吃水餃沒有沾醬油 .所以我的調味是比要重口味的喔!!

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假日到costco 想買蜂蜜  ~ 找好久蜂蜜只有一種  !!

所以沒選擇就買下唯一的一種品牌  !! 當然還買一堆不在預算

裡的東西..還買了鮭魚 .雞腿 .青菜 .堅果 ..優酪乳...哈哈...

女人真是~很愛買 ~ 還好我都久久才去購買一次  .....

一回到家就把食材分裝好 .放冷凍 .先拿一片鮭魚來煮

costco的鮭魚切得很厚  !! 所以烹煮的時候要留意  中間是否熟透
 
來分享我的   ~  柚香鮭魚吧 ~~


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材料~~~ 1.鮭魚 ~~~~~~~ 1片

2.橄欖油 ~~~~~~ 少許 ( 煎鮭魚用的 )

3.蔥花 ~~~~~~ 可以多一些些


醬料 ~~~ 1. 干貝醬油 ~~~~~~     2.味淋 ~~~~~~

3. 柚子醬 ~~~~~~ 4.蜂蜜芥末 ~~~~~~少量  (不喜歡可免 )

5. 檸檬汁~~~~~~ 0.5個 ( 不喜歡酸.可免 )


以上皆適量 ~~ 把醬調勻備用


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我的作法 ~~~ 1. 平底鍋下一點點橄欖油  .把鮭魚煎熟 .

2.等鮭魚涼一點   再切.或剪成自己要的大小 

3. 鮭魚剪好. 撒上蔥 花 . 盛盤 . 淋上 醬料就好了 ~~ 好吃又簡單 !!


溫馨碎碎唸 ~~~ 1. 若要吃更清淡 ~~ 把生鮭魚用鹽巴  醃個十分鐘 .切片

加一點點太白粉拌勻  .   再放入燒開的水中汆燙 .  魚肉一變色就能撈起

加上淋醬    就是一道  清爽 . 又有優質蛋白質的好料理 ~~

2.醬料的部分我沒寫上分量 ~ 是因為我覺得每個人的口味不同 . 可以隨自己愛的

酸甜度來做調整 ~ 做出屬於最符合自己口味的  料理佳餚 ~~~





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 雖然出了太陽   還是覺得有點冷 ~~~ 


冷冷的要喝個好喝的雞湯 我還是把煮雞湯交給電鍋  !


龍品藥膳包是我個人蠻喜歡的   雖然說是藥膳包 可是一點中藥的感覺都沒有


燉雞肉     或排骨     或牛肉都非常好吃  ~  


燉好的雞湯非常好喝     而且很溫和    不會太燥也不會太寒    所以我很喜歡 ~






材料~~~1. 大雞腿~~~~~~ 1支    2. 龍品藥膳包~~~~~~1包     3. 鹽~~~~~~ 適量 





我的作法~~~ 1. 雞腿汆燙備用 


2. 鍋子放入適量的水   把藥膳包放進去煮10分鐘      10分後再把雞腿放進去 


3. 再放進電鍋   外鍋2杯水   開關跳起來就好了    !








冷冷的天氣   回到家喝熱熱的湯    覺得很溫暖   ~~ 













  


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早上醒來躺在床上    看著窗外的天空    怎麼那麼黑  !!


喔 ! 陰霾的灰色    佈滿整個天空   ~~ 今天 ~ 天空的味道是~ 霉味 !!


前天朋友跟我聊起土司    我才想起來好久沒做土司了 家裡材料都有


就動手做了一條~超軟土司~   加了上新粉 讓土司更柔軟  !  這個配方比較適合用麵包機


因為它非常黏手     若純手作難度比較高     要非常有耐心    剛開始很黏手    到後面就會好操作  ~~  


烤好的土司非常軟 淡淡的香味     非常好吃 !! 





材料~~1. 高筋麵粉350克    2. 上新粉45克   3. 酵母粉5克 4. 鹽 5克    5. 牛奶270ml   


   6. 糖30克   7.無鹽奶油45克    8. 蛋 1 個




做法 ~~ 1.  將所有的材料 (除了奶油外 )    放入工作盆     揉成糰     再加入奶油   揉好後摔打( 200~250 下 )   


  麵團可以撐出薄膜就好了 麵團表面噴水.   蓋上保鮮膜    放在溫暖處醒 60 --~ 90分)

  2.  60分後 拿出來壓出空氣 分割成兩糰     滾圓後   表面噴水    蓋上保鮮膜     醒 15分

  3. 15分後    拿出麵糰    桿捲2次   再捲好放入土司模裡 ! 放溫暖處醒60 分

  4. 60分後      土司表面刷上全蛋 液     烤箱預熱 180度   ~~    180度    30  分  



 


因為要送人所以作成兩條 平常是12倆的土司模 一個就可以了 !!









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  聖誕節~~ 是一整年裡我最愛的日子    !! 


一進入12月     不論你走到哪裡    都能看到漂亮的聖誕樹     樹上掛滿飾品 .燈泡 . 禮物 ....


尤其到晚上     聖誕樹上的小燈泡 閃閃發亮    讓人覺得好溫暖  !! 


聖誕節除了聚會     禱告     唱聖歌    唱完聖歌    還會吃一些餅乾  .  茶點類的東西 ! 

在這一天會留一點時間給自己   在聖誕節的晚上    外出逛逛     喝杯咖啡 找一家小館吃吃東西  ~~ 





連續好幾年的聖誕節都好冷喔  !   嗯   !  就是要很冷 才有聖誕節的感覺 ~~


聖誕節~~ 讓我的12月更美好 ~~~










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  又過了好幾天沒有po文了 .   手傷也好多了    !   謝謝親愛的你們    溫馨的關懷和問候 !!     


前幾天開水產公司的朋友   要結束營業      特別送來他們自家的水產~ ~有鮭魚 . 軟殼蟹 .  小章魚 . 整條的鱈魚 . 鮪魚...


昨天先煮了小章魚 ~~ 我非常喜歡吃軟絲.  小卷.   章魚 . 魷魚 ....頭足類的我都很愛....


.我用沙茶炒小章魚     很好吃 很香     是不錯的下酒菜 ~~


材料 ~~1.  小章魚    2. 大蒜    3.   蔥      4.薑絲     5.辣椒    . 6.蒜苗



調味料 ~~ 1. 橄欖油    2. 沙茶醬     3. 醬油    4.   蠔油    5. 米酒


我的作法 ~~ 1.  鍋子放水    水開後小章魚放入汆燙   約5秒  ( 汆燙太久會太硬 ) 

   2.  乾鍋加橄欖油     先爆香薑絲  大蒜   蔥白    辣椒

   3. 把爆香好的大蒜等..推到鍋 邊   在下沙茶炒一下   在下小章魚 

  快速拌炒    加入所有調味料     起鍋前加蒜苗   蔥綠  就好囉  !!









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今天下午難得有空了.    去買水果 順便買軟排骨    大腸   一起紅燒    !!  


材料 ~~ 1. 軟排骨~~   2. 大腸 ( 已經滷好的 )    3. 蒜苗      4.  薑片      5.  大蒜  





調味料~~ 1.  醬油   2.  米酒    3.  冰糖 ( 一點點即可 ) 





我的作法 ~~ 1. 軟排骨汆燙洗淨備用

   2. 大腸事先滷好  

   3. 鍋子下一點點橄欖油    爆香大蒜   薑片    在下軟排骨  炒一炒 在下大腸 拌炒   鍋邊下米酒

  再加醬油.  糖    小火拌炒讓它上色  

   4. 上色後加入適量的水    水開後    改小火 30分就好囉  !!

     非常好吃喔 ~~ 很適合配~必魯~

   5.  熄火前再加蒜苗  
  






 



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天氣變涼了    大家出門記得帶外套喔  !!     


最近好忙都沒空自己煮東西   昨天下午利用小空檔    做了快速又零廚藝


的焗烤花椰菜  ~~



  



材料 ~~ 1.青花菜   2. 起司絲 3.  白醬 


白醬~~  1.奶油 2.麵粉    3. 牛奶   4. 鮮奶油    5.鹽 6. 黑胡椒  









  我的作法 ~~1. 青花菜汆燙約5秒    撈起和白醬拌合     上面鋪上起司絲


  2. 烤箱預熱 200度     200 度  15分    就完成好吃的焗烤花椰菜了囉~~   










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起司司康是我很常做的    ! 之前不小心把照片刪除   

昨天正好有做司康     就補個照片 ~~

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星期日wie  說要請吃王品牛排    因為是假日    中餐的 訂位得排到1點30 分  
 

1.30分到王品    外面還是有其他人在等候 !
 
 
當天我們點了紅酒燴牛膝    玫瑰鹽佐牛肋  台塑牛排  ... 


王品集團旗下的餐廳    服務都有一定的品質 環境都還蠻乾淨的    用餐氣氛也很好   !


陶板屋    品田     石二鍋 藝其    王品 ....  我最喜歡陶板屋了 !!




王品牛排 ~~



紅酒燴牛膝

可頌~ 雜糧麵包


杏包菇~~

 

山藥   ~   章魚  ~  干貝  ~~
 

蝦子 ~~ 煙燻鮭魚   ~~


牛肉湯~~





酸梅湯~ 地瓜 ~ 花椰菜 ~ 酸梅 ~



 
海鮮酥皮湯~ 湯裡有干貝~蝦子 ~~

 酸梅冰沙~~










超爆漿 配上香草冰淇淋  ~  好吃~~



巧克力塔 ~切開後內容豐富 !!


 









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今天下雨了耶 !  我很喜歡秋冬的雨天 ~ 有點浪漫  ~ 有點冷 ~~   


利用假日整理我的烘焙櫃子     有一包麵粉長小蟲了   另外還有好多包高筋麵粉


這個星期應該好好來做麵包了 !    把麵粉用掉免得長蟲子   !   免揉麵包已經風行一


段時間了     之前也都做過  非常方便    對於忙碌的人來說    是個不錯的選擇  ~ ~


今天做了很簡單的麵包     很原味吃得到淡淡的麥香 配上橄欖油   加巴撒米克醋  


真的很好吃 !   我很喜歡~~





材料~~1. 高筋麵粉 ~~~300克    2.酵母~~~8克     3. 鹽~~~6 克     4. 水~~~260ml 





作法~~ 1. 把材料1.   2.   3.  拌勻 再把水加入    拌好  





    2. 拌好後   蓋上保鮮膜    放室溫 約12個小時  


3. 12小時候    拿出來整形    整形好做最後發酵 (發酵60~90分)  








    4.最後 發酵完    進烤箱   烤箱預熱200度     200度 20~25分


    5.  烤的時候烤箱裡放一杯熱水    (讓麵包的皮更脆 )











 





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昨天頭痛一整天 ! !  做事顯得很沒精神 !


天氣漸涼就會比較想動手做麵包   麵包我喜歡吃不包餡的  喜歡紮實的口感~ 昨天做了法國麵包


配方參考自carol 有部分修改 !  昨天忙完到家開始打麵糰  正好跟朋友 fb  竟然有辦法邊聊fb 邊做麵包


直到麵包烤好 ! 太佩服自己了  有夠多嘴的 ~




材料 ~~1.中筋麵粉 ~300克  2.鮮奶~140ml   3.糖~30克   4.橄欖油~30ml

     5.全蛋~1個  6.鹽~1/4匙 


7.  速酵粉 3/4 茶匙  






作法~~1.把所有材料和勻揉成麵糰  開始甩打 (約200~250下 ) 直到撐開有薄膜

 
    2.把打好的麵糰放入容器裡  蓋上保鮮膜  放在溫暖處(我放在微波爐裡 ) 醒60~90分


    3. 60分後拿出麵團  壓出空氣分割成8分  滾圓  蓋上保鮮膜  醒15分








    4. 15分後拿出麵糰  做出自己要的形狀  我做了兩種不同的形狀 ~ 放在烤盤上醒60分


    5. 60分後入烤箱  烤箱預熱170度   170度15分






這樣的麵包很適合當早餐  味道很淡  吃得到淡淡麥香  我今天的早餐就是  黑咖啡配這個麵包 



 吃自己做的麵包真的很幸福 !!    

 

  

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一大早躺在床上看著天空  !  天空是灰色的 !  空氣有點涼 ~~  


起床梳洗完    就去看我的香草植物   俄勒岡    百里香     巴西利    都長得好健康    好有活力喔   !   


前幾天好友約喝茶    我就做了一些小蛋糕送給她      讓她帶回去給她女兒吃  !  


我用海綿蛋糕    做成愛心形狀     鮮奶油夾心  !  在烘烤時就很香了    等夾好鮮奶油更好吃  


吃起來是牛粒 的口感   !  真的很香 !!  





材料 ~~ 1. 低筋麵粉~~ 70克   2. 全蛋~~3個    3. 蛋黃~~1個   4. 糖~~70克  

 5.植物油~~20克    6. 牛奶~~20ml   

7. 方形烤盤 ~~ 36* 24 cm   



做法 ~~  1.全蛋加1個蛋黃和糖打發  ( 打到麵糊拉起來    畫一個八   八字不會立即消失就好了 )

  2. 打好後加入粉類   用刮刀輕輕拌勻    再加牛奶和植物油 輕輕拌勻就行了 

  3. 拌好的麵糊 倒入方形烤盤裡    刮平    入烤箱

  4. 烤箱預熱 170度   170度 12~15 分

  5.  因為我要壓愛心模型      所以攤得比較薄(太厚 容易壓破 )       不適合烤太久   !!











 

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今天風變好大喔!   溫度也下降了一點  !  騎機車的你們     不要忘了加件外套 ~~







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今天早上大家開心嗎 ?   我很開心!  很快樂 耶  !!  


每天和朋友聊天    開心的一直笑不停 我的朋友害我笑成這樣    (小皺紋一定多了很多條) 


我的朋友應該買眼霜送給我 !    


昨天的中餐滷肉裡又加豬尾巴    很久沒吃豬尾巴了 它膠質很豐富 很可惜我只敢吃後段   


前段太肥 我完全不敢吃 !    簡單的調味料 就能魯出很好吃的滷肉   !




材料 ~~~1. 豬尾 巴~~   2.  軟排骨~~   3. 蔭瓜~~   4. 蒜~~ 5.  蔥 ~~





調味料~~~1. 醬油~~   2.蠔油~~    3. 米酒~~ 4. 糖~~ 微量  




我的做法 ~~ 1. 豬尾巴汆燙洗淨備用   

   2. 乾鍋把豬尾巴炒乾    再加水( 水量蓋過食材即可 )    在加所有調味料  

   3. 水開後    改小火60分     就好囉!!    香噴噴   很下飯   好吃的不得了  ~~ 




因為很忙  只記得拍到這一張 !










  

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星期天 mi 小姐要來學做咖哩飯.   所以就決定和他們在家 簡單吃中餐   .  中餐有咖哩飯.   鮭魚肚生魚片   蒸鯛魚
 

滷肉 青菜等等  ! 


我很喜歡吃鮭魚肚生魚片    也都跟固定店家購買 這家的生魚片很新鮮 他們的水產類也都有一定的水準  ! 


我每次買都只買肚子的部分   ! 很好吃   !!  有吃冰淇淋的感覺  ~~  很棒  !!   












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今天朋友打電話問我生日蛋糕的作法 我把照片作法一起整理好 分享一下 ! 


這個蛋糕體我用海綿蛋糕   夾層是芋頭       算得上很好吃  !  不甜膩  !!





蛋糕體 ~~1. 低筋麵粉~~~70克   2.全蛋~~~3個     3.蛋黃~~~1個    4.糖~~~ 60克   

   5. 植物油~~~20ml    6.牛奶~~~20ml






做法 ~~1. 全蛋和蛋黃  加糖打發    打到麵糊寫8 部會立即散開   

    2. 再把粉類拌進去   用刮刀輕輕拌勻

    3. 把油和鮮奶先混勻    再拌入麵糊裡    ~  拌好倒入平烤盤
  
4.烤箱預熱170度    170度 15~18分







芋泥 (低糖. 低油 ) ~~ 1. 芋頭~~~200克    2. 糖~~~60克 3. 奶油~~~20克 4. 鮮奶~~ 約20ml ( 視芋泥濕度再做調整 )



做法~~ 1. 芋頭去皮切小丁    放入電鍋蒸 外鍋1.5杯水

    2. 蒸好的芋頭用調理棒打成泥 趁熱拌入糖和奶油 用牛奶調整自己想要的軟硬 度 !   做好的芋泥蓋上保鮮膜備用



  
鮮奶油 ~~ 打發備用 ~~


做法~~~1. 把蛋糕對切    抹上芋泥   ( 芋泥加打好的鮮奶油 拌勻 )      再把兩片疊在一起   抹上鮮奶油 擠花    ~ 




  
   

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今天是朋友 H 的生日     昨天特別做了這個蛋糕    祝 H 生日快樂 !    希望你每天都很開心  ~~ 


我很喜歡白色    尤其是生日蛋糕   我喜歡很素雅     顏色不要太多太複雜的    所以做了這個樣式很簡單的蛋糕


上面只有蔓越莓 喔 ~~   

 
每次好朋友生日    我都會很開心的為朋友慶生  !   朋友是生活裡不能缺少的    一個很重要的角色   常常有些心煩的事


既不想告訴別人   也不想跟家人訴苦   ! 這時候~好朋友~ 就發揮最大效用   ~~


每個人都會有不同的壓力     所以傾訴是壓力釋放的最佳方式   !  跟好朋友聊完    也許不能解決任何問題


但是能讓不好的情緒得到舒緩  !! 


有的朋友雖然認識很久了     但是始終無法成為麻吉好友   !     有的朋友認識不久    卻有那種似曾相識    好像已經認識很久的感覺 !!


非常的交心 !   讓自己很快樂 ! 也會很放心的    把心裡最深處的話毫不保留的訴說 !! 







我想 ~懂你~ ~懂你的心~~ 是最重要的 ~~


今夜~~ 你願意向誰訴說你的心情  ~~   






 

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超開心的 ~我的體重已經恢復到原來      0.8公斤離我而去   ~~


謝謝可愛的你們 !  鼓勵加推薦  !!   同時也感謝對~被棄養小貓~ 一文的回應   !  看到那麼多朋友的溫暖回應


真的很窩心 ~ 也很感動 !!   壞人很多    好人也不少  !!    謝謝大家!!  我愛你們 ~~


今天還是很忙無法回信        請多見諒   !! 

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