Eisa's sweet kitchen (Eisa 的溫馨廚房 )

    

  照燒醬是很方便的醬料   我很喜歡拿他來燒肉    不需要再多加其他的調味料  就很美味 !

材料~ 1. 雞腿一隻  (汆燙   洗淨備用)   2. 洋蔥1各 3. 杏包菇 4.大蒜 5.薑絲   6.胡蘿蔔   
 
調味料 ~ 照燒醬 60西西  水100西西   米酒適量  

作法 ~ 起油鍋先爆香大蒜    再放入洋蔥 (1/3個 ) 和胡蘿蔔一起爆香 最後放入雞腿肉拌炒一下    在加照燒醬和水  米酒
 
   水開改小火 燒煮約40分   就有香噴噴的雞腿可以吃囉 !

PS . 3/2個洋蔥和杏包菇    起鍋前5分鐘才加進去   這樣可以吃到脆的口感 杏包菇也不會因為燒煮過久    吸入太多醬汁而變得很鹹   

 
 米酒和洋蔥忘了拍進去 !     



   

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    在這麼炎熱的天氣裡    一般人都比較不喝熱熱的湯 總覺得熱天喝了汗流浹背的 不舒服 其實在夏天裡喝點熱湯    對胃是很不錯的   !

6  7  月很適合吃瓜類蔬果     鮮嫩多汁   價格也便宜    !

材料~ 鱸魚一條 苦瓜一條 蔭瓜適量 薑片約 4片   (薑和酒忘了拍進去 )  ! 

調味料~  鹽 少許    米酒    少許白胡椒粉   

作法 ~1. 苦瓜洗淨   切塊    汆燙備用   接下來放 鱸魚汆燙  (鱸魚放入約10秒立刻熄火   不要汆燙過久) 

  2.水開先下苦瓜 和蔭瓜  薑片 煮約20分    在下鱸魚 煮約10分鐘    起鍋前加所有調味料   就好囉!   湯頭很讚耶  ~ 
 
這鍋湯雖然顏色不是很吸引人    但是湯卻是非常美味 炎炎夏日來點溫熱的湯    對胃絕對是有好處的  !  
 

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miss  ing 去澎湖玩    回來送我一包小魚乾 冰箱正好有櫻花蝦    就把它們炒在一起    多炒一些放冰箱隨時想吃都方便 

  材料~ 小魚乾    櫻花蝦    蒜末    烹大師適量 糖一點點 

  作法 ~ 起油鍋爆香蒜末    在下小魚乾拌炒    在下櫻花蝦拌炒 加入調味料就行 囉  ! 當零食或下飯都行    我炒 得很乾 所以吃起來

酥酥的    很好吃  ! 

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   前天好友mi 來找我聊 天 我們到龐德羅莎   吃喝加談心     當然歡樂的時光總是過得特別快    姊妹淘在生活中是很重要的

聊聊生活   時尚  美食    興趣 .....無所不聊   

  中餐就 把冰箱現有的東西煮一煮 就很好吃  !

材料 ~ 絞肉 (加點醬油   鹽    白胡椒   )   醃一下  

蘑菇    迷你胡蘿蔔   蘆筍    蒜末  烹大師 

做法 ~  起油鍋爆香蒜末   放入胡蘿蔔    蘑菇 炒一下    在下一點水    水開時 把絞肉做成丸子放進去    蓋上鍋蓋悶煮    等丸子熟了

    再放入蘆筍 煮一下   加調味料     就能起鍋了   !   很好吃喔 ~  

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    今天很熱  ~  ~  ~



    講了很多話 !
   

很累~  不想再說話~   ~ ~   

   








   

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連續幾天的炎熱真讓人吃不消 外出時陽傘   長袖    防曬乳   都還是抵擋不了大太陽    被曬得哇哇叫 !  天氣太熱防曬要做好    也要多補充

水分~ 

SU送來她婆婆自己種的桂竹筍    筍子非常嫩    我想把它煮蠔油桂竹筍

材料~桂竹筍    雞翅    雞腳    蒜頭    辣椒    青蔥      蠔油    醬油    雞粉 (少許)  

我的做法~1.雞翅和雞腳川燙洗淨備用
 
2.起油鍋爆香蒜頭和蔥白    在下桂竹筍拌炒一下    加水(水量淹過食材約2公分左右 ) 再下雞翅和雞腳和所有調味料  

    水開改小火  約40分    起鍋前下蔥綠    就好了 雞翅和雞腳提供了油質和肉汁   讓筍子變的很好吃 ~

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   祝大家端午節快樂 !  包粽子對我來說是很麻煩的事    因為家裡人少 想吃就買一兩個來吃   包粽子通常都吃不完  !   好多格友早就做出很

美味的粽子    很吸引人  ~ 我很喜歡吃湖州粽 N年前自己做過一次湖州粽 還不錯吃    前天又想做一次看看   !  一斤米可以做10個    所以就買一

斤來做   !

    材料~ 圓糯米1斤   ~ 泡水1.5個小時

   梅花肉1斤   ~(  用蠔油    醬油    高粱酒    鹽  )   醃一個晚上 
 
   板油六兩   ~ 切長條狀   


  米的口感非常Q黏    肉很軟爛   吃得到肉味    很簡單的味道    ~ 但是我這次調味料放太少   不夠鹹有點可惜  ! !  

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   材料~  青龍   小魚乾   辣椒   蒜末    豆鼓   烹大師    蠔油   烏醋 

   作法~ 起油鍋爆香蒜末辣椒片  在下小魚乾煸一煸 在下豆鼓和青龍 拌炒一鍋邊下 一點點水   悶一下起鍋嗆一點點烏醋   就好了! 

這道菜很簡單    變化也很多    搭配的食材從豆干到鹹豬肉都有 隨個人喜愛囉 ! 


 

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每一次到熱炒店用餐一定會點的一 道菜 ~炒小卷    很好吃很台味  ! 

材料~  小卷    蔥    薑    蒜 蔭鼓   醬油    蠔油 烏醋  

我的作法   ~  起油鍋爆香蔥薑蒜    再下蔭鼓炒一下 再加入小卷  點點水悶一下(讓小卷入味)    汁收乾後加入烏醋   就好囉  !  真的是快炒店

人氣必點    好吃    下飯    !!  在家做也很快速就能上桌   ~~

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 連續8天的重複感冒  剛寫好一篇文章按儲存竟然不見了 是我還昏頭昏腦    還是無名怎麼了  ~
 嗚嗚~ 

    材料 ~ 五花肉1塊    蔥    薑    酒   ~  ( 鍋裡燒水加蔥薑酒    水開放入五花肉煮20分 ) 20分後撈起  ~ 放涼  ~ 切薄片  ~

(煮肉時間視 肉的大小    用火鍋肉片也行 也很方便 )

    淋醬 ~ 醬油15西西    醬油膏15西西 糖5西西    烏醋     香油適量 (以上材料用  冷開水15西西調勻 )    ~ 鹹度隨自己喜歡調整  

這是我家喜歡的鹹度~~

快速~ 方便~好吃~~

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以前的我是完全不敢吃肥肉 去年的有一天去餐廳吃飯 有一道德國豬腳我把肥肉去掉要吃瘦肉    結果肥肉沒有完全去掉     整個吃下去   


  喔~還不錯吃也 !! 所以現在有時候還是會吃一點點肥肉 炒五花肉應該是最簡單的吧 !!    我們家的炒五花肉 一定會加點醬油膏    媽媽習慣這樣炒 


備料的照片被我搞不見了  ~~


材料 ~ 五花肉   蔥    蒜頭 薑絲 醬油 醬油膏    烏醋一 點點(起鍋前再加)

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    從小就很喜歡吃一些很麻煩的東西譬如說 雞腳    雞翅   蝦子   螃蟹 等等 ......整餐飯手都要很忙那種的啦    最近很想吃雞翅 


  就來做簡單的可樂雞翅  ~  當可樂倒進鍋子那一瞬間 冒起大泡泡是我最喜歡的   ~美的冒泡啦 ~ !  !   可樂雞翅無論是下飯或當零嘴都很適合


我偏愛冰涼以後吃   肉更有彈性 ~~


材料 ~  雞翅10支   可樂120西西   蔥   薑    蒜

   醬油   米酒   



每個角度來一張~~











做法 ~ 川燙好把雞翅兩面煎黃    雞翅推到鍋邊空出中間爆香 蔥薑蒜








 

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    番茄炒蛋是很簡單的一道菜    在我們家蕃茄炒蛋有兩個版本    濕的和乾的    想吃濕的就蕃茄加水先炒   再加蛋液  

想吃乾的就先炒蛋    炒好蛋先盛起再炒番茄    等番茄炒好汁收乾    再把蛋倒入 拌炒即可  ~  很簡單又好吃的一道菜
 

蕃茄在頂端畫個十字 水開下去川燙 個兩三分鐘    撈起來就能很順利把皮剝掉    把皮剝掉口感較好 ~~   

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冬季和春季是皇帝豆的產季  最近只要上市場就會看到賣皇帝豆    皇帝豆真的很好吃    它還能除濕    利尿    但是一次也不能吃太多

才不會胃脹 !! 

皇帝豆也是媽嗎最愛的菜之一 吃著媽嗎愛吃的菜 總覺得特別想念 ~~



材料 ~ 皇帝豆 紅蘿蔔    乾香菇 炒一炒加水悶熟     就很好吃囉 ~~

 

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   我一直以來都很愛吃江浙菜    江浙菜都還蠻費時的   所以平常想吃都會到餐廳    這道烤麩就不需要太費時  

很多人都以為烤麩是黃豆做的    NO~NO~  它是麵粉做的    做烤麩一 次會多做一些    放冰箱冷食也好棒    很好吃 ~~


材料    烤麩約8個    冬筍1支    香菇    胡蘿蔔    木耳   毛豆 (我用皇帝豆)    八角1個


調味料 醬油60西西    冰糖少許    香油   

作法   1.把烤麩用手撕成小塊(烤麩用油先煎或炸好備用 ) 筍子用水燙熟   皇帝豆的膜剝掉 

   2.乾鍋入香油   先炒香菇胡蘿蔔   加醬油   冰糖     稍微炒一 下再加進所有材料和 水     水量在食材的一半就行了

水開後改中小火   燒到汁乾為止 非常好吃 ~   
 

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前幾天看電視   一個健康醫學的談話性節目    談有關哇沙米    和杏仁粉的真假 這兩樣都是我很愛的東西 尤其是杏仁茶配酥酥的油條


真是好吃  ~ 更妙的是從小直到現在   都要喝有嗆嗆杏仁味的杏仁茶 才是好喝的杏仁茶    後來才知道那是加了杏仁精 好大一桶加個幾滴就香


的不得了  !   哇沙米也一 樣   新鮮山葵價位高    所以大部分都用較平價的   辣根 (西洋山葵) 製作      辣根做的哇莎米很嗆辣    會嗆到流淚 ~真過癮~


還可以邊吃邊哭ㄋㄟ   哈哈 ~  時間久了   反而吃到現磨的新鮮山葵會不習慣耶 ! 因為不夠嗆辣  ~  人阿很容易將錯就錯    尤其是從小就被養成



的飲食習慣 ~~




材料 ~  里肌肉  1斤 洋蔥1個    胡蘿蔔 大蒜    香菜    蔥花  

   
   醬油       白胡椒粉 糖   味霖   適量 







里肌肉先用醬油   白胡椒粉    糖 醃30分    (我不喜歡顏色很深   所以醬油沒加很多 )



里肌肉先起油鍋煎到八分熟    先盛起來



在下大蒜 洋蔥胡蘿蔔炒香   炒香後再把里肌肉到回鍋裡一起拌炒一下就好囉  !  


這道菜帶便當也很適合   ~ 很香    肉質也很柔軟     很好吃 ~
 

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   前兩天去買水果看到有人賣蘿蔔1條才10元 真便宜    買了1條回家煮來吃  超嫩的   很好吃  !  隔天又去搬了兩條回家    會用搬的 是因為它很大一條


冰箱裡也有梅花肉  材料都有    就來做carol的蘿蔔燉肉   電鍋料理一直以來都是我很喜歡的    很方便   又省時 !
 

材料~  梅花肉1斤    蘿蔔1片 乾海帶1片   蔥 薑適量 


調味料~ 味霖 醬油   冰糖   鹽


做法 ~  肉   蘿蔔 都切塊    海帶清洗後剪成小段   把所有材料放入鍋裡   加入所有調味料    蔥  薑 



   放入電鍋外鍋1.5杯的水   開關跳ˇ來再悶一下就好了  !

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隨著電視戲劇的劇情    小三的話題不斷的被討論著   其實有人的地方就會有小三的問題 劈腿是會成為習慣的 

  常常在電視上看到很多專家


提醒女性要如何的造型多變    情趣多變才能留住另一半的心    !!   很多女人不也是花了大把鈔票   幫自己整

型改變外在    結果多半都沒有留住另一半的


心    我看過一對外國夫妻大約6 .  70歲 了    太太滿臉皺紋    體重約有八. 九十公斤     先生還是牽著 她的手

散步 並深情的親吻她的臉頰    真令人感動!! 


 碰到好的人他不會因為要劈腿而找藉口     不論你是否已經滿臉皺紋   或身材走了樣    他依然會愛你 

   照顧你 !!  碰到對的好男人才是重點 ~~


 材料  (一人份 ) 米血糕1/3片 老薑 麻油 高麗菜   枸杞少許

做法     麻油入鍋將老江煸一煸 米寫下去煎一下    再下水 煮約十分鐘 再加入高麗菜 鹽適量    起鍋前加枸杞



米血我都固定跟一家賣好吃鵝肉的店購買     有的商家因為糯米漲價    所以糯米加的少   煮了很久還是很硬 不好吃     所以一定要買軟一點的  

加了高麗菜甜味整個提升   很好吃    吃了很暖胃   ~~

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天氣忽冷忽熱的 家人跟有些朋友   紛紛都感冒了   這次感冒症狀蠻嚴重的 ~  希望他們都趕快痊癒 ~


1.豬肉絲    醬油    太白粉   白胡椒    醃20分     葱切絲備用


2.起油鍋先爆炒肉絲     肉 炒約8分熟 在加甜麵醬和糖     熄火前加入蔥絲和麻油    就有香噴噴很下飯的京醬肉絲可吃

家裡若有餅或饅頭夾肉絲吃也好棒好好吃喔~~




ㄟ

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前兩天到Sophia家吃飯     到她家門口停好車子   下車看到一隻狗四肢腳被膠帶纏著 在地上沒有走動    我好奇地問她的主人

請問 ~牠的腳受傷嗎 ?   牠的主人說 ~  牠走路腳都會磨到地上    眼睛也因為白內障看不見了    主人說牠已經17歲了   上完尿尿主人就抱著牠

回家 ~ 看著主人抱著狗狗的背影    我真的很感動    很有愛心的主人   ~  年老的寵物如果有主人  耐心的照顧和愛心的陪伴    才會是比較好的 ending ~

就像我第一次看到carol 家為貓咪製作的尿片     我真的感動久久  ~   愛心 ~絕對是這個世界上最美好的事 ! !


看到carol的蘿蔔炊飯    馬上懷念起媽媽的菜 ~ 立刻動手 ~ 已經發懶太久了  ~


糙米3杯 香菇   蝦米適量    白蘿蔔300克 紅 蘿蔔50克   清水550西 西    醬油1.5大匙 鹽1/2匙   

糙米先泡水1小時 紅白蘿蔔刨絲    起油鍋炒香香菇蝦米   在下紅白蘿蔔炒    加水 後調味料都入鍋    再倒米進去拌好後  

直接倒入電鍋內鍋    外鍋一杯水    開關跳起來後   把飯輕輕拌一下 [讓水氣散掉]    再悶個10分就好囉  ~

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