Eisa's sweet kitchen (Eisa 的溫馨廚房 )

我超愛吃魚卵類的東西    像鮭魚子 .明 太子 .飛魚子 . .....我都很愛 ...


前天忙到中午   下午才要開始工作 懶得出去買吃的 !  就開冰箱


看到蝦卵 ...哈哈..... 讚 ! ! 我要來吃義大利麵  .   這一道跟蒜片辣椒義大利麵


一樣簡單.  好吃 ~~ 應該10分鐘內就搞定的美食啦 ~~





材料~~~ (一人份 )

1.義大利麵 ~~~~~~ 一小把 2. 橄欖油~~~~~~ 適量    3.高湯 ~~~~~~一大匙


4.蝦卵~~~~~~ 適量   5. 海苔~~~~~ 適量(剪成絲)      6. 蔥末~~~~~~適量





我的作法 ~~~1. 鍋子燒開水 水約1000ml  加15克的鹽 (這樣麵才會有鹹味 )


我用天使麵  . 水開麵下鍋煮5分鐘   ! 我喜歡麵的中心有點硬的口感


2.蝦卵倒些橄欖油 ( 或奶油 ) 進去 ~ 拌勻 ! 以方便等一下和麵拌勻 ~


3.麵煮好撈起備用  ~


4. 鍋子下油 放入麵     加入一大匙高湯 和一大匙煮麵的水 讓麵 條充滿湯汁  


湯收乾就OK了 ! ~ 盛盤後加上    海苔絲 蝦卵 蔥末   ~~ 要吃時拌勻 ...


PS. 1 這麼簡單的食材     卻是那麼入味好吃 ~~


2.這一道是比較日式的麵   所以加蔥末真對味 ~~ (我用自己種的珠 蔥 )

我來補po了 喔   !!  為什麼會做雪藏蛋糕ㄋㄟ ??    因為上週不是做了乳酪蛋糕嗎 ?


因為是水烤    太軟 .我吃 不慣 ! 我吃不慣的東西   我也不好意思送給朋友吃 . 

 
所以就把它做成雪藏蛋糕    很簡單啦 !!



材料 ~~~ 1. 乳酪蛋糕~~~~~~~ 適量   ( 切長條狀先放進烤盤 排好 )


抹茶戚風蛋糕~~~ 1.低筋麵粉~~~70克    2.   無鋁泡打粉~~~3克      3.溫牛奶~~~~~~55ml


4.抹茶粉~~~~~~5克  5. 植物油~~~~~~35ml 6 .糖~~~~~~50克    7. 全蛋~~~~~~3個


做法~~~ 1.




A . 蛋黃糊~~~  牛奶 加熱成溫牛奶   . 取出後把抹茶粉加入調勻備用


. 蛋黃和蛋白分開 .   蛋白放在冷凍備用


3. 蛋黃加細砂糖用打蛋器打勻 ~ 然後橄欖油分3次加入 打勻後    ~    把溫牛奶(1. )分2次加入打勻

4 . 最後加入過篩好的麵粉 輕輕拌勻 成為無粉粒 有流性的麵糊


B. 蛋白霜~~~ 5 .   蛋白先用打蛋器打出泡沫      再加檸檬汁和糖 ( 糖分3次加入 ) 打成尾端挺直的蛋白霜


6 . 把1/3量的蛋白霜   加進作法A的蛋黃糊裏 手輕且快速的     從底下往上撈   翻拌均勻


7 . 再將拌勻的麵糊    倒入剩下2/3 的蛋白霜中拌勻


8.把拌好的麵糊 倒入放好乳酪蛋糕的烤盤裡     表面抹平     烤盤輕敲2下 入烤箱~~


9. 烤箱預熱175度    175度  (   25~30分 )


烤好冷卻後放冰箱冷藏 !    經過4-5個小時後拿出來吃 ~ 真好吃 !! 乳酪蛋糕沒那麼軟了 


乳酪配著淡淡抹茶 好香 好好吃 ~ 咪小姐正好來家裡 ~ 她吃過後讚不絕口 ~~ 





 

蘭花~~






前天買了 一束白玫瑰    因為天氣太熱   隔天起床一看   每一朵都往下垂  ....


太熱了 ! 我還是放在客廳    很通風的位置ㄋ  !  還是耐不住熱  . 我還在水裡加冰塊 


還是沒辦法  ><"    



那天聊到整理盆景   雪兒希望可以看看我種的花    昨天澆水的時候


順便把開花的幾盆拍下來  !   跟大家分享  ~~





香水文心蘭~~





石斛蘭~~




蘭花~~




鼠尾草 ~~


PS . 1.玫瑰花 . 鳥尾花 . 都謝得差不多了 ! 所以就不拍囉~~

2. 蘭花的正確學名     有的我忘記了  ~~

記得孔雀餅乾的味道嗎 ??  這個餅乾比它還香 !


為甚麼我會做蛋黃餅乾ㄋㄟ  ? 那就是我上周要烤戚風蛋糕 


蛋黃 .蛋白分好後  .我習慣把蛋白拿到冷凍庫放一下  .. 結果當天我又去忙別的事


忘了蛋白在冷凍室  !  等我想起來蛋白已經冰熟了    打不發了   >< 


只好再打5個蛋白 ~~ 那5個蛋黃 ? 就做成蛋黃餅乾囉 ! 很香  ~好好吃 ~~





材料 ~~~1.低筋麵粉~~~~~~180克    2.奶油~~~~~~~50克    3.泡 打粉~~~~~~1/3小匙


4.全蛋~~~~~~1個   5.蛋黃~~~~~~3 個      6.鹽~~~~~~1/8小匙     7.糖粉~~~~~~80克



作法~~~~~~1.低筋麵粉和泡打粉過篩   .  和奶油拌在一起 我用手 壓拌    !


2.蛋黃+全蛋+鹽+糖一起放入工作盆      隔水加熱到微溫 ~用打蛋器打到濃稠 ~~


(這個時候火溫一定要小    不然會煮成蛋花湯  )


3. 把做法2倒入1 拌合成麵糰  . 在做出自己要的形狀 


4.我是把麵團做成長條狀   再分成16份 放入烤盤     用手壓扁一點


5.  烤箱預熱 180度     180度25分


ps.1.如果做得比較小    烤約15~20分 就行了 ! 我分成16份 餅乾是屬於比較大片的 ~~


2.我喜歡在餅乾上留下手指壓痕   因為這樣才有手作的FU..........

不知道各位有沒有做過~乳房篩檢~了   !! 


前幾天去做了我人生第一次的篩檢  !  吼 ~~ >< "    整個不習慣 +


害羞+ ........... 喔 ! 我的好友們都覺得不可思議  ~ 沒錯 !!  我從來沒有在公共區泡過溫泉


我在健身房運動多年 我也不曾用過蒸氣室  ~~ 喔~ 坦誠相見雖然沒甚麼 ! 但是我就是會


不習慣...很害羞 .....檢查當天在放射科外面等候   ~這時候的我當然心裡七上八下


(因為緊張) ! 終於輪到我了 一進去   檢驗師是個親切的女生 她跟我說 : 請把袍子脫掉 ....


我脫掉後就靜靜的站著  !! 檢驗師跟我說  :  小姐 ~啊  ! 妳要轉過來    我才能幫妳照啊 ..... 


.....粉害羞...轉過去 .眼睛都不敢看她 ....有給它想死的尷尬 ............



聽完我的糗事  ~~ 換來分享我的 ~乳酪蛋糕~嘿 ~~




材料~~~( A )1. 乳酪~~~~~~ 250克    2.牛奶~~~~~~128克   3. 奶油~~~~~~50克


4.蛋黃~~~~~~4個     5.玉米粉~~~~~~14克 6. 檸檬汁 ~~~~~~~半個


( B). 1. 蛋白~~~~~~4個     2. 糖 ~~~~~~ 96克   3.檸檬汁 ~~~~~~少許





做法~~~ 1. 全部材料     2.蛋黃 .  蛋白分好  


3. 把乳酪 .牛奶 .奶油  . 隔水加熱   .拌勻它 


4. 5. 拌勻後  ~離火 ~ 蛋黃分3次加入 . 每一次都拌勻後   .  再加下一次的蛋黃 
 

6. 烤盤鋪好烘焙紙備用  



7.調勻的蛋黃糊   用篩網過濾 過  


8. 9. 再把材料( B) 打到濕性發泡 ~~ 打蛋器拿起來尖端有尖角   尖角朝下 ~


 


10. 蛋白霜~~~ 5 . 蛋白先用打蛋器打出泡沫 再加檸檬汁和糖 ( 糖分3次加入 ) 


打到濕 性發泡 !


把1/3量的蛋白霜 加進蛋黃糊裏     手輕且快速的 從底下往上撈起       翻拌均勻 


再將拌勻的麵糊 倒入剩下2/3 的蛋白霜中拌勻  ~ 


11. 麵糊入烤模   烤箱預熱200度 上火200度 下火120度  


大烤盤上倒進一杯熱水  ~  等上色後   ( 我的烤箱200度 .7分鐘就上色了 )   


12. 等上色後  . 上 .下.爐火調為120 度   120度60分   


13. 烤好等冷卻    放冰箱冷藏一夜    更好吃  !!


PS .1. 我這次用蒸烤方式 雖然很好吃 很香濃 .   但是軟了一點 !! 下次還是按照


原來所做的 方式  我喜歡口感硬的 ~~


2.我不喜歡吃乳酪蛋 糕    底下那層餅乾    和上面的鏡面果膠   所以兩樣都省下來   沒做 !!


3.. 蛋黃糊裡多加半顆檸檬汁  吃起來很清爽 !! 是我愛的酸 ~~ 


4.上面淋的是自製桑葚果醬 ~~ 味道蠻搭的  !! 


  
 

好久沒煮肉燥了    昨天心血來潮煮了一鍋肉燥    來分享一下我的作法 !!

加了豬皮    讓肉燥更美味 膠質多    肉燥香   !   拌飯 ~拌麵 ~ 真棒 !!

我自己煮東西吃    有兩種東西我一 定不常煮   ~  1. 不敢吃的 (那是一定的嘛齁 


不敢吃煮來幹嘛 ! ) 


2.太喜歡吃的 ( 熱量又很高的 . 怕自己吃成肥肥 ....><" )  ! 像肉燥就是 ~~


我平常白飯7分滿


一定吃不完    但是只要加了肉燥 整碗吃光光  ~~ 很可怕    因為太好吃了 ~~









材料~~~1.絞肉 ~~~~~~一斤 2. 豬皮 ~~~~~~~ 約200克





調味料~~~ 1.醬油~~~~~~~ 約90ml    2. 鹽 ~~~~~~ 1小匙   3.二砂糖~~~~~~ 30克
 

4.大蒜粉~~~~~~    5.  五香粉~~~~~~  6. 油蔥酥~~~~~~  (4.5.6皆適量就好  )


7.酒~~~~~~ 適量




我的作法~~~ 1.鍋子 下橄欖油 炒二砂糖     炒到溶了 有糖色了  


2. 倒下絞肉 炒到肉全部變白 肉香出來了 !    豬皮放下去     再下水     水量蓋過食材


3.加所有調味料      水開改小火 煮60分鐘就好了   ~ 肉燥香 豬皮Q   很讚 ㄋㄟ  !!


PS~~ 1.肉燥通常會吃好幾餐   用新鮮大蒜很容易整鍋變酸    用蒜粉會比較好  ~







  
 

~~浪漫玫瑰花手工餅乾~~





情人節快樂喔!! 大家 ~~


如果你有伴了 ~ 恭喜你~ 很甜蜜 ~~


如果你沒有伴~ 也恭喜你 ~擁有無上限的自由 ~~


如果你的另一半不過節 ~ 那就自己去買花  .  買禮物  !  帳.算另一半的   ~~


有沒有過節不重要  !  天天開心才重要喔   ~~


PS. 作法明天po喔 ~~~


2012/08/25

材料~~~ 1.低筋麵粉~~~~~~ 270克 2.天然玫瑰花原粉~~~~~~5克 3. 糖粉~~~~~~70克


4.全蛋液~~~~~~ 40克 (小size 約1個 ) 5.香草精~~~~~~1/2小匙 6.鹽~~~~~~一點點 (讓口感較不甜膩 )


做法~~~~~~ 1.奶油放室軟 和糖粉拌勻 再加入全蛋液拌勻 ( 蛋液分2次加入 )


2.再加入過篩麵粉拌勻 ~ 用刮刀拌 . 壓 .( 我是戴手套用手和刮板 輕壓 . 拌勻 )


3.拌成糰的麵糰 蓋上保鮮膜 用擀麵棍桿平


4.用圓形模 壓出圓形麵糰


5.全部壓好 拿四片重疊排好好 再拿一片捲成圓柱狀 (當花蕊 用的 ) 再從左到右慢慢捲起來


捲起來之後 它的頭 . 尾 都會有花瓣的形狀   再從中間切開    立起來就會有


兩朵玫瑰花的形狀囉 !! 漂亮 ~~


6. 烤箱預熱 165度 165度  (20~ 25分)


PS~ 我很喜歡玫瑰花     平常很少做     是因為工序太多    !

今天來分享一道三色烘蛋 ~~ 鹹蛋 . 皮蛋 . 有機雞蛋  .一般我們吃的是蒸的
 

三色蛋   其實用烘得也很好吃  ~~  來吧  ! 來烘蛋 ~~~ 



材料 ~~~ 1鹹蛋~~~~~~1個   2.皮蛋~~~~~~1個 3.雞蛋~~~~~~3個 (小的. 若是L   SIZE 2個 )


4. 韭菜 (不喜歡可以免 ) ~~~~~~少許 5. 蔥~~~~~~ 適量    6. 九層塔 ~~~~~~


7.白胡椒~~~~~~ 少許    8.煮熟胡蘿蔔~~~~~~  少許




我的作法 ~~~ 1. 材料  2.把所有材料切小丁


 3. . 鹹蛋切開時   最好有蛋黃油流出來       這樣的鹹蛋最好吃~


4. 雞蛋打散 ~ 打的時候打蛋器拉高一點 可以打進較多的空氣   這樣


烘起來的蛋會比較鬆 軟好吃~~~



5. 6. 平底鍋下多一點油 我用愛心模型   (也可以直接到進平底鍋裡 ) ~ 


蓋上鍋蓋  . 約三分鐘後   .底部和中間已經變硬 ~~ 來翻面吧 !! 如果你跟我一樣


喜歡吃嫩嫩的蛋    兩面加起來烘的時間   不要超過5分鐘   才不會太硬 ~~


7. 翻面大家應該都會啦 齁  !! 我是把平底鍋拿起來 斜的把蛋倒在盤子裡


再拿一個盤子蓋住蛋的上面   .然後翻轉過來    再把蛋滑進鍋裡  (如照片7. )  


很簡單 .蛋也會很完整 !


PS .1 可以吃到鹹蛋的香   皮蛋的Q    很下飯耶 ~~


2.切開鹹蛋時可試吃一下     你買的蛋如果很鹹就   不用再加調味料 !

厚!! 總算整理完了~~  30盆盆景 . (包括香草類 .玫瑰花.茉莉. 玉堂春 ......不啦...不啦.....)


用掉一個早上的時間 !!  接下來要拖地........ 



來分享一道我自己很愛吃的簡單美食 ~  鮮蝦粉絲煲   ~


材料~~~1. 粉絲 ~~~~~ 2把     2. 蝦子~~~~~~適量      3. 碎肉~~~~~~ (我的冰箱正好有.


也可以省去 ) 4.大蒜~~~~~~   5. 高湯 (或水 ) ~~~~~~  


調味料 ~~~ 1. 醬油~~~~~~     2.蠔油 ~~~~~~     3.白胡椒粉~~~~~~     4. 烹大師 ~~~~~~



我的作法 ~~~ 1. 鍋裡下橄欖油     爆香大蒜    再下碎肉 炒香後 再下適量的水  


2. 水開下粉絲    蝦子   調味料  ~~ 燜煮約3~5分鐘    !! 之收乾就可以了   . 很簡單齁~~


PS . 最近香菜太貴了      就用自己種的巴西利囉  ~~

檸檬塔~~


星期五中午在醫院做完幾項例行體檢    已快12點了    因為天氣太熱了 


而且體檢多少都會有點不舒服    家人提議到法米吃一下東西   !!  在中友百貨2樓 


店內空間蠻小的    因為是白色裝潢    所以看起來很潔淨    ~~ 


他們的檸檬塔 . 千層 . ...都很有名  ! 檸檬塔中間的 部分 是用新鮮檸檬做的   非常清爽


細緻  ! 千層的部分    上面有酒漬水果 果香和酒香   真的很不錯吃耶  !! 我很不喜歡吃塔類的東西


所以我只吃中間的部分 . 皮就請家人~代勞~ 囉  !!      其他的像蛋糕類和冰淇淋也都不錯  ! 冰淇淋略甜


(可能我比較不喜歡吃太甜吧 !! )   店內需要一人150元的低消    要加成 ! 



1.杏仁蛋糕 ~ 酒漬千層    2.水果旅行蛋糕~ 很小一條380元

3.4. 各色蛋糕   5. 布朗尼~好吃 .有點甜      6.7.8.9. 各色蛋糕 ~


1.檸檬塔 2.千層   3. 水果茶     4. 咖啡 ( 4~5個人兩個人點一樣的飲料 )


店內裝飾 ~~

地址 ~~台中市中友百貨2F TEL~04-2226-3596


台中市向上路1段79巷16號   TEL~~04-2301-1060