目前分類:手做 果醬類 (6)

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天氣好熱.

冰淇淋+蔓越莓醬~~好吃.......

我是個很少吃冰品的人 .但是今年太熱.沒辦法.吃了冰

冰箱裡還有蔓越莓.就把它糖漬起來

加冰淇淋.歐包.比斯吉....都很好吃

 稀釋後做果凍.很棒的酸甜.酸甜的.適合夏天

材料

1.新鮮蔓越莓....... 500克

2.二砂糖.............250克

3.蜜橙皮...............適量

4.檸檬汁.............2/1個

5.白蘭地酒.........一點點

蔓越莓和糖的比例是2:1

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我非常喜歡吃鳳梨   在鳳梨的產季我每天都會吃 ~~


昨天買鳳梨的時候問老闆娘 產季是不是快過了    老闆娘說~~ 是啊 !!


下個月就會比較不甜了    我就一口氣買3個 想做成果醬  ~ 等非產季時


還能吃到鳳梨   !  做好的鳳梨醬~ 不論是加饅頭和麵包    或泡成冰飲做冰沙


都好棒喔~~






材料~~~ 1.鳳梨 ~~~~~淨重約   1200克   2.冰糖 ~~~~~~ 300克


3. 檸檬汁~~~~~ 1整顆 (小顆的 )      4.百香果~~~~~~1個


5. 麥芽~~~~~~ 約30克


我的作法 ~~~  





1.材料洗淨  ~     2. 切除鳳梨芯 ~


  3. 把1200克裡的500克打成醬   其餘的700克切成片  ~~ (也可以全部都切片 )


4. 鳳梨 片和 醬+ 在一起煮 開 ~!


5.煮開時會有浮泡 要撈乾淨 ~


6. 浮泡撈乾淨了 再加冰糖  ~ 麥芽  ~ 熬煮到濃稠狀    約40分 (中間要不時攪動一下


避免巴鍋) ! 敖煮好     最後再加入百香果    和 檸檬汁拌勻就OK囉 ~~  .


PS.1.檸檬汁的多寡     視個人喜歡的酸度調整   ~


2.百香果的味道很濃烈    不要加太多會搶了鳳梨的香味  ~


  






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  好久沒有做果醬了   夏天有好多水果可以做成果醬    鳳梨 芒果    香蕉   .....因為要經過熬煮   盛產香味重的水果比較適合   我也非常

喜歡百香果    因為它的香味很迷人  !  蘋果一年四季都有    很方便香味也很好  !

材料~ 蘋果500克    糖150克 檸檬汁適量 玫瑰花瓣適量 

作法~ 蘋果去皮切丁 瓶子用開水煮過消毒   
  
   1.蘋果 和糖放入鍋裡 熬煮 約10分鐘 離火用料理棒打成泥 ( 自己需要的粗細 )   

    2.再放回爐子上熬煮     要不停攪拌    若是有泡泡雜質要撈乾淨    煮約15 分    熄火加入檸檬汁 (我喜歡吃酸    所以我加20西西 )

3.最後加入玫瑰花瓣 趁熱裝瓶倒扣    待涼  !  

    多加了玫瑰花瓣感覺就好浪漫喔 !     淡淡的紫色  ~~  果香味都還在    整個果醬吃起來甜而不膩 !


 

灑上玫瑰花瓣   很浪漫吧 !  






 

honey471124 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()

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柑橘類的水果是我的最愛    冰箱裡一定有自製柑橘果醬    有時候用香吉士   有時候用橘子來製作   作麵包或蛋糕都用得上

冰箱裡的 橘皮已經快用完了    一直沒空做    今天看到Carol  的蜜橘醬 方法比我做的簡易很多   忍不住想立刻做做看 

我自己的方式很繁瑣    橘皮要先泡水    再煮過   再刮除白曩的部分   算是很~搞剛~啦~  

1. 茂谷橘子720克 糖 324克 檸檬汁  40克  

2.橘子洗淨   對切   擠出汁   把渣和仔加200西西的水下去煮 約5分鐘    渣撈乾淨後   把它倒入果汁中

3.橘皮切細絲   放入2. 裡面    加入檸檬汁    糖   一起煮   25分鐘   煮 到濃稠即可~



ps  貼心小叮嚀~ 手會過敏的人  一定要記得戴手套   不然橘皮精油  會讓妳的 美麗小手非常痛喔~

honey471124 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

前幾個月做的忘了PO上來    桑椹清洗乾淨後   把 桑椹放入鍋裡開始熬煮    半個小時後加二砂糖繼續煮半個小時即可~    可以泡茶當飲品   做蛋糕時也會加一些   口感不錯!!

honey471124 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

我很喜歡香橙味  它有放鬆情緒的功效   我把它洗淨切薄片   用二砂糖~甜度我是邊煮邊試喝~   喝到滿意為止   煮一個小時完成 做蛋糕有會用到   很香~微微苦味 但不影響口感!    做麵包~冰品都很加分的~~

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