Eisa's sweet kitchen (Eisa 的溫馨廚房 )

上星期忙完想要散步一下    走走~~ 到了~ 綠田農場~超市  !!


我很喜歡逛超市   一定要進去逛逛  ~ 架上擺滿蔬菜 和顏色鮮艷的水果 


真是繽紛 ~~ 看了心情真好 !! 逛著逛著 ... 有一個木箱裝滿花椰菜    標牌上寫著


黃金花椰菜 ~ 當然立刻買下一個    回家試試看 !! 雖然它的顏色很金黃    但是口感


就跟白花椰菜一樣  !  目前在台灣能買到的花椰菜 有  ~ 白色 .  綠色  . 黃金 .  紫色 ~~


如果能同時買到這四個顏色    把它們炒再一起  ! 顏色應該很吸引人 ~~







材料~~~ 1. 黃金花椰菜 ~~~~~~~ 1顆 2.胡蘿蔔 ~~~~~~~1/3條 3.花菇~~~~~~4朵 


4. 大蒜 ~~~~~~


調味料 ~~~1. 烹大師~~~~~~    2.一點點鹽 ~~~~~~~~ 3. 烏醋 ~~~~~~~ 少許 





我的作法~~~1. 花菇冷水泡發備用    2.胡蘿蔔 切片    


3.鍋子 下橄欖油  爆香大蒜   香味出來後 再放進胡蘿蔔爆炒   炒一下再放進花椰菜   
 

4. 炒一下 加點點水      蓋上鍋蓋   燜個1~2分鐘 起鍋前加調味料 ~~  炒好顏色還是沒變淡 


很鮮艷好看   ~ ~   



 

檸檬魚~~~好吃 !!





終於表演玩了 !!  所有的努力都是值得的  ! 精準無誤的演出~ 真的太棒了 !!

這次表演的主題是 ~~ 夏浪魅舞 ~幸福紀念 ~~



這次表演的曲子   是我在10年前就表演過的   ! 表演內容雖然不同 


但是一樣的音樂    讓我心裡有很深的感動  !! 宛如回到10年前 .........


慶功宴是採自助式的餐飲  ~~ 還蠻好吃的  !! 現場有一個舞池    音樂一下   大家又把


自己表演的曲目    再跳一次    太HIGH了 ..... 每一個人.......




1. 涼拌海鮮~~

2.沙拉吧~~ 


1.茄汁豬肋 ~~

2. 檸檬魚片~~


1. 烤肉~~ 由服務人員現切的服務  !

2. 烤餅佐莎莎醬 ~~


1. 巧克力蛋糕 ~~


2.各色蛋糕~ 最右邊的香蕉蛋糕真是好吃 ! 香.濃.口感軟 !!


3. 法包和歐式麵包  ~ 軟Q 好吃 ~~

祝所有的拔拔~~八八節快樂 !!  不好意思昨天太忙    沒PO文 


雖然晚一天    但是祝福的心 ~是一樣的 ~   


先po照片 !! 晚點有空再po文喔  ~~


2012/08/14 ~~ 補上作法囉!!


材料~~~     


1. 無鹽奶油~~~~~~ 75g 2.糖~~~~~~ 70g     3.全蛋~~~~~~ 1個


4. 牛奶~~~~~~ 120ml    5.低筋麵粉~~~~~~ 200g    6.泡打粉~~~~~~ 7.5克


7.玉米粒~~~~~~ 100g  8. 起司絲~~~~~~ 適量


做法~~~



1.奶油入微波 約30 ~ 40秒溶成液體狀


2.加進細砂糖    拌至糖溶均勻 

 
3.加入全蛋及牛奶拌勻


4.加入過篩  低筋麵粉和 泡打粉拌勻 (動作輕.快 )


5.加入玉米粒  和起司絲拌勻 (玉米和起司絲  留一些最後放在馬芬最上面 )


6.裝入馬芬杯 約七~ ~八分滿


7.烤箱預熱180度    180 25-30分鐘 

颱風天和家人到costco逛逛    通常女人的隨意逛 是很可怕的 ....通常只是逛逛

卻會買下一大堆東西 ! ??


 生活日用品之外      還買了豬肋排    ! 一盒裡面有3條     大盒的快6百  


小盒的約3百左右    平均下來  比傳統市場 便宜點   !!  


背部的肋排~~為背部整排平行的肋骨肉 肉質較厚實    最適合整排下去烤。


肚腩的肋排~~ 靠近肚腩邊的肋骨 因接近五花肉而稍帶油脂   骨頭較短


整片烤或切塊來烹調皆可。 我這次是用烤的方法   但是我煎過後   用紅燒  !


比全程都用烤的濕潤一些    更好吃 ! ! 肋排切開的時候非常多汁  ~  入味 .
  

非常 juicy ~~


材料~~~ 1. 豬肋排 ~~~~~~1條   2.西洋芹~~~ 切丁 (和醃料一起炒 )




醃料~~~ 1.洋蔥~~~~~~ 2.大蒜~~~~~~3.檸檬汁~~~~~~  4.酒~~~~~~ 5.鹽~~~~~~


6.黑胡椒粉 ~~~~~~~ 7.蜂蜜~~~~~~ 8.檸檬皮~~~~~一點點     以上材料用調理棒打成末  !! (照片2 )


盤飾 ~~~1.  地瓜 ~~ 胡蘿蔔~~ 一起蒸熟 !! 青花菜水汆燙  !







做法~~~ 1.把 (材料1)  和全部醃料 拌勻 放進冰箱冷藏 4個小時以上     (我放到隔天才煮 )


2.把肋排拿出來   醃料撥乾淨    放到平底鍋煎   煎到兩面金黃   


再加入水燒煮40分 40分後鍋底的水應該收乾了     開蓋讓它繼續燒


燒到水全乾 只剩油      就可以起鍋   !!  


3.用原鍋把醃料 炒 一炒   試一下 味道  再調整自己需要的鹹度  


4. 加巴薩米可醋   燒煮一下就ok了 !!   

PS .1. 在 煎好肋排後 也可放烤箱烤 烤箱預熱 150度 150度約 35~45分 















  
 

颱風過境 !親愛的大家都很平安齁 ~~



昨天很多人都休颱風假 除了一些服務業的朋友們 !!


昨天下午風雨很大    還是開車到一趟costco   沿路上都是被強大風雨


吹斷的樹枝   !  車子被強風吹得一直偏移 相當危險  !!  這時候真的想到 


颱風天~ 不要叫外賣這件事 !!  外送的人員很辛苦    也很危險 ! 颱風過境會


有.一. 兩天出門不方便 在家隨意煮個泡麵   加個蛋或把冰箱剩的火鍋料


   加一加也可以很美味  !!  把冰箱裡的芋頭蒸好    做麵包 囉 !!


材料~~~ 1. 高筋麵粉~~~~~~ 450克 2. 速發酵母粉~~~~~~7.5克


3.牛奶 (或水 )~~~~~~280ml ( 我用180ml 的鮮奶油 100ml 的牛奶 )


4.糖~~~~~~90克   5.鹽~~~~~~3.7克


6.全蛋~~~~~~83 克 (約1.5個 ) 7. 已溶奶油 ~~~~~~65克


芋泥我的作法~~~  1.芋頭蒸好   用調理機打成泥   !  乾鍋下 奶油和糖炒開  
  

在下芋泥  用牛奶調成自己想要的濃稠度 炒好後加一點鮮奶油    和一點點


的鹽炒勻     就可以起鍋 放涼備用 !! 





做法~~~ 1.  把全部材料放入工作盆裡 ( 液體部分留約 20ml 以便調整麵團的軟硬度 ) . 拌勻


(我用擀麵棍    拌勻的速度很快喔 !! )


2.  拌勻後的麵糰 蓋上保鮮膜 ( 或濕布 ) 發酵90分


3. 90分之後~~~ 把麵糰攪拌一下 (讓麵糰均勻 ) 蓋上保鮮膜再發酵45分


4.  45分後~~ 把麵團分成三等份   包入芋泥    滾成圓形    放在溫暖處做最後發酵 60分


5.   60分之後~~~ 入烤箱


6..  烤箱預熱 180 度 180度15--18分

PS .1. 自己做的芋泥包到爆漿   甜度也是自己要的 真的好好吃  ! 吃起來很過癮 ~~


2.  照片沒有拍得很齊全 !! SORRY ~~

起司培根肉 ~~ 中間是有機蛋 ~



昨晚是咪小姐請吃飯. 她和她的帥帥男友 ~ ~在 窯烤披薩 晚餐   ~~


謝謝咪小姐 ~~ 很開心跟大家聚餐 ~~



餐廳裡環境乾淨    用餐桌面大  (這是現在比較難得的 )    現在很多知名


餐廳位置也很擁擠 跟隔壁桌幾乎是零距離........我很不喜歡這樣耶 !!



來看他們的披薩吧 ! 餅皮不是脆硬的口感 餅皮柔軟 ~ 他們的餅皮是用礦泉水    天然酵母  


25度 低溫發酵    頂級橄欖油........雖是薄餅皮    但是不失Q彈  ~~ 


服務態度佳 ~~ 用餐很舒適  ~~~



法式甜點披薩~~ 也很好吃~ 內有覆盆子 ~藍莓~ 桑葚 ~ 酸中帶甜 ~




 
三星蔥起司 櫻桃鴨 ~~








1. 大門入口處 ~~


2. 3. 4. 5. 店內擺設 ~~



地址~~~台中市華美街494號

電話~~~04--2325-8924

每人平均消費500元  ~~須加成

營業時間~~~11:30------22:00

一表演完整個放鬆    放鬆後才會感到累  !!


有一大堆沒完成的工作   (在那兒 跟我招手 ) 等我做 .....



實在很熱還是把冰箱打開    找一找有甚麼  ?  有蝦子    透抽


還有每天都有的蘋果  (因為狗狗每天要吃蘋果 )   .  還有奇異果 


一些青菜......  還是吃涼拌好了     這次來做油醋的   ~~   
 

材料~~~ 1. 蝦子 ~~~~~ 2.  透抽 ~~~~~~  3. 洋蔥 ~~~~~~ 刨絲泡冰水裡


油醋醬~~~ 1. 紅酒醋 ~~~~~~也可用白酒醋或檸檬汁代替   2. 橄欖油 ~~~~~~


(紅酒醋1 : 橄欖油3 的比例   )


3. 鹽 ~~~~~~      4. 胡椒  ~~~~~~   5. 檸檬汁 ~~~~~~


我的作法 ~~~~~~

天氣熱到好恐怖喔 !! 我的香蕉 買回來第二天   就熟到爛掉 ........ㄜ......



沒辦法囉!! 先把香蕉皮剝掉   果肉冰在冰箱 有空再做香蕉蛋糕 ~~


上回做是用中筋+低筋   這次是用中 筋+全麥麵粉 ~~ 上回做的口感較軟


這次的較札實 !!   一 樣香   !  一樣好吃 !



材料~~~



~~~ 1. 中筋麵粉~~~~~~200克     2.全麥麵粉~~~~~~100克      3. 奶油 (或植物油) ~~~~~~110克


4.糖~~~~~~200 克  5. 全蛋~~~~~~2個     6. 小蘇打粉~~~~~~ 5克   7. 原味優酪乳~~~~~~100ml


8. 香蕉泥~~~~~~3根 (約250克 )     9. 檸檬汁~~~~~~ 約10ml( 加在香蕉泥中 )


10 .香草精~~~~~~ 約4ml


做法~~~~~~



1. 所有材料~~~~~~


2.把香蕉在袋子裡用手捏成泥  ~ 檸檬汁加入 ~~


3.奶油加糖先打勻 ~ 全蛋液分兩次加 ~ 打勻在加另一半 ~~


4.再加優酪乳 .   香蕉泥打勻




 5. ~ 最後加入過篩粉類


用刮刀輕輕拌勻    (拌到沒粉粒  )    就能入烤模~~


.烤箱預熱175度     175 度 50分


PS .1. 油類用奶油或植 物油都行 ~ 我這次用奶油


2. 優酪乳~用酸奶或牛奶代替都可以


3.杏仁片 放在烤模最下面 再倒入麵糊就好了 !!

我非常喜歡吃鳳梨   在鳳梨的產季我每天都會吃 ~~


昨天買鳳梨的時候問老闆娘 產季是不是快過了    老闆娘說~~ 是啊 !!


下個月就會比較不甜了    我就一口氣買3個 想做成果醬  ~ 等非產季時


還能吃到鳳梨   !  做好的鳳梨醬~ 不論是加饅頭和麵包    或泡成冰飲做冰沙


都好棒喔~~






材料~~~ 1.鳳梨 ~~~~~淨重約   1200克   2.冰糖 ~~~~~~ 300克


3. 檸檬汁~~~~~ 1整顆 (小顆的 )      4.百香果~~~~~~1個


5. 麥芽~~~~~~ 約30克


我的作法 ~~~  





1.材料洗淨  ~     2. 切除鳳梨芯 ~


  3. 把1200克裡的500克打成醬   其餘的700克切成片  ~~ (也可以全部都切片 )


4. 鳳梨 片和 醬+ 在一起煮 開 ~!


5.煮開時會有浮泡 要撈乾淨 ~


6. 浮泡撈乾淨了 再加冰糖  ~ 麥芽  ~ 熬煮到濃稠狀    約40分 (中間要不時攪動一下


避免巴鍋) ! 敖煮好     最後再加入百香果    和 檸檬汁拌勻就OK囉 ~~  .


PS.1.檸檬汁的多寡     視個人喜歡的酸度調整   ~


2.百香果的味道很濃烈    不要加太多會搶了鳳梨的香味  ~


  

在家2個步驟就能簡單的做出    媲美餐廳的南瓜濃湯  ~~ 方便又經濟   ^^


昨天要拿紅酒過去給Sophia  就多做了南瓜濃湯一起送過去   !


南瓜的好處多多    在這麼熱的天氣裡    來一碗南瓜濃湯加杏仁

牛奶 非常營養    .   好喝 ~ ~  也很有飽足感   !  作法更是簡單 ~~



我的作法~~~  






1. 南瓜洗淨蒸熟 ~~


2. 全部的材料 ~~


3. 把南瓜去皮 去籽    和其它材料 打勻就好了    ~~


4. 湯上面的 ~ 新鮮巴西利   鮮奶油 杏仁片 ~~







PS . 1. 如果你的調理機馬力夠強 可以把南瓜皮和籽 一起打   全食物對身體很有益 ~~ 


2.  用牛奶來調整自己喜歡的濃稠度  ~~ 


3. 我把整顆南瓜下去用電鍋蒸 (因為切開蒸 . 南瓜含水量會比較高 )


整顆蒸 外鍋水要1~2杯 (視南瓜的大小 ) ~