Eisa's sweet kitchen (Eisa 的溫馨廚房 )

義大利麵變化多 　　食材也可以隨興搭配     它同時也是優質澱粉  


所以我很愛煮義大利麵吃   ~~



我的照片累積太多   又沒整理    我找不到步驟照放在哪裡 ？？＞＜＂


所以今天只能分享成品照囉！！

　　　　


我的材料＋作法　～～　１．鮭魚先蒸熟　用叉子壓成小一點的塊狀　


２．義大利麵放進水鍋煮５分鐘　（水裡加鹽　．讓麵有味道　）５分後麵撈起來．濾乾備用　．


３．平底鍋倒入橄欖油　爆香蒜片和洋蔥　等香味出來後　加入高湯　（或煮麵水　）


４．水開後　　下義大利麵　鮭魚　拌勻　！　加點胡椒粉　海鹽　　義大利香料　　盛盤～　


上面撒上蘿勒　　就簡單完成了　～～　　　　

　

Google小弟去洗澡   接完牠順便到花市逛逛    !!


~~麗格海棠~

買了一盆 ~ 麗格海棠 ~ 顏色是很淡的粉紅色  ! 接近我愛的顏色 ~


就買下來 !! 順便買一包石頭    吼 ><    現在石頭好貴喔 ! 是算公斤


在賣    一公斤50元    乍看很便宜    其實石頭很重    一公斤沒幾個耶 ~~

感冒了好幾天都不會好 ～不舒服.昏睡


～　努力看醫生．吃藥　中！　


上回做的杯子蛋糕　都還沒空分享ㄋ　！　加了topping


的杯子蛋糕真好吃～　可是我覺得有點甜（可能我不愛吃很甜吧　！）


所以我吃的時候加了些檸檬汁　就不會那麼甜　而且好好吃～～　　



材料～～蛋糕的部分～１．奶油～～５７克　　２．糖～～４０克（喜歡甜一點可加５０克）　


３．全蛋～～１／２蛋　　４．低筋麵粉～～６０克　　５．泡打粉～～１／４小匙


６．天然香草精～～１／４小匙　　７．鹽１／８小匙　


topping~~ 1. 糖（我用二砂糖　）～～　５０克　２．全蛋～～１／２個　


３．鹽～～一點點　　４．堅果～～適量　（以上４種材料拌勻備用　）







做法～～１．奶油＋糖　打到變白   ．


２．蛋分次加入　．加香草精　．　　拌勻　


３．最後加入低筋麵粉　　輕輕拌勻　～


４．蛋糕糊放入烤模裡　裝５分滿就好　．


５．烤箱預熱１７０度　　１７０度先烤１０分鐘


６．１０分鐘後　把蛋糕拿出來　把Topping加在表面變硬的蛋糕上


入烤箱再烤１０分鐘就好了　！！　　










  　 　　

　　　
　

先po照片    明天分享 !! 先忙囉~~


補po文啦 !!  這是免揉麵包 只是整型時作法不同而已   ~ 就現在來說


免揉麵包對我是~省時 ~ 省事 ~的最佳選擇 ~~


材料~~~1.高筋麵粉~~~480克    2.酵母粉~~~7.5克  3.牛奶 (或水 ) ~~~280克


4.糖~~~ 80克 (愛吃甜一點可用90克 )   5.鹽~~~~~~3.7克


6.全蛋~~~~~~1個    7. 已溶奶油 ~~~~~~65克    8.柚子醬~~~ 50克


烤盤~~

    






做法~~~ 1.把全部材料放入工作盆裡 ( 液體部分留約 20ml 以便調整麵團的軟硬度 ) .


拌勻 (我用擀麵棍 ) .


2. 拌勻後的麵糰 蓋上保鮮膜 ( 或濕布 ) 發酵90分


3. 90分之後~~~ 把麵糰攪拌一下 (讓麵糰均勻 ) 蓋上保鮮膜再發酵45分
 

4. 45分之後~~~ 把麵糰整形 ~ 把麵糰分割成12份 . 每一份用擀麵棍 桿捲一


次 再捲起成梭形 ~ 再切成6塊


5.切好的兩端會是    很清楚地捲狀  把這個部分拿來當花蕊


(兩個裡面選一個漂亮的當花蕊就可以 !) 其餘5塊依序排進烤盤






不要把麵糰壓太緊 . 也不用在意沒有滿模 . 等它發酵完成

就會是一朵漂亮的玫瑰花 ~~~


6.放在溫暖處做最後發酵 60分


7. 60分之後~~~ 入烤箱 烤箱預熱 180 度   180度15--18分

你會乾巴巴嗎 ? 秋季乾  ~~  來碗白木耳羹     準沒錯 !!


白木耳   ~ 清肺化痰 .  養陰生津 .. 潤腸..用於肺熱咳嗽、咳痰帶血、、喉嚨乾乾 . 
口渴  (秋天最容易發生的 )、 胃腸燥   .



因為黑木耳飲品的流行    這兩年黑 . 白木耳都漲價不少  ! 多吃黑白木耳對身體有一定


的好處 !! 煮成鹹的 .甜的都好吃 ~   我有時候把它當早餐吃    非常溫潤 . 胃的感覺很舒服  ~~


來吧 !來分享我的作法~~




材料 ~~~ 1. 白木耳  ~~~~ 我放電鍋蒸  (外鍋倒兩次水 ~2杯)   .蒸熟後打成細碎  或 泥狀 . 隨自己喜歡 )


2. 高湯~~~~  放進湯鍋裡煮開  . 再加入 1.   煮開.加點烹大師 . 白胡椒粉


3.一個全蛋~~~~  蛋白 .蛋黃分開~~ 起鍋前加入 ~不要倒一起~ ( 才會黃.白分明 )


4  翡翠 ~ 蝦卵 ~ 起鍋前才加 ~~


PS .1.白木耳我通常煮一鍋   想吃多少拿多少出來  ! 也可以隨當天的胃口   ~~  煮成鹹或甜


2. 高湯也是一次煮好   . 分袋裝好放冷凍 ~~


3. 方便 .美味 ~ 很便宜的保養品  ~~ 來一碗吧 ! 不要秋季乾 ~~ 只要水嫩的皮膚.....

親愛的大家~~中秋有沒有吃很多月餅和烤肉ㄋㄟ  ??  有齁  !!


有沒有變小胖胖 ....... 我有ㄋㄟ... (我的腰.. 回來....回來....)


...月餅+茶  ~~ 烤肉+啤酒.......


愛的游泳圈 ~給它胖起來了 ...... 唉! 過節嘛 ! 誘惑當前 說什麼 都不肯..


都不肯 不吃啦˙...... 邊吃邊後悔 .... ......但是還是很好吃耶... ...''@*#< #~# >< 


去年做了蛋黃酥   今年真的沒空做咧  ! 但是好友們的愛心    送我不少餅

來看看這些愛心月餅 .... 


寶泉的小月餅~~ 謝謝敏兒~~



豐原老雪花齋 ~~ 謝謝紋瑩~~



謝謝Cathy  從菲律賓 回來送的零嘴 ~~



依莎貝爾餅乾禮盒 ~謝謝 Debbi ~~




喜利廉的杏仁瓦片 ~ 謝謝淑吉姐 ~~ ( 一盒3包. 吃完2包 

才想起來要拍照 .....) 


雙妤麻麻 ~自己做的蛋黃酥和芋頭酥 ~~


謝謝妳們的愛心 !! 每一樣都很好吃~~~

上週  咪小姐和她的帥帥男朋友    送給我9瓶調味料  ~


有蒜粉 ~辣椒~ 薑粉 ~ 芥末椒鹽粉~ 百里香......

對喜歡下下廚的我    這個禮物讓我超開心的 ! 謝謝囉 !! 



跟你們說喔 !! 那個芥末椒鹽好好吃ㄋㄟ  ~~ 沾什麼都好吃.


還能醃肉   .........


上面那一包就是 ~ 芥末椒鹽 ~~









多來分享一樣 . 我上週買的洗碗海綿 ~ 不貴    造型我很愛喔~~








香吉士和蘋果造型的洗碗海綿~~~ 超卡哇伊 ^^

真的是~秋老虎~ 耶 !! 白天出門還是好熱喔 ~



昨晚下課  回家的路上   聞到陣陣烤肉香味 ~ 嗯! 中秋節快到了 ㄋㄟ


台灣人好愛烤肉喔 ~ 而且內容都超豐盛的 !! 


這道豬腳是上周煮的    拖到今天才有空分享........


材料+我的作法 ~~  





1.豬腳 ~~~~~~汆燙 .洗淨 備用   2. 芋頭~~~~~~ 切塊 .用多一點油 .煎炸 .


直到 芋頭壓起來有硬殼的感覺    撈起備用 ( 炸過的芋頭比較不會因為燉煮


過久而化掉 ~~ 我有時候也不煎炸 . 但是會先魯豬腳   30分後在下芋頭同煮 )


3.乾鍋炒紅糖   等到有香味 下豬腳炒一下   !! 


接著 下   醬油 .   水 (蓋過食材 )   . 米酒 .    薑 . 蔥  .八角 (0.5顆就可 以 )   


水開後   改小火    直到豬腳熟軟  (我煮60分鐘)   60分的軟度是我想要的  !!

豬腳很Q ~ 芋頭鬆香 ! 需要來一碗白飯 ~~ 

秋天~~ 我很喜歡的季節 !!
這幾天的中午雖然都很熱 ! 但是早晚的風吹起來    非常的秋天 ~~



尤其失眠的夜晚 站在陽台 美麗的夜景配上很涼的風 真的很棒 !!


買了活蝦    就按SOP 來 ~  先送進冷凍 都不會動了才敢煮 !! 鹽焗蝦太簡單了 


來分享我的作法吧 ~~


材料+做法 ~~~




1.蝦子洗淨冷凍   等蝦子 都靜止活動在拿出來 餐巾紙把蝦子 的水分擦乾 ~


2.平底鍋放入較粗的鹽( 或粗鹽 )     蝦子進鍋擺好   中大火約5-8分鐘   就好了  !


3.蘿美心菜洗淨     加橄欖油 +鹽+黑胡椒粉   拌勻 當盤菜 ~~



4. 可以吃原味   !!  我還有另一個沾料是   芥末椒鹽 也很好吃~~

來po文囉 !! 忙碌的一週 ......雖然照片集了一堆   還是沒空整理   ><


上週咪小姐寫信跟我說  : 她帶了牙套    然後吃東西很不方便   硬的東食物咬


不下 去 ! 隔天我用很短的時間煮了    ~ 地瓜培根菠菜球粥  ~  去探班囉~~ 




還是很簡單啦 !!  材料 + 我的作法 ~~  


1. 米~~~~~~1杯   (洗淨 .先放入鍋裡 . 加上自己需要的水量  (我用高湯)


2 .地瓜~~~~~~2條    (刨皮 .切成丁 .和米同時下鍋熬煮 )


3 .紅蘿蔔~~~~~~ 1/2條  (切丁.也和米同時下鍋熬煮)


4 .培根~~~~~~兩片 .   (切小片狀. 乾鍋下去煸炒  .直 到培根乾.香  .


也和米一起下鍋 )


5 .菠菜球~~~~~~ 適量 ( 起鍋前再加進去 )


6 . 蔥末~~~~~~ 起鍋前加 ~ 


完成囉 !! 這一次地瓜的品質很好 熬煮好    完全沒加調味料   就有自然的甜味     讚  !!