Eisa's sweet kitchen (Eisa 的溫馨廚房 )

昨晚下大雨   早上又是艷陽高照 氣溫也比昨天高  !


昨晚還是只睡到兩點半 .....失眠.. ....   要出門不戴墨鏡眼睛根本張不開  !!


趕著出門無法多聊 ~ ~祝大家有好心情 ! 要吃飽飽 ~~ 睡好好 喔   ~~




 



材料~~~



1.高筋麵粉~~~~~~300g  


2.燕麥片~~~~~~50g  (先用  150ml的水在爐子上煮成糊狀 . 熄火燜10分鐘備用 )


3.鹽~~~~~~一小匙


5.優酪乳~~~~~~80g


6. 速發酵母~~~~~~5g

 
7. 無鹽奶油~(已溶 )~~~~~20g


8.蜂蜜~~~~~~40ml


9.高溶點乳酪丁~~~~~~適量


作法 ~~~





 1. 把所有材料  放入工作盆 揉成一個不黏手的麵糰  


2. 開始甩打約200下     直到麵團能撐出薄膜 滾圓. ~~ 表面噴水~~蓋上保鮮膜~~放溫暖處發酵 60分


3. 第一次發酵完成 拿出麵團~~壓出空氣 ~~分割成2個麵糰~~滾圓~~表面噴水~~蓋上保鮮膜~~休息15分


4. 15分後 將麵團拿出來感捲2次    包入乳酪丁( 如圖5 ) 捲起來    表面刷上蛋白沾上燕麥片   


放入烤模裡     發酵60分


5. 烤箱預熱 170度   170度20分

每次在公共場所   都會聽到有人很口頭禪的說 ~ 塞林 老師雷 ~


尤其在餐廳  ~ 太常聽到了  !   昨天和朋友吃飯    在快炒店   鄰桌在喝酒聊天 


席間有個男士不停的說~  塞林老師雷 ~  ~x林老師雷 ~  一整晚就聽他夾雜著說


這兩句話 !  我的朋友也是老師 我們互看一眼 覺得~被打敗 ~ 



台語是很有意思的語言 尤其罵人    可以罵到淋漓 盡致  ~ 罵到很~剛呼~ 


我朋友就說過真正很生氣的時候    一定要用台語罵   才會消氣  !


其他語言聽起來都不痛不癢      >< ~  


材料 ~~~ 1. 五花肉 ~~~~~~ 2. 杏鮑菇 ~~~~~~ 3. 蔥 ~~~~~


調味料 ~~~ 1. 味噌(先用開水調開 ) ~~~~~~   2.味霖 ~~~~~~ 3. 糖 ~~~~~~~一點點


我的作法~~~~~




1. 乾鍋先把杏鮑菇煸出香味 再把蔥白和五花肉片下去炒 等五花肉出油了


再把杏鮑菇到回去拌炒
  

2. 味噌先用冷開水調開   


3.最後把所有調味料加進去   拌炒好 起鍋前加蔥綠  ! 很簡單很下飯 好吃 ~~

ps  我不喜歡吃很油 所以就不再加另外的油 炒 !

脆皮雞 ~~~皮酥脆     肉鮮嫩 ~~









星期六中午從畫室出來     已經超過12點 本來想到金寶茶餐廳吃飯   


結果爆滿 ! (如我所想 )   只好放棄   ! 到了晚上    還不死心 喔  ...約了家人 


一起提早到餐廳    對吃很固執齁 ~~  想吃 ! 當天一定要吃到  ...


金寶茶餐廳的口味 和店裡的裝潢(其實沒有裝潢耶)    都跟香港當地的一般餐廳一模一樣 


他們的菜真的道地. 好吃 但是在茶樓裡面 他們的價位算是偏高的  !  


PS .晚餐用餐時刻人很多 店內又小      無法拍店內情形    (會拍到其他客人 .侵犯隱私 )



1.鹹魚雞粒炒飯       2. 蔥薑牛肉 ~~ (店內牛肉類賣得最好的口味 )




1. 燒賣 ~~       2. 鮮蝦腐皮捲 ~~



1. 鼓汁排骨煲仔飯 ~~    2.脆皮雞 ~~




1.鮮蝦河粉~~   2.鳳爪 ~~

















 

早安~~ 大太陽的早晨 !!  今天還是超級熱    ~出門記得防曬喔 !!


這段時間只能做免揉麵包  ~ 自己做的麵包    不一定會拿來當早餐


有時候早餐不會想吃甜的     會想吃 鹹鹹熱熱的東西 比如 ~ 陽春麵    . 或水煎包    或水餃 之類的 .....


我吃東西的習慣是    鹹的吃完會想吃一口甜的   甜的吃完會要再吃一口鹹的   .....


我的部分朋友和家人都覺得    這樣很奇怪 ! 他們問了同樣的問題~ 這樣你不就吃不停 ~ ....


厚 ! !怎麼會啦 ! 就吃一兩口   鹹甜綜合好就不會想再吃了啊   ! 


吃鹹又吃甜   你們會這樣嗎 ?    


材料~~~     

 

1. 高筋麵粉~~~~~~ 435克   


2.無糖可可粉~~~~~~15克


 3. 速發酵母粉~~~~~~7.5克


4.牛奶 (或水 )~~~~~~280ml ( 我用180ml 的優酪乳    100ml 的水 )


5.糖~~~~~~90克      6.鹽~~~~~~3.7克


7.全蛋~~~~~~83 克 (約1.5個 )   8. 已溶奶油 ~~~~~~65克


9. 半糖巧克力豆~~~~~~ 適量


做法~~~



1.把全部材料(除了麵粉. 可可粉 .速酵粉除外 )放入工作盆裡



( 液體部分留約 20ml 以便調整麵團的軟硬度 ) . 拌勻(我用擀麵棍 )


2. 拌勻後的麵糰 蓋上保鮮膜 ( 或濕布 ) 發酵90分


3. 90分之後~~~ 把麵糰攪拌一下 (讓麵糰均勻 ) 蓋上保鮮膜再發酵45分


4. 45分之後~~~ 把麵糰整形 放在溫暖處做作後發酵 60分


5. 60分之後~~~ 入烤箱


6..烤箱預熱 180 度 180度15--18分





PS. 1. 多了巧克力豆的香味      又很軟Q    真的很好吃 ! 



2. 看起來很像蛋糕 !   到第3天都還不用回烤  ~~  超方便喔 的!!









 

昨晚忙完 很想吃春捲 就開車去買   開到一半又想到需要到材料行   所以


就先到材料行     再到~幸福春捲~   買一個春捲吃   !  繞了一大圈 才發現


我的頭上竟然貼著髮貼   (就是長方形. 有面可以貼著頭髮那種的 )  .   洗完臉忘了拿下來 ......


喔 !有夠丟臉 ..... 拍謝系 ~~~ 想死  ....害羞死 .......



昨天清冰箱發現還有一盒costco 的雞腿   實在沒有空分幾次烹煮   所以就一起


跟馬鈴薯煮在一起 ! 方便好吃  ~~





材料~~~ 1. 雞腿~~~~~~9 隻    2. 洋蔥~~~~~~     3. 胡蘿蔔~~~~~~ 4.大蒜~~~~~~


調味料~~~ 1. 醬油~~~~~~  2.  蠔油~~~~~~    3. 味霖 ~~~~~~ 4.米酒~~~~~~




做法~~~ 1. 乾鍋煎雞腿    雞皮較多的那一面朝下    中火煎到微焦 雞油也釋出   


2. 把雞腿拿出來     鍋裡的雞油爆香蒜和洋蔥    最後倒入馬鈴薯和胡蘿蔔 翻炒一下  


3.再把雞腿加入   加入水 和所有調味料     水蓋過食材即可  !



4. 水開之後   改中小火     約40分     40分後就有美味的馬鈴薯雞腿可以吃囉 !!
 

煮好等涼     分裝放冷凍 想吃再拿一包出來微波 .. 這個方便適合我 !!

雞腿堡 ~~ 是用整隻雞腿 ~~



漢堡和薯條 是很多人愛吃的食物    尤其是小孩子 超愛的  !! 


現在漢堡專賣店也很多   星期六和家人到 ~牛逼 ~ 吃漢堡和薯條  


這裡很適合帶小孩子去  !! 




這是我點的它叫做~ 吃不堡漢堡 ~ 因為份量比較小 ~~

店裡還有正常分量的漢堡 和超大超大的漢堡  ~~~



1. 他們的爆米花蠻好吃的     爆米花是店家送的   吃完可以再續 不限量喔 !! 


光這一點就吸引很多爆米花族 


2. 帶皮的炸薯條     外酥內嫩 好吃~~


3.雪碧    4. 桂花釀茶 ~~ 飲料也夠大杯 ~~


1. 大門

2.店內可愛設計

3. 店內另一邊座位區

4. 木桶造型~ 是一個包廂     可以容納10個人 ~~

店址 ~~台中市忠明南路 129 號


電話~~ 04--23263383

今天還是下著雨    出門的朋友不要忘了帶雨具喔  ! !



每天忙 ! 真的吃膩外食    簡單煮個咖哩雞   回到家就能快速地吃到熱騰騰的飯  


咖哩飯每個人都會煮 而且都各有好吃的秘方 就看自己愛甚麼口味囉 ~~


材料 ~~~


1. 雞腿~~~~~~ 1隻 2. 馬鈴薯~~~~~~ (2個 )     3. 胡 蘿蔔 ~~~~~~2條 (小的 )  


4. 大蒜~~~~~~ 5個    5.   洋蔥~~~~~~1 個 6.   S & B 咖哩塊 ~~~~~~   


7. .椰奶 ~~~~~~ 適量  


做法 ~~~



1. 乾鍋先下雞腿炒到肉變白先盛盤備用 


2.  用鍋子裡的雞油爆香大蒜和洋蔥   香味出來後在下馬鈴薯和胡蘿蔔拌炒後


再把雞腿倒入 翻炒一下   加水  (水量蓋過食材 )


3. 等水開 改中火  煮30分左右     在下切碎的咖哩塊    最後加椰奶   !! 就OK 囉   ~ ~



PS .1.加了椰奶就比較南洋味  .   有時候也會加蘋果 或奶油 ....... 都有不同風味  ~~


2.  放到隔天的咖哩更好 吃喔 ~~~~  

這幾天真的好熱  !太陽超~超~超~大  ......


上星期在Q媽家看到焗烤香蕉優格    非常好吃的樣子  !


我不愛喝牛奶    愛喝優格所以冰箱隨時都會有優格 香蕉也是每次購物必買的 


那一天出門前做好    因為要趕時間把烤溫調太高    所以烤好裂的很嚴重  有點醜 ! 


還好蠻好吃的    我把它放冰箱    冷冷地吃  真的是布丁的口感   !  好好吃 ~~



謝謝Q媽的分享  ~~~



  



1. 材料 ~~1.優格~~~~~~100克   2.香蕉~~~~~~2根   3.  全蛋~~~~~~2個


4.低筋麵粉~~~~~~15克    5.牛奶~~~~~~60ml   6.糖~~~~~~45克   7. 肉桂或糖粉 ~~~~~~適量(我用糖粉 )


2.蛋打散 用網篩過濾


3. 再把牛奶 .優格 .萊姆酒 .拌勻 


4. 把3.拿一些出來在碗裡    和過篩後的麵粉拌勻 後   再倒入3 裡一起拌勻  


5.拌勻後掉入烤皿裡  


6.在把香蕉擺上去  


7.烤箱預熱 180度      170度30分