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冷冷的天氣  .就會想來吃點很有味道的甜點~~

香蕉蛋糕 ~~

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手包著紗布 !打字真的變很慢 ~~ 

每天都要到醫院做手部復健  ~~ 復健的人好多喔 !! 尤其是一些

銀髮族    行動不便的    由外傭推著輪椅去復健 ~ 看著他

(她)們臉上除了無奈   沒有別的表情.  也沒有太多情緒 ..........

讓我有很深的感受 ~ 健康很重要  ~ 能自己活動自如更重要  !! 親愛的朋友們

大家都要好好保養身體    而且要從年輕就做起喔 ~~

來分享這款蛋糕很簡單又很好吃 ~ 放冰箱冰過也很好吃 ! 有雪藏蛋糕的口感 ~~



材料~~~ 1.Cream  cheese ~~~~~~ 226克 (1盒 )

2.無鹽奶油 ~~~~~~135克 (室軟 )

3. 糖 ~~~~~~ 180克 ( 若愛吃甜可以用到190克 )

4.全蛋 ~~~~~~ 4個

5.鹽 ~~~~~~1/2 小匙

6.低筋麵粉 ~~~~~~210克

7.泡打粉 ~~~~~1又1/4小匙 




做法~~~ 1. 粉類過篩 .

2.   把照片2. 的三樣材料 用電動打蛋機打到鬆發 .變白 !

3. 全蛋一次放一個 . 等蛋和奶油糖 .融合了   再加下一個蛋

4.蛋都加完了 . 篩入粉類

5. 輕輕拌勻 ~ 直到沒有粉粒

6.再加入蜜香橙 ~~





7.蜜香橙拌勻後 .放進兩個鋁箔烤盒中  . 裝7~8分滿    

8. 烤箱預熱 175度    175度45分    關火燜5分鐘

9.在烤20分後   再拿出來擺上蜜香橙片 . 擺好.放進去繼續烤



溫馨碎碎唸 ~~~ 1.若要奶味重一點可以加30克的奶粉 .那低筋麵粉

就要改成180克  !!

2. 烤20分再放上香橙片   烤好後的橙片顏色比較美 ! 
是一開始就一起放進去烤 .    橙片會乾一點 .但是風味不減喔~~















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感冒了好幾天都不會好 ~不舒服.昏睡


~ 努力看醫生.吃藥 中! 


上回做的杯子蛋糕 都還沒空分享ㄋ ! 加了topping


的杯子蛋糕真好吃~ 可是我覺得有點甜(可能我不愛吃很甜吧 !)


所以我吃的時候加了些檸檬汁 就不會那麼甜 而且好好吃~~  



材料~~蛋糕的部分~1.奶油~~57克  2.糖~~40克(喜歡甜一點可加50克) 


3.全蛋~~1/2蛋  4.低筋麵粉~~60克  5.泡打粉~~1/4小匙


6.天然香草精~~1/4小匙  7.鹽1/8小匙 


topping~~ 1. 糖(我用二砂糖 )~~ 50克 2.全蛋~~1/2個 


3.鹽~~一點點  4.堅果~~適量 (以上4種材料拌勻備用 )







做法~~1.奶油+糖 打到變白   .


2.蛋分次加入 .加香草精 .  拌勻 


3.最後加入低筋麵粉  輕輕拌勻 ~


4.蛋糕糊放入烤模裡 裝5分滿就好 .


5.烤箱預熱170度  170度先烤10分鐘


6.10分鐘後 把蛋糕拿出來 把Topping加在表面變硬的蛋糕上


入烤箱再烤10分鐘就好了 !!  










      

   
 


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今天很忙ㄋㄟ  !! 明天再分享作法喔 ~~

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我來補po了 喔   !!  為什麼會做雪藏蛋糕ㄋㄟ ??    因為上週不是做了乳酪蛋糕嗎 ?


因為是水烤    太軟 .我吃 不慣 ! 我吃不慣的東西   我也不好意思送給朋友吃 . 

 
所以就把它做成雪藏蛋糕    很簡單啦 !!



材料 ~~~ 1. 乳酪蛋糕~~~~~~~ 適量   ( 切長條狀先放進烤盤 排好 )


抹茶戚風蛋糕~~~ 1.低筋麵粉~~~70克    2.   無鋁泡打粉~~~3克      3.溫牛奶~~~~~~55ml


4.抹茶粉~~~~~~5克  5. 植物油~~~~~~35ml 6 .糖~~~~~~50克    7. 全蛋~~~~~~3個


做法~~~ 1.




A . 蛋黃糊~~~  牛奶 加熱成溫牛奶   . 取出後把抹茶粉加入調勻備用


. 蛋黃和蛋白分開 .   蛋白放在冷凍備用


3. 蛋黃加細砂糖用打蛋器打勻 ~ 然後橄欖油分3次加入 打勻後    ~    把溫牛奶(1. )分2次加入打勻

4 . 最後加入過篩好的麵粉 輕輕拌勻 成為無粉粒 有流性的麵糊


B. 蛋白霜~~~ 5 .   蛋白先用打蛋器打出泡沫      再加檸檬汁和糖 ( 糖分3次加入 ) 打成尾端挺直的蛋白霜


6 . 把1/3量的蛋白霜   加進作法A的蛋黃糊裏 手輕且快速的     從底下往上撈   翻拌均勻


7 . 再將拌勻的麵糊    倒入剩下2/3 的蛋白霜中拌勻


8.把拌好的麵糊 倒入放好乳酪蛋糕的烤盤裡     表面抹平     烤盤輕敲2下 入烤箱~~


9. 烤箱預熱175度    175度  (   25~30分 )


烤好冷卻後放冰箱冷藏 !    經過4-5個小時後拿出來吃 ~ 真好吃 !! 乳酪蛋糕沒那麼軟了 


乳酪配著淡淡抹茶 好香 好好吃 ~ 咪小姐正好來家裡 ~ 她吃過後讚不絕口 ~~ 





 

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不知道各位有沒有做過~乳房篩檢~了   !! 


前幾天去做了我人生第一次的篩檢  !  吼 ~~ >< "    整個不習慣 +


害羞+ ........... 喔 ! 我的好友們都覺得不可思議  ~ 沒錯 !!  我從來沒有在公共區泡過溫泉


我在健身房運動多年 我也不曾用過蒸氣室  ~~ 喔~ 坦誠相見雖然沒甚麼 ! 但是我就是會


不習慣...很害羞 .....檢查當天在放射科外面等候   ~這時候的我當然心裡七上八下


(因為緊張) ! 終於輪到我了 一進去   檢驗師是個親切的女生 她跟我說 : 請把袍子脫掉 ....


我脫掉後就靜靜的站著  !! 檢驗師跟我說  :  小姐 ~啊  ! 妳要轉過來    我才能幫妳照啊 ..... 


.....粉害羞...轉過去 .眼睛都不敢看她 ....有給它想死的尷尬 ............



聽完我的糗事  ~~ 換來分享我的 ~乳酪蛋糕~嘿 ~~




材料~~~( A )1. 乳酪~~~~~~ 250克    2.牛奶~~~~~~128克   3. 奶油~~~~~~50克


4.蛋黃~~~~~~4個     5.玉米粉~~~~~~14克 6. 檸檬汁 ~~~~~~~半個


( B). 1. 蛋白~~~~~~4個     2. 糖 ~~~~~~ 96克   3.檸檬汁 ~~~~~~少許





做法~~~ 1. 全部材料     2.蛋黃 .  蛋白分好  


3. 把乳酪 .牛奶 .奶油  . 隔水加熱   .拌勻它 


4. 5. 拌勻後  ~離火 ~ 蛋黃分3次加入 . 每一次都拌勻後   .  再加下一次的蛋黃 
 

6. 烤盤鋪好烘焙紙備用  



7.調勻的蛋黃糊   用篩網過濾 過  


8. 9. 再把材料( B) 打到濕性發泡 ~~ 打蛋器拿起來尖端有尖角   尖角朝下 ~


 


10. 蛋白霜~~~ 5 . 蛋白先用打蛋器打出泡沫 再加檸檬汁和糖 ( 糖分3次加入 ) 


打到濕 性發泡 !


把1/3量的蛋白霜 加進蛋黃糊裏     手輕且快速的 從底下往上撈起       翻拌均勻 


再將拌勻的麵糊 倒入剩下2/3 的蛋白霜中拌勻  ~ 


11. 麵糊入烤模   烤箱預熱200度 上火200度 下火120度  


大烤盤上倒進一杯熱水  ~  等上色後   ( 我的烤箱200度 .7分鐘就上色了 )   


12. 等上色後  . 上 .下.爐火調為120 度   120度60分   


13. 烤好等冷卻    放冰箱冷藏一夜    更好吃  !!


PS .1. 我這次用蒸烤方式 雖然很好吃 很香濃 .   但是軟了一點 !! 下次還是按照


原來所做的 方式  我喜歡口感硬的 ~~


2.我不喜歡吃乳酪蛋 糕    底下那層餅乾    和上面的鏡面果膠   所以兩樣都省下來   沒做 !!


3.. 蛋黃糊裡多加半顆檸檬汁  吃起來很清爽 !! 是我愛的酸 ~~ 


4.上面淋的是自製桑葚果醬 ~~ 味道蠻搭的  !! 


  
 














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天氣熱到好恐怖喔 !! 我的香蕉 買回來第二天   就熟到爛掉 ........ㄜ......



沒辦法囉!! 先把香蕉皮剝掉   果肉冰在冰箱 有空再做香蕉蛋糕 ~~


上回做是用中筋+低筋   這次是用中 筋+全麥麵粉 ~~ 上回做的口感較軟


這次的較札實 !!   一 樣香   !  一樣好吃 !



材料~~~



~~~ 1. 中筋麵粉~~~~~~200克     2.全麥麵粉~~~~~~100克      3. 奶油 (或植物油) ~~~~~~110克


4.糖~~~~~~200 克  5. 全蛋~~~~~~2個     6. 小蘇打粉~~~~~~ 5克   7. 原味優酪乳~~~~~~100ml


8. 香蕉泥~~~~~~3根 (約250克 )     9. 檸檬汁~~~~~~ 約10ml( 加在香蕉泥中 )


10 .香草精~~~~~~ 約4ml


做法~~~~~~




1. 所有材料~~~~~~


2.把香蕉在袋子裡用手捏成泥  ~ 檸檬汁加入 ~~


3.奶油加糖先打勻 ~ 全蛋液分兩次加 ~ 打勻在加另一半 ~~


4.再加優酪乳 .   香蕉泥打勻




 5. ~ 最後加入過篩粉類


用刮刀輕輕拌勻    (拌到沒粉粒  )    就能入烤模~~


.烤箱預熱175度     175 度 50分


PS .1. 油類用奶油或植 物油都行 ~ 我這次用奶油


2. 優酪乳~用酸奶或牛奶代替都可以


3.杏仁片 放在烤模最下面 再倒入麵糊就好了 !!










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最近真的太忙  ! 回覆慢了   ! 真抱歉 !


昨天傍晚以後就開始下雨 ! ! 晚上再失眠就有雨滴可以數   ~ 不用數羊咩咩了


這幾天太忙    又睡不好 整個黑眼圈超嚴重  !!


上上星期做了不同口味的戚風蛋糕    餅乾 有空再慢慢po上   !


這次的抹茶戚風顏色沒有達到我想要的  (顏色太淡 ) 也裂得蠻厲害的 


但是~它很好吃  !  所以還上把它po上來  ! ! 淡淡的抹茶味    搭著濃濃的蛋香味 吃起來很爽口  ~~





材料~~~ 蛋黃糊~~ 1. 蛋黃~~~~~~5個   2.糖~~~~~~70克   3.溫牛奶~~~~~~80 ml


4.抹茶粉~~~~~~ 15克      5. 橄欖油(或植物油 )~~~~~~ 50 ml 6. 低筋麵粉~~~~~~120克


蛋白霜~~~~~~ 1.蛋白~~~~~~5個      2.糖~~~~~~ 40克    3. 檸檬汁~~~~~~約5 ml








做法~~~圖1. 材料 ~~~
 

A . 蛋黃糊~~~ 2. 牛奶 加熱成溫牛奶    取出後把抹茶粉加入調勻備用   


. 蛋黃和蛋白分開   蛋白放在冷凍備用


3. 蛋黃加細砂糖用打蛋器打勻 ~   然後橄欖油分3次加入 打勻後   ~ 把溫牛奶(1. )分2次加入打勻

4 . 最後加入過篩好的麵粉     輕輕拌勻   成為無粉粒   有流性的麵糊


B. 蛋白霜~~~ 5 . 蛋白先用打蛋器打出泡沫   再加檸檬汁和糖 ( 糖分3次加入 )    打成尾端挺直的蛋白霜


6 . 把1/3量的蛋白霜     加進作法A的蛋黃糊裏    手輕且快速的 從底下往上撈     翻拌均勻


7 . 再將拌勻的麵糊  倒入剩下2/3 的蛋白霜中拌勻


. 把拌好的麵糊   倒入8吋戚風烤模中


. 烤箱預熱 180度    180度 35分














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快要熱死了 !!   這兩天真的好熱喔  !  曬一下子而已整個臉變紅   今天一整個變黑 .....


整個星期都好忙   ! 上星期做了多種口味的戚風蛋糕    香蕉蛋糕 馬芬 


照片都沒空整理 ~~  香蕉蛋糕是很多人喜歡的   做法簡單又好吃   !! 熟透了的香蕉最適合


作這蛋糕     蛋糕放到隔天更香 在烘烤的時候整   整個室內充滿濃濃的香味 ~~~ 好好吃 喔~~~


    


材料~~~ 1. 中筋麵粉~~~~~~200克     2.低筋麵粉~~~~~~100克    3. 奶油 (或植物油) ~~~~~~110克


4.糖~~~~~~190 克 5. 全蛋~~~~~~2個     6. 無鋁泡打粉~~~~~~ 5克 7. 原味優酪乳~~~~~~100ml


8. 香蕉泥~~~~~~3根 (約250克 )     9. 檸檬汁~~~~~~ 約10ml( 加在香蕉泥中 )


做法~~~~~~


1. 所有材料~~~~~~

2.把香蕉打成泥  ~

3.奶油加糖先打勻  ~ 但一次加一個 ~ 打勻在家下一個 ~~

4.在加優酪乳 .香蕉泥打勻  ~  最後加入過篩粉類   用刮刀輕輕拌勻 就能入烤模~~

5.烤箱預熱180度     180度35分 

PS .1. 油類用奶油或植 物油都行 ~ 我這次用奶油

2. 優酪乳~用酸奶或牛奶代替都可以  






 

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最近看了一本很不錯的書~~  To   be    happy    is    a    choice~ ~ 快樂是一種選擇 ~~

它是 一本成長勵志的書     再忙  每天也要抽出5分鐘看一下書~ ~

閱讀讓思考更有力量 ....

很久沒有做戚風蛋糕了   好友min說她想吃原味戚風蛋糕   所以最近很常做戚風蛋糕 

很久沒做    剛做的時候還真的感覺比較不順      到後面手感就慢慢回來了 ! 很多事情都是這樣

熟能生巧    久不練習操作起來就會卡卡的 ....





材料~~~ 蛋黃糊~~ 1. 蛋黃~~~~~~5個   2.糖~~~~~~70克  3.溫牛奶~~~~~~70  ml


4.香草莢~~~~~~ 1/3 支 5. 橄欖油(或植物油 )~~~~~~ 50 ml  6. 低筋麵粉~~~~~~120克  


蛋白霜~~~~~~ 1.蛋白~~~~~~5個    2.糖~~~~~~ 40克 3. 檸檬汁~~~~~~約5 ml





做法~~~ A . 蛋黃糊~~~ 1. 牛奶加香草莢   加熱成溫牛奶備用    2.  蛋黃和蛋白分開    蛋白放在冷凍


2. 蛋黃加細砂糖用打蛋器打勻   ~   然後橄欖油分3次加入 打勻後  ~    把溫牛奶分2次加入打勻


3. 最後加入過篩好的麵粉  輕輕拌勻 成為無粉粒 有流性的麵糊


B. 蛋白霜~~~ 1. 蛋白先用打蛋器打出泡沫    再加檸檬汁和糖 ( 糖分3次加入 )   打成尾端挺直的蛋白霜


2. 把1/3量的蛋白霜    加進作法A的蛋黃糊裏     手輕且快速的 從底下往上撈    翻拌均勻 


3. 再將拌勻的麵糊    倒入剩下2/3 的蛋白霜中拌勻   


4. 把拌好的麵糊    倒入8吋戚風烤模中  


5. 烤箱預熱  180度    180度 35分





PS .我在做戚風蛋糕時    最先的準備工作就是分蛋 蛋白先放 冷凍 等到要用時邊邊會有點白白像結霜 


這個方法是我前年在日本翻譯烘焙書看到的     試做 後發現它讓蛋白的打發更穩定   所以之後就都用這個方法  !!









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早上很早就醒來   打開音樂 不想起床   想賴床  ~~ 


躺在床上 透過落地窗看著天空 天空好灰喔  !  看了一個多小時還是灰的   ><


結果7點多就出大太陽了 !!


上次在costco買錯的巧克力豆 到現在都還用不完 假日沒特別的約 就做蛋糕 好了 !





材料 ~~~ 1. 中筋麵粉 ~~~~~~200克   2. 奶油~~~~~~200克     3.  糖~~~~~~150克


4. 可可粉~~~~~~40克    5. 全蛋~~~~~~4個 (約200克 )   6.萊姆酒~~~~~~ 10 ml


7.巧克力豆~~~~~~一 把  8. 腰果 ~~~~~~ 適量    (放蛋糕上面用的)  






做法~~~1. 麵粉和可可粉一起過篩備用    2 .奶油室軟  


  3.  把室軟的奶油打到絨毛狀 粉類一次加一大匙 打勻 再加下一匙 直 到粉類加完 


  4. 再加糖打勻


  5. 再加蛋    一次加一個打勻了 再加下一個蛋   


  6. 最後加萊姆酒  打勻 就能入烤模    ( 此量可做2條) 


  7.  烤箱預熱 180度    180度    50 分  










巧克力磅蛋糕真的很香 尤其放個2-3天再吃   風味更佳   ~~ 是黑咖啡的絕配  ~~








  


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早上下小雨  !  現在出大太陽 ~~ 

紀妹妹送的有機地瓜 吃好久都吃不完 ! ! 雖然已經送出大部份給朋友    還是吃不完  !


趁前天有空    做了地瓜馬芬    !  地瓜馬芬吃起來QQ的    扎實 有地瓜的天然甜味   還不錯 !





材料~~~ 1. 融化奶油 ~~~ 80ml  2.  糖~~~ 120克       3. 全蛋~~~ 2個
 


4.中筋麵粉~~~200克   5. 泡打粉~~~5克    6. 牛奶~~~120ml


5. 地瓜泥~~~ 100克 






做法~~~ 1. 奶油加糖先打勻    蛋分兩次加入   拌勻後    把牛奶加進去拌勻

  
     2.
把中筋麵粉和泡打粉混勻   篩入做法 1. 裡面   輕輕拌勻


    3.最
後加入地瓜泥拌勻      把麵糊裝進馬芬杯   7分滿  


    4. 烤箱預熱180度     180度     25分  













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昨晚我的臥室只有9 度   ...   好冷 . . 好冷 . . .  心好累 ~~

 








材料~~~( A ) .1. 芋頭~~~ 250克    2. 牛奶~~~ 50 ml     3.  煉乳~~~10 ml   4. 奶油~~~ 50 克 


     5. 香草精~~~ 1小茶匙  


( B )    1. 全蛋~~~ 4個 2. 糖 ~~~  120克  


( C )   1. 中筋麵粉~~~120克    2. 泡打粉~~~5 克 3. 鹽 ~~~  一點點





做法~~~ 1. 奶油先溶好 (隔水加熱 或微波 )


  2. 芋頭先蒸熟 壓碎    加入 (A)    拌成泥備用 


  3. 把 (  B ) 打到麵糊能個8   再把粉類 ( C  ) 倒入 .  輕輕拌勻    


  4.最後把芋泥加進去   輕輕拌勻 ~  


  5. 烤箱預熱 175度     175度 40分 6吋烤模  









PS.   我通常會拿一些麵糊 加到芋泥裡 先拌勻再倒入麵糊裡  一 起拌勻  ~  因為麵糊和芋泥比重不同


  先拿一些拌勻 比較不會因為過度攪拌而消泡    芋頭也不會整個沉到最底部    ~~


  這個蛋糕的口感    是比較扎實的口感  ~~   芋頭我保留小塊狀 沒有完全打成泥






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很久沒做千層蛋糕了      因為它比較麻煩    工序比較多 所以平常比較少做千層蛋糕  !   這次做的是全蛋法  !




  4. 植物油~~~82 ml 



材料~~~ A.  1.全 蛋~~~ 5個    2.糖~~~116克    3. 蜂蜜~~~34克   4. 鹽~~~ 1.5克 


B.  1.低筋麵粉~~~123克    2. 玉米粉~~~14克     3. 牛奶(或奶水)~~~ 89克ml   





做法~~~ 1. 把材料A放進工作盆打發   打到打蛋器拉起來約2秒低下一滴      就可以了   


  2.把低筋麵粉和玉米粉過篩兩次    加到做法1裡 輕拌均勻     再把牛奶和油混好     倒入麵糊拌勻即可 


  3. 烤箱預熱  上火200度   下火150度  
  

  4. 方形烤盤鋪好烤紙     把麵糊分成3-4等分      先倒入一份用刮板刮平   入烤箱烤約8-10分 鐘(上色後 )


拿出烤盤再倒入第二次麵糊   刮平入烤箱8-10分鐘   重複此動作    直到麵糊到完   就完成了~~







千層蛋糕因為一層一層烤      每一層的皮都烤得很酥香      加了蜂蜜 整個蛋糕非常濕潤     好吃  ~~


很久沒做了      每一層的厚度沒有抓得很平均    要改進了  ~~


PS.  糖的份量是按照我自己    喜歡比較不甜的量 喜歡甜一點的可增加10-20克   















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早上心情好嗎 ? 


早上ˋ沒有大太陽    看起來很適合今天忙碌的我 !!   


上次在costco 買的巧克力好大一包 用了好多次都還剩很多   再做些巧克力蛋糕消化一下過多的巧克力

  



材料~~ 1.中筋麵粉 ~~~ 220 克   2.  糖~~~170 克   3.優格~~~220克    4.   泡打粉~~~10 克


   5. 植物油~~~90克    6. 鹽~~~1/2 小匙 7. 全蛋~~~3個   8. 香草精~~~1小匙


   9.  巧克力豆~~~50克  (先隔水溶解好備用 )   10. 可可粉~~~10克 




做法 ~~~ 1. 把材料中的粉類 過篩    ( 1.    4.   10   )

   2. 把材料中的3.    7.  8.   2.   6.   放入盆子裡拌勻   

   3.  再把粉類倒入   輕輕拌勻   ~  最後把植 物油加進去   做最後拌勻  

   4.   倒入烤模 烤箱預熱180   180度   45~50分  

   5. 剛烤好表面會乾一點點   放個兩三天就會非常好吃   !!  這是較低卡的 蛋糕  ~~   

  
   來杯黑咖啡    再加 一球香草冰淇淋   真是好吃   !!    YUMMY ~~  

 













 

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最近很愛做磅蛋糕  也因為忙   磅蛋糕可以快一點完成    !!  


謝謝朋友andria把量幫我換算成ml   因為美國是用杯計算    有時候換算會有點小誤差      這樣做起來成品就不優了  !!


我做成兩條    一條包裝好是要送朋友的  !!  

 

材料 ~~ 1. 中筋麵粉  ~~~220克    2. 糖 ~~~170克

3. 優格~~~ 220 西西         4. 泡打粉 ~~~10 克  

    5. 植物油~~~90克     6. 鹽~~~1/2匙

    7.全蛋~~~3個  8. 香草莢 ~~~適量

    9. 蜜橙皮~~~ 兩大匙




作法~~1. 把材料1. 4. 6.   過篩備用 

   2. 再把材料 2. 3. 7.  拌勻    再加入9.    拌勻 

   3. 最後把作法1. 分兩次掉入拌勻   最後在加植物油拌勻 麵糊倒入烤模

   4.  烤箱預熱     180度 50分





切一片蛋糕 ~ 一杯黑咖啡~  來點自己喜愛的音樂  ~   真是美好的一天  !!   


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  很多人很愛吃磅蛋糕 但是對它的重奶油又愛又怕( 我自己也是 )       最近有兩個朋友分別分享了 這個磅蛋糕的配方


用植 物油替代奶油     有用香橙或檸檬來製作     今天先做香橙口味  !

   
材料 ~1.  中筋麵粉200克     泡打粉1/2小匙    鹽1/4小匙   


  2. 原味優格1/3杯      橙汁 15西西    香草1/2小匙   

      
  3. 糖180克 橙皮碎1大匙     蔬菜油3/4杯     4.  全蛋3個


作法 ~ 1.   將材料1過篩備用    

 
   2. 把材料3.  打勻 再把蛋分次加入打到光滑   



   3.再把1. 加入 拌勻成無粉粒麵糊 再加入材料2.拌勻   烤箱預熱好     180度    50分   


   4. 50分後   用竹籤插入     沒有沾麵糊雜質就完成了    !   










  

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   昨天想要做香蕉蛋糕    到一家水果賣場     看到檯面上的香蕉都很生硬      就跟老闆娘詢問有沒有熟透的香蕉    老闆娘問我要做甚麼用 ?

我說~我要做蛋糕的   老闆娘就去拿了兩大根的熟香蕉給我    我問她多少錢  ? 她說不用啦 !   就 送給我    我當下覺得很不好意思   心想 ~不能白拿

她的香蕉 所以我就去選購其他水果    總共買了159元的水果    老闆娘也很開心跟我謝謝   !  哈哈~ 其實我冰箱裡還有一 堆的水果    不過這樣做

讓我自己很開心  ~~ 

食譜來自 ~ 銀髮烘焙達人 ~
   
    

材料 ~A.  無鹽奶油225克  糖150克    蛋5個(蛋黃蛋白分開)  

 B.  蜜餞20克 椰子皮75克    檸檬皮1個    香蕉泥500克    檸檬汁45西西    萊姆酒15克   

 C. 中筋麵粉260克    鹽1/4小匙    泡打粉5克  (過篩 )

 D.糖霜~  糖粉200克 檸檬汁30克  ( 調勻) 

我只用配方中一半的量  !

作法  ~1. 奶油加糖打白   蛋分次加入打勻  2. 再加入料拌勻   3.再加料拌勻 成麵糊     4.把蛋白和糖打發   分次和麵糊輕輕拌勻

   5.烤模擦油灑麵粉    把麵糊倒入抹平 入烤箱200度 75分

   6.出爐後放網架上放涼    再淋上糖霜 ~

烘烤過程就有陣陣香味飄出來  ~ 用中筋麵粉做的蛋糕口感較札實 非常好吃    是我很愛的 !








 





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