目前分類:西式料理 (61)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

  62246_副本  

2008070204112715

颱風過後.蔬菜變得好貴.如果在家就簡單吃.

冰箱的蝦.洋蔥.青花菜.天使麵.就這樣煮一煮囉 ~~

honey471124 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

    040_副本_副本  

 

bcdc8a35033c60db80e6a490e428544f  


好久好久沒煮東西了 . 快中午時煮了 南瓜蝴蝶麵 ~~

知道我為什麼會有食材嗎 ?? 早上想吃水果  .去了一趟傳統市場 .

就買了南瓜.蝦子 洋蔥...... 結果忘了買水果 .....  是老了 朽 ??????

現在是南瓜的產季 . 便宜又好吃 ~~ 來分享一下嘿 !!

材料 ~~~~~~~

 018_副本   

 

  
調味料 ~~~~


橄欖油 ~~~~~~~~~~~~~~~~~

玫瑰鹽~~~~~~~~~~~~~~~~~~

黑胡椒~~~~~~~~~~~~~~~~~~

鮮奶油~(或牛奶 )~~~~~~~~~~~

(以上調味料皆適量 )


做法~~~


1. 燒一鍋水 +鹽 +一點點橄欖油 .水開時加入蝴蝶麵 .煮5分鐘

(水和鹽 視麵的多少 而決定 )

5分鐘後撈起備用 ~~

2. 洋蔥 .南瓜 ~ 切丁 .大蒜切碎 

 

019_副本  

 


3. 平底鍋加入橄欖油 .爆香洋蔥.大蒜 . 後 ~ 加入南瓜拌炒 . 炒後

加入水 (水量平時才就可以 )

4.水開後 .改小火+鍋蓋 (約5-6分鐘就會熟爛 )

 


 

021_副本_副本  

 

 

 



1. 燒一鍋水 +鹽 +一點點橄欖油 .水開時加入蝴蝶麵 .煮5分鐘

(水和鹽 視麵的多少 而決定 )--5分鐘後撈起備用 ~~


2. 洋蔥 .南瓜 ~ 切丁 .大蒜切碎 


3. 平底鍋加入橄欖油 .爆香洋蔥.大蒜 . 後 ~ 加入南瓜拌炒 . 炒後

加入水 (水量平時才就可以 )

4.水開後 .改小火+鍋蓋 (約5-6分鐘就會熟爛 )

5.再加入煮好的蝴蝶麵 !再加入所有調味料  ~ 拌勻 

盛盤後灑上青椒丁 ~~

HU~ HO ~~~ SUPER  好吃ㄋㄟ ..........................

ffcf9aa1a4942bef776da7086983d63f  

 

040_副本_副本  

honey471124 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()








好可怕 !上午發生強震 ~~ 希望大家都平安~~

當時我正在化妝室 Google (我的狗狗 ) . 趴在化妝室門口的地毯上

牠突然叫一聲    然後不安的來回走動  !! 我感覺地震了    搖晃越來越強

浴室的東西 . 窗台的盆景 ..廚房的東西..........此起彼落地掉到地上  .

在震度最強的時候    我真的忍不住驚慌    一直尖叫......我的狗狗全身發抖 ....

因為快吃午餐了 . 我原本有備料要做燉飯    ~ 最後用最快的速度    把燉飯煮好

然後帶著狗狗到樓下Coffee   shop 室外座位 休息 ........ 非常恐懼 .  921的記憶又回來了  ......

我從小就不怕地震  !! 但是在921大地震以後 ! 我真的很怕地震 ........






材料( 一人份 ) ~~ 1. 金針菇   . 香菇  . 美白菇 . 秋葵 .小蕃茄 . 地瓜 . 紅椒

2. 洋蔥 .蒜末

3.泰國長米半杯

調味料~~~ 1. 高湯 .  鹽 . 義大利香料 








作法 ~~ 1. 所有材料切丁.切塊 


2. 鍋裡加橄欖油 爆香蒜末和洋蔥 ! 再把香菇 .金針菇 .和美白菇一起拌炒 一下

加入高湯   在加進半杯米 蓋上鍋蓋      等開了以後 打開 鍋蓋 . 用木杓 翻拌 

 湯快乾的時候就再加一瓢湯進去煮  ( 這中間要不時喇它 .才不會巴鍋 )

 等快熟的時候再加入 秋葵 .紅椒. 地瓜 .等起鍋前加上鹽 .和義大利香料 ~~ 

起鍋 . 有菇菇的香味  . 金針菇的多醣體讓米粒如勾芡般滑順 ~~ 


溫馨碎碎唸 ~~.1. 若喜歡吃奶味的 .可把橄欖油換成奶油 . 

高湯換牛奶   ~~  煮好再加一點鮮奶油 ~~ 就是我們在餐廳吃的 燉飯

2. 地瓜我已經蒸熟所以後面才下 .若是生的 .要和米同時下 .才會熟 !!
 
PS .很抱歉沒拍步驟照 ! 因為邊煮邊把被震倒的東西先整理一下 ~~









honey471124 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()







上週David說想吃  costco 的牛排 . 但是他們不會煎  


請我幫忙煎 ~ 而且他們想吃煎好 加海鹽就好了 



(不要醬 ) 我想這應該不難    以前的經驗在松青超市買的肋眼牛排


煎起來就很好吃  ! 結果他們買來的紐約客牛排 ~~ 好厚喔 >< 


第一次煎好.太生了 ......不敢吃 ..後來切成骰子狀    再煎一次 


還好 !! 沒有影響到美味   加了海鹽就很好吃 了 !!




紐約客牛排是丁骨牛排的一部分(另一邊是菲力)


由於此處運動量大,因此不但富油花 肉質也較有嚼勁


是老美的最愛 所以叫它"紐約客"牛排 ~~ 一般餐廳一客紐約客牛排


大約一千多元 !!









我的作法 ~~ ~1. 乾鍋下橄欖油 鍋子很熱時才把牛排放下去煎    兩面先煎黃


再改中火   煎到自己要的熟度 


2. 牛排起鍋後把所有配菜用原鍋的油下去快炒 加鹽 .


粗粒黑胡椒就好囉 ~~~


PS. 1.先用 ~ 紅酒 .鹽. 黑胡椒 醃約20分  再煎也很美味喔!!


2. 過程忘了拍照 !! 拍謝啦 ~~











honey471124 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(24) 人氣()








過年期間堅果類零食相信是必備 我平常也都會吃些堅果  !!


平常腰果買回來除了做烘焙   我喜歡生吃 或跟優格一起打成果汁


過年期間就吃個有加味的  !!~~ 蒜腰果 ~~  真的好好吃喔~~


自己做的可以控制鹹.甜度   非常棒 !! 用烤的   做法簡單  !


可以做成任何您想要的口味  .甜  . 鹹 .芥末........


用烤的.不油炸    熱量少一點   ~  健康多一點 ~~   來烤吧 !!





材料~~~ 腰果     150克 

    蛋白     3/2 個  ( 若要用整顆蛋白. 要挑小一點的蛋 .否則腰果會很濕 )   

    海鹽     3克   ( 若要鹹一點可用5克 ) 

    蒜粉  適量

我的作法 ~~~

1.2.3.4.  ~~ 完成後  ~~

5.把烤好的腰果均勻撒上蒜粉    放涼後再裝罐    就好囉 !!

6. 我是邊撒蒜粉    邊試吃 吃到我滿意的味道  ~~

7.烤箱預熱 110     110度30 分 (烤15分後拿出來  把腰果撥開   

不要讓它們黏在一起  . 再烤15分就好了 )  








   

honey471124 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()












多日接連下雨 終於放晴  ! 你是否也想曬被子 .洗衣服 ?? 我有耶 ~~ (洗床罩 )


很多天沒開伙 翻翻冰箱還有起酥片 一些蔬菜  .......我想來做馬鈴薯起酥派 





材料~~~ 馬鈴薯 ~~~~~~2個

洋蔥~~~~~~1/2 個

絞肉~~~~~~適量

起酥片~~~~~~3片

全蛋~~~~~~ 1個

牛奶~~~~~~ 約70ml 

黑胡椒~~~~~~ 一點點

鹽~~~~~~適量





我的作法~~~ 1.馬鈴薯切條狀  .   洋蔥切絲 .蛋和牛奶打勻 

.起酥片先鋪在烤盤裡面 . 交接處要壓好 . 再用叉子把底部叉洞 .


烤箱預熱 200度 200度 烤10分鐘 (或是變金黃色就可以 ) . 取出備用 !!


2.鍋裡下橄欖油   把洋蔥炒軟    再下絞肉   絞肉要炒香再下馬鈴薯   加鹽和胡椒粉
 

炒熟  !! 取出放涼再填入起酥裡 . 我有加水燜熟爛一點  !!


3.等馬鈴薯放涼後填入起酥皮裡 ! 把牛奶蛋液倒進去 


4.烤箱預熱 170度 170度30分就好了喔  ~~


熱熱的 .好好吃喔~~








honey471124 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(25) 人氣()








我很愛吃水煮魚 !! 加了小番茄   味道很讚熱量又低   ~~


傳統的水煮魚都用白肉魚烹煮   像、鱈魚.  比目魚 . 鱸魚..等等.....


最基本的材料還包括:小番茄、水、鹽,以及初榨橄欖油,


後來又陸續發展出許多變化 .例如以. 蝦子,鯛.甚至龍蝦取代原來的白肉魚,


蔬菜類就大概就是加    胡蘿蔔..大蒜  . 芹菜.等等.....其它還有很多延伸的變化..


但主要基本就是海鮮與新鮮蔬菜


來分享我的作法 了~~








材料 ~~ ~  1.魚~~~~~~ 2條    2.小番茄~~~~~~ 對切 3.巴西利~~~~~~


4.蒜片~~~~~~     5. 鹽~~~~~~~    6.黑胡椒~~~~~~   7.高湯~~~~~~

做法~~~



1.鍋裡下橄欖油  把蒜片爆香   再把一半的巴西利   和小番茄放進來拌炒一下


炒軟且炒出香味,


2.把1.的料撥到鍋邊 接著魚下鍋兩面煎上色   放入高湯蓋上鍋蓋悶煮 


    燒煮約10分左右   !! 起鍋前加點鹽和黑胡椒    就可以了


溫馨碎碎念 ~~ 1.用白酒煮的味道比較棒    (我這次用高湯煮的 )   


謝謝玟瑩送給我的網室小番茄 ~~








honey471124 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()

   











 



明天有空再po文囉~~


來了 ! !





材料 ~~~ 1. 南瓜泥~~~ 300克 (南瓜放進電鍋蒸熟.壓成泥)


2.奶油~~~ 15克


3. 培根~~~約4片


4.洋蔥~~~ 適量 (我用半個 )


5.全蛋~~~4個


6.牛奶~~~200~250ml (可以用動物性鮮奶油 )


7.起司粉~~~30克


8.鹽~~~    9. 黑胡椒    ~~~ 皆適量


10. 起酥皮~~~ 約4片   (13x13 )   (或視烤模的大小調整 )






做法~~~ 1. 起酥片先鋪在烤盤裡面 . 交接處要壓好 . 再用叉子把底部叉洞 .


烤箱預熱 200度    200度 烤10分鐘 (或是變金黃色就可以 ) . 取出備用 !!


2.鍋裡下奶油 炒乾培根 . 炒香洋蔥 ~ 加鹽和胡椒粉


3.再把炒好的 2. 倒入南瓜泥 拌勻 . 再將南瓜泥    放進烤好的起酥片烤模裡 !


4.接下來把液體的部分 ~ 全蛋+牛奶+起司粉 混勻 ~~ 倒入做法3.裡面


5.烤箱預熱160度 (160 ~170 度) 30分 (各家烤箱會有溫差 .請自行調整 )


貼心碎碎唸  ~~~ 1.南瓜也可以用烤的    切小丁灑點橄欖油   烤箱180度 烤20分


2.也可用派皮 . 口感不同 . 都好吃 !!




 

honey471124 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()








義大利麵變化多   食材也可以隨興搭配     它同時也是優質澱粉  


所以我很愛煮義大利麵吃   ~~



我的照片累積太多   又沒整理    我找不到步驟照放在哪裡 ??><"


所以今天只能分享成品照囉!!

    


我的材料+作法 ~~ 1.鮭魚先蒸熟 用叉子壓成小一點的塊狀 


2.義大利麵放進水鍋煮5分鐘 (水裡加鹽 .讓麵有味道 )5分後麵撈起來.濾乾備用 .


3.平底鍋倒入橄欖油 爆香蒜片和洋蔥 等香味出來後 加入高湯 (或煮麵水 )


4.水開後  下義大利麵 鮭魚 拌勻 ! 加點胡椒粉 海鹽  義大利香料  盛盤~ 


上面撒上蘿勒  就簡單完成了 ~~    

 



honey471124 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()







我超愛吃魚卵類的東西    像鮭魚子 .明 太子 .飛魚子 . .....我都很愛 ...


前天忙到中午   下午才要開始工作 懶得出去買吃的 !  就開冰箱


看到蝦卵 ...哈哈..... 讚 ! ! 我要來吃義大利麵  .   這一道跟蒜片辣椒義大利麵


一樣簡單.  好吃 ~~ 應該10分鐘內就搞定的美食啦 ~~





材料~~~ (一人份 )

1.義大利麵 ~~~~~~ 一小把 2. 橄欖油~~~~~~ 適量    3.高湯 ~~~~~~一大匙


4.蝦卵~~~~~~ 適量   5. 海苔~~~~~ 適量(剪成絲)      6. 蔥末~~~~~~適量





我的作法 ~~~1. 鍋子燒開水 水約1000ml  加15克的鹽 (這樣麵才會有鹹味 )


我用天使麵  . 水開麵下鍋煮5分鐘   ! 我喜歡麵的中心有點硬的口感


2.蝦卵倒些橄欖油 ( 或奶油 ) 進去 ~ 拌勻 ! 以方便等一下和麵拌勻 ~


3.麵煮好撈起備用  ~


4. 鍋子下油 放入麵     加入一大匙高湯 和一大匙煮麵的水 讓麵 條充滿湯汁  


湯收乾就OK了 ! ~ 盛盤後加上    海苔絲 蝦卵 蔥末   ~~ 要吃時拌勻 ...


PS. 1 這麼簡單的食材     卻是那麼入味好吃 ~~


2.這一道是比較日式的麵   所以加蔥末真對味 ~~ (我用自己種的珠 蔥 )










honey471124 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()







颱風天和家人到costco逛逛    通常女人的隨意逛 是很可怕的 ....通常只是逛逛

卻會買下一大堆東西 ! ??


 生活日用品之外      還買了豬肋排    ! 一盒裡面有3條     大盒的快6百  


小盒的約3百左右    平均下來  比傳統市場 便宜點   !!  


背部的肋排~~為背部整排平行的肋骨肉 肉質較厚實    最適合整排下去烤。


肚腩的肋排~~ 靠近肚腩邊的肋骨 因接近五花肉而稍帶油脂   骨頭較短


整片烤或切塊來烹調皆可。
我這次是用烤的方法   但是我煎過後   用紅燒  !


比全程都用烤的濕潤一些    更好吃 ! ! 肋排切開的時候非常多汁  ~  入味 .
  

非常 juicy ~~


材料~~~ 1. 豬肋排 ~~~~~~1條   2.西洋芹~~~ 切丁 (和醃料一起炒 )




醃料~~~ 1.洋蔥~~~~~~ 2.大蒜~~~~~~3.檸檬汁~~~~~~  4.酒~~~~~~ 5.鹽~~~~~~


6.黑胡椒粉 ~~~~~~~ 7.蜂蜜~~~~~~ 8.檸檬皮~~~~~一點點     以上材料用調理棒打成末  !! (照片2 )


盤飾 ~~~1.  地瓜 ~~ 胡蘿蔔~~ 一起蒸熟 !! 青花菜水汆燙  !







做法~~~ 1.把 (材料1)  和全部醃料 拌勻 放進冰箱冷藏 4個小時以上     (我放到隔天才煮 )


2.把肋排拿出來   醃料撥乾淨    放到平底鍋煎   煎到兩面金黃   


再加入水燒煮40分 40分後鍋底的水應該收乾了     開蓋讓它繼續燒


燒到水全乾 只剩油      就可以起鍋   !!  


3.用原鍋把醃料 炒 一炒   試一下 味道  再調整自己需要的鹹度  


4. 加巴薩米可醋   燒煮一下就ok了 !!   

PS .1. 在 煎好肋排後 也可放烤箱烤 烤箱預熱 150度 150度約 35~45分 















  
 

honey471124 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()





一表演完整個放鬆    放鬆後才會感到累  !!


有一大堆沒完成的工作   (在那兒 跟我招手 ) 等我做 .....



實在很熱還是把冰箱打開    找一找有甚麼  ?  有蝦子    透抽


還有每天都有的蘋果  (因為狗狗每天要吃蘋果 )   .  還有奇異果 


一些青菜......  還是吃涼拌好了     這次來做油醋的   ~~   
 

材料~~~ 1. 蝦子 ~~~~~ 2.  透抽 ~~~~~~  3. 洋蔥 ~~~~~~ 刨絲泡冰水裡


油醋醬~~~ 1. 紅酒醋 ~~~~~~也可用白酒醋或檸檬汁代替   2. 橄欖油 ~~~~~~


(紅酒醋1 : 橄欖油3 的比例   )


3. 鹽 ~~~~~~      4. 胡椒  ~~~~~~   5. 檸檬汁 ~~~~~~


我的作法 ~~~~~~





 1.水果切好備用~~~~    2. 洋蔥刨絲泡冰水裡 ~~~~~~ 3. 汆燙蝦子 和透抽 ~~~~~~

(汆燙蝦子和軟絲 ~ 如何汆燙出軟Q的軟絲 在~軟絲~ 這裡有詳細作法 )


4..汆燙好的海鮮 放入冰水裡 讓肉質更Q ~~


5.6. 橄欖油 和巴薩米可醋 .鹽.胡椒.檸檬汁拌勻    淋上去就好了 ~~



 






 
 

 


 

honey471124 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()











在家2個步驟就能簡單的做出    媲美餐廳的南瓜濃湯  ~~ 方便又經濟   ^^


昨天要拿紅酒過去給Sophia  就多做了南瓜濃湯一起送過去   !


南瓜的好處多多    在這麼熱的天氣裡    來一碗南瓜濃湯加杏仁

牛奶 非常營養    .   好喝 ~ ~  也很有飽足感   !  作法更是簡單 ~~



我的作法~~~  






1. 南瓜洗淨蒸熟 ~~


2. 全部的材料 ~~


3. 把南瓜去皮 去籽    和其它材料 打勻就好了    ~~


4. 湯上面的 ~ 新鮮巴西利   鮮奶油 杏仁片 ~~







PS . 1. 如果你的調理機馬力夠強 可以把南瓜皮和籽 一起打   全食物對身體很有益 ~~ 


2.  用牛奶來調整自己喜歡的濃稠度  ~~ 


3. 我把整顆南瓜下去用電鍋蒸 (因為切開蒸 . 南瓜含水量會比較高 )


整顆蒸 外鍋水要1~2杯 (視南瓜的大小 ) ~







 




honey471124 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(27) 人氣()

  035_副本_副本  


 






 

星期六.日都在彩排  

天氣很悶熱   感到小累累了 ~~


很熱 ~ 但是還是很餓    熱騰騰的東西吃不下    冰箱有之前買了


沒空煮的海鮮 還有水果 ......就來吃沙拉吧 !





材料~~~1. 蝦子~~~~~~   2. 軟絲~~~~~~ 3. 洋蔥~~~~~~ 4. 新鮮巴西利  ~~~~~




醬汁~~~ 1. 柚子醬~~~~~~ 3大匙 ( 45ml ) 2. 橄欖油~~~~~~3大匙    3.芥末籽醬~~~~~~1大匙


4.鹽~~~~~~ 1小匙 5.黑胡椒少許~~~~~ 6.檸檬汁~~~~~ 要多酸隨自己的習慣 .我加一整顆





我的作法 ~~~ 



1. 橄欖油 ~~ ~     2.水果切好備用~~~~  


3. 4. 汆燙蝦子和軟絲  ~ 如何汆燙出軟Q的



軟絲 在~軟絲~ 這裡有詳細作法

5.川燙好的海鮮  放入冰水裡   讓肉質更Q ~

 

6.冰鎮好     加入柚子醬拌勻    在加水果輕拌就OK囉~~~  


PS.  非常清爽好吃   很適合炎熱的現在~~~
  

奇異果很不耐拌 所以我都是拌好後    再放入不耐拌的水果  ~~~~ 







  

035_副本_副本

 

 

 

 




honey471124 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(22) 人氣()







連日豪雨各地的災情不少    不論你住在那一區 希望大家都很平安  !!  



這道蕃茄起司豆腐   我非常喜歡     夏天也常做 在家自己做很便宜 


在餐廳點來吃還有點小貴ㄋ


很簡單 (差不多10分鐘之內就能完成 )  ~~  它不只好吃   如果你正想減重  


這一道好吃又有飽足感 絕對可以取代一餐 熱量又低   ~~ 來吧 !! 


材料~~ 作法 ~~     




1. 板豆腐~~~~~ 牛番茄 ~~~~~~切達起司片~~~~~新鮮蘿勒 ~~~


橄欖油 ~~~~~~ 香菇昆布醬油 (或任何醬油 ) ~~~~~~


巴薩米 克醋 ( Aceto    Balsamico  )


2. 板豆腐選細緻一點的 放盤子上    上面再加一個盤子    壓出它的水分 


3. 若要馬上吃   不壓水分也行 ~ ( 壓出水分會較好吃 )


4.壓好水分切片 擺盤 一片豆腐.   一片起司 一片蕃茄 ~~ 把調味料調好淋上去


蘿勒切碎撒在上面就OK了 ! 真的很好吃 ~~


加上巴薩米克醋 真是美味 !! 



PS . 1. 現在牛蕃茄有點小貴喔耶 ! 好小一顆要價22元 


2. 這道菜一定要用先新鮮蘿勒 ~ 我用自己種在窗台的蘿勒    很好吃耶   ~~ 



蘿勒真是健康寶寶   水加夠它就能長得很好 ~~ 真是合作ㄋㄟ ^^ 



3. 我喜歡買~長期熟成的切達起司 ~ 我覺得較合我的口味   ~~ 買回來我通常


切成大片和小片兩種尺寸   包好放在冷凍室   !!







 



 

honey471124 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()











這幾天真的好熱  !太陽超~超~超~大  ......


上星期在Q媽家看到焗烤香蕉優格    非常好吃的樣子  !


我不愛喝牛奶    愛喝優格所以冰箱隨時都會有優格 香蕉也是每次購物必買的 


那一天出門前做好    因為要趕時間把烤溫調太高    所以烤好裂的很嚴重  有點醜 ! 


還好蠻好吃的    我把它放冰箱    冷冷地吃  真的是布丁的口感   !  好好吃 ~~



謝謝Q媽的分享  ~~~



  



1. 材料 ~~1.優格~~~~~~100克   2.香蕉~~~~~~2根   3.  全蛋~~~~~~2個


4.低筋麵粉~~~~~~15克    5.牛奶~~~~~~60ml   6.糖~~~~~~45克   7. 肉桂或糖粉 ~~~~~~適量(我用糖粉 )


2.蛋打散 用網篩過濾


3. 再把牛奶 .優格 .萊姆酒 .拌勻 


4. 把3.拿一些出來在碗裡    和過篩後的麵粉拌勻 後   再倒入3 裡一起拌勻  


5.拌勻後掉入烤皿裡  


6.在把香蕉擺上去  


7.烤箱預熱 180度      170度30分







honey471124 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()










早上看冰箱突然發現     冰箱有一包之前蒸好的馬鈴薯    厚 !! ~之前 ~ 
到底多前......想不起來了 ...


趕快看看冰箱還有甚麼 ??  好啦 ! 就做焗烤蛋餅吃   這個蛋餅零廚藝 又快速30分一定可以完成  


30分之後就有 香噴噴的馬鈴薯蛋餅可以吃囉  !!



材料~~~  

 

1. 蒸熟的馬鈴薯 壓成泥約~~~~~~ 500g 

   2.酸奶~~~~~~150ml ( 我沒有酸奶了 用原味優格代替 )

3.起司粉~~~~~~20克


4.全蛋~~~~~~ 4個

5. 義大利綜合香料~~~~~~.適量


6. 起司絲 ~~~~~~  適量


7.  鹽~~~~~~ 適量


8. 黑胡椒~~~~~~~ 適量  


9. 火腿丁~~~~~~~先炒過 再加進去

  


做法~~~   





1. 把所有材料  (除了起司絲之外 )    拌勻 ~ 喇喇ㄌㄟ  ~~


2.烤模抹油    再把拌好的料倒進去 上面撒上起司絲 


3. 烤箱預熱 180度     180度   約20~25分  


4.烤好後    我冰箱還剩一點點白醬    就把它加上去一起吃  !   嗯~~好吃  ~~













honey471124 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()






清晨下著雨       !     9點又出太陽了 ~~


在義大利麵裡面    我最愛吃的就是~ 蒜片辣椒義大利麵~  它的用料簡單    做法也簡單


但是要把蒜片到炸到恰到好處  很酥脆 不焦黑 是需要一點耐心    有時候~


最簡單的東西也是最難的   ~~~











材料~~~ 1. 義大利麵~~~~~~~~~~~半包    2. 蒜片~~~~~~~~~ 3. 辣椒~~~~~~~~~~


  3.橄欖油~~~~~~~~~~  4. 高湯 ~~~~~~~~~~   5.  鹽~~~~~~~~~~  6. 黑胡椒粉~~~~~~~~~~




我的作法~~~ !  平底鍋下橄欖油 把蒜片炸到 酥脆  沒有水分   蒜片還沒很金黃就要撈起   


   (避免蒜片焦掉 ) .    再炸辣椒片 .


  2.  鍋裡放水   水開放下義大利麵    放些鹽   煮7分鐘    撈起瀝乾水分   


  3.  平底鍋下剛剛炸過蒜片的橄欖油    放一些高湯   加入鹽和胡椒粉  拌勻


  4.再把義大利麵 蒜片. 辣椒.入鍋    拌勻即可  !!   也可以加起司粉   (我沒加)
  

這個麵因為沒有醬    所以我通常會把麵的味道調重一點   !  爆過大蒜的橄欖油真的很香  


還有生辣椒的香味  !    還有很夠味的麵條    真是好吃極了 ~~~  













honey471124 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(28) 人氣()




昨天終於有空煮東西吃 朋友送我一顆有機南瓜( 放好久了   都沒有壞掉 耶 ! 太強了 ~)


 紀妹妹送我有機地瓜    冰箱還有很多蔬菜    就做燉菜好了 !! 


    


 材料~~~1.洋蔥    2. 大蒜    3. 紅蘿蔔 4. 香菇     5.地瓜    6. 南瓜 


  7. 茄子    8. 西洋芹     9. 火腿片 10 青椒


調味料~~~ 1. 義大利香料 2.黑胡椒 3. 鹽  4. 橄欖油 5.水 (或高湯)
 



做法~~~ 1.  橄欖油爆香大蒜 和洋蔥  加入適量的水    再把所有的材料加入   


    水開後改小火煮約15分     15分後加少量白酒 再煮5分鐘 就好囉~~









很簡單又很好吃  !  所有的食材吃起來都很清甜  !! 金喝呷   ~~  


PS~~~ 1.  茄子和青椒燉煮過後    顏色很不美    所以沒拍進去 ~


   2. 因為有地瓜和南瓜    所以就不加馬鈴薯了  !!



honey471124 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()





Monday   blue   嗎  ?   


每個星期一   和星期五真的心情大不同     一到星期五的 下午   就開始心情大好 計畫著假日要做些什麼 ?


星期一早上就會有點提不起勁 !    因為 又要面對繁忙的工作 ~~  


昨天想到好久沒吃南瓜了  ~  萬聖節嘛  !  應景一下囉  !!   我想喝南瓜鮮蝦濃湯   ~~來吧 !! 


我不太喜歡很奶的食物   所以這次我的湯沒有加鮮奶  只用鮮蝦頭煮出來的湯   整個南瓜濃湯
 

非常鮮美   也不會因為牛奶    搶了南瓜天然的甜味   這道湯是我請客時~永遠不敗的必勝湯~  yummy  ~yummy ~    
 

     


材料~~ 1. 南瓜~~~1個   (去皮. 蒸熟 備用 )  

    2. 洋蔥~~半個     3.  大蒜~~1 個   4.  橄欖油 (或奶油 ) ~~  適量   ( 用橄欖油 炒香洋蔥和大蒜.  炒到洋蔥變軟了即可 )


    5.  鮮蝦~~ (鍋中放約300ml的水 . 燙熟蝦子後.  把蝦子撈起來 .  把蝦頭和蝦殼剝掉 
   

    再把蝦頭和殼再到回鍋裡繼續煮30分)   ~  煮好後過濾 備用 


 



調味料~~ 1.  烹大師 ~~ 2.  黑胡椒~~   3.  鹽 ~~  ( 以上3樣都加微量就好 ) 




做法~~ 1.  把蒸熟的南瓜    炒好的洋蔥    和蝦高湯     和調味料放入調理杯裡 用調理棒打成泥狀  


    蝦高湯不要一次都加進去     留約1/3 的高湯    等打成泥後再慢慢加     調到你所需要的濃稠度  !!










PS.1. 打好的南瓜濃湯  過不過濾都可以 ! 這一次的我沒有過濾  !


   2.如果喜歡荳蔻粉   可以加一點荳蔻粉  味道會更棒 !

           
             3.   喔! 一定要提一下湯裡的巴西利    是我自己種的     它已經長得很茂盛了  ~~











   





 

   
 
 

honey471124 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()

1 234